Yararlı ve lezzetli brokoli ve karnabahar yemekleri. Yemek tarifleri

Lahana, hoş bir tada ve sağlıklı özelliklere sahip, pişirme sırasında uzun süredir bilinen, yaygın olarak kullanılan bir üründür.

Çocukluğundan beri herkesin bildiği beyaza ek olarak, iki eşit derecede lezzetli ve bir şekilde daha kullanışlı lahana alt türleri - karnabahar ve brokoli var.

İnanılmaz derecede faydalıdır çünkü çok miktarda vitamin içerirler. Bu sebzeleri kullanarak en lezzetli yemekleri pişirmeye çalışın ve masanızdaki yerin gururu üstlenecek.

Yarar ve zarar

Bu iki lahana türü benzer mikro elementler bakımından zengindir.gibi:

• C, B vitaminleri;
• proteinler;
• fiber;
• demir,
• çinko;
• potasyum.

Ancak brokolide, bu elementler karnabahar ile karşılaştırıldığında kantitatif olarak ikiye katlanır. Örneğin, 100 gram brokoli, dul renkte olduğundan daha fazla C vitamini içerir. Her ürün gibi karnabahar ve brokoli bazı kontrendikasyonları vardikkate alınması gerekenler:

1. Karnabahar ile, alerjilere, ayrıca gut ve bağırsak rahatsızlıklarına (enterokolit, tahriş vb.) Sahip hastalarda daha dikkatli olmanız ve günlük kullanımda, tiroid bezinin üzerindeki etkinin mümkün olduğunu unutmayın.
2. Brokolinin, pankreas ile ilgili sorunların yanı sıra yüksek asitli gastrit ile birlikte kullanılması önerilmemektedir.

Karnabaharın enerji değeri (100 gr):

• kalori içeriği - 30 kcal;
• proteinler - 2.5 g;
• yağlar - 0.3 g;
• karbonhidratlar - 5.4 g.

Brokoli lahana enerji değeri (100 gr):

• Kalori içeriği - 28 kcal;
• proteinler - 3 g;
• yağlar - 0.4 g;
• karbonhidratlar - 5,2 gr.

Taze ve dondurulmuş sebzeler

Mümkünse, taze lahana, özellikle de tek başına yetişen, kimyasal madde kullanılmadan kullanılması daha iyidir.

Depolamaya gelince, buradaki en iyi seçenek, ürünün tüm kullanışlı özelliklerini mümkün olduğunca tutmak için hızlı bir dondurmadır. Bu lahananın her iki türünü de bir emaye kabında pişirmek daha iyidir.metale kimyasal olarak maruz kalmamak için.

Dondurulmuş karnabahar ve brokolinin lezzetli bir yemek yapmayı öğrenmek için materyalimizi okuyun.

Hızlı, lezzetli ve sağlıklı yemek pişirmek için dört seçenek

Dört ana pişirme seçeneği vardır:

1. Yemek yapmak. Bunu yapmak için tuzlu suda salkımına bırakılan karnabaharı veya brokoliyi alçaltın ve lahana taze ise ve donmuşsa (dondurulmuş ve dondurulmuşsa (yaklaşık ne kadar brokoli ve karnabahar yapılması gerektiği hakkında 10-15 dakika) 7 dakika pişirin. Burada bulunabilir).
2. rosto. Ön haşlanmış lahana - karnabahar veya brokoli - tencerede 5 dakika yağda kızartılır. Tat vermek için tuz ve baharatlar eklenir (brokolinin nasıl bir tavada kızartılacağı ve ayrıca diğer yemek tarifleri burada okunur).
3. Söndür. Bir tavada parçalanmış lahana salkımını, az miktarda su ve bir tutam tuz ile yaklaşık 20 dakika düşük ısıda söndürebilirsiniz. 20 dakika sonra, ekşi krema ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
4. Pişirmek. Serpilir, önceden haşlanmış haşhaşlarını zeytinyağlı serpin ve en sevdiğiniz baharatlarla tuz serpin ve 15-20 dakika pişirin (ihale ve lezzetli olması için brokoli nasıl pişirilir, burada bulabilirsiniz).

Ürün hazırlığı

Pişirmeden önce, biraz ürün hazırlamanız gerekir. Taze lahana durumunda:

1. su altında durulayın;
2. yaprakları temizle;
3. düzgünce çiçeklenme, bölünmüş şeklini koruyarak.

