Akçaağaç suyunun kullanımı: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Akçaağaç sapımız huş ağacı kadar popüler değil. Bununla birlikte, faydalı özelliklerin sayısına göre, kendisinden aşağı değildir.

Kuzey Amerika bölgelerinde, bu içecek ulusaldır ve endüstriyel ölçekte üretilmektedir.

Makalede, akçaağaç sapını neyin oluşturduğu, ne kadar yararlı olduğu, akçaağaç sapının nasıl toplanacağı ve nelerden yapılabilecekleri ele alınacaktır.

Akçaağaç suyu bileşimi

Akçaağaç özü, kesik ya da kırılmış gövdelerden ve akçaağaç dallarından akan açık sarı bir sıvıdır. Düzgün bir şekilde toplanan akçaağaç suyu, hafif odunsu bir tada sahip olan, tatlı tadıdır.

Meyve suyu tomurcukları ağaçta açtıktan sonra toplanırsa, daha az tatlı olur. Tadı aynı zamanda büyük ölçüde akçaağaç çeşitliliğine de bağlıdır: gümüşi, kül yapraklı ve kırmızı akçaağaç suyu, az sakaroz içerdiğinden acıdır. Akçaağaç sapı şunlardan oluşur:

• su (% 90);
• sukroz (akçaağaç türüne, büyüme koşullarına ve sıvının toplanma süresine bağlı olarak% 0,5 ila% 10);
• glükoz;
• früktoz;
• dekstroz;
• B, E, PP, C vitaminleri;
• mineral maddeler (potasyum, kalsiyum, demir, silikon, manganez, çinko, fosfor, sodyum);
• çoklu doymamış asitler;
• organik asitler (sitrik, malik, fumarik, süksinik);
• taninler;
• lipidler;
• aldehitler.

Biliyor musun Aynı akçaağaç türlerinin özünün tatlılığı, ağacın yetişme koşullarına bağlıdır: yüksek nemli bölgelerde bulunan akçaağaçlar, düşük nem ve kuru bir iklim koşullarında yetişen ağaçlardan çok daha fazla tatlı meyve suyuna sahip olacaktır.

Yararlı akçaağaç sapı nedir

Akçaağaç sapının bileşiminin birçok mineral, vitamin, organik asit içermesi nedeniyle, bu ürün vücudumuzun rezervlerini özellikle ilkbaharda ve beriberi ile birlikte gerekli olan faydalı elementlerle doldurur. Ek olarak, akçaağaç sapı aşağıdakilere sahiptir: kullanışlı özellikler:

• belirgin bir diüretik etkiye sahiptir;
• bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur;
• enerji rezervlerini yeniler;
• kan damarlarının temizlenmesine katılır;
• damarlarda kan pıhtılarının oluşmasını, ateroskleroz ve kalp hastalığının gelişmesini önler;
• antioksidan özelliklere sahiptir;
• choleretic etkisi vardır;
• pankreas normalleştirir;
• antiseptik, bakterisidal ve anti-enflamatuar özelliklere sahiptir;
• yaraların, yanıkların hızlı iyileşmesini teşvik eder;
• kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
• erkeklerin cinsel aktivitesini geliştirmeye yardımcı olur.

Ürünün esas olarak fruktoz ve glikoz ile doygun olmasından dolayı, çok az miktarda bulunursa, akçaağaç sapının diyabette kullanılması yasaktır. Akçaağaç sapı ayrıca, fetüsün normal gelişimi ve hamile annenin sağlığını korumak için gerekli birçok mineral ve diğer faydalı maddeleri içerdiği için hamilelik sırasında da belirtilir.

Bu önemli! Akçaağaç özü, doğal antioksidanlar olan yaklaşık elli polifenol içerir, iltihaplanma ve kanser hücrelerinin gelişmesini önler. Amerikalı araştırmacılar, meyve suyunun sistematik kullanımının kötü huylu tümörlerin ortaya çıkma riskini azalttığını bilimsel olarak kanıtladılar.

