Karnabahar, yeşil fasulye gibi, tüm yıl boyunca yenebilecek lezzetli bir sebzedir. Artı, aynı zamanda hem yetişkinlere hem de çocuklara bu tür yemekler sunmanın mümkün olmasıdır.
Mevsiminde, bu tür ürünler taze, örneğin sonbahar ve kış aylarında donmuş ürünlerde bulunur. Mağazaların raflarında hem ayrı ayrı dondurulmuş sebzeler hem de hazır karışımlarını bulabilirsiniz.
Lezzetli ve sağlıklı olması için taze sebzelerden veya dondurulmuş karışımlardan ne hazırlanabilir?
Yemeklerin yararları ve zararları
Öncelikle karnabahar ve yeşil fasulyenin gerçekten sağlıklı ürünler olup olmadığını öğrenmeniz gerekir. Dondurulmuş olduklarında özelliklerini koruyorlar mı? Şimdi, Fasulyelerin kalori içeriği 100 g'da 24 kcal'dirve lahana - aynı 100 gr taze ürün için 30 kcal.
Buna karşılık, her iki sebze de tam bir faydalı vitamin deposu içerir:
- kanın pıhtılaşmasından sorumlu olan K vitamini;
- enzim üretiminden sorumlu olan U vitamini;
- C, B, PP vitaminleri;
- cilt esnekliğinden sorumlu manganez;
- fosfor, demir, potasyum vb.
aynı şekilde karnabahar ve yeşil fasulye lif içeririnsan mide-bağırsak sisteminin sağlığından sorumludur. Ek olarak, her iki sebze, dondurulduğunda, uygun taşıma ve saklamaya rağmen, 6 ay boyunca tüm faydalı özelliklerini korur. Dondurucuda kışın hasatının nasıl yapıldığını bilmek önemlidir. Dondurulmuş lahana yapımı ve daha sonra ne pişirilebileceği ile ilgili daha fazla ayrıntı burada bulunabilir.
Bu önemli! Yeşil fasulyelerin glisemik indeksi sadece 15 ünitedir. Bu, şeker hastalığı olan kişilerin bile kısıtlama olmadan yiyebileceği anlamına gelir.
Ürünlerde protein ve yağ oranı söz konusu olduğunda, durum şu şekildedir:
- Çalı fasulyesi:
- proteinler - 2 g;
- karbonhidratlar - 3.6 g;
- Yağ - 0.2 g.
- karnabahar:
- proteinler - 2.5 g;
- karbonhidratlar - 5.4 g;
- yağ - 0,3 g
Yemek nasıl yapılır?
Karnabahar ve yeşil fasulyenin avantajlarından biri, bunlara dayanarak hem birinci hem de ikinci yemekleri ve salataları pişirebilmenizdir. Favori tarifinizi seçin ve bu ürünlerin inanılmaz lezzetinin ve avantajlarının tadını çıkarın.
salata
"Suburban"
Bu tür bir yemek yaz aylarında yazlıkta hazırlanabilir, ana ürünlerin tümü kelimenin tam anlamıyla bahçeden toplanır. atın:
- küçük lahana kafa rengi (150 - 200 g);
- taze yeşil fasulye - 2 avuç (150 - 200 g);
- soğan - 1-2 kafa;
- tatmak için herhangi bir yeşil;
- zeytinyağı;
- baharatlar.
Yemek nasıl yapılır:
- Sebzeleri ve yeşillikleri iyice durulayın.
- Lahananın başını küçük salkımlara ayırın ve sebzeleri 7 ila 10 dakika boyunca tuzlu suda kaynatın (kaynar karnabahar hakkında daha fazla bilgi için, buraya bakın).Pişirilen ürün kolayca bir çatalla üretilir.
- Soğanı soyup büyük küpler halinde kesin.
- Şeffaf olana kadar bir tavada kızartın.
- Tencereden kaynayan sebzeleri skimerler kullanarak alın, bir salata tabağına alın.
- Onlara soğan ve ince kıyılmış yeşillikler ekleyin.
- Karıştırın, gerekirse baharat ekleyin.
"Zengin"
Karnabahar ve genç yeşil fasulye ile lezzetli bir salata başka bir sürümü yemek için daha fazla zaman gerektirir, ama zaten bağımsız bir yemek olarak yenebilir. Salata lezzetli, besleyici ve çok parlak.
