Chokeberry (aynı zamanda “chokeberry” olarak da bilinir), hoş, lezzetli ve ekşi tatlı bir tada sahip, güzel ve parlak meyvelere sahip bir bitkidir. Meyveler C, P, E, PP ve B vitaminleri bakımından zengindir.Ayrıca, caronin ve bir miktar iz element, ayrıca, başlıca demir, bor, iyot bileşikleri, bakır, manganez ve molibden olan, chokeberry meyvesinin bir parçasıdır. Böylesine zengin bir kompozisyon sayesinde, aronia meyveleri geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır ve taze siyah chokeberry'nin herkes tarafından sevilmediği göz önüne alındığında, hazırlanması ve saklanması için çok sayıda tarifin varlığı oldukça anlaşılabilirdir. En popüler olanlara bakalım.
Siyah chokeberry çileklerini seçmek ne zaman daha iyidir
Kış için hasat için Aroni meyveleri toplamanın tam zamanı gelmediğini bilmiyor olsanız bile, bu soruyu çözmek kolaydır. Rowan, diğer birçok bitki gibi, sonbahar döneminde toplanmaya başlar (Eylül-Ekim aylarında), çünkü bu zamanda olgunlaşmış meyveleri toplayabileceksiniz, bu da daha sonra reçel, çeşitli kompostolar, likörler ve diğer güzelliklerin mükemmel bileşenleri olacak.
Kışın, onlar gerçek bir keşif olacak, çünkü herhangi bir chokeberry iş parçası masayı çeşitlendirebilecek ve vücuda bağışıklığı artıran çok sayıda yararlı vitamin getirebilecek. 
Korumaya alışkın değilseniz, sonbaharda toplanan meyveler de kurutma veya donma için mükemmeldir. Bu arada, yemek yapmadan chokeberry hazırlamak için, en yüksek lezzet özelliklerine sahip bir meyve elde etmek istiyorsanız, ilk dondan sonra, tam mükemmelliklerine ulaştıklarında ve en fazla miktarda yararlı maddeyle doldurulduklarında dağ külünün meyvelerini toplamak tercih edilir.
Kurutma için böğürtlen meyveleri hazırlanması
Chokeberry ile neler yapabileceğinizi çoktan anladınız, bununla birlikte, korumaya veya kurutmaya geçmeden önce toplanan meyvelerin hala ihtiyacı var. düzgün hazırlan.
Bu nedenle, donmadan sonra kıyılmış aronun kurutulmasından önce, şemsiyelerden çıkarılması, akan su altında iyice yıkanması ve elenmiş, olgun ve sulu meyveleri şımarık veya deforme olmuş örneklerden ayırması gerekir. Su tahliye edildiğinde ve meyveler hafifçe kuruduğunda, bir tepsi veya kontrplak kalkanları üzerine ince bir tabaka halinde serilir ve kurumaya başlar.
Planlarımızı uygulamanın birkaç yolu var. Tepsiyi fırına veya özel bir kurutucuya koyabilir veya iyi havalandırılan bir yerde parlak güneş ışığının altında bırakabilirsiniz. Her seçeneğin aşağıda tartışacağımız kendi avantajları ve dezavantajları vardır.
Kara meyvelerin yararlı özelliklerini öğrenin: kuş üzümü, yaban mersini, böğürtlen, yaban mersini, kara ahududu, mürver, dikenler.
Rowanus chokeberry kurutma yolları
Az önce belirttiğimiz gibi, var üç ana yol chokeberry meyveleri kurutma: geleneksel bir fırın kullanarak, özel bir elektrikli kurutucu kullanarak ve açık havada, doğrudan güneş ışığı altında.
Elbette, hızlı kuruma için elektrikli cihazların termal etkilerine ihtiyaç duyacaksınız, ancak hiçbir yerde acele etmiyorsanız ve yeterli alana sahipseniz, doğal kurutma daha kabul edilebilir bir seçenek olacaktır. 
Açık kurutma
Açık havada kurutma meyveleri en kolay ve en ucuz yol kurutulmuş meyvelerin chokeberry'i olsun. Dağ külünü sadece yukarıdaki şekilde hazırlamanız, bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde serpmeniz ve kurutma işleminde karıştırmayı unutmadan iyi havalandırılan bir yere koymanız gerekir.
Meyveler küçülmeyi bırakıp kırışmaya başladığında, daha fazla depolama için onları çıkarmak mümkün olacaktır. Bununla birlikte, hava koşulları veya başka herhangi bir faktör, siyah chokeberry'nin meyvelerini doğal yollarla iyice kurutmanıza izin vermiyorsa, o zaman meyveleri fırında +60 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta kurutmak suretiyle işlemi tamamlayabilirsiniz. Ancak, her durumda, dağ külü karakteristik rengini ve kokusunu kaybetmemelidir.
Soğuk mevsimde vitamin eksikliği yaşamaması için kuru dogrose, alıç, kızılcık, erik, bektaşi üzümü, kiraz, yaban mersini, elma, kızılcık, kayısı, armut.