Akçaağaç sapı ne zaman ve nasıl toplanır

Faydaları ele aldık, şimdi akçaağaç sapının nasıl ve ne zaman toplanabileceğini düşüneceğiz.

Sıvı hava sıcaklığına ulaştığında Mart ayında toplanır. -2 ila +6 ° С. Toplanmaya başlamanın zamanı olduğuna dair net bir işaret, ağaçtaki tomurcukların şişmesidir. Koleksiyon tarihleri ​​tomurcuk molası ile sona erer. Bu nedenle, hava şartlarına bağlı olarak toplama süresi iki ila üç hafta arasında değişmektedir. Sıvı toplamak için, ihtiyacınız olacak aşağıdaki araçlar:

• kap;
• suyu veya kabın içine düşeceği yiv veya yarım daire şeklinde başka bir cihaz;
• Matkap veya bıçak

Kapasite uygun cam veya gıda sınıfı plastik. Kullanmadan önce iyice yıkayın. Akçaağaç sapı, kabuğun altına, gövdenin üst katmanına akar, bu nedenle ağacın ölümüne yol açabileceğinden, delik derinleştirilmemelidir (en fazla 4 cm).

Huş ağacı sapı da sağlık için iyidir.

Delik, tabandan 3 cm derinliğe kadar 45 derecelik bir açıyla yapılır. Bunu yapmak için, bir matkap veya bıçak kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan deliğe bir oluk veya boru yerleştirmeniz ve onu bagaja hafifçe sürmeniz gerekir. Borunun altına bir kap yerleştirin. Tüp olarak, musluk suyu için bir kanal oluşturacak şekilde dalın bir parçasını kullanabilirsiniz. Suyu toplarken takip etmesi önerilir bu tür kurallar:

• gövde genişliği en az 20 cm olan bir ağaç seçin;
• bagajın kuzey kesiminde bir delik açmak;
• zeminden deliğe optimum mesafe yaklaşık 50 cm'dir;
• deliğin optimum çapı - 1.5 cm;
• En iyi meyve suyu güneşli bir günde göze çarpıyor.

Biliyor musun Amerikan Iroquois kabileleri arasında, akçaağaç sapı, çok güç ve enerji veren ilahi bir içecek olarak kabul edildi. Askerler için yiyeceğe eklenmeli, ayrıca her türlü içeceği hazırlamanız gerekir.

Akçaağaç sap saklamak için nasıl: konserve tarifleri

Olumlu koşullar altında, tek bir delikten 15-30 litre meyve suyu toplanabilir, bu nedenle birçoğunun akçaağaç suyunun nasıl depolanacağı hakkında hemen bir sorum var.

Taze, buzdolabında iki günden fazla tutulabilir. O zaman geri dönüştürülmeli. Ve şimdi akçaağaç sapından neler yapılabileceğini anlayacağız. En yaygın seçenekler akçaağaç şurubunun korunması veya pişirilmesidir. Ayrıca akçaağaç balı, tereyağı veya şeker alabilirsiniz. Koruma, saklamanın en kolay ve en yaygın yolu olduğundan, birkaç tarif düşünün., akçaağaç sap nasıl korunur

Şekersiz tarif tarifi:

1. Bankaları sterilize edin (20 dakika).
2. Suyu 80 dereceye ısıtın.
3. Kaplara dökün ve sıkın.

Şeker tarifi:

1. Bankaları sterilize et.
2. Meyve suyuna şeker ekleyin (bir litre meyve suyu için 100 g şeker).
3. Suyu kaynatın, ara sıra karıştırarak şekeri tamamen eritin.
4. Kaplara ve vida kapaklarına sıcak olarak dökün.

Tadı biraz çeşitlendirmek için, konserve içine portakal veya limon dilimleri koyabilirsiniz. Bu durumda, meyve iyice yıkanmalı, soyulmasına gerek yoktur. Ayrıca lezzetli akçaağaç sap yapabilirsiniz tentür. Bunu yapmak için bir litre suya bir çorba kaşığı bal ve biraz kuru meyve ekleyin, karanlık ve serin bir yerde 14 gün bekletin. Başka ilginç bir tarif var - bir litre sıvıyı 35 dereceye ısıtın, birkaç kuru üzüm, kuru kayısı, yaklaşık 15 g maya ekleyin, soğuyun ve birkaç hafta demlenmeye bırakın. "Köpüklü akçaağaç şarabı" alıyorsunuz.

Çok yararlı akçaağaç kvas. Bunu yapmak için, 10 litre meyve suyu almanız, 20 dakika kısık ateşte kaynatmanız, soğuması, 50 g maya eklemeniz, dört gün mayalanmaya bırakmanız gerekir. Daha sonra şişelenmiş, sarılmış veya kapatılmış ve 30 güne kadar demlenmeye bırakılmıştır.

Bu tür bir demleme susuzluğu giderir, vücudu temizler, böbrek hastalıklarına, idrar sistemine yardımcı olur.

Lezzetli ve sağlıklı şuruplar ahududu, kiraz, çilek, üvez veya çiğ bitkilerden (nane, yabani gül, aloe, ravent) yapılır.

Akçaağaç şurubu nasıl pişirilir

Akçaağaç suyu şurubu çok basit bir şekilde hazırlanır. Bunu yapmak için, sadece ondan suyu buharlaştırmanız gerekir. Emaye derin bir kap alıp, içine meyve suyu döküp ateşe verdik. Sıvı kaynadığında, yangını azaltırız.

Şurup hazırlığının bir işareti, karamel renkli viskoz bir kütlenin ve hafif odunsu bir kokunun oluşmasıdır. Biraz soğuduktan sonra şurup bir cam kaba konulmalıdır. Ürün buzdolabında veya başka bir serin ve tercihen karanlık bir yerde saklanır. Bir litre şurup hazırlanması için 40-50 litre meyve suyu gerekir. Akçaağaç şurubu birçok vardır kullanışlı özellikler.

Amerikalı bilim insanları baldan bile daha faydalı olduğuna inanıyor. Peki, bağışıklık sistemini güçlendirir, büyük miktarda enerji taşır, beyin aktivitesini ve hafızayı geliştirir, kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur, kalp hastalığının gelişmesini önler, kalp kaslarını güçlendirir, etkili bir anti-enflamatuar ve antiseptiktir.

Şurup vücudumuz için gerekli olan potasyum, fosfor, demir, sodyum, çinko, kalsiyum gibi minerallerle zenginleştirilmiştir.

Bu önemli! Akçaağaç şurubunda sukroz yoktur. Bu nedenle, şeker hastaları için ve fazla kilolu olan insanlar için küçük miktarlarda kullanmak mümkün ve hatta faydalıdır.

Akçaağaç sapından olası zararlar

Akçaağaç özsu muazzam faydalar sağlar ve yalnızca kişi ona alerjisi varsa zararlı olabilir. Bu ürünü daha önce hiç denemediyseniz, başlatmak için yarım bardak su içirin, vücudun durumunda herhangi bir bozulma yoksa (mide bulantısı, baş dönmesi, cilt döküntüsü, öksürük, nefes darlığı), kontrendike olmadığı anlamına gelir.

Meyve suyunun az miktarda glikoz içermesine rağmen, prensipte şeker hastaları tarafından kullanılabilir, bu ürün hala şeker içerir ve bunun tarafından taşınmamalıdır.

Ek olarak, hastalığın bazı tiplerinde ve özelliklerinde, kullanımının ileri aşamalarında kontrendikedir. Bu nedenle, şeker hastalığı olan kişilerin suyu içmeden önce bir doktora danışmaları önerilir.