Talaşta havuç saklamanın uygun bir yolu. Ayrıntılı talimatlar, teknolojinin avantajları ve dezavantajları

Havuç kendi bahçesinde yetişen en popüler bitkisel ürünler arasındadır. Sulu, gevrek ve lezzetli kök sebzeleri özellikle kışın yemek yemek için hoş.

Havuçların faydalı özelliklerini korumak için doğru depolama yöntemini seçmek önemlidir. Kök sebzelerini talaşta depolamak mümkün mü? Teknolojinin tüm özelliklerini öğreniyoruz.

Sebzenin kısa açıklaması

Kök ekinleri şemsiye ailesine aittir. Ayırt edici özellik - disseke (desenli) yeşillik. Havuç yemek ve yemlere ayrılmıştır. Yetiştiriciler, bu kültürün 60'tan fazla türünü çıkardılar; bu renklerin renk, büyüklük, olgunlaşma süresi ve bol miktarda üstleriyle ayırt edildi.

Havuç en yararlı sebzeler listesine dahil. Kökün vücut üzerindeki olumlu etkisi aşağıdaki gibidir:

1. Bu doğal bir A provitamin kaynağıdır - günlük tedarik sadece 2 havuç yiyerek yenilenebilir.
2. Beta-karoten (aynı A vitamini), bağışıklık sisteminin koruyucu özelliklerini arttırmaya yardımcı olur, görsel fonksiyon üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
3. Lif, kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesinde yararlı bir etkiye sahiptir, yağın azaltılmasına yardımcı olur.
4. Potasyum, kalp ve kan damarlarının işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur.
5. Klor su-tuz dengesini normalleştirir ve fosfor iskelet sistemini güçlendirir.

YARDIM! Taze kök sebzesi düşük kalorili içeriğe sahiptir ve kilo vermek için olmazsa olmaz bir üründür. Havuç - diyetlerin ve uygun beslenmenin vazgeçilmez bir bileşeni. 100 g sadece 40 kcal içerir.

Uzun süreli depolama için uygunluk

Bütün kış bodrum katında sebze depolamak mümkün mü? İlkbahar, problemli olana kadar, bakterileri kolayca geçen ince ve narin cilt nedeniyle kökünden tasarruf edin. Bir başka sorun da mantar hastalıklarına karşı yüksek duyarlılıktır. Bir havuçtan tasarruf etmek için çok çaba sarf etmeniz ve birkaç püf noktayı dikkate almanız gerekir. Bodrumda havuç saklama olanakları ve olanakları hakkındaki detaylar burada açıklanmıştır.

Uzun süreli depolama seçerken kök için temel gereklilikler - tam olgunlaşma, çatlaklar ve deformasyonlar olmadan düz bir yüzey. Kış depoları için özel olarak yetiştirilmiş çeşitlerin seçilmesi tercih edilir:

• Altın sonbahar;
• Collegiate;
• kaskad;
• Shantanu;
• Flaccus.

Hangi çeşidini ektiğinizi bilmiyorsanız ya da unuttuysanız, kendinizi havuç şekline göre yönlendirin. Orta büyüklükte ve konik şekilli daha iyi korunmuş kök bitkileri.

Kutuları koymadan önce havuçları 1-2 gün boyunca kurutmanız gerekir. Meyvelerin hızlı bozulma ve çürüme riskinin yüksek olması nedeniyle zarar görmesi yasaktır.

Odun kullanarak kök sebzeyi kaydetmek mümkün müdür?

Bu çok popüler olan yaygın bir yöntemdir. Talaş, kök mahsulün yetişmesine izin vermeyecek yüksek oranda fitoksit içerir, Mantar tarafından enfeksiyon olasılığını en aza indirir.

Yeterince kuru talaşın ve temiz kutuların veya kutuların uzun süreli depolanması için. Bu kaplar daha önce dezenfekte edildikten sonra bodrum içine indirilmelidir. Optimum depolama sıcaklığı -2 ile +2 arasında değişir, havanın nemi% 95'ten yüksek değildir (havuç sıcak bir mahzende saklanabilir mi, burada okunabilir).

Özellikler

Kök sebzesini, daha önce tabanını talaşla bırakmış olan kutularda saklamak mümkündür. Ayrıca mahzende raflara talaş dökülmesine ve üstüne havuç dökülmesine izin verilir ve bunun üzerine ilave talaşla örtülür. Sebzelerin yerde veya bodrum duvarlarına yakın yerde depolanması yasaktır. (en uygun mesafe en az 10 cm'dir).

