Chervil, antik çağlardan beri enlemlerde biliniyordu ve buna atıştırmalıklar, karbel, kupyr diyorlardı. Yemeklerde ve çare olarak kullanılmıştır. Bugün, bitki geleneksel tıpta ve yemeklerde kullanılmaya devam ediyor, ancak faydalı özellikleri insan yaşamının diğer alanlarında da uygulamada bulundu.
Chervil (kupyr): Bitkinin kimyasal bileşimi ve besin değeri
Chervil, her zaman diğer bitkilerin arasında fark edilir. 70 cm yüksekliğe ulaşır ve yoğun bir aroma ile uzun, dik ve dallı saplara sahiptir. Yaprakları düz, disseke, bazen kıvrımlı, parlak yeşil renktedir.
Bitkinin çiçekleri beyaz veya soluk pembedir. Çiçeklenme dereotu şemsiye şeklinde. Bitkinin bir diğer belirgin özelliği - sonbahar ortasına kadar solmaz.
Herb Chervil mineral tuzları, glikozitler, A ve C vitaminleri, rutin, protein, çeşitli mikro ve makro elementler içerir. Halk tıbbında, bitki yüksek A vitamini içeriği ve aynı zamanda güçlü antioksidanlar olan karotenoidler için değerlidir.
100 g bitki içerir:
- 4740 mg potasyum;
- 130 mg magnezyum;
- 1346 mg kalsiyum;
- 83 mg sodyum;
- 31.95 mg demir;
- 450 mg fosfor;
- 2,1 mg manganez;
- 29.3 mcg selenyum;
- 0.44 ug bakır;
- 8.8 mg çinko;
- 5850 mg A vitamini;
- 1.99 mg B vitamini;
- 50 mg C vitamini;
- 11.3 g diyet lifi;
- 7.2 gram kül.
Geleneksel tıpta kullanıldığı gibi kuşcuğun yararlı özellikleri
Düzenli olarak yemeklerde kupir yerken, metabolizmayı ayarlayabilir, aşırı yağlardan kurtulabilir, hafızayı iyileştirebilir ve depresyonu hafifletebilirsiniz. Daha önce, geleneksel şifacılar, ek bir büzücü, tonik ve uyarıcı etkiye sahip balgam söktürücü, idrar söktürücü olarak kullanıyorlardı.
Açık chervil diğer faydalı özelliklere sahiptir. Vücudun kardiyovasküler sistemi üzerinde olumlu bir etkisi olan kan basıncının normalleşmesine yardımcı olur. Böbreklerin, solunum organlarının çalışması üzerinde iyi etki.
Biliyor musun Avrupa'da Chervil, özellikle Fransa'da isteyerek yenen ekili bir bitki olarak kabul edilir. Enlemlerimizde nadiren onunla tanışabilirsiniz. Chervil dediğimiz o vahşi orman bitkisi, aslında uzak bir akrabası. Yabani yetişen köylü, Rusya Federasyonu'nun güneyindeki Kırım'da, Kafkasya'da Orta Asya, Türkiye, İran ve Irak'ta bulunur.
Taze vişne suyu uygulayın
Kabarcık çeşitli şekillerde kullanılır, suyu mükemmel bir balgam söktürücü olarak kullanılan faydalı özelliklere sahiptir. Saf meyve suyu değil, çözeltisini kullanın.: Yarım bardak su için 30-50 damla. Yemeklerden önce günde üç ila dört kez içilir. Böyle bir çözüm sadece öksürükle savaşmakla kalmaz aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir, kanı temizler.
Taze meyve suyu Chervil, scrofula, liken gibi deri hastalıklarına karşı savaşabilir. Uzun süre ertelenemeyen yaraların iyileşmesine yardımcı olur. Ayrıca lenf bezlerinin iltihaplanmasında kullanılır.
Chilvil kaynatma nasıl yapılır
Et suyu yemek pişirmek için Bitkinin yapraklarından iki yemek kaşığı kupoldan alınır ve 15 dakika boyunca 0.5 l su içinde kaynatılır. Bazen kaynamaya bal eklenmesi önerilir. Chervil'i bu şekilde hazırladıysanız, soru ortaya çıkar: nasıl alınır. Önerilen doz günde üç kez yarım bardaktır.
Biliyor musun Atalarımız uzun zamandan beri kupyrya'nın iyileştirici özelliklerini biliyor ve aktif olarak çeşitli hastalıklar için kullanıyor ve önleyici bir önlem olarak yemeğe eklediler. Ama aynı zamanda mükemmel bir şarap yaptı - lezzetli ve tabii ki sağlıklı.
Bu formdaki bir balon gut, karaciğer hastalıkları, menopoz döneminde de dahil olmak üzere kadın hastalıkları için faydalıdır. Dıştan ödem, artrit, kaynar, kaynar tedavisinde kullanılır. Ezilmiş yapraklar yaraları iyileştirmeye yardımcı olur.
Ne çay faydalıdır
Bitkinin yaprakları, vücudu güçlendirmekle birlikte merkezi sinir sistemini yatıştıran şifalı çay yapmak için kullanılır. Bu nedenle, sklerozun önlenmesi ve çeşitli sinir bozuklukları için, depresif durumlarda içilmesi tavsiye edilir. Aynı zamanda, gastrointestinal sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Chervil infüzyonu nasıl kullanılır?
Chervil tentürü kilo kaybı için önerilir. Ekstra kilodan olabildiğince güvenli bir şekilde kurtulmanıza yardımcı olur. Hazırlamak için, bir bitkinin iki çorba kaşığı ezilmiş kuru yapraklarını bir bardak su ile dökün. Onlara en az bir saat ısrar et. 30 dakika boyunca yemekten önce, günde üç ila dört kez 50 ml alın.
Uçucu yağ uygulaması
Bitkinin tohumları esansiyel yağ bakımından zengindir. Tahılların buharla damıtılmasıyla elde edilir. Et ürünlerinin imalatında ve ayrıca alkolsüz ve alkollü içeceklerin üretiminde yemek yapımında kullanılır.
Evde, chervil yağı tavsiye edilmez. Kanserojen ve toksik bir kimyasal bileşik olan metilkavikol içerir. Yanlış yağ kullanımıyla terapötik maddenin ters etkisini elde edebilirsiniz.
Beslenmede chervil kullanımı
Diyetetikte, bitki genellikle vücuttaki toksinleri uzaklaştırmak, metabolizmayı aktive etmek ve vücuda genel bir ton vermek için kullanılır. Önce vücut temizliği yapılır diüretik etki nedeniyle - fazla suyu uzaklaştırır ve toksinleri ile karaciğeri temizler.
Chervil zengin bir kimyasal bileşime sahip olduğu için, vücudu yararlı maddeler ve biyolojik olarak aktif elementlerle besler, metabolik süreçleri iyileştirir ve vücudun koruyucu fonksiyonlarını geliştirir. Bu etki en iyi ilkbaharda hissedilir. Bu süre zarfında düzenli olarak chervil kullanımı ile, yalnızca görülme sıklığı değil, ağırlık da azalmaktadır.
Kozmetolojide chervil nasıl kullanılır
Tesis kozmetolojide uygulamasını buldu. Özü, çeşitli cilt kremlerine, özellikle de sorunlu cildi korumak için tasarlananlara dahil edilir. Bu tür ajanlar epidermisi ve derinin daha derin katmanlarını tonlandırır, bunlar üzerinde terapötik bir etkiye sahiptir.
Servis ve pişirme
Tatlısı anason aroması nedeniyle, bitki uzun süre baharat olarak kullanılır. Taze yeşil bitkiler çeşitli sosların, mantarlı salataların, bahar çorbalarının ve çorbaların, kümes hayvanlarından elde edilen yemeklerin, balıkların, kuzuların, yumurtaların hazırlanmasında kullanılır.
Bezelye ile mükemmel. Bazen bu amaçlar için bitkinin kökünü alır. Yemekleri, sandviçleri süslemek için taze yeşillikler kullanılır. Kıyılmış otları tereyağı veya peynirle karıştırırsanız, lezzetli bir sandviç yayılmasını sağlayabilirsiniz.