Böylece, hazırlamak:
- sığır eti - 300-400 g;
- genç fasulye - 200 g;
- lahana rengi. - 200 g;
- kırmızı soğan - 1 kafa;
- Kore havuçu - 200 g;
- limon - 1 adet;
- sert peynir - 100 gr;
- zeytinyağı;
- yaprakları;
- baharatlar.
Bir salata nasıl yapılır:
- Baharatlar ve zeytinyağı ile bir parça et rendeleyin. 30-40 dakika yalnız bırakın.
- 7 - 10 dakika dondurulmuş, yaklaşık 5-7 dakika boyunca yıkanmış lahana ve fasulyeyi ısıtın.
- Soğanları soyup, ince yarım halkalar halinde kesin.
- Üzerine su üfleyin ve suyun akmasını sağlayın.
- Sığır eti küçük boyuna parçalara kesin ve pişene kadar bir tavada kızartın (her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika).
- Peyniri küçük kareler halinde kesin.
- Yeşilleri yıka, doğray.
- Salata kasesine kızartılmış sığır eti, haşlanmış sebzeler, Kore havuçu, peynir, soğan, yeşillikleri koyun.
- Karıştırın, zeytinyağı ekleyin ve bir miktar limon suyunu ilave edin.
- Her şeyi tekrar karıştırın, baharat ekleyin.
Bu salata ayrı bir yemek veya garnitür olarak servis edilebilir.
Salata yemek seçenekleri çok çeşitli. Hafta içi karnabahar salataları ve buradaki tatil masası hakkında daha fazla bilgi edinin.
çorba
"Light"
60 dakikadan daha az bir sürede hazırlanan lezzet çorbasına hoş bir ışık tarifi, her hostesin "kumbara" sında olmalı. Ailenizi istedikleri zaman harika bir ilk kursla şımartmak için aşağıdaki tarifi kullandığınızdan emin olun.
Alacaklar:
- lahana rengi - 1 orta kafa veya 800 g;
- bakla yeşil fasulye - 400 - 500 g;
- Adige peyniri - 300 g;
- ekşi krema% 20 - 500 g;
- yaprakları;
- baharatlar.
Böyle hafif bir çorba nasıl pişirilir:
- Tavaya bir miktar bitkisel yağ dökün ve ateşe verin.
- Fasulyeleri yıkayın ve sürekli karıştırarak 10 - 15 dakika boyunca tavaya gönderin.
- Lahanayı yıka, çiçeklere ayır.
- Fırın tepsisini çıkarın, üzerine salkımları koyun, üzerine yağ serpin ve baharatları serpin.
- Fırını 200 dereceye ısıtın ve lahanayı 30 dakika pişirin.
- Fasulyelere ekşi krema ekleyin ve sebzeyi 10 dakika daha haşlayın.
- Lahana salkımını kaldırın ve bunları tavaya gönderin.
- Sebzeleri 5-7 dakika haşlayın, sonra 2 litre su ekleyin.
- Peyniri küçük küpler halinde kesin ve kaynar suyla bir tencereye koyun.
- Baharatları ekleyin ve içindekileri 5 dakika kaynatın.
- Yeşilleri durulayıp ince doğrayın, tavaya gönderin.
- Isıyı kapatın ve ilk tabağın yaklaşık 10 ila 15 dakika beklemesini sağlayın.
"Nazik Tavuk"
İhale lahana çorbası ve lezzetli fasulye için ikinci tarif kesinlikle tüm tavuk çorbası sevenler için hitap edecek.
atın:
- yarı tavuk karkas;
- patatesler - 6 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan soğan - 1 adet;
- lahana rengi. - 300 - 400 g;
- bakla - 200 -300 g;
- yaprakları;
- baharatlar.
Aşçı çorbası:
- Tavuk karkasını durulayın, bir tencereye koyun, 5 litre su dökün ve ateşe verin.
- Su kaynayana kadar bekleyin, oluşan köpüğü çıkarın, orta ateşte yapın ve bulaşıkları yaklaşık 1 - 1,5 saat boyunca yalnız bırakın.
- Patatesleri, havuçları ve soğanları yıkayın ve soyun.
- Patates ve soğanları doğrayın, rendelenmiş havuçları ovalayın.
