kabak - orijinal şekli ve bir dizi faydalı madde kaybetmeden evde uzun süre saklanan mükemmel ve iddiasız diyet ürünü. Kabağı karanlık bir mahzende + 15 derece sıcaklıkta saklayabilir veya kurutabilirsiniz - bu çok kompakt bir saklama şeklidir.
Ancak kış için balkabağı hasat etmenin en popüler yolu donmadır. Bir balkabağının parça halinde dondurulmasının mümkün olup olmadığı, evde dondurulacak bir balkabağının nasıl hazırlanacağı ve uygun bir şekilde dondurulacak, bu makalede ele alacağız.
Kabak dondurmak mümkün mü
Bazen balkabağı eridikten sonra neredeyse yenilmez hale geldiği fikrini duyabilirsiniz. Kısmen, bu doğrudur, ancak yalnızca her şeyi yanlış yaparsanız. Tıpkı havuç veya kabak gibi dondurursanız, yani parçalara ayırıp dondurucuya gönderirseniz, kabak sulu olur ve sadece kremalı çorba yapmak için uygundur.
Bu nedenle, balkabağının kışın faydalı özelliklerini korumak ve çeşitli yemekler için hazırlıklar yapmak için bu ürünü dondurmak için birkaç basit kurala uymanız gerekir.
Dondurulmuş çiğ kabak evde
Kabak hasadı için kışın bekletmek isterseniz, çiğ, haşlanmış ve pişmiş halde dondurabilirsiniz. Herhangi bir çeşit balkabağını dondurabilirsiniz, olgun olmalı, ancak olgunlaşmamış olmalıdır.
Donma için bir kabak nasıl hazırlanır
Dondurmak için, bir süre kabak ya da buzdolabında kalan kesilmiş bir parça değil, tamamen kabak alın. Balkabağının dondurulması için iyice yıkandı. Daha sonra balkabağını iki yarıya kesmeniz ve tohumun ile birlikte hamurun bir kısmını kesmeniz gerekir, çünkü balkabağının sadece sert kısmını dondurabilirsiniz.
Bu önemli! Bir donmanın, zarar görmeden, çürümüş olmayan, iyi şekilli, güzel bir balkabağı alması çok önemlidir.
Ham bir kabağı dondurmak için önce düzgün temizle. Bunu yapmak için balkabağını doğrama tahtası üzerine dik olarak koyun. Balkabağının bir eliyle diğeriyle tutulması, kabuğuna bir pislikle dikin diken ile keskin bir bıçağı dikkatlice kesin. Kabuğu soyma şeritlerini döndürerek kesmeye devam edin.
Daha sonra, balkabağı keskin bir mutfak bıçağıyla tırtıklı bir bıçak kullanarak 2-3 cm küpler halinde kesin. Kabak küplerini fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın, böylece birbirlerine dokunmazlar ve üst üste binmezler.
Kabak donarken büyüyebilir, küpler birbirine temas ederse sonunda birbirine yapışırlar. Birkaç saat boyunca dondurucuda küpler içeren bir fırın tepsisi gönderin, böylece balkabağı iyi donar.
Dondurulmuş ve taze kabak rendelenmiş. Bu hazırlık, süslemeler, pişirme ve krepler için çok uygundur. Kabağı yukarıda anlatıldığı gibi hazırlamak, rendelemek, bir tokmak ve dondurmak için plastik bir torbaya koymak gereklidir.
Tek bir kullanım için tam olarak istediğiniz kadar paketi koyun. İş parçasına sahip paketler düz bir şekilde bükülür ve dondurucuya gönderilir.
Balkabağı paketleme ve dondurma
Kabak küplerinin donmasından sonra, daha fazla depolama için onları bir kaba taşıyın. Bu plastik kaplar olabilir - kaplar, mayonez kavanozları, yoğurt vb. veya bir toka ile plastik torbalar. Paketlenmiş kapları veya torbaları boşluklu dondurucuya koyun.
Bu önemli! Balkabağını dondurucuda dondurmadan önce, iş parçasıyla birlikte kapta veya çantada birkaç santimetre boş alan bırakıp bırakmadığınızı kontrol edin. Kabak donar, hacim artar, kalabalık bir çanta patlayabilir.Bu şekilde dondurulmuş balkabağı bir yıla kadar saklanabilir.
Bitmiş kabak dondurmak için nasıl
Pişmiş balkabağını dondurabilmenin yolları var: haşlanmış (beyazlatılmış) veya püresi. Birçok genç anne çocuk için balkabağını dondurmanın mümkün olup olmadığı ve nasıl doğru yapılacağı hakkında sorular sorar. Bu nedenle, çocukların beslenmesi için ilk kullanım için bitmiş balkabağının patates püresi şeklinde dondurulması önerilir.