Talaş sayesinde, yerdeki özel havuç çeşitlerinden tasarruf edebilirsiniz. Böyle bir teknoloji için deneyimli yaz sakinleri entegre bir yaklaşım kullanırlar: meyveler toprakta ısıyı korumak için kum, çam talaşı ve soğan kabuğu ile kaplanır (kumda havuç depolanması burada açıklanmaktadır).

Teknolojinin artıları ve eksileri

Yöntemin avantajları arasında, talaşın kökün korunmasına (depolamanın uzamasına) yararı da dahildir. Malzeme, hastalıklara ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlayan nem geçirgen değildir. Talaş, sebzeye yapışmaz ve ondan kolayca ayrılır, kil veya kumun aksine.

Eksiklikler arasında - karmaşıklık (her yeni katman ayrı ayrı dökülmelidir), talaş tozları ve malzemeye alerjik reaksiyon olasılığı.

Hazırlık: neye ihtiyacın var ve ne malzeme seçmelisin?

Kök ürününün uzun süre saklanması için optimum koşullar oluşturmak, talaş, dayanıklı kutular ve kabın döşenmesi için serin bir yer yararlı olacaktır. Talaş miktarı, hasat edilen ürün miktarına bağlıdır Sebzeyi 18 kg'dan daha fazla olmayan tahta kaplara yerleştirin. Kutuları orta derecede soğuk yerlerde indirmek gerekir - bodrum veya garaj ocağı.

Kültürü saklamak için iğne yapraklı ağaçlardan talaş alınması önerilir. Bu madde sebzeleri bakteri ve mantarlardan korumak için fitocidler içerir. Talaşın nemi% 10-13 arasında değişmelidir. Döşenirken malzemenin her meyveyi tamamen sarması önemlidir.

Detaylı talimatlar

İlk aşama - havuç hazırlanması. Kök mahsulü yataklardan çıkarmak için ilk donun başlangıcından önce tamamen olgunlaştırılmalıdır. O zaman sıralamanız gerekir: zarar görmüş meyveler, ilk kullanmak için kürekten çatlaklar ve kesikler (uzun süre saklamayın). Sonra üstleri kesmen gerekir.

Ayrıca, bazı deneyimli bahçıvanlar kök mahsulünün yıkanmasını tavsiye eder, ancak kirlilik azsa, sadece toprağı sallayın. Meyveyi güneşte ve rüzgarda kurutduğunuzdan emin olun. Bir sonraki aşama, kutulardaki hazırlık ve yer imidir.

Talaş içinde havuç saklamak için nasıl:

1. Dara seç. İdeal olarak, bu bir kapakla sıkıca kapatılmış 18 kg'a kadar kapasiteye sahip bir tahta kutudur.
2. Dipte iğne yapraklı talaş uykuya dalar. Katman - 2-3 cm.
3. Havuçlarını üstüne koy. Meyvelerin birbirine temas etmemesi önemlidir.
4. İlk tabakayı yayıyoruz, yukarıdan bir talaş tabakası ile kaplıyoruz (malzeme her sebzeyi tamamen gizlemelidir).
5. Kutu doluncaya kadar alternatif katmanlar.
6. Kabı bodrum katında, bodrum katında veya depolama için çukur garajına koyun.

Olası sorunlar

Sebze depolamasının kalitesi bir dizi faktörden etkilenir. Sebzenin bütünlüğünü ve tadını bozan hastalıkların çoğu bahçede daha fazla gelişmeye başlar. Bu riski en aza indirmek için, yüksek kaliteli tohumlar seçmek, toprağı işlemek, fideleri izlemek, sebzeleri düzenli olarak beslemek ve zamanında hasat etmek önemlidir.

Aşağıdaki hastalıklar havuçta hasara neden olabilir:

• çürüklük (beyaz, gri, siyah);
• Gangren kangren;
• penitsellez.

Havuçların büyüdüğü toprakta hastalıklı su aşırı yüklenme riskini arttırır, ve depolamada yüksek nem. Hastalıklı sebzeler yumuşaklaşır, daha sonra küfle kaplanır ve çürümeye başlar. Şımarık meyve atılmalı ve ilk önce sağlam olanları alınmalı ve kullanılmalıdır.

Havuçların talaşta saklanması, minimum kusur ile kanıtlanmış bir yöntemdir. Uzun süreli yaşlanma için, mekanik hasar olmadan sadece sağlıklı meyveler seçmek önemlidir. Havuç 15-18 kg kapasiteli tahta kutulara yerleştirilmelidir. Dip ve kök sebzeleri sadece iğne yapraklı talaş doldurmak için gereklidir. Tüm kurallara uymak, kışın bile taze ve lezzetli meyveler yemenizi sağlar.