- Lahanayı ve fasulyeyi yıka. Bir sebze salkımına demonte edildi ve ikincisi uçları kesti.
Gerekirse, uzun bakla ikiye bölün.
- Otları durulayın, ince kıyın.
- Bitmiş tavuğu çıkarın, eti kemikten ayırın, küçük küpler halinde kesin ve tekrar tavaya gönderin.
- Kaynar suya patates ekleyin ve 10 dakika sonra karnabahar, soğan ve havuç.
- 10 dakika sonra çorbaya fasulye ekleyin ve her şeyi orta ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Çorbaya baharat ve otlar ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.
- Isıyı kapatın ve ilk demlenmeye bırakın (10 - 15 dakika).
Karnabahar ve tavuk sadece çorbalarda değil pişirilebilir. Tavuk ile karnabahar yemek tarifleri hakkında daha fazla bilgi için bu malzemede bulunabilir.
Vitamin garnitürü
Aslında, hem çiğ hem de termal olarak işlenmiş biçimde olan herhangi bir sebze, balık veya et ana yemekler için harika bir garnitürdür. Taze yeşil fasulyeli karnabahar istisna olmamıştır. Onlardan ne pişirilebilir?
Kimyon ve zencefil ile kavrulmuş sebzeler
- Yukarıdaki tariflerde belirtildiği gibi fasulye (400 g) ve lahanayı (400 g) hazırlayın.
- Yarım halkalar soğan ampulü (1 kafa) ve havuç (1 adet) halinde kesin.
- Sarımsak (2 - 2 karanfil) ve rendelenmiş zencefil (1 - 1.5 çay kaşığı) hazırlayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve 1 çay kaşığı ekleyin. kimyon.
- Baharatları hafifçe ısıtın, ayrı bir kaba koyun.
- Bir tavaya soğan ve havuç koyun, onları 5 dakika kızartın.
- Sebzelere fasulye ve lahana ilave edin, her şeyi karıştırın ve sebzeleri kızartmaya devam edin.
- 7-10 dakika sonra, tencereye baharat, kimyon ve zencefil ekleyin, 5-7 dakika daha pişirin.
Kremalı sebze pırasa
- Önceden hazırlanmış fasulyeler (300 - 400 g) ve lahana (400 - 500 g) tuzlu suda pişene kadar (7-10 dakika) kaynatılır.
- Sarımsakları (3 diş) ezin ve yeşillikleri yıkayın.
- Yıkanmış pırasa (150 g) halkalar halinde kesildi.
- Tavayı ateşe koyun, üzerine bitkisel yağ dökün ve soğanı 2-3 dakika kızartın.
- Sarımsakları ilave edin ve karışımı 1 dakika boyunca ateşte terleyin.
- Pişmiş fasulyeleri ve lahanayı tavaya koyun, sebzeleri yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin.
- Ilık krema (250 - 300 g) dökün, rendelenmiş sert peynir (150 g) ve yeşillik ekleyin.
- Garniteyi karıştırın, baharat ekleyin.
- Peynir eriyinceye kadar karışımı biraz daha karıştırın ve yemeğin tadını masaya servis edebilirsiniz.
Karnabahar yan yemekler için başka seçenekler var. Burada lezzetli karnabahar yan yemekleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Fırın seçenekleri
Fırında pişirilen yemekler her zaman olmuştur ve kızartılmış tariflere mükemmel bir alternatiftir, çünkü daha az kalorili ve daha faydalıdır.
Buna göre, genç yeşil fasulye ve yumuşak karnabahar sadece bir tavada veya bir tavada değil, fırında da pişirilebilir. Bu durumda, tarifin temeli daima değişmeden kalır ve bileşenlerin sayısı değişebilir. Sebze tenceresinin sözde "temel" versiyonunu düşünün.
Neye ihtiyacın var:
- yeşil fasulye;
- karnabahar;
- sert peynir;
- limon;
- sarımsak;
- baharat: Provence otlarının karışımı;
- Zeytinyağı
Standart bir sebze tencere nasıl pişirilir:
- Pişirme kabını çıkarın ve zeytinyağıyla yağlayın.
- Sebzeleri durulayın ve hazırlayın, sarımsağı soyun ve birkaç karanfil doğrayın.
