Salatalık, dünyadaki en yaygın sebzedir. Tüm yıl boyunca ve her yerde yetiştirilirler: sıcak yataklarda ve küçük boyutlu film barınaklarında, kış ve bahar seralarında, açık alanda. En güzel acı salatalık bile içinde olduğu sık sık olur. Acılık sebeplerine, ne yapacağına, acı salatalıkların büyümemesine ve onlarla ne yapacağına daha yakından bakalım.
Salatalık acılık nedenleri
Sebzelerde acılık madde verir kukurbitatsin, onun ne olduğunu düşünün. Bu madde bitkisel ciltte, esas olarak sapta bulunur. Kabak ailesi sebzeleri üretebilir.
Biliyor musun Kabaktosin, sebzelerde acı çekmeye neden olan bir maddedir, sağlık yararları vardır ve kesinlikle zarar vermez. Karaciğer ve pankreasın işleyişini geliştirir ve aynı zamanda kötü huylu tümörlere karşı savaşmaya yardımcı olur. Bu özel tadı olan salatalıklar, bazı ülkelerde tıbbi amaçlar için özel olarak yetiştirilmektedir.Salatalık neden acı olduğunu anlarken, bunu bilmelisin acılık kök nedeni - Sebzelerde belirli şartlarda üretilen cucurbitacin:
- sulama bitkileri soğuk suyla yapılır;
- toprakta az miktarda nem olması, biraz sulanması;
- soğuk hava uzun sürdü;
- aşırı güneş ışığı;
- kil toprağı;
- toprak, azot ve potasyum içerir, döllenmemiş toprak içermez;
- gübre için çok taze at gübresi kullanıldı;
- acı tadı kalıtsaldır;
- Yeşil salatalık çeşitlerinin en acı olduğuna inanılıyor.
Biliyor musun Bilim adamları, araştırmalar sayesinde, acı derecesinin genel olarak güneş ışığı ve hava koşulları ile doğrudan orantılı olduğunu bulmuşlar. Bu, salatalık anavatanının Asya kıtası, Hindistan'ın tropikal ormanları olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır. Orada, bu sebze ağaçların gölgesinde yetişir ve sıcaklıkta ani değişiklikler olmadan nemli koşullarda doğrudan güneş ışığına maruz kalmaz.Bundan yola çıkarak, bilmediğimiz koşullarda yetişen bir sebzenin stres altında olduğu ve bir koruma aracı olarak salatalık ürettiği sonucuna varıyoruz, bu bize salatalığın neden acı olduğu sorusunun cevabını veriyor.
Salatalıklarda acılık nasıl önlenir ve mahsul korunur
Acılığın salatalıktan nasıl çıkarılacağını öğrenmek için, sebze yetiştirmek için rahat bir ortam yaratmalı ve belirli kuralları izlemelisin. 
Bitkilerin sulanması gerektiği gerçeğiyle başlayalım sadece ılık su ve kovanın kök altında sulanması tavsiye edilir. Hava koşulları yeterince kuru ve sıcaksa, su güneşin yanmadığı bir günde günde en az iki kez olmalıdır.
Salatalık için iyi "komşular": brokoli, Pekin lahanası, fasulye, dereotu, kereviz, turp, kuşkonmaz, ıspanak, marul, soğan ve pancar.salatalık - yumuşak bitkiler. Üründe acı meyve miktarını artırmak için üst üste beş sıcak ve güneşli gün yeter. Güneş sırasında bitkiler özel agrofiber veya eğirilerek kaplanmalıdır.
Bu mümkün değilse, fideleri gölgeli alanlara yerleştirmek, örneğin mısır sıralı bir sıra salatalık dikmek tavsiye edilir. 
Soğuk havaların uzun sürdüğü durumlar da vardır. Daha sonra yataklar folyo ile kaplanır ve böylece soğuk havalardan korunur.
Fidelerin ekileceği toprağa dikkat ettiğinizden emin olun. Kil toprağı sebzelerde cucurbitacin üretimine katkıda bulunur. Bu nedenle toprağı azot-potