Yaban mersini, dünyadaki en popüler yiyeceklerden biridir. Birçok vitamin ve antioksidan içerirler. Çoğu zaman vizyon geliştirmek, kandaki kolesterolü azaltmak ve ayrıca idrar yolu enfeksiyonları olasılığını en aza indirmek için kullanılırlar. Birçok olumlu kalitenin ısıl işlemden sonra bile kaldığı bilinmektedir, bu nedenle bugün birçok kişi evde kışın yaban mersini yapar.
Biliyor musun Çok sayıda tıbbi araştırma, yaban mersini kullanımının kanser geliştirme şansını önemli ölçüde azalttığı gerçeğini kanıtlamıştır.
Kurutulmuş yaban mersini
Kurutulmuş yaban mersini, kış için hazırlanmak için birkaç yol vardır. Her biri, en önemli maddeleri ve hatta meyvelerin hoş rengini korumanıza izin verir. Bunun nasıl başarılabileceğini ve yaban mersini kurutmanın nasıl yapıldığını düşünün. 
Herhangi bir şekilde, meyveler ilk önce hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, taze yaban mersini alın, hasarlı olanları ayırın, yaprakları ve dalları çıkarın, eleklere koyun ve durulayın.
araç dut işleme parlak görünümlü güzel meyveler için:
- Pektin. Ambalaj üzerindeki talimatlara göre suda çözülür. Daha sonra elde edilen çözelti meyveler dökülür ve fazla sıvıyı çıkarmak için elek içine konur.
- Limon. Turunçgillerden doğru miktarda suyu ekstrakte edin ve meyvelerin üzerine serpin.
- Haşlama. Büyük bir kaynar su kabı ve bir kase buz hazırlayın. Meyveler birkaç dakika kaynar suya batırılır ve ardından hemen buzun üzerine batırılır. Soğuduktan sonra, suyu çıkarmak için bir elek üzerine yerleştirin.
Meyveleri özel bir cihazda - elektrikli kurutucuda veya fırında kurutabilirsiniz. İlkinde, özel tepsilere yerleştirilir ve istenen sonuca bağlı olarak 6-10 saat boyunca kurutulur. Soğuduktan sonra yaban mersini bir depolama tankına koyulabilir. 
Fırın Kurutma aşağıdaki şekilde gerçekleşir: 70 derece sıcaklığa ısıtılır. Bir fırın tepsisine özel bir kağıt koyun ve bir tabakta yaban mersini koyun. Meyvelerin boyutuna bağlı olarak, kurutma işlemi dört ila on iki saat sürer; Önceki yöntemde olduğu gibi, soğutulduktan sonra depolama için çıkarılabilir.
Kuru ve sıcak bir iklimde yaşamanın avantajları vardır; bu durumda sokakta yaban mersini kurutulabilir. Ahşap çerçevelerin ve gazlı bezlerin ekranlarını hazırlayın ve meyveleri üzerlerine dağıtın. Geceleri, ılık ve kuru bir yerde temizlenmesi önerilir. Bu kuruma ortalama birkaç gün sürer.
Kışa diğer meyveleri hazırlamak için tariflerden haberdar olmanızı tavsiye ederiz: yosht, kiraz, bektaşi üzümü, kızılcık, chokeberry.
Dondurulmuş yaban mersini
Dondurmadan önce, meyveler önceki yöntemlerde olduğu gibi hazırlanır: şımarık toplanır ve iyice yıkanır. Dondurmadan önce, meyveler kurutulur, böylece don meyveleri topaklar haline getirmez. Yaban mersini, tek bir katmanda bir palet üzerine konulduktan sonra ve sadece dondurulduktan sonra, kısımlar torba veya kaplarda paketlenir. 
Meyveler buzdolabındaki diğer ürünlerden yabancı kokularla beslenmemesi için derhal paketin içinde donabilirsiniz. Tatlı meyveleri sevenler donmadan önce şekere serpebilirler.