Ne yemek yapabilirim, fotoğraf yemekleri

İki lahana türünden lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için adım adım tarifler hazırlayın: karnabahar ve brokoli.

Salata salatası

Neye ihtiyacın var:

• 250 gr karnabahar ve brokoli.
• Soğanlar veya yeşil soğanlar.
• Mayonez - 2-3 yemek kaşığı.
• Ortalama yağ içeriğinin ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
• En sevdiğiniz baharatların karışımı (kırmızı biber, sarımsak, öğütülmüş, kurutulmuş otlar, nane, dereotu, vb.) - çimdikleyin veya tadına bakın.
• Tuz ve karabiber.

Yemek nasıl yapılır:

1. Kağıt havluların üzerine haşlanmış lahana koyun, kurulayın, sonra doğrayın (lezzetli ve sağlıklı olması için ne kadar brokoli yapmanız gerekir, burada okuyun).
2. Soğanı kesin ve lahana gönderin.
3. Şimdi lahana salatası için bir sos hazırlamanız gerekiyor, bunun için mayonez, ekşi krema ve tüm baharatları, tuz ve karabiberle karıştırıyoruz.
4. Salatayı hazırlanan sos ile baharatlayın ve iyice karıştırın.

Sebze salatası

maddeler:

• İki küçük karnabahar ve brokoli.
• Bir haşlanmış havuç.
• Birkaç kaşık zeytinyağı (4-5).
• Bir çorba kaşığı limon suyu.
• Favori baharat ve tuz karışımı - tatmak için.

hazırlanması:

1. Orta boy haşlanmış sebzeleri kesin.
2. Bir karışım yapmak için ayrı bir daire içinde: baharat ve sarımsak ile zeytinyağı, taze ezilmiş sarımsak kullanabilirsiniz - birkaç karanfil, kuru alabilir.
3. Bir kaşık dolusu limon suyunu baharatlı zeytinyağına ekleyin ve karıştırın.
4. Sosları sebzelere dökün ve karıştırın.

Karnabahar ve brokoli salatası için daha fazla tarif öğrenin.

Yeşillikli krema

Haşlanmış doğranmış lahana (karnabahar ve brokoli) ile tereyağı ve otlar.

Bir şeyler atıştırmak için

maddeler:

• İki küçük brokoli ve karnabahar kafası.
• Bir paket krema (200-250 gram).
• Birkaç baş sarımsak.
• Sert rendelenmiş peynir - 2 avuç.
• Baharat ve tuz.

hazırlanması:

1. Kremayı sarımsaklı ve kaynatılmış baharatlarla kaynatın.
2. Lahanayı yavaşça kremanın içine dökün ve bütün şirketi 2 dakika pişirin, lahanayı püre haline getirmek için karıştırın. Bu nedenle, ateşe gönderilmeden önce sebzeler istediğiniz gibi ezilebilir.
3. Sonra yangın söndürme aroma kabını çıkarın, üzerine peynir ekleyin ve karıştırın.

Sarımsak ile kızartılmış

Neye ihtiyacın var:

• Küçük bir miktar karnabahar ve brokoli - haşlanmış.
• Sarımsak en az bir bütün kafa koyabilir, burada yararlı olacaktır.
• Peynir ince bir rende üzerine rendelenmiş - yarım bardak biraz daha fazla.
• İki yemek kaşığı yağ, zeytin veya sebze.
• Tuz, yeşillikler nasıl.

Yemek nasıl yapılır:

1. Sarımsakları iştah açıcı kızarana kadar zeytinyağlı tavada kızartın.
2. Tencereye haşlanmış lahana sarımsağı koyun, karıştırın ve ısıtın.
3. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın ve üzerine lahanayı koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
4. Şimdi bu nefis ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam ediyor.

Basit güveç

maddeler:

• Bir küçük lahana kafa brokoli ve renk - önceden kaynatın.
• Beş tavuk yumurtası.
• İnce rendelenmiş peynir - tatmak, ortalama olarak bir veya iki avuç koy.
• Yağlama formu için tereyağı.
• Tuz - ayrı ayrı tatmak.

hazırlanması:

1. Hazırlanan lahanayı hafifçe yağlanmış bir fırına koyun.
2. Yumurtalarını tuzla çırpma teli ile iyice çırpın.
3. Yavaşça bu lahana yumurtası karışımını dökün, hepsini örtmeye çalışın ve peynir serpin. Veya hazır olmadan 5 dakika önce peynir ekleyebilirsiniz - ne tür bir peynir kıvamının zevkinize ve zevkinize göre daha fazla olduğuna bağlıdır.
4. Önceden ısıtılmış olanın içine bir lahana kabı koymak için fırını önceden rendeleyin ve 180-200 derece sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin.