Kabak, çocuğun vücudu tarafından çok iyi emilir ve kabızlığa yardımcı olur ve ayrıca çocuklar arasında popüler olan tatlı bir tadı vardır. Kişisel olarak dondurulmuş balkabağı annelerin kışın vitamin aramaktan ve şüpheli kalitede bebek maması satın almak zorunda kalmamasını sağlar.
Donma için bir kabak nasıl pişirilir
Beyazlatılmış balkabağını dondurmak için, çiğ donma dilimlerindeki gibi hazırlamanız gerekir. Durulayın, soyun, eşit küp veya dilimler halinde kesin, bir havluya yayın ve kurumaya bırakın.
Sonra kabak beyazlatmak. Bunu yapmak için, kabak parçalarını bir kevgir içine koyun, kaynar suya 3-4 dakika daldırın, sonra hemen buzlu suya koyun. Sonra balkabağı küplerini çıkarın ve bir havlu ile kurulayın. Hazırlanan kabak bir fırın tepsisine konmalı ve birkaç saat boyunca dondurucuya gönderilmelidir.
Şimdi balkabağının patates püresi şeklinde nasıl dondurulacağını düşünün. Önceden yıkanmış balkabağı kabuğu 3 cm küp küp şeklinde kesilmelidir. Kabak çok küçükse, çeyrek veya hatta yarıya kesilebilir.
Patates püresi için bir kabak birkaç şekilde hazırlayın: Mikrodalgada, ocakta veya fırında. Asıl mesele onu pişirmek, böylece oldukça yumuşak ve bir çatalla kolayca delinebiliyor.
Mikrodalga fırında kabak pişirmek için Dilimlenmiş parçaları yaklaşık 5 cm su dolu cam bir kaba koyun, fırına gönderin ve yüksek sıcaklıkta 15-25 dakika pişirin.
Tam süre fırının gücüne ve elektrik voltajına bağlıdır. Bu nedenle, ilk 15 dakika sonra yumuşaklığı bir çatalla kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini arttırın. Kabak fırında pişirmek için Kabak parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirmeniz ve bir buçuk saat boyunca 150 derecede pişirmeniz gerekir.
Biliyor musun Deneyimli aşçılar, kış aylarında dondurulmuş fırında püresi patates şeklinde dondurulmuş balkabağını tercih ediyor. Bu, en iyi tadı korumanıza ve pişirirken olduğu gibi yararlı bileşenleri kaybetmenize izin vermez.
Fırın yoksa patates püresi için kabak kaynatın. Bir litre tencereye 3 cm su kaynatın, doğranmış balkabağını ekleyin ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Soyup ez. Bu bir çatalla veya bir blender ile yapılabilir. Kabak soğuduktan hemen sonra, donması için kabın içine aktarın.
Şimdi bebeği beslemek için kabak pişirmeyi ve dondurmayı düşünün. Bebek maması için Küçük hindistan cevizi kabak en iyi görünüyor: eti, diğer türlerin daha tatlı, daha sulu ve yumuşak. Kabakta yukarıda açıklandığı gibi fırında pişmiş.
Bir blenderde saf ve soğutulduktan sonra, donma için bir kabın içine bırakılarak biraz boş alan bırakılmıştır. Bebek maması için büyük porsiyonlara ihtiyaç yoktur, bu yüzden büyük dondurma tepsileri çok uygundur.
Pişmiş kabak dondurmak nasıl
Beyazlatılmış balkabağı küpleri, iyi donmuş, bir tokaya veya plastik bir kapa sahip bir torbaya geçin ve dondurucuya koyun.
Kabak püresi, toka, plastik bardak veya kova bulunan torbalara kaydırılır, kapak yoksa plastik kaplama ile örtülür ve dondurucuya gönderilir. Dondurulmuş balkabağı dondurucuda 10-12 ay saklanır.
Biliyor musun Kabakları dondurucuda saklamanın en kolay ve kompakt yolu patates püresi, paketlerde donmuş tabakalardır.
Dondurulmuş balkabağı nasıl yenilir (defrost işlemi)
Dondurucuda saklandıktan sonra dondurulmuş balkabağı salata, çorba, patates püresi, tahıl, sos, hamur işleri, krep hazırlamak için kullanılabilir.
Kabak yemeden önce, donmuş parçaları, sebzelerin çözülmesini önermeyin. Kaynar suya, et suyuna veya süte batırılıp, pişirilene kadar pişirin. Bu onun besinlerini ve tadını koruyacaktır.
Balkabağı Püresi Mikrodalgada veya buzdolabında çözülebilir. Fırında kabak neredeyse hazır bir yemek olduğundan, pişirme sonunda yulaf lapasına veya başka bir tabağa eklenir.
Bebek maması için donmuş patates püresi, kaynayan süte eklenebilir veya sıcak lapada çözülebilir.
