Agave'nin faydalı özellikleri, Meksika'da yaşayan Hintliler tarafından biliniyordu.
Ve bu bitki her zaman yerli halk arasında var olan birçok efsane ile karşılandı.
Bunlardan biri, yoğun bölgeleri kapsayan agav kullanımını bulamadıklarını söyledi.
Ancak bir keresinde korkunç bir fırtına patlak verdi ve şimşek yüksek bir agav yaptı. Sonra meyve suyu akmaya başladı. Olağandışı lezzetli ve tatlı olduğu ortaya çıktı.
İnsanlar olanlardan çok etkilendiler ve bunun tanrıların onlara sunduğu bir hediye olduğuna karar verdiler. Kızılderililer bu tesisi yoğun olarak farklı amaçlar için kullandılar, ancak büyümedi özel olarak: evleri tüm yabani agav çalılıklarıyla çevriliydi.
Sadece onu yetiştirmeye başladılar 1758'deİspanya Kralı, José de Guervo'ya donmak için Meksika'da çok sayıda toprak vermişti. ilk alkollü içeceklerin serbest bırakılması.
O zamanlarda, çeşitli türler yetiştirildi (Amerikan Agave dahil), toplandı deneysel içeceklerin üretimi için en uygun olanı, istenen sonucu vermeyen türler sökülmüş ve artık ekilmemiş.
Ekici kendini tekila köyü yakınlarında yaşadıBu nedenle, onun tarafından icat edilen tekila içeceğinin adını verdi ve daha sonra şarap üretimi için en uygun olanı ikinci bir isim daha aldı. tekilaBaktığımız manzara buydu.
doğum yeri
Mavi agav - neredeyse en popüler Meksika'da bitki. Bu nedenle, sık sık "Meksika Agave" denir.
Özellikle böyle agav ile birçok tarlaları jalisco durumundaorada 80 bin kilometrekarelik bir alana yayılmışlar.
Mavi agav da yabani olarak yetişir, ancak dışarıda yetiştirilen bitkilerden biraz daha farklı olmasına rağmen, daha güçlü ve daha büyük çekirdek
Çöllerde ve dağ yamaçlarında yabani olarak yetişir, öyle cesurhatta volkanik lavlarla kaplı yamaçları bile dolduruyor.
Blue Agave fotoğrafı
Sonra, mavi bir agavın bir fotoğrafını görebilirsiniz:
Tekila üretimi
Mavi agav hammadde görevi görür tekila yapmak için.
1902’de Alman bir botanikçi olan Franz Weber, Meksika'ya geldi. Alkollü içki yapımında hangi tür agavın daha iyi olduğuna karar vermek zorunda kaldı.
Bir bilim adamı bir sonuç çıkardıYerel Kızılderililerin kendisinden çok önce geldiği yer: Bu amaçla mavi bir agav büyüyor.
Böylece o da bilim insanının adını aldı ve aranmaya başladı. Agave Tequilana Weber.
Bu tür agav formunda kocaman bir gülü andırıyor. Yaprakları etlidir, liflidir, kenarları boyunca çiviler vardır ve çok fazla nemin buharlaşmaması için balmumu ile kaplanmıştır. Renkli, mavimsi veya yeşilimsi-grimsidir, tekila üretimi için sadece ihtiyacınız olan bitkinin çekirdeği.
Plantasyonlarda çalışan uzmanlar, agavın gelişimini ve bunun ne zaman çekirdeklerini takip ettiğini büyümeyi durdurur ve sonra kırmızı-kahverengi olur özel alethangi denir coatam alanında diğer tüm parçalar kesilirve çekirdek geri dönüşüm için gönderilir.
Fabrika çekirdeğinde buhar işlem görmüş, ince doğranmış ve suyu sıkmak.
Plantasyonlarda kesin bir hasat zamanı yoktur. Çekirdekler farklı zamanlarda olgunlaşır ve toplama çalışmaları devam eder. bütün yıl boyunca.