Fırın Kurutma
Birçok ev hanımı, siyah chokeberry meyveleri kurutmasını normal bir ev fırınında yapmayı tercih eder. Pratik açıdan bakıldığında, böyle bir karar oldukça açıktır, çünkü meyve toplamak için harcanan zaman çok daha azdır. Önceki versiyonda olduğu gibi, şemsiyelerden çıkarılan meyveler iyice yıkanır ve su tamamen boşalıncaya kadar bekleyin, ancak sadece meyve doğrudan fırına yerleştirilmeden önce, meyveler kuru ve temiz bir havlu üzerine serpilir, bu da artık sıvıları uzaklaştırır. 
Meyveler iyice kuruduktan sonra, + 40 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderilebilir. Bu sıcaklıkta, meyve yaklaşık yarım saat boyunca kurutulmalı, ardından sıcaklık + 60 ° C'ye yükseltilmeli ve meyveler tamamen hazırlanana kadar işleme devam edilmelidir.
Chokeberry'in kurumuş olup olmadığını belirlemek için meyvelerdeki su damlacıklarının varlığına dikkat edin: eğer öyleyse, o zaman kurutma bitmez.
Bu önemli! Aronia meyveleri fırında kurutulurken kırmızı veya kahverengi olmamalıdır, çünkü bu durumda meyvelerin kuru olduğunu söylemek güvenlidir.
Doğal kurumada olduğu gibi, üvez periyodik olarak karıştırılır, bir tarafta uzun süre yatmasına izin vermez. Buna ek olarak, chokeberry hasat edebilirsiniz püsküllerçalıdan makasla kesilip iplik geçirilmiş, tavan arasına, sundurma veya balkona asıldı.
Elektrikli kurutucuda kurutma
Modern ev aletleri hayatımızı çok kolaylaştırıyor ve mevsim meyveleri veya meyveleri hasat konusu da geçerli. Bu nedenle, elektrikli kurutucuların varlığında, en hızlı şekilde yararlı özelliklerini koruyarak siyah chokeberry'i kurutun. 
Kurutma nasıl böyle bir mucize cihazında yapılır? Hazırlanan meyveler (temiz, yapraksız ve zarar görmüş numuneler olmadan) akar suda yıkanır ve tamamen boşalması için zaman kazandırır. Bundan sonra, meyveler bir elek üzerine ince bir tabaka halinde serilir (fırında kurutulduğunda, birkaç santimetreden daha fazla olmamak üzere) ve sıcaklığı ayarlamak üzere elektrikli bir kurutucuya yerleştirilir + 60-70 ° C.
Bu önemli! Her zaman cihazın talimatlarını kesinlikle takip edin. Genellikle bir elektrikli kurutucunun çalışması için gereken süreyi ve diğer nüansları gösterir..
İyi kurutulmuş kurutulmuş yabanmersini doğal rengini korurken tamamen sudan kurtulmalıdır (meyveler kırmızı-kahverengi bir ton almamalıdır). Ayrıca, bu karabiberin meyvelerinin kurutulması yönteminin tatsız tadı kaybettiği ve tatlarının zar zor farkedilir bir yumuşaklıkla tatlanabileceği de belirtilmelidir.
Kurutulmuş meyveler nasıl saklanır
Chokeberry'in birçok yönden saklanma yöntemi, hazırlanmasının varyantına bağlıdır. Örneğin, kutulara paketlenmiş taze üvez Kuru bir yerde + 2-3 ° C sıcaklıkta ve% 80-85 nemde saklayın. Bu gibi durumlarda, meyveler kurur ve zamanla koyulaşır, ancak altı ay boyunca uygun kalır.
hafifçe dondurulmuş donmuş üvez Genellikle bir sicim üzerine dizilir ve kuru ve soğuk bir yere asılır (örneğin çatı katında veya ahırda) ve sabit kış mevsimi olan bölgelerde, ilkbahara kadar bu şekilde depolanır. 
İyi gelince kurutulmuş meyveler Aronii, bunları saklamak için en iyi yer naylon kapaklarla sıkıca kapatılmış plastik kaplar veya cam kaplardır. Tahta ambalajı da kullanabilirsiniz, ancak asıl koşul meyveyi nemden korumaktır. Bu gereksinim karşılanırsa, iş parçası iki yıla kadar saklanabilir.
Kurutulmuş meyveler, kırışık gözükmelerine rağmen bir yumruk kırıntısında sıkıştırıldıkları halde hoş bir aroma ve doğal parlaklık sağlarlar.
Biliyor musun Kurutulmuş chokeberry'nin meyveleri, skleroz, hipertansiyon, hemorajik diyatezi, diyabet, ateroskleroz, kılcal toksikoz, glomerülonefrit, alerji ve diğer birçok hastalığın tedavisinde kullanılır. Genellikle bitkinin meyveleri, terapötik bitkinin bir parçasıdır.
Siyah chokeberry nasıl dondurulur
Kış için çilek toplamak için en uygun yollardan biri dondurucuyu kullanmaktır. Bu nedenle, buzdolabınızda hacimsel bir dondurucu bölmesi varsa, dondurulmuş chokeberry seçeneğini düşünmelisiniz. Bu meyveler her zaman taze kalır ve hazırlanma süreci herhangi bir maliyet gerektirmez.
