Havuç - evrensel bir amacı olan en popüler sebzelerden biridir. Taze ve konserve halde, bahar boyunca saklanabilir.
Çoğu zaman, kök sebzeler kilerde saklanır, ancak tüm evler kendileri için sağlamaz.
Bu, hasattan vazgeçmek için bir sebep değildir, çünkü görünümünü ve tadını diğer eşit derecede etkili yolların yardımıyla kaydedebilirsiniz.
Ürün yapısının özellikleri
Havuç, sığ bir uyku hali durumunda düşük sıcaklıkta olma yeteneğini geliştiren iki yıllık bir kültürdür. Tam teşekküllü koşullar yaratırken, büyümesi tekrar restore edilir. Zorunlu dinlenme durumuna, tüm üretken gelişim süreçlerini tamamlamak için tesis tarafından ihtiyaç duyulmaktadır.
Sonbaharın başlamasıyla birlikte, yüksek sıcaklıktaki büyümeleri bitkisel bir karaktere bürünür. İlkbaharda, belli bir süre sonra filizler oluşur.. Bunlar gelecekteki üretici çekimlerin başlangıcıdır.
Olgunlaşmamış meyvelerde, çiçek tomurcuklarının tomurcuklanma süreçleri uzun süredir tamamlanmadığından, yüksek bir tutma oranı ile ayırt edilirler.
Havuçların olgunlaşma derecesi sukrozun monosakaritlere oranı ile anlaşılabilir.. 1'den yüksekse, olgunlaşma mükemmeldir ve insidansı yüksektir ve 1'in altındaysa olgunlaşma zayıftır ve insidansı düşüktür.
Kış için ne tür depolanabilir?
Ürünün kış aylarında mahzensiz bir apartman dairesinde uzun süre saklanması çeşitliliğin seçimine bağlıdır.
Uzun süreli depolama için geç olgunlaşma çeşitlerini seçmeniz gerekir.Kök bitkilerinin uzunluğu 20 cm'den az değildir.Bu amaçla, bu tip havuçlar mükemmeldir:
- Fort.
- Valeria.
- Vita Long
- Moskova kışı.
- Berlikum.
- Nuance.
- Sonbahar kraliçesi.
- Karlen.
- Flakkoro.
- Samson.
- Shantanu.
Diğerlerinden çok daha uzun raf ömrüne sahiptirler.
Etkili yollar
Peki havuç saklamak en iyisi? Kök bitkileri mahzende birkaç yöntem kullanarak depolanır:
Plastik torbalar.Bu yöntem en yaygın yöntemlerden biridir. Torbaya 5-6 kg hazırlanmış kök bitkileri dökün, bağlayıp dik bir şekilde koyun. Yoğuşma olursa, buharlaşması için duvarlarda küçük bir delik açılmalıdır.
Bir torbaya 20 kg sebze paketleyebilir, ancak daha sonra bir tabakası 10 cm olan ıslak talaşı üstüne koyabilirsiniz.
Yöntemin temel avantajı, torbanın yüksek nem ve gerekli miktarda karbondioksit oluşturmasıdır. Bu, havuçların kalitesinin korunmasında olumlu bir etkiye sahiptir.
- Patates üstünde.
Patates gürlemesi üzerine bir mahzende, havuçlar kalınlığı 2-3 cm olan katmanlar halinde döşenmelidir, bu nedenle kök bitkileri fazla nemi emer.
- Glinovanie.
Bu yöntemin özü, kökleri bir kil püre içine batırmak ve havalandırma için boşlukları olan kutulara yerleştirmektir.
Konuşmak için, kremsi bir kıvam elde etmek için kili su ile birleştirmeniz gerekir. Sebzeler üzerinde yavaş yavaş kuruyan bir kil tabakası oluşacak ve bunların kuruması, nem buharlaşması ve çeşitli hastalıklardan korunmaları sağlanacaktır. Havuç yemeden önce, kil çok kolay bir şekilde sade suyla yıkanır.
- Kumda.
Bodrum katına kum koy. Tabakanın kalınlığı 5 cm olmalıdır, üzerinde kökler içe bakacak şekilde üzerine havuç yerleştirin. Bu durumda, kökler birbirleriyle temas halinde olmamalıdır. Sebzeleri 1-2 cm kumla örtün ve yeni bir ürün dizisi koyun. Benzer şekilde, 1 m'ye kadar bir yığın gerçekleştirin.
Bodrum kuru ise, kumun ıslak olması gerekir. Ve oda ıslaksa, kum kuru.
- Talaşta.
İğne yapraklı talaş havuç saklamak için kullanılır. Bu yöntem sebzeleri çimlenmeye ve beyaz çürümeye karşı korumanızı sağlar. Gerçek şu ki, talaşın dezenfekte edici etkisi olan uçucu yağ içermesidir.
Talaş% 18-20 ıslak olmalıdır. 200 kg mahsul için 0,1 m3 talaş gereklidir.
Plastik torbalar.Depolama için sıradan kanvas çantalar ve yosunlar da kullanılabilir.
Sebzeleri bodrum dışına bırakabilir miyim?
