Korece kırmızı lahana pişirme: ev yapımı tarifi ve servis seçenekleri

Kırmızı lahana lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Bu yazıda size Kore geleneklerinde nasıl pişirileceğini anlatacağız. Uyar: sıcak olacak.

Bu yemeğin ne olduğunu ve hazırlanmasının özelliklerini öğreneceksiniz. Size Korece'deki kırmızı lahananın yararları ve zararları ile bu yemeğin yemesinden kaynaklanan kontrendikasyonların varlığından bahsedeceğiz.

Kırmızı lahana hazırlamak için lezzetli tarifler paylaşacağız, ayrıca netlik için kullanışlı bir video sağlayacağız.

Bu nedir?

Kore tarzında kırmızı lahana, saf halde yenebilen, atıştırmalık olarak sunulan veya salataya ilave edilebilen, çeşitli sıcak baharatlarla pişirilmiş baharatlı bir üründür.

Pişirme özellikleri

Korece lahananın en belirgin özelliği - baharat ve sirkede tutmak. Bu işlem ona netlik katıyor. Birisi tuzlu suyla döker, biri sadece sirke döker, şeker ve tuz ile uyuya kalır ve demlenmesini sağlar.

Yarar ve zarar

Kırmızı lahana birçok vitamin ve mineral içerir, örneğin A, C vitaminleri, B, E, K, PP grubu vitaminleri; ayrıca Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn ve P mineralleri, A vitamini 4 kat, C albeninkinden 2 kat daha fazladır. (Kırmızı lahana ile beyaz lahana arasındaki fark nedir, yazımızda anlattık).

Ancak kontrendikasyonları da vardır: bireysel hoşgörüsüzlük, sindirim sistemi hastalıkları, mide ülseri, emzirme, kırmızı lahana, bir yıla kadar çocuklar için yenemez.

Dahası, bunu düşünmelisin. Burada tarif edilen bulaşıkların çoğu çok keskindir, bu yüzden sindirim sistemiyle ilgili problemi olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır..

Kırmızı lahana faydaları ve kullanımından kaynaklanabilecek zararlarla ilgili ayrıntılar için buraya bakınız.

Evde bu tarifi

Bu tarifle pişirilmiş lahana gerçekten baharatlı olacak. Tarifte lahana ek olarak havuç içerir.

malzemeler:

• Kırmızı lahana orta büyüklükte bir lahana başıdır (2 kg gereklidir).
• Orta boy havuç - 4 adet.
• Sarımsak - 2 adet (karanfil değil, yani baş!).
• Su - 1 litre.
• Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 su bardağı.
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı.
• Tuz - 3 buçuk yemek kaşığı.
• Defne yaprağı - 3 adet orta büyüklükte.
• Acı biber (kırmızı) - 1/2 çay kaşığı.

hazırlık:

1. Lahanayı durulayın ve üstünden ve kırılgan yapraklarından çıkarın, ince doğrayın.
2. Kaba rendeleyin havuç.
3. Sarımsakları öğütün.
4. Malzemeyi karıştırın ve bir salata kasesine veya tavaya koyun.
5. Karışım suyunu, şekeri, tereyağını, tuzunu, defne yaprağını ve acı biber kaynatın.
6. Sirke ekleyin ve elde edilen turşu lahanasını dökün.
7. Şimdi lahanayı birkaç saat tuzlu suda bırakın (tuzlu su tamamen soğuyuncaya kadar).

salata

Bu tarifi bir salata tarifine dönüştürmek kolaydır: lahana ve havuçlara biraz susam tohumu ekleyin (amatörseniz deniz lahanasını da kullanabilirsiniz). Zeytinyağında kızartılmış soğan ekleyebilirsiniz. Bir kelimeyle - temel tarifte zevkinize tam olarak uyması gereken her şeyi ekleyebilirsiniz.

Kırmızı lahana salatası hazırlamak için bir tarif içeren bir videoyu izlemek için sunuyoruz:

meze

Orijinal tarifin kendisi atıştırmalık olarak kullanılabilir.. Patateslere servis yapın, et ve balık da yiyebilirsiniz.