- Yarım limondan suyunu sıkın.
- Fırını önceden 200 derece ısıtın.
- Şeklindeki lahana salkımını ve fasulyeyi katlayın, onlara sarımsak ekleyin.
- Bütün limon suyunu dökün, üzerine yağ serpin, baharatları ekleyin.
- 15 dakika pişirin, karıştırın.
- 15 dakika daha pişirin.
- Hazırlanan sebzeleri rendelenmiş peynir serpin ve 5-7 dakika fırına gönderin.
Şimdi, İstenirse, benzer sebzeler diğer sebzelerle desteklenebilir, krem ve et (karnabahar etli yemek tarifleri hakkında daha fazla bilgi için, burada bulabilirsiniz). Deneme ve özel lezzetin tadını çıkarın.
Video tarifine göre karnabahar ve yeşil fasulye güveci pişirmeyi öneriyoruz:
Hızlı tarifler
Hem büyük hem de yeşil fasulye ve karnabahar hızlı pişirilen yiyeceklerdir. Aşağıdaki basit bir sonuçtur: Eğer yemek sadece bu sebzeleri içeriyorsa, maksimum 15-20 dakika pişirilebilir. Aynı zamanda ılık ve soğuk salatalar en hızlı, çorbalar ise en yavaş olanıdır. Bir kazanda haşlanmış sebzeler hazırlayın ve ne kadar çabuk lezzetli bir yemeğe döndüklerini görün.
atın:
- yeşil fasulye ve karnabahar - her biri 400 g;
- kırmızı veya sarı dolmalık biber - 2 adet;
- havuç ve soğan - 1 adet;
- domates - 2 adet;
- yaprakları;
- baharatlar.
Ne yapmalı:
- Ana sebzeleri yıkayın ve hazırlayın.
- Soğanları, biberleri ve havuçları yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin, küpleri alın ve yolda ovalayın.
- Domatesleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın.
- Yeşilleri durulayın, doğrayın.
- Kazanı ateşe koyun, içine sebze veya zeytinyağı dökün.
- Yağ ısınırken, lahana çiçeği, biber ve havuç ekleyin.
- Sebzeleri 10 dakika pişirin.
- Genç fasulyeleri ve soğanları kazana ekleyin.
- 10 dakika daha pişirin.
- Domates hamurunu sebzelere ekleyin ve tüm içeriğini 10 dakika daha haşlayın.
- Otları ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Dosyalama seçenekleri
Restoranların misafirlerinin sadece tesiste servis edilen yemeklerin tadına değil, dış tasarımlarına da para ödedikleri bir sır değil. Öyleyse neden evde hazırlanan tüm yemekleri yenmek için ilgi çekici başlamıyorsunuz. Sonuçta, kesinlikle en yakın insanlar bunu hak ediyor!
- Çocukların zevkle sebze yemesi için onlardan nasıl hayvan toplanacağını öğrenmelisiniz. Örneğin, karnabahardan bir kuzu için harika bir gövde alacaksınız ve bir çalı fasulyesinden - bacakları.Böyle bir sebze hayvanı bir omlet battaniyesinin altına "gizlenebilir" veya beyaz pirinç dağlarının arasında otlayabilir.
- Çam fıstığı, hardal tohumu ve kavrulmuş susam tohumları bu sebzelerden yapılan yemeğe en iyi katkılar. Salatayı tabağın ortasındaki bir slayta koyun, hafifçe fındıkla serpin ve bir kase salata sosu daire içine alın.
- Karnabahar ve yeşil fasulye çorbası bir tencerede harika görünüyor. Ancak gezdirilir ve taze yeşilliklerin eklenmesiyle daha da iyi görünür.
- Sebzeleri süslemek için ana yemeğin tadını vurgulayın, itiraz kurallarına uyun. Örneğin, eğer et kızartılmışsa, lahana ve fasulye haşlanır.
- Ana yemek buğulanırsa, sebzeler fırında kızartılabilir veya pişirilebilir.
Netleştiği gibi, soluk sarı karnabahar ve parlak yeşil çalı fasulyesi hızlı ve lezzetli yemek pişirmek için izin veren birçok tarifler vardır. Bu sebzelerin benzersizliğini ve yararlarını gerçekten takdir etmek için farklı bir kombinasyon deneyin..