Bu önemli! Kış yaban mersini için dondurulmuş halde nasıl pişirileceğini bilmek, meyveleri iştah açıcı bir şekilde elde etmek için buz çözmenin doğruluğunu dikkate almak önemlidir. Bunu aşamalar halinde yapmanız önerilir: önce tamamen çözülene kadar buzdolabında, daha sonra oda sıcaklığında.
Yaban mersini, şeker ile rendelenmiş
Bu tür bir iş parçasının acelesi var. Bu durumda, ısıl işlem uygulanmamasının bir sonucu olarak çok sayıda madde korunmaktadır. 
Hazırlanmak için herhangi bir mutfak becerisine sahip olmanız gerekmez. Ön yıkanmış ve soyulmuş meyveler bir karıştırıcıda ezilir, 1: 2 oranında şeker ile karıştırılır. Hazırlanmış kavanozlara şekerli püresi yaban mersini koyun ve buzdolabına ya da dondurucuya gönderin.
Yabanmersinli şurubu
Hazırlık için aşağıdaki malzemeler kullanılacaktır: bir kilogram yaban mersini, 220 g şeker, 700 ml su ve bir limon alabilir. Narenciye ikiye kesilmiş ve bol miktarda meyve suyu sıkılmış.
Yaban mersini yıkanır, derin bir kaba konur, 330 ml su dökün ve bir çatalla yoğurun. Kabı ateşe koyun ve kaynatın. 13 dakika pişirin ve sonra soğutun. Elde edilen bileşim iki kez bir elek içinden geçirilir.
Bu önemli! Yaban mersini şurubunun faydalarını en üst düzeye çıkarmak için hasattan sonraki altı ay içinde tamamen tüketilmesi önerilir. Aynı zamanda her zaman buzdolabında olmalıdır.
Kalan su ve limon şekerle karıştırılır ve 10 dakika kaynatılır. Kalınlaşmanın başlamasından sonra yaban mersini ekleyin ve 3 dakika daha ateşte bırakın. Sürenin ardından limon alınır ve şurup soğutulur. Bitmiş incelik teneke kutulara dökülür ve buzdolabında saklanır. 
Yabanmersini suyu
Yaban mersini derisinin çok yumuşak olması nedeniyle, ondan meyve suyu elde etmek yeterince kolaydır. Bunu yapmak için meyveyi bir pamuklu bez torbaya katlayın ve sıvıyı sıkın. Bu yöntem taze meyve suyu sevenler için idealdir.
Bu önemli! Yaban mersini - meyveler çok hassastır ve kendi ağırlıkları altında bile deforme olur. Bu nedenle, hasat için toplanırken, meyveleri tek bir tabakaya koyabileceğiniz sığ bir sepet veya temiz tepsiler kullanmalısınız.
Yaban mersini, yani kış suyunu nasıl kurtaracağınızı düşünün. Bunu yapmak için bir meyve sıkacağı, meyve sıkacağı veya kıyma makinesi kullanılması önerilir. Hasat yapılır farklı şekillerdeancak faydalar değişmeden kalır. 
Onları daha ayrıntılı olarak düşünün:
- Suyu seçilen makineden sıktıktan sonra çekilir ve süzülür. Daha sonra elde edilen taze, bir emaye kabına dökülmüş ve 80 dereceye ısıtılmıştır. Sıvıyı 20 dakika kaynatın, ardından soğutun ve steril kavanozlara dökün.
- İkinci yöntem artıkların işlenmesinde kullanılır. Aynı oranda suyla dökülürler ve az miktarda şeker eklerler. Kabı ateşe koyun ve 10 dakika kaynatın, ardından soğutun ve süzün. Lezzet eklemek için önceden pişirilmiş meyve suyu ekleyebilirsiniz. Bu içeceği sadece buzdolabında saklayın.