Video tarifine göre bir brokoli ve karnabahar güveç yapmayı öneriyoruz:

Orijinal tavuk rulo

Neye ihtiyacın var:

• Bir brokoli pound, haşlanmış ve salkımlara bölünmüş veya ince kıyılmış.
• 200 gram karnabahar - kaynatıldı.
• Dört adet tavuk yumurtası.
• Kaşık en yüksek dereceli üç sofralık un.
• Tuzu tatmak için.
• Yağlama için herhangi bir yağ.
• Haşlanmış tavuk fileto - 300-350 gr.
• Kaşık altı mayonez.

Yemek nasıl yapılır:

1. Brokoli füzyon karıştırıcısı.
2. Yumurtaları bir çırpma teli ile dökün, üzerine tuz serpin ve üzerine yavaşça unu ekleyin, iyice karıştırın ve çırpın.
   Tüm un müdahale ettiğinde brokoli püresi ekleme ve her şeyi tekrar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
3. Homojen bir kütleye sahip, bir fırın tepsisine ya da pişirme için uygun bir formda yayınlayın, alt ve duvarları fırınlama kağıdına önceden yerleştirin ve kağıdı yağ ile fırçalayın. Daha büyük bir form almak daha iyidir, çünkü üzerine lahana-yumurta kütlesi döşerken, katman kalınlığının 2 cm'yi geçmediğini, böylece her şeyin fırınlandığını ve rulonun çok kalın olmadığını dikkatlice izlemeniz gerekir.
4. Kütleyi fırında kavurma işlemine 180 derecede 180 dakika boyunca gönderin.
5. Bu sırada tavuğu ince bir şekilde doğrayın ve püre benzeri bir hal elde etmek için tercihen bir blender ile doğrayın. Küçük - daha iyi.
6. Mayonez püresi fileto içine koyun ve karıştırın, böylece her şey batırılmış.
7. Bu arada, fırında lahana hamuru pişirildi, çıkarılmalı ve hafifçe soğutulduktan sonra hazır tavuk pilavının üzerine koyularak yuvarlanmalıdır.
8. Meydana gelen rulo, buzdolabında 3 saat süreyle dondurulur, daha sonra hiç olmazsa bölümlere ayrılabilir.
9. Bitmiş ruloya haşlanmış karnabahar ekleyin.

Somon balığı

Doldurma için krem ​​peynir ve hafif tuzlu somon kullanılması tek farkla önceki tarife benzer şekilde hazırlanır.

İkinci

maddeler:

• Orta boy karnabahar ve brokolinin bir başı - pişirin.
• Ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
• Peynir - 200 gr.
• Tuz, baharatlar - tatmak.

hazırlanması:

1. Bir tencerede yağ ısıtın, baharat ekleyin ve ekşi krema ekleyin.
2. Her şeyi karıştırın, ekşi krema ve baharatlara ince rendelenmiş peynir ekleyin.
3. Her iki lahanayı da bir fırın kabına koyun, karışımı tavadan dökün ve yaklaşık 20 dakika boyunca 180 derece pişirin.

Kremalı fırında

maddeler:

• Brokoli - 400 gr.
• Karnabahar - 400 gr.
• Krem - yarım litre.
• Un - 1 yemek kaşığı.
• Peynir - 150 gr.
• Tereyağı - 50 gr.
• Baharatlar, tuz - tatmak ve peynirin tuzluluk derecesi.

hazırlanması:

1. Her iki tür haşlanmış lahanayı bir fırın kabına koyun.
2. Bir tavada tereyağını eritin ve orada un ekleyerek, 5 dakika boyunca kızartın.
3. Sonra kremayı dökün ve rendelenmiş peyniri ekleyin.
4. Bir sonraki aşama baharatlar. Tüm peynirler eriyene kadar karıştırın.
5. Kanatlarda pişirme için bekleyen lahana sosu dökün ve tüm bu güzelliği 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar fırında bekletin.
6. Kapattıktan hemen sonra ve 15 dakika sonra çıkarmayınız, ardından bulaşık daha da ince hale gelecektir.