Tekila üretmek sadece meksikada, çünkü bu içeceğin üretimi için olan bitkiler belirli koşullarda büyümelidir: tekila için agave tarlaları genellikle yükseklikte bulunur Deniz seviyesinden 1500 metre.
Sıcaklık burada içinde dalgalanır 20 dereceBulutlu günler 100'ü geçmemelidir, yağışlar yılda 1 metreden fazla değil.
Sunulan ve özel toprak ihtiyacı: demir ve mineral bakımından zengin olmalıdır. Bazı üreticiler, volkanik bir patlama sırasında oluşan dağların eteklerinde yetişen mavi agavı tercih ediyor.
Bütün bu koşullar farklı bir iklimde karşılanamaz. Yani, özel bir narin aroma ile berrak bir tekila elde etmeye yardımcı olurlar.
Uzun kuraklık dönemlerine rağmen, agav içeren alanlar sulamaçünkü bu durumda bitki büyür, fakat şekerini kaybedertekila yapımında önemli
Bu tür mavi agav tarlaları UNESCO tarafından korunmaktadır. Ve tekila Meksika'da ulusal bir içki haline geldi. Ülke onu dünyaya ihraç ediyor.
Tekila, yiyecek ve alkolsüz içeceklere (nektarlar ve meyve suları) aromatik bir katkı maddesi olarak yaygın şekilde kullanılır.
Agave suyu tesiste sıkılmış mavidir, sadece tekila üretiminde kullanılır, aynı zamanda bağımsız bir içecektir.
Suyu tatmak için bal gibi. Tatlılara ve çeşitli kremlere hamur ekleyerek (meyve suyu kolayca mayalandığı için de uygundur) aşçılar tarafından kullanılır.
Meyve suyu herhangi bir sıvıda kolayca çözünür, bu nedenle ondan hazırlanır. çeşitli içecekleren sık kokteyller.
Meyve suyu kalın bir dokuya sahiptir ve genellikle denir nektar. Var iki çeşit bu çeşit nektar, farklı derecelerde işlem çekirdeği ile elde edilir.
Işık nektarı karamelli lezzet, temnyy- pekmez tadı ve yumuşak tat. Saf formda, her iki tür de kullanılır. reçelimiz nasıl: üzerlerine dökülürler, çaylara eklenirler.
gıda
Genç çiçek sapları Meksika'da denir quiote ve yiyorlar. Herhangi bir sebze gibi hazırlanırlar. Mavi agav sürgünleri ile birkaç popüler Meksika sebze yemekleri vardır.
Farmakoloji ve geleneksel tıp
Mavi agav tıbbi amaçlar için kullanılır.
İçinde bulunan kimyasallar, kullanılan ilaçların etkinliğini arttırır mide ve bağırsak hastalıklarında.
Agave ilavesi ile yapılan ilaçlar, peristalsis geliştirmek, rahatlatmak kolit tarafındanve ayrıca hastalığa karşı mücadelede yardımcı Crohn.
o çok sayıda değerli özelliği var: Fazla sıvıyı dokulardan uzaklaştırır sinir sistemini güçlendirirMetabolizma ile ilgili hastalıklara yardımcı olur, sindirim süreçlerini iyileştirir.
Suyu içerir ensülin. Ama onun yemek yiyemez olduğu gibi büyük miktarlarda çok fruktoz.
Halk hekimliğinde, yaprakların tentürü reçete edilir şişkinlik ve mide ekşimesi ile.
Doktorlar agav mavisinin özelliklerine inanıyor sonuna kadar çalışılmadıfarmakolojik olasılıklar çok büyük.
Vitamin temeli olabileceği zaten belli B grubu ilaçlar ve ilaçlar için vücuttaki demir miktarını artıran ilaçlar, kalbin çalışmasını iyileştirmekolarak magnezyum ve kalsiyum içerir büyük miktarlarda.
Blue Agave, başlıca zenginlik kaynağı olan Meksika'nın bir sembolü oldu.