Kim Ki

Rusya'da, kim-chi genellikle Çin lahanasından yapılır, ancak değiştirilmiş bir tarif bulduk.

uyarı: Bu lahana, temel tariflere göre pişirilenden bile daha keskin!

malzemeler:

• Kırmızı lahana - 1 çatal.
• Acı kırmızı biber (bakla) - 4-6 adet.
• Şeker - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı.
• Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 5 karanfil.
• Ev Acıka - 1 yemek kaşığı.
• Tatlı öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı.

hazırlık:

1. Çatalları durulayın, üst yaprakları çıkarın.
2. Kaba lahanayı doğrayın.
3. Büyük bir tencereye dökün.
4. Başka bir tencereye su dökün, kaynatın içine su dökün ve bir salata kasesine dökün, suya tuz ve şeker ekleyin (aşağıdaki 4 noktayı okuyun: sekizinci sırada suyun hala kaynatılması gerekir. Doğru eylem sırasını oluşturmakta fayda vardır).
5. Sarımsakları dilimler halinde kesin.
6. Biberleri yıkayın ve saplarını ve tohumların çoğunu onlardan çıkarın (kırmızı bibere bu kadar yanan bir tat verendir). Biberleri dilimler halinde kesin.

   İpucu: kişisel tercihlere göre kaç tane tohum ayrılacağını seçin.

7. Lahanalı bir tencerede, büyük parçalar halinde kesin, sıcak kırmızı biber, sarımsak ve kırmızı biber eklemeniz gerekir.
8. Her şeyi karıştırın ve bir çorba kaşığı sirke ekleyin. Kaynar suya şeker ve tuz dökün.
9. Karıştırın ve tekrar örtün. Lahana tamamen soğuması için neredeyse bir gün tavada kalmalıdır.

Şimdi, lahanayı turşuyla birlikte kaynar su ile sterilize edilmiş, temiz kapaklarla sıkıca vidalanan, sızıntıları kontrol eden ve bankaları üç gün boyunca karanlık ve serin bir yerde bırakan cam kavanozlara ayırmanız gerekir. Sadece bundan sonra elde edilen yemeği deneyebilirsiniz!

Önemli: bu tarifle yemek yaparsanız, yaklaşık 2,7 litre lahana elde edersiniz.

marine

Bu tarif, lahananın çok hızlı bir şekilde hazırlandığı için farklıdır - ertesi gün deneyebilirsiniz.

malzemeler:

• Kırmızı lahana - 1 adet.
• Havuç - orta büyüklükte 5 adet.
• Sarımsak - 2 kafa (kafa, karanfil değil).
• Pancar - 1 adet.
• Şili - 2/3 çay kaşığı.
• Şeker - 1/2 bardak.
• Su - 1,5 litre.
• Tuz - 3 yemek kaşığı.
• Biber - 10 bezelye.
• Bitkisel yağ - bir bardak.
• Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.

hazırlık:

1. İnce lahanayı doğrayın.
2. Büyük bir rende havuç ve pancar rendeleyin.
3. Sarımsakları iyice doğrayın.
4. Lahanayı havuç ve pancarla karıştırın ve kırmızı biber serpin, cam şişelere (üç litrelik) koyun ve dökün.
5. Su, tuz, karabiber, şeker, bitkisel yağ karıştırın ve kaynatın. Salamura artık bu kadar sıcak değil, henüz soğumayana kadar bekleyin.
6. Sirkeyi turşu içine dökün.
7. Lahanayı elde edilen karışımla doldurun ve lahanayı tahta bir çubuk veya şişle delin, böylece tuzlu su tabana ulaşın.
8. Bulaşıkları gazlı bez veya bez ile örtün.
9. Oda sıcaklığında bir gün bırakın.

Kırmızı lahana turşusu tarifi ile tanışmanızı öneriyoruz:

Nasıl hizmet?

Burada tarif edilen yemeklerin çoğu atıştırmalık olarak iyi geçiyor. Ana tabağa bir tabağa yerleştirilebilirler veya kare şeklinde ayrı bir küçük düz tabağa konulabilirler. Ayrıca lahanayı küçük bir kaseye de koyabilirsiniz..

Servis tabağı, üzerine chia tohumu veya susam tohumu serpilerek veya küçük bir maydanoz ya da başka yeşillik sapı koyarak. Umarız tariflerimizi faydalı bulursunuz. Yemek yaparken iyi şanslar!