Mutfak hileci - dondurulmuş karnabahar pişirmek için ne kadar? Adım Adım Talimatlar

Karnabahar, diyetlerde de kullanılan sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. Beyazdan daha iyi emilir, midenin mukozasını tahriş etmez ve gaz oluşumuna neden olmaz. Çok miktarda vitamin ve mikro element içerir.

Bu yazıda dondurulmuş ve taze sebzelerin nasıl pişirileceğini, pişirme işleminin ne kadar sürdüğünü anlatacağız. Pişirme kuralları ile adım adım talimatlar ayrıntılı olarak sunacağız. Ayrıca, haşlanmış karnabaharın hazır olup olmadığını nasıl doğru belirleyeceğimizin sırrını da açacağız.

Dondurulmuş ve taze sebzelerin mutfak işlemlerinde farklılıklar

Sebzeler kızartılır, haşlanır ve haşlanır.

Uyarı! Karnabahar uzun süre saklanmadığından, hasat veya alımdan hemen sonra pişirmek daha iyidir.

Ancak, her zaman mümkün değildir, bu nedenle genellikle ürün dondurulmuş olarak kullanılır.

• Taze lahana dış yapraklardan temizlenir, olası larvaları ve tırtılları gidermek için tuz çözeltisinde (1 litre suya iki çorba kaşığı) iyice yıkanır ve 20-25 dakika pişirilir.
• Dondurulmuş karnıbahar, tuzlu su çözeltisinde işlenmez ve kıvamı daha sulu olduğundan 10 dakika daha az kaynatılır.

İşlem ne kadar sürecek?

Donmuş karnabaharlardan farklı yemekler pişirebilirsiniz, buna bağlı olarak pişirme süresi ve hazırlanma yöntemi farklılık gösterir. Dondurulmuş bir sebzeyi nasıl pişirmeniz gerektiğini, özellikle de tarif üzerine bağlı olarak kaynattıktan sonra ne kadar süre tanımanız gerektiğini düşünün:

1. çorba için - tencerede 10-15 dakika pişirilen, salkımdan yapılmış büyük bir kafa;
2. salata için - 15-20 dakika boyunca tamamen lahana ile pişirilir, daha sonra küçük kaplara konur ve tariflere göre kullanılır.
3. sonraki kızartma için - salkımlara demonte edilir, 7 dakika pişirilir, daha sonra kızartma kabında kızarana kadar kızartılır.

Dondurulmuş lahana alırken, çiçeklenme bütünlüğünü kontrol etmeniz gerekir - ezilip çok miktarda buzla kaplanırsa, ürünlerin donma koşullarına aykırı olarak depolandığı anlamına gelir.

Lezzetli yemek yapma - adım adım talimatlar

Kaynama kapasitesi farklı malzemelerden olabilir:

• sıradan emaye kap;
• cam refrakter malzemeden bulaşıklar;
• toprak kap.

Bu önemli! Lahanayı alüminyum bir tavada pişiremezsiniz - bitmiş yemeğin içinde ısıtıldığında alüminyum tarafından salınan zararlı maddeler kalır ve bu tür yemeklerin yanı sıra bu ürünün çok zengin olduğu C vitaminin de yok edilir.

Gerçekten lezzetli bir yemek yiyebileceğiniz kurallar var.:

• tomurcukları az miktarda sitrik asitle soğuk suda pişirmeden önce birkaç dakika bekletin - bu beyaz rengi korur;
• süt eklenmiş olarak suda lahana yayabilirsiniz - bundan, tadı çok daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelecektir;
• tavaya çok fazla baharat eklememelisiniz - gelişmeyecekler, ancak yalnızca yemeğin kendine özgü tadını öldürecekler;
• Sebzeler bir salata için hazırlanırsa, ne süt, ne de sitrik asit, ne de sirke suya eklenirse, aksi takdirde salatanın tadı tarifle uyuşmayabilir.

Bir emaye tencerede donmuş karnabahar pişirme işlemini düşünün. Çok basit, birkaç aşamadan oluşur:

1. Tankın içine yeterli miktarda su dökülür (böylece tüm kafa örtülür), ateşe verilir, tat vermek için tuz ilave edilir.
2. Buz çözme olmadan karnabahar, tuzlu su kaynatın - böylece daha hızlı pişirir. Çorbayı veya salatası kullanmayı planlıyorsanız, bir tencereye koymadan önce kafanızı kesin, keskin bir bıçakla çiçeklenme yapın.
3. Yangın orta dereceye düşürülür, hazır olana kadar pişirin (10-20 dakika). Kap açık bırakılmış - karnabahar kapağın altında sarıya dönebilir.
4. Hazırlık öncesinde, tencereye% 9 sirke ilave edilir, böylelikle tomurcuklar koyulaşmaz.
5. Bitmiş ürün tekrar bir kevgir içine atılır, su boşaltılır. Eğer lahana hemen kullanılmazsa, suyu hemen içinde bir süre saklayabilirsiniz.

Hazırlık nasıl belirlenir?

Yemeğin hazır olması bir sürgünden kevgirden çıkarılarak bir çatalla belirlenir. Düzgün pişmiş karnabahar şöyle olmalıdır:

• elastik;
• hafif gevrek;
• tomurcukların şeklini koru.

Aşırı pişmiş karnabaharda:

• çok yumuşak topaklar;
• şeklini korumayın.

Sonuç

Karnabahar - lezzetli ve besleyici, az kalori içermesine rağmen. Bu sebzede çok fazla protein, vitamin ve iz element var. Düzgün hazırlanan ürün besinlerin çoğunu korur ve iyi emilir.