Havuçların kumda depolanması ve hangisinin seçilmesi daha iyidir? Kuru veya ıslak

Havuçlar gerçek bir bahçe güzelliğidir, ancak kışın kullanımlarını taze tutmak zordur. Kök bitkileri kaprisli ve zorlu saklama koşullarıdır. Meyveler özellikle çimlenme ve mantar enfeksiyonuna karşı hassastır (çürümeye başlar).

Bir sonraki mevsime kadar havuç taze ve lezzetli tutmak nasıl? Depolama kumu ne olmalıdır: kuru mu ıslak mı? Makaledeki soruların cevaplarını bulacaksınız.

Havuç ile ilgili genel bilgiler

Havuç, vatanı Afganistan olan iki yıllık bir kültürdür. Büyümenin ilk yılında, üst kısımlardan bir rozet ve sulu bir kök mahsulü oluşur. Tohum elde etmek için gelecek sene yetişmek gerekiyor.

Havuç bileşimindeki vitamin içeriği diğer sebzeleri ve bazı et ve süt ürünlerinden daha üstündür. Kök iz elementler ve mineralleri büyük miktarlarda içerir:

• kalsiyum;
• sodyum;
• demir ve iyot;
• fosfor;
• Magnezyum.

Havuçların vücuda etkisi karmaşıktır: antiseptik, antienflamatuar, balgam söktürücü, kolinerjik. Kök ürününün sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır. Uygun bir şekilde saklanması koşuluyla, yılın herhangi bir zamanında bir sebze yemek mümkündür. Havuç ayrıca kurur, dondurulur, turşu ve turşu olur.

Sebzeler bodrumda uzun süre saklamak için uygun mu?

Diğer sebzelerin aksine havuçlar daha ince ve narin bir cilde sahiptir. Bütünlüğünün en ufak ihlalinde, bakteri ve mantarlar içeri nüfuz eder, kök mahsul bozulmaya ve çürümeye başlar. Yüksek kalitede depolama için önemli kurallar, kabuğun zarar görmemesi ve özel çeşitlerin havuç seçimidir.

Deneyimli bahçıvanlar, olgunlaşma ve sezon ortası çeşitlerini önermektedir:

1. Chantonne (parlak turuncu büyük meyveler ile kanıtlanmış çeşidi).
2. Dev Ross.
3. Nayarit.
4. Karotinka (özellik - sert bir çekirdeğin olmaması).

Kök sebzeleri saklama koşulları uygun değilse - havuçlar çimlenir veya çürür. Daha iyi olgunlaşma için kök bitkileri koymadan önce odayı hazırlamak önemlidir. Zorunlu eylemler arasında eski mahsulün temizliği, dezenfeksiyon ve duvarların badanalanması, havalandırılması vardır.

Bu malzemeyi kullanabilir miyim?

Zımpara teknolojisi, serin bir bodrum katında, mahzende veya garaj ocağında bahçıvanlar arasında popülerdir. Kumda depolamak kil solüsyonunda depolamaktan daha hızlı ve daha kolaydır.

Kum, belli bir sıcaklığı korumanıza izin verir, nemin buharlaşmasını en aza indirir, karbondioksiti geri dönüştürür ve havuç üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptir. Ayrıca bu malzeme mantarın gelişmesine izin vermeyecektir.

Islak mı kuru mu: hangisi daha iyi?

Islak kum, kabuğun kurumasını önler - havuç ilkbahara kadar taze ve sulu kalır. 1 kova kumda, 1 litre suya. Nem seviyesinin oldukça basit olduğunu kontrol edin: kumu sıkmanız ve elinizde yoğurmanız gerekir. Malzeme parçalanmamalı, su dışarı akmamalıdır.

Zımpara teknolojisine sahiptir

Bu tür bir depolama olgunlaşma süresini uzatacak ve havuçların ilkbahara kadar sorunsuz şekilde depolanmasına izin verecektir. Kum, çürümeyi önleyen nemin buharlaşmasını önler. Ayrıca, malzeme depolama sırasında sabit bir hava sıcaklığı sağlayacaktır.

Daha iyi sonuçlar için, kuma tebeşir ekleyebilirsiniz. Koruyucu olarak işlev görür: suyunun havuç içindeki hareketini durdurur ve gözenekleri tıkar. Kuma tebeşir eklerken meyveyi dikey olarak koymanız gerekir. (katmanlara yerleştirmeyin, ancak başını yukarı gelecek şekilde bir kovaya koyun).

Avantajlar ve dezavantajlar

Kumdaki havuç mahzende veya garaj deliğinde veya normal bir balkonda saklanabilir. Ana kural radyatörlerden çok uzaktır.

Bu yöntemin diğer avantajları:

1. Malzeme fazla nemi tüketir, meyveleri kuru tutar.
2. Kum, kiler soğuksa havayı ısıtır veya kilerde ılık hava girerse soğur.
3. Havuç ömrü 6-8 aydır.

Dezavantajları arasında ıslak kumun meyveye yapışması (temizlemeden önce havuçların durulanması gerekir), zaman ve çaba gerekir.

Hazırlık aşaması: gerekli öğelerin listesi

Sebzeyi döşemeden önce, tankı ve suyu hazırlamanız gerekir. Havuç, 15-17 kg ağırlığındaki tahta kaplarda veya kutularda saklanabilir. Kutuları değiştirme - normal kovalar. Su hacmi, hasat miktarına bağlıdır: 1 kova - 1 litre, 1 kutu - 1.5-2 l.

Özellikler

Mağaza kökü kil veya tınlı kumda olmalıdır. Nehir kumu almanız önerilmez. Malzeme hacmi aşağıdakilere göre belirlenir: 1 kg meyve için - 0,5 m3 kum. Nemi% 65'i geçmemelidir.

Doğru kaydetmek nasıl?

Kutuları koymadan önce meyveleri hazırlamanız gerekir. Yataklardan kazı yaptıktan sonra, havuçların yatmasına izin vermeniz gerekir (en uygun süre 2-4 gündür). Bu sırada kabuk kurur, meyve suları stabilize olur. Ardından, seçimi yapmanız - depolama için orta ve büyük boy meyvelerin zarar görmeden ve çatlaklar olmadan seçilmesi gerekir. Üstleri kes. İstediğiniz gibi havuç yıkayın.

Kutulara havuç koymak nasıl:

1. Kumun dökülmemesi için kutunun alt kısmını selefon veya film ile örtün. Selefonda, hava girişi için küçük delikler açın (birkaç kez bıçakla delebilirsiniz).
2. Filme 2-3 cm'lik bir katmanla kum koyun Katmanın boyutu kumun kuru ya da ıslak olmasına bağlı değildir.
3. Meyveleri birbirlerine temas etmeyecekleri bir yere koyun (depolama sırasında havuçlar nefes alacaktır).
4. Sebzelerin üzerine 10 mm kalınlığında bir kat kum dökün.
5. Kabın dolana kadar alternatif havuçlar ve kumlar. Kutu kapağının kapatılması önerilir.

İPUCU! Kovanın dibindeki dikey depolama yönteminde 6-10 cm'lik bir tabaka ile uykuya dalmanız gerekir. Havuçları içine tepenin yukarısına koyun ve yukarıdan ıslak kumla doldurun.

Zorluklar olacak mı?

Sorunlar uygun olmayan tarımsal yetiştirme kültüründen kaynaklanabilir. Topraktaki azot ve organik gübrelerin artan içeriği, bol sulama, geç hasat - bunların tümü havuç depolama kalitesini etkileyecektir. Meyvelere maddi zararlar listesinden maddi zarar getirebilir:

• beyaz ve siyah çürük;
• fomoz (kuru çürüklük).

Enfeksiyon belirtileri - kabuğundaki koyu renkli lekelerin ve enine şeritlerin ortaya çıkması, altlarındaki boşlukların oluşumu, çürüyen tepeler. Sonuç olarak, et çürür, havuç bozulur. Enfeksiyon kaynağı kirlenmiş ekim materyali, hasat sonrası tortular veya bodrumdaki eski bir mahsuldür.

Hastalıklar bodrum katında veya bodrumda yüksek nem ve yüksek sıcaklık olduğunda daha hızlı yayılır. Rot, odak geliştirir ve hastadan sağlıklı kök ürünlerine hızla geçer. Erken belirtileri fark etmek ve enfekte olmuş meyveleri atmak önemlidir.

Havuçların kumda saklanması, birkaç önemli avantajı olan kanıtlanmış bir teknolojidir. Kum, çürüme sürecinin başlaması riskini en aza indirir, sıcaklığı korur, meyve suyunu ve tadını korur. Köklerin tavsiyelerine tabi olarak 6-8 ay boyunca taze kalacaktır.