İlk başta çorba

maddeler:

• Karnabahar ve brokoli, salkımına demonte - 200 gr.
• Hazır et suyu - 3 litre.
• Kıyılmış sebzeler - havuç, patates.
• Soğan - 1 adet.
• Yeşil bezelye - 1 kavanoz.
• Tuz, baharatlar - tatmak.

Çorbayı daha besleyici yapmak için bir çeşit mısır gevreği ekleyebilirsiniz, en iyisi pirinçtir.

hazırlanması:

1. Kızartma kabına lahana dışındaki bütün sebzeleri ekleyin, orta ateşte 15 dakika pişirin.
2. Aynı lahana salkımını oraya gönder.
3. Kaynama için bekleyin ve yeşil bezelye dökün.
4. 10 dakika daha kaynattıktan sonra kaynatılır.

Brokoli ve karnabaharın ilk yemeğinin başka bir versiyonunu hazırlamayı öneriyoruz:

Tavuk Çorbası

maddeler:

• Brokoli ve karnabahar - her biri yarım kilo.
• Soğan - 1 adet.
• Tavuk suyu - 1.5-2 litre.
• Krem - 100 ml.
• Sarımsak - 3-5 karanfil.
• Tuz, karabiber - tatmak.

hazırlanması:

1. Bir kazan içinde sarımsaklı soğan kızartın, brokoli ekleyin.
2. Tuz, karabiber ve kısık ateşte pişirin.
3. Tavuk suyunu bir kazanın içine dökün ve ısı eklemeden kaynatın.
4. Isıyı kapatın, karışımı püre haline getirin ve tekrar ateşe verin.
5. Kremayı bir tavada ısıtın ve çorbaya dökün, karıştırın.

Burada brokoli ve karnabahar çorbası için daha fazla yemek tarifleri görün.

Diyet, Mercimek ve Vejetaryen Yemekleri

Kefir ile

Haşlanmış lahana 20 dakika boyunca yağsız kefir ile pişirin, sonra rendelenmiş peyniri ekleyin.

Vejetaryen güveç

Haşlanmış lahanayı zeytinyağının üzerine baharatlarla dökün ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Fırında lezzetli brokoli ve karnabahar güveçlerinin pişirilmesi hakkında bu makalede anlattık.

Kırmızı elmalı

maddeler:

• Her iki lahana çeşidi 200 gr - kaynatın.
• Bir büyük kırmızı elma, elmanın tatlı olması gerekir.
• Zeytinyağı - birkaç yemek kaşığı.
• Sarımsak - 1 küçük karanfil.
• Bal - 1 tatlı kaşığı.
• Badem fındık bir avuç.

hazırlanması:

1. Zeytinyağında limon suyunu dökün, bal ve sarımsak ekleyin. Karıştırınız. Birkaç kaşık kaynar su ekleyin.
2. Elmaları parçaların lahana boyuna uyacak şekilde doğrayın, sebzeleri ve doğranmış bademleri ekleyin.
3. Zeytinyağı ve bal sosu ile baharatlayın.

Yukarıdaki tariflere ek olarak, diğer sebzeler, et, kümes hayvanları, balık ve hatta tahıl gevreği olsun, haşlanmış brokoli veya karnabaharı mevcut herhangi bir yemeğe eklemeniz her zaman mümkündür.

Lezzetli ve sağlıklı bir brokoli ve karnabahar garnitürünün nasıl yapıldığını öğrenmek için burayı okuyun.

Mükemmel sağlıklı kombinasyon - brokoli ile karabuğday lapası. Salatalarda lahana yemekleri fındıklarla süslenebilir: ceviz, sedir, badem.

Nadiren, bu kadar çeşitli lezzetlerin hazırlandığı ürünleri karşılamak mümkündür. Hayal gücünüzü birleştirerek, bu iki içerikle yeterince deneyimleyebilir ve yemeğin her seferinde yeni bir bükülme ile mükemmel şekilde sonuçlanacağından emin olabilirsiniz.

Videoyu izle: En Sağlıklı Yemek Brokoli Yemeği Havuçlu Patatesli Brokoli Yemekleri (Kasım 2024).