Lahana en sağlıklı sebzelerden biridir. Çeşitli lahana yemekleri yemek tarifleri çok çeşitlidir. Sarımsaklı lahana turşusu, sebze pişirmek için seçeneklerden biridir.
Bu şekilde marine edilmiş lahana, lahana içeriği ve vücut için gerekli olan çok miktarda eser elementin sarımsakları nedeniyle daha kullanışlı ve lezzetli elde edilir.
Sarımsaklı lahana turşusu bileşimindeki mineral maddeler yayar: demir, potasyum, iyot, kalsiyum, magnezyum, manganez, sodyum, fosfor, flor, silikon, bor, çinko, selenyum.
Ne tür bir sebze seçilmeli?
Pekin lahanası, diğer sebzelerden daha yumuşak ve yumuşaktır, bu nedenle beyaz lahana veya brokoliden daha hızlı marinlenir. Ancak kırmızı lahana, marine edildiğinde beyaz veya Pekin gibi büyük parçalar halinde kesilmez: çok uzun süre marine edilir ve sert kalır.
Bu makalede bahsettiğimiz gibi, deniz yosunu bile turşu olabilir.
Böyle bir yemeğin yararları ve zararları
Lahana, B, K, PP, C grubunun değerli vitaminleri bakımından zengindir.. Amino asitleri, fitoksitleri, lifi içerir. Aynı zamanda minerallerle zenginleştirilmiştir: demir, iyot, manganez, bakır, kobalt, potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, magnezyum. 100 gram içerir: 28 kcal; 1.8 gram protein; 4.7 karbonhidratlar; 0.2 yağ.
Lahana turşusu ısıl işleme tabi tutulduğunda vitamin ve mineraller üründe tamamen depolanmaz. Ancak denizcilik sırasında gerekli maddelerin çoğu tahrip edilmez ve vücuda yarar sağlar.
Başarı ile marine edilmiş sebze:
- kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde kullanılır;
- mide ülseri, kan basıncını düşürücü, soğuk algınlığı önleyici tedavisinde etkili;
- lif yardımı ile kolesterol ve diğer gereksiz maddeleri vücuttan uzaklaştırır;
- bağırsak mikroflorasını iyileştirir;
- vitamin eksikliği ile başa çıkmak için yardımcı olur.
Turşu sebzeleri tiroid bezi, mide veya duodenum ülseri hastalıkları için önerilmez. Asitliği yüksek kişilerde kontrendikedir: sebzelerin sindirimi zordur, çünkü bol miktarda lif içerir..
Lahana, vücudu obezite ve diyabetten koruyan tertronik asit içerir. Asit, şeker ve diğer karbonhidratların adipoz dokuda işlenmesini engeller, hızlı parçalanmayı destekler.
Ayrı bir makalede, neyin yararlı ve neyin zararlı olduğu ve turşu lahanasının kalori içeriği hakkında olduğu belirtildi.
Sarımsak ile turşu nasıl?
Klasik tarif
Pişmiş lahana turşusunun klasik versiyonunda en az miktarda ürün bulunur. Üç litrelik bir kavanozda marine edilmiş sebze.
Yemek pişirmek için gerekecek:
- lahana - 1 kg;
- sarımsak - bir küçük kafa.
Marine için:
- marine için su - 1 l;
- sirke - 2 çay kaşığı;
- tuz ve şeker 2 yemek kaşığı. kaşık.
- Sebze hazırlamak:
- Üst yaprakları çıkarın ve iyice durulayın, baş kısımlara bölün ve sapı kesin.
- Sarımsakları soyun.
- Lahanayı doğrayın, sarımsak rendeleyin.
- Sebzeleri karıştırın ve sıkıca kavanoza katlayın.
- Turşuyu hazırlayın: Bir emaye tencerede ilave tuz, şeker ve sirke ile bir litre su kaynatın.
- Bir kapta sıcak turşusu sebzeler dökün ve bir kapak ile sıkıca kapatın (burada sıcak bir turşunun içinde lahana pişirmeyi anlattık).
- Oda sıcaklığında üç gün beklettikten sonra buzdolabına koyun.
- Masada servis yapın, bitkisel yağ ile önceden terbiye edin.
Başka bir deyişle lahanayı bir kavanozda ne kadar net hale getirebiliyorsunuz ki burada gevrek yazıyor ve burada turşu lahanası tariflerini kavanozlarda kışın burada bulabilirsiniz.
Klasik tarife göre sarımsaklı lahana turşusu pişirmenin videosunu izlemenizi öneririz:
Hızlı pişirme
Lahananın bu şekilde kısa sürede marine edilmesi uygundur ve bu nedenle bitmiş ürünün masaya birkaç saat içinde servis edilmesi mümkündür.
Hızlı pişirme için lezzetli lahana turşusu gerekir:
- bir genç lahana başı;
- üç diş sarımsak;
- bir büyük havuç.
Marine için:
- litre su;
- bir çorba kaşığı tuz ve şeker;
- asetik asit (% 9 çözelti) bir çay kaşığı;
- dört karabiber ve iki defne yaprağı;
- bitkisel yağ -100 ml.
Pişirme işlemi:
- Sebzeler küçük ince dilimler halinde kesilmiş, ince bir rende rendesi ile sarımsak. Her şeyi karıştırın ve bir cam kaba koyun.
- Marine edip pişirin, üç dakikadan fazla kaynatmayın ve soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş salamura sebzelerini dökün. Kavanozu bir kapakla örtün ve iki saate kadar oda sıcaklığında bekletin.
Dört günden fazla saklamamak için hazır atıştırmalık ve yemekten önce ot ve soğan ilave etmeden önce ayçiçek yağıyla doldurun.
Anlık sarımsaklı lahana turşusu pişirmeye ilişkin bir video izlemeyi öneriyoruz:
Farklı tarif varyasyonları
Havuçlu, pancarlı
Lahana turşusu havuç ile iyi giderse, pancar. Bu sebzeler tabağı vitaminler ve sağlıklı maddelerle tamamlar. Sıradışı bir tat ve hassas bir aroma verin. Pancar suyu kütüğe hoş bir pembemsi renk verir.Sonunda daha parlak hale gelir ve iştah açar.
Pancarlı lahana yemek tarifi, klasik hasat yöntemine benzer.
Pişirme yöntemi:
- Pancar büyük hücreleri ve rende kaynar suda ağartın.
- Sonra beş dakika sonra, bir kevgir içine koyun, soğutun ve lahana ile karıştırın.
- Lahana daha fazla havuç eklerseniz, altın sarımsı bir ton ve çok hoş bir tat alırsınız.
Pancarlı marine edilmiş lahana turşusu için lezzetli bir tarif burada bulunabilir ve havuç ve diğer sebzelerle lahana turşusunun nasıl doldurulacağı materyalimize yazılmıştır.
Tereyağı ile
Turşu lahanasına tereyağı eklemek, ürünün kullanışlılığını artırmak için harika bir yoldur. Salamura hazırlanmasında yağ ilave edilir.
Lahana turşusu sarımsak ve tereyağ ile nasıl pişirileceği üzerine bir video izlemeyi öneriyoruz:
Elma sirkesi ile
Turşusu yapmak için birçok tarif var, bunların arasında elma sirkesiyle lahana turşusu var. bu yemek çok hızlı bir şekilde hazırlanır, masada 5 saat içinde servis yapmak mümkün olur.
Elma sirkesi son aşamada marine edilmişe eklenir.
Lahana, şeker eklenmiş olarak çok daha lezzetlidir, ancak gerekirse, turşu şekersiz olarak hazırlanır: salamura sadece tuz ekleyin. Sonra yemeğin tadı biraz farklı olacak, ama hepsi aynı, hazırlık lezzetli ve çıtır çıtır.
Servis tabağı
Ayrı bir yemek olarak bitkisel yağ ile terbiye edilmiş marine edilmiş lahana. Aynı zamanda, herhangi bir tahıl ve patates ile ideal olarak birleştirilmiştir. Pirinç, püresi, makarna için garnitür olarak tavsiye edilir. Boşluktan lezzetli bir salata sosu yapabilirsiniz. Servis yaparken, lahana doğranmış soğan ve maydanozu dereotu ile ekleyin.
Sarımsaklı lahana turşusu çok sağlıklı bir yemektir. Et ve balık ve diğer birçok yemek için mükemmel bir ektir. Herhangi bir lahana türü marine edilir - hem salamura için hem de beyaz, kırmızı lahana turşusu ve karnabahar.