Tabii ki yapabilirsin. Mahzen kullanılmadan mahsul depolamak için bazı yöntemler vardır. Tüm şartları tam olarak karşılarsanız, toplanan kökler bodrumdaki kadar kötü olmayacak, zevklerini ve görünümlerini koruyacaklar. Bodrumun dışında, örneğin kurutulmuş havuçlar iyi korunmuş.
Ya çukur yoksa?
Bodrum ve depolama ocağı yoksa, aşağıdaki yöntemleri kullanabilirsiniz:
Balkonda
Havuçların balkonda saklanması için plastik bir kutu, talaş veya kum hazırlamanız gerekir. Bu depolama yöntemiyle sıcaklığın 0 derecenin üzerinde olmaması ve güneş ışığının köklere nüfuz etmemesi önemlidirAksi halde kalitesi düşecektir. Havuç rengini değiştirir, yeşile dönmeye başlar ve tadı acı bir tada kavuşur.
Kökleri yere koymadan önce temizlenmiş, yıkamış ve kurutmuştur.- Daha sonra kutunun altına kum dökün, tabaka kalınlığı 2 cm.Kökleri sıralara yerleştirin ve tekrar kumla doldurun.
- Benzer şekilde, kökleri kutunun tüm yüksekliğini dolduruncaya kadar yayınız.
- Kapasiteyi balkona veya camlı sundurmaya ayarlayın.
Kökleri yere koymadan önce temizlenmiş, yıkamış ve kurutmuştur.Buzdolabında
- Buzdolabında depolama yöntemi seçilirse, ürün 2-3 saat boyunca yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
- Üstleri kesin, plastik bir ambalaj alın ve 3-4 sebze sıkıca 2-3 tabakaya sarın ve daha sonra filmin 2 daha yoğun tabakasını sarın.
- Küçük gruplar halinde havuçları buzdolabına koyup kutulara sebzeleri depolamak için.
- Bundan sonra donmadığından emin olun.
Plastik film yerine plastik torbalar koymak yerine, teneke kutular ve diğer kapları kullanabilirsiniz. Dondurucuda saklamak için uygun patates püresi veya rendelenmiş versiyonu uygundur.
koruma
Bu yöntem, bir şehir dairesinde yaşayanlar için idealdir. ve hasadı bodrum katında veya çukurda saklama kabiliyetleri yoktur. Bu havuç, tuzlu su (1 litre su için 30 gram tuz) gerektirecektir.
- Kökleri yıkayın ve temizleyin.
- 2-3 dakika kaynar suya batırın.
- Tuzlu su için tuz dökün, kaynatın, sebzeleri sıcak tuzlu su ile dökün.
- Kavanozları bir tuzlu su sterilizasyon kabına yerleştirin. 40 dakika boyunca 1 litre kapasiteyi sterilize edin.
Nüanslar ve tavsiyeler
Kiler eksikse, zemin mükemmel bir depolama seçeneği olacaktır. Bu, mahzen olmadan ilkbahar ortasına kadar kökleri koruyacaktır.
eylem Prosedürü:
- Hasat sırasında kökleri toprağa bırakın. Üstleri tamamen kesin.
- Toprağı folyo ile örtün, astarlarla ve kuru yapraklarla örtün.
- Çatı malzemesi veya polietilen döşeyin, kenarları boyunca ağır taşlarla tutturun.
Sebzeler bahçede iyi harcanacak, ancak erken ilkbaharda çıkarılmaları gerekecek.
Temel kurallar
Sebzeleri evde saklarken, mahzen yoksa, bazı önemli şartların yerine getirilmesi gerekir.:
- Nem% 90-95 aralığında olmalıdır.
- Sıcaklık göstergeleri +10 dereceden yüksek değil. Aksi takdirde, havuç çimlenmeye ve nemi serbest bırakmaya başlar.
Ek ipuçları ve uyarılar
Peki, kiler veya bodrum olmadan pancar ve diğer sebzeler nasıl saklanır? Hasatın uzun süre saklanabilmesi ve kalitesini kaybetmemesi için aşağıdaki önerilere uymak gerekir.:
- Ani değişiklikler olmadan sıcaklık sabit olmalıdır.
- Odayı dezenfekte edin. Bu amaçlar için, duvar ve zeminde bakır sülfat veya kireç kullanılması.
- Özellikle sebzeler birbiriyle temas halinde ise, zaman zaman mahsulü incelemek.
- Havuç buzdolabında saklanıyorsa, plastik torba kullanmak en iyisidir. Mükemmel nemi korurlar ve köklerin kurumasına izin vermezler.
Paketleme olmadan hasat yasaktır. Artan hava sirkülasyonu nedeniyle kökler hızla kurumaya başlar.
Sunulan havuç saklama yöntemlerini kullanarak, bir bodrum katına sahip olmak gerekli değildir. Tüm koşulları gözlemleyerek, sebzelerin ön hazırlıklarını uygun şekilde gerçekleştirdikten sonra, bir sonraki ilkbahara kadar saklayabilir ve özelliklerini kaybetmezler. Tüm yöntemler basit, bu yüzden kesinlikle her çiftçi bunu yapabilir.