- İkinci yöntem, jöle ve meyve içeceği için bazların hazırlanmasında uygundur. Meyveler aynı oranda yıkanır ve şekerle dökülür. 15 saat boyunca serin bir yerde bırakın. Bu sefer bol miktarda meyve suyu yapmak için yeterli. Dökülür ve kalan kütleye 1: 2 oranında sıcak şeker şurubu ilave edilir. 6 saat ısrar ve sonra süzün. Meyve suyu ve şurup karıştırılır ve kaynatılır. Sonunda, teneke kutuların üzerine döküp sararlar.
Tatlı boşluklar sadece meyvelerden değil (elmalar, kayısılar veya armutlar) da yapılır. Kavun bitkilerinden (kavunlardan) ve hatta bazı sebzelerden (domates, kabak) lezzetli reçel elde edilir.
Yaban mersini şarabı
Gerçek bir ev yapımı kuru yaban mersini şarabı nasıl yapılır düşünün. 3 kg taze çilek toplayın, yıkanır ve tamamen ezilir.
Bu önemli! Alkollü içeceğin uygun şekilde hazırlanmasında sadece taze çekilmiş meyvelerin kullanılması önemlidir. Yemek pişirme deneyiminin gösterdiği gibi, yaban mersini biraz mayalanırsa, içecek tuhaf bir koku alacaktır.
Oluşan karışım büyük hacimli bir cam kapta yayılır ve 2 kg şeker eklenir. Her 3 litre su dökülür ve şişenin boynuna birkaç kat gazlı bez konulur ve üç gün boyunca ılık bir yerde bırakılır. Bu süre zarfında, birincil fermantasyon başlamalıdır. Zamandan sonra, bileşim filtre edilir. 
Şişe iyice yıkanır ve süzülmüş meyve suyu ile yeniden doldurulur. Ek olarak önceden karıştırılmış bir bardak bal ve bir litre su ekleyin. Bir su damlası ile Corked ve 2 ay boyunca ılık bir yerde bıraktı. Sonra filtreleyin, şişeyi yıkayın ve tekrar, sadece serin bir yerde ısrar edin.
Son iki aydan sonra, son zaman filtrelenir ve neredeyse yatay bir pozisyondaysa uzun süre saklanabilen küçük şişelere dökülür. Bu tür bir depolamadan sonra en az 60 gün boyunca tüketebilirsiniz; bu süre zarfında şarap inanılmaz bir gölge ve orijinal bir tat kazanacaktır.
Yabanmersini Jöle
Kış için yaban mersini nasıl hazırlayacağınızla ilgilenenlerin çoğu bu seçeneği tercih ediyor. Bugün daha detaylı olarak inceleyeceğimiz, zamana göre test edilmiş birkaç tarif var. 
Klasik jöle Yemek pişirmek için, şeker miktarı biraz daha az meyveleri olmalıdır. Meyve bir tencereye yerleştirilir, şekerin yarısı ile kaplanır ve bir süre bekletilir.
Meyveler meyve suyundan vazgeçtiğinde, kabı küçük bir ateşe koyun ve yavaş yavaş kaynatın. Kalan şekeri koyun ve birkaç dakika daha kaynatın. Depoyu soğumaya bırakın. Isıtma ve soğutmayı iki kez daha tekrarlayın. Son seferden sonra derhal hazırlanan kavanozlara dökülür ve önceden yuvarlanır.
Bu önemli! Jelin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edin: bir bardak suya bir damla koyun. Tatlı, çözülmediğinde, ancak dibe battığında hazır kabul edilir.
Yavaş pişiricide. Meyve ve şeker, kilogram oranında eşit oranda alınır. Bağlayın ve pan multicooker'larına dökün. 2 saat boyunca "Su verme" modunu seçin. Zamanın sonunda, rejim sadece bir dakikalığına “Bir çift için buğulaması” programına değiştirilir. Hazır lezzetli kavanozlara dökülür ve yuvarlanır. Jelatin ile. Böyle bir kompozisyon, formu bankaların dışında bile tutar. Meyveler ve şeker 4: 2 oranında alır. Bu miktar için 1 torba jöle yeterli. Hepsi bir kaba konur ve düşük ateşte iki dakika kaynatılır. Elde edilen sıvı, bükülmüş kavanozlara dökülür.