Tabii ki, kış için diğer stoklama seçeneklerinde olduğu gibi, dondurucu chokeberry de talimatlar: dokunduktan, yıkandıktan ve kurutulmuş meyvelerden sonra, porsiyon paketlerine yerleştirilir (zorunlu şart) ve sıkıca bağlanır (lehimlenebilir). 
Bundan sonra, chokeberry, dondurucu bölmesine eşit bir şekilde yerleştirilir ve tamamen donuncaya kadar bırakılır. Bazı durumlarda, meyveler toplu olarak dondurulabilir ve ancak daha sonra sıkıca kapalı bir kaba koyun.
Komposto ya da pasta yapmak için sadece bir avuç almanız gerekiyorsa, hasat edilen meyvelerin tüm hacmini bir kez daha çözmemelisiniz. Çözünürken ve tekrar dondurulurken, önemli miktarda vitamin kaybederler ve bu işlemi ne kadar sıklıkla yaparsanız, o kadar az vitamin kalır.
Meyve ve sebze mahsullerinden reçel ve reçel sevenler için en iyi tarifleri bulun: yoshta, kızılcık, dut, yabanmersini, beyaz kuş üzümü, kartopu, elma, kayısı, armut, vişne, kavun, physalis, domates, patisson.
Aronia Raisin
Kış aylarında aronia meyveleri hazırlamak için bir başka iyi çözüm kuru üzüm oluşturmaktır. Bunu yapmak için 1,5 kilogram soyulmuş çilek, 1 kilogram şeker, 2 fincan su ve 1 çay kaşığı sitrik asit gerekir.
Her şeyden önce şurubu su ve şekerden kaynatmak gerekir, daha sonra çilekler ve sitrik asit içine batırılır ve 20 dakika kaynamaya devam eder. Bu sürenin sonunda meyveler çıkarılır, tekrar bir kevgir içerisine atılır ve soğutulur. Tüm şurup boşaltılır boşaltılmaz, meyveler fırın tepsisine yayılmış parşömen kağıdına serpilmelidir. Geleneksel kurutmada olduğu gibi, gelecekteki böğürtlen üzümleri 3-4 gün kurumaya devam ederek periyodik olarak karıştırılmalıdır. İstenen duruma ulaştığında, bir gazlı bez bandajı ile kaplanarak bir kağıt torba veya cam kavanozun içine dökülür.
Biliyor musun Kuru üzümlerin chokeberry'den gelen lezzetini arttırmak için, kurutmadan önce meyveleri pudra şekeri serpin.
Meyvelerin yanı sıra, haşlandıkları bir şurup da alacaksınız. Dökmeyin, çünkü steril yemekler halinde birleştirirseniz, kışın lezzetli içecekler ve jöleler hazırlarsınız.
Chokeberry Şeker ile Ovuşturdu
Eğer yararlı chokeberry çardak almak istiyorsanız ısıl işlem olmadano zaman belki de en başarılı seçenek, şekerli çekilmiş meyveler olur.
Böyle bir kompozisyon, soğuk salgınlar ya da beriberi başlangıcında gerçek bir keşif olacak olan bitkinin tüm faydalı bileşiklerini ve vitaminlerini koruyacaktır. Bu durumda gerekli olan tek şey bir kilogram çilek ve 500-800 gram şeker. Şeker miktarındaki fark bireysel tercihlere bağlıdır, yani daha tatlı meyveler tercih ederseniz, 800 gram almak daha iyidir, ancak siyah chokeberry meyvesinin hafif doğal sıcağını seviyorsanız, 500 gram yeterli olacaktır.
Hasattan önce, meyveleri iyice sıralayın, ince dallardan ayırın ve meyveleri akan su altında durulayın.
Üvez külünün kolay kurumasını takiben, karıştırıcıyı alın ve öğüterek şeker ilave edin. Bir karıştırıcı yerine normal bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz, bunun içinden iki kez meyveleri geçirin. Çıkışta, demlenmeye zaman vermesi gereken homojen bir meyve suyu karışımı alacaksınız. 
Daha sonra, patates püresini bir kez daha karıştırmak suretiyle, aynı steril plastik kapaklarla sıkıca kapanan sıcak, sadece sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir.
Hazır kutular meyvenin suyunun daha da fazla dışarı çıkmasına izin vermesi için ısrar eder (bu süre zarfında şeker tamamen çözülür) ve sonra kapalı kaplar serin ve karanlık bir yerde çıkarılır (normal bir buzdolabı kullanabilirsiniz).
Böylece, siyah chokeberry'i nasıl saklayacağımızı belirledik, böylece kış için tam bir vitamin kaynağınız olacak ve hangi yolu seçeceğinize karar vereceksiniz.
Kurutulmuş meyvelerin kullanılması daha uygunsa, fırını kullanabilirsiniz ve taze formu mümkün olduğunca korumak (tat ve koku dahil) istiyorsanız, dondurma yöntemini tercih etmek veya meyveleri şekerle ovalamak daha iyidir.