Bu önemli! Tabaklardaki yeşillikler servis öncesi tam anlamıyla eklenir. Isıl işlem görüyorsa, tadını ve aromasını kaybeder.
Ayrıca, şarap sirkesi veya zeytinyağı infüzyonunun hazırlanmasında kullanılır. Bunu yapmak için, şişeye bitkinin birkaç dalını ekleyin. Diğer baharatlarla birlikte kullanılabilir. Mükemmel aromatik kompozisyonların fesleğen ve maydanoz ile elde edildiğine inanılmaktadır.
Chervil'in sadece taze kullanılması önerilir, ancak kurutulmuş halde bulabilirsiniz. Bazı mutfak pratisyenleri, kupirlerin kuru tuzlanmasının yanı sıra yaprakların ve sapların dekapajını veya fermente edilmesini de uygular. Ancak böyle bir işlemden sonra ve dondurulduktan sonra lezzetinin önemli bir kısmını yitirdiğine inanılmaktadır.
Bu önemli! Kabarcık sadece geleneksel tıpta ve yemeklerde kullanılmaz. Çeşitli böceklerle savaşıyor. Yeşil dalları en sık biriktikleri yerlerde genişletirseniz, bitkinin kokusu onları korkutacak ve orada görünmeyi bırakacaktır.
Chervil: Tıbbi hammaddelerin hazırlanması ve depolanması
Chervil'in faydalarını muhafaza etmesi ve zarar getirmemesi için, uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Tıbbi amaçlar için, bitkinin kök ve yapraklarını kullanın.
Kökün toplanması sonbaharda gerçekleşir. Kazılmış ve zeminden yıkanmış, temizlenmiş, parçalara kesilmiş ve fırında veya kurutucularda kurutulmuştur. Kökleri ahşap kutularda saklamanız önerilir. Unutmayın, iki yıllık depolamadan sonra faydalı özelliklerini kaybedecektir.
Öte yandan, yapraklar bitki çiçeklenmeden önce yaz başında toplanır. Ayrıca yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir. Ancak kurutma, doğal koşullarda, güneşin doğrudan ışınlarından uzakta, sadece gölgede gerçekleşir.
Bu şekilde hasat edilen gerçek yapraklar, pişirme işleminde kullanılmaz. Kuruduktan sonra lezzet ve lezzetin çoğunu kaybederler. Aynı şey bitkinin donmasıyla da olur. Mutfak amaçları için, meyve bölmesindeki buzdolabında veya soğuk bir su kavanozunda tutmak en iyisidir.
Bu önemli! En yararlı şifalı bitki Chervil ilkbaharda hasat edilir. Bitki uyandığında ve genç yaprakları aktif olarak attığında, bitkinin gövdeyi serbest bırakmasına izin vermeden yavaş yavaş kesilmelidir. Daha sonra çalı, yaz boyunca çıkarılabilecek yeni yapraklar verir. Hazırlıkları bir yıl içinde kullanmak gerekir. Bu süreden sonra tıbbi özelliklerini kaybederler.
Chervil: Herhangi bir kontrendikasyon var mı
Böyle bir bitkinin faydası ile mantıklı soru ortaya çıkar: Chervil'in kullanması gereken kontrendikasyonları var mı? Kendi başına, bitki toksik değildir ve kesinlikle yemek için güvenlidir. Sorunlar sadece bireysel hoşgörüsüzlükle ortaya çıkabilir. Bu formda koklearın toksik olması nedeniyle, chervil tohumu yağı kullanılmasına özen gösterilmelidir.
Bitkileri hasat ederken çok dikkatli olunmalıdır. Dıştan, zehirli hemlock'a çok benzer. Bu nedenle, bilginize güvenmiyorsanız, önceden hazırlanmış Chervil'i satın almak daha iyidir.
Chervil, vitamin ve diğer faydalı maddeler bakımından zengin bir bitkidir. Ek olarak, tadı ve eşsiz aromasıyla değerlenir. Sadece çeşitli hastalıkların tedavisinde değil, yemeklerde ve bazen de kozmetik ürünlerinde kullanılır. Ancak beklenen etkiyi elde etmek için, hangi dönemde bitkinin hangi kısımlarının hasat edileceğini bilmek önemlidir.