Yemek yapmadan. Acemi aşçılar için ideal. Bir porsiyon hazırlamak için 1: 2 oranında çilek ve şeker alınması yeterlidir. Hepsi homojen bir kitleye öğütülür ve steril kavanozlara dağıtılır, böylece 1 cm kalınlığında şeker eklenebilir.Bu, tatlıyı fermantasyondan koruyacak ve çok miktarda faydalı maddeyi korurken meyveleri kendi suyunda bir tatlı elde etmenize olanak sağlayacaktır. Tavsiye edilen buzdolabında saklayın.
Yabanmersini Reçeli Tarif
Klasik meyveler hasat yönteminin sevenler için, reçel pişirmek idealdir. Yaban mersini reçeli yapmak nasıl daha yakından bir göz atalım.
Böyle bir tarif minimum miktarda maliyet gerektirir. Yemek pişirmek için belirli miktarda meyveleri alın, şeker yarısı daha fazladır. Yaban mersini, şeker ile kaplanır ve 5 saat boyunca bırakılır. Süreden sonra yaklaşık 35 dakika kaynatılır. Her zaman köpüğü çıkarmayı unutmayın. 
Bitmiş reçel soğutulur ve kapaklara sarılarak kaplara dökülür. Bu yabanmersinli reçel reçeli kış için, kişisel zevkinize göre başka malzemeler ekleyebilirsiniz.
Yabanmersini Reçeli Tarif
Yabanmersini hazırlıklarını sadece bir incelik olarak görmekle kalmaz, aynı zamanda şifa niteliği açısından da, reçel gibi kış tariflerine dikkat etmeniz önerilir. 
Hazırlamak için 1 kg meyveleri ve şekeri, yanı sıra 300 ml su alın. Yaban mersini yıkanır ve püre elde etmek için dikkatlice öğütülmüş bir kaba yerleştirilir. Şeker su ile birleştirilir ve iki dakika pişirilir. Sonra yabanmersini püresi içine dökülür ve sürekli karıştırılırken kaynatılır. 15 dakika pişirin, bu süre zarfında bankaları hazırlayın. Zamanın tamamlanmasından sonra ortaya çıkan kompozisyon hemen kavanozlara dökülür ve yuvarlanır.
Yabanmersini Kompostosu Tarif
Yaban mersini kompostosu yemek pişirmeyi düşünün. Tarif için, her litre su için 0,5 kg şekerin gerekli olduğunu beklemeniz gerekir. Meyveler bankalara yerleştirilmiş, şu anda ayrı ayrı su kaynatın ve şeker ekleyin. Kum tamamen çözüldüğünde, şurup yaban mersini kavanozlarına dökülür ve sterilize edilir. Ortalama olarak, 15 dakika sürer. Sonra bankalar dönerler ve soğumaya gönderilir. 
Genellikle yaban mersini kompostosu kışa hazırlanır sterilizasyon olmadan. Böylece vücudu yararlı maddelerle yenilemek günün soğuk saatlerinde mümkündür.
Üç litrelik bir kavanoz için, 900 gr çilek, 450 gr şeker ve 3 litre su gerekir. Yaban mersini, meyveyi yarıya kadar hazırlar ve doldurur. Sonra kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Bu sefer meyveleri ısıtmak için yeterli. Su boşaltılır ve kumla kaplanır. Sıkma işleminden hemen önce, su dökülür. Birçok yaban mersini kompostosu ne yararlı ilgileniyor. Bu nedenle, sıcak su ile minimum temas sayesinde, neredeyse tüm faydalı maddeler kalır.
Biliyor musun İlk Amerikan sömürgecileri gri boya elde etmek için süt içinde yaban mersini haşladı.
Tüm bu klasik tarifleri bilerek, kendinize ait bir şeyi doğaçlama yapabilir ve ekleyebilir ve böylece sevdiklerinize soğuk kışın orijinal ve en önemlisi yararlı ikramlarla sürpriz yapabilirsiniz.
