Karnabahar - ekili Lahana çeşitlerinin türlerinden biri. Ham haliyle, bu sebze herkesi memnun etmeyebilir, ancak mutfak büyüsünün yardımı ile, şımarık gurmeler bile bu üründen gerçek bir zevk alabilir.
Bir sebzenin en büyük avantajı düşük fiyatı, çok sayıda faydalı maddeyi ve çeşitli tarifleri içermesidir.
Bu sebzelerin yararları çok büyük ve bebek mamasında bile kullanılabiliyor olması onu vazgeçilmez kılıyor.
Yararlı sebze nedir?
Zengin biyokimyasal bileşimi nedeniyle karnabahar, kilo vermek isteyenler için diyetinize dahil edilmelidir. Bunun nedeni, tartronic asitin yağ birikintilerinin oluşmasına izin vermemesidir, aynı zamanda kan damarlarının duvarlarını güçlendirmesi ve kolesterolün vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı olmasıdır.
Enerji değeri:
- Kalori, kcal: 30.
- Proteinler, g: 2.5.
- Yağ, g: 0.3.
- Karbonhidratlar, g: 5.4.
Yararlı özellikler:
İyi sindirilebilirlik.Yararlı temel özelliklerden biri karnabaharın vücutta iyi emilmesidir. Bu nedenle, çocuklardan yaşlılara kadar herkes tarafından ve ayrıca sindirim sorunu olan insanlar tarafından kullanılabilir.
- Hamilelik sırasında faydalı.
Karnabahar, büyük miktarda folik asit ve diğer B vitamini grupları içerdiğinden, çocuk taşıyan kadınlar için son derece yararlı bir ürün haline gelir. Annenin vücudundaki bu elementlerin eksikliği fetüste doğum kusurlarına neden olabilir.
- İnflamatuar süreçler ile yardımcı olur.
Bu sebzede bulunan yağ asitleri ve vitaminler, iltihaplanma önleyici özelliklere sahiptir ve ayrıca iltihaplanma geçmişine karşı gelişebilecek hastalıklara yardımcı olur.
- Kalp için iyi.
Karnabahar, büyük miktarda potasyum ve koenzim Q10 içerir. Potasyum, kalbin normal ritmini, sağlıklı basıncı ve vücudun doğru su-tuz dengesini korumasına yardımcı olan bir eser elementtir. Q10 ayrıca sağlıklı kalp çalışmaları için de faydalıdır.
Bir yetişkin için günlük potasyum alımı günde 4700 mg'dır.
- Kanser önleme.
Araştırmalar, karnabahar ve diğer potalardaki düzenli tüketimin meme, prostat ve kolon kanseri gelişme riskini azalttığını göstermektedir. Bu sebzede bulunan glukozinolatlar izotiyosiyanatlara dönüştürülür. Kanser hücrelerinin tahrip olmasına yardımcı olan ve böylece tümörlerin büyümesini yavaşlatan bu kimyasal dönüşüm sürecidir.
İyi sindirilebilirlik.Zararlı özellikler:
- Alerjisi olan kişilerin bu ürünü kullanmaya karşı dikkatli olmaları gerekir.
- Bilim adamları, tiroid bezini olumsuz yönde etkilediğine dair kanıtlar kaydetti.
- Yüksek tansiyon, gut veya böbrek hastalığı olan kişiler bu sebzeyi yememelidir. Püreleri içerdiğinden, özellikle gut hastaları için tehlikelidir. Purinler vücutta birikme eğilimindedir ve sonuç olarak, hastalığın nüksetmesine neden olabilecek ürik asit miktarını arttırır.
- Ayrıca, göğüste veya karın boşluğunda ameliyat olmuş kişiler için karnabahar kullanımına değmez.
- Karnabahar ayrıca, peptik ülser hastalığı, akut enterokolit, bağırsak spazmları ve midenin asiditesinde artış olan kişilerde kontrendikedir. Bu tür hastalıklarda olduğu gibi, bu bitkinin kullanımı ağrıyı arttıracak ve mide mukozasının tahriş olmasına neden olacaktır.
Karnabaharın yararları hakkında bir video izlemeyi öneriyoruz:
Adım adım yemek tarifleri ve fotoğrafların tarifleri
Karnabahar tarifleri, fotoğrafın bir çizim ile, adım adım düşünün: ekmek kırıntılarında kızartılmış, krema sosunda haşlanmış, fırında peynir veya domatesli güveç.
Peynirli fırında
Pişirme sırasında karnabahar faydalı özelliklerini kaybetmez. Bu nedenle, lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamak için en iyi pişirme yöntemi budur.
Hazırlık için aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var:
- büyük bir karnabahar kafası;
- ekşi krema% 20 (400 gr);
- İşlenmiş peynir (1 adet);
- sert peynir (250 gr);
- tereyağı;
- sarımsak (5 diş);
- limon;
- dereotu ve maydanoz;
- folyo pişirme;
- baharatlar: tuz, karabiber, kırmızı biber (zevkinize götürebilirsiniz).
- Kaynar su, hafifçe tuz ve bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin.
Limon suyu lahana tomurcuklarının beyaz kalmasına yardımcı olacaktır.
- Lahanayı akan su altında iyice durulayın ve çiçeğe parçalayın.
- Lahanayı kaynayan suya batırın ve 15 dakika pişirin.
- Kaba bir rendede eritilmiş ve sert peynir rendeleyin.
- Derin bir kap alın ve ekşi krema, rendelenmiş eritilmiş peynir, yarı rendelenmiş sert peynir karıştırın. Sarımsakları bir sarımsak presi ile doğrayın ve toplam kütleye ekleyin. Karıştırın (gerekirse 100 ml su ekleyin) 10-15 dakika bekletin.
- Pişirme için, ısıya dayanıklı bir seramik kap gerekir. Tereyağı ile yağlayın.
Daha fazla sayıda mikro elementi korumak için, karnabaharı demir veya alüminyum tabaklarda pişirmemelisiniz, çünkü metal, lahanadaki kimyasal bileşikler nedeniyle oksitlenmeye başlar.
- Lahanayı yarım pişene kadar kaynatın (15 dk.) Kalıba dökün ve yukarıdaki peynir ve ekşi krema karışımını dökün.
- Her şeyi karıştırın ve 10 dakika boyunca demlenmesini sağlayın.
- Daha sonra, kabı folyo ile kapatın ve 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
- 20 dakika sonra, lahanayı fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve kalan rendelenmiş sert peynir ile serpin. Altın kahve elde etmek için fırında 7 dakika bekletin.
- Tabaklara bölümleri koy, yeşilliklerle süsle. Bitti!
Bu makalede ekşi krema ve peynirli başka bir karnabahar tarifini okuyabilirsiniz.
Fırında peynirli karnabahar pişirmeyi öneriyoruz:
Tavuk
Kızartılmış lahanayı tavuk ve peynirle pişirmek için aynı malzemelere ihtiyacımız var.Geçmişte olduğu gibi artı tavuk göğsü (600 gr).
- Göğüsleri tuzlu suda (defne yaprağı ekleyebilirsiniz) hazır olana kadar kaynatın.
- Anlaştık. Soğutun ve liflere ayırın.
- Sonra tavuğu ekşi krema ve peynirle doldurulmuş lahanaya ekleyip 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar fırına göndeririz.
- Daha sonra peynir serpin ve 7 dakika daha fırında pişirin. Bitti!
Diğer tavuk karnabahar tariflerini buradan okuyun.
Video tarifine göre tavuklu fırında karnabahar pişirmeyi öneriyoruz:
Ekmek kırıntılarında kızartılmış
ayrıca lahana ekmek kırıntılarında pişirilebilir. Bu basitçe yapılır.
- Lahanayı salkımlara ayırmak, Provence otlarını ekmek kırıntıları ve tuzla karıştırmak gerekir.
- Yumurtaları çırp
- Sonra lahanayı yumurta karışımına batırın, ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Ekşi krema ve bitkilerle servis edilebilir.
Burada karnabaharı ekmek kırıntılarında nasıl pişireceğinizi okumayı teklif ediyoruz.
Video tarifine göre karnabaharı ekmek kırıntılarında pişirmeyi teklif ediyoruz:
Domatesli Fırında
Karnabaharı farklı sebzelerle birleştirebilirsiniz.domates gibi.
- Zaten kaynaklı lahana pişirme kabına konan salkımına demonte edildi.
- Provencal bitkileri ile 2-3 yumurta çırpın ve bu karışımı ile lahana doldurun.
- Domatesleri halkalara bölün ve bir katman hazırlayın. Pişirirken, domatesden gelen meyve suyu sızacak ve yemeğin tadına bakacak.
- Servis yaparken mayonez ve sarımsak karışımı bulaştırabilirsiniz.
Video tarifine göre fırında domatesli karnabahar pişirmeyi öneriyoruz:
Zeytinyağı ile
Karnabahar oldukça ilginç bir tada sahiptir. Bu yüzden zeytinyağı almak, baharatlarla karıştırmak, bu çiçeklenme karışımını kaplamak ve 170-180 derecede 25 dakika fırında pişirmek yeterlidir.
Zeytinyağlı karnabahar pişirmeyi ve fırında baharat pişirmeyi öneriyoruz:
Mayonez ile nasıl pişirilir?
Karnabahar için bir başka iyi ilave mayonez.
Ayrıca mayonez ve lahana için farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Peynir sosu ile haşlanmış
Karnabahar için en iyi kombinasyonlardan biri krem sostur.hazırlamak oldukça kolaydır.
En sevdiğiniz baharatlarla karıştırılmış% 20-25 oranında krema alıp katı çeşitlerden herhangi bir peynir eklemeniz gerekir. Lahanayı bu sosla dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
Bu makalede kremalı karnabahar pişirmek için başka bir tarif okuyabilirsiniz.
Mantar, patates veya meyilli bir bütün sebzeyi nasıl pişiririm?
Bu pişirme seçeneğinin güzelliği, malzemelerin önceden hazırlanmasının sadece 15 dakika sürmesidir. Almak gerekiyor:
- Lahana şefi, soyun ve durulayın.
- Sonra zeytinyağı dökün ve üzerine tuz, karabiber ve kırmızı biber serpin.
- 40 dakika kadar fırında pişirin.
Karnabahar, diğer isteğe bağlı bileşenlerin tadını da kesmez.bu nedenle, hayal gücünüzün yeterli olduğu hemen hemen her şeyle karıştırılabilir:
- mantar ve patatesle karıştırılabilir, tereyağı ekleyip pişirin;
- Yumurtadan ve undan meyilli yapabilirsiniz ve bir tavada kızartın;
- Lahanayı kaba kıyılmış patlıcan, soğan, karabiber ve sarımsakla pişirebilir ve sonra her şeyi bir blenderde öğütüp çıtır krutonlarda servis edebilirsiniz.
Burada meyilli karnabahar yemek pişirmek için başka bir tarif okuyun, ama burada biz bu sebzeyi patates ile nasıl pişireceğimiz söylendi.
Tamamen fırında karnabahar pişirmeyi öneriyoruz:
Karnabahar gerçekten en yararlı sebzelerden biri olarak adlandırılabilir.. Ancak ısıl işlem sırasında pişirme gibi faydalı özelliklerin üründen çıkabileceğini unutmayın. Bu yüzden sadece ürünlerin kalitesine değil, ayrıca hazırlama yöntemlerine de dikkat etmelisiniz. Vücudunu en iyi ne memnun ederdi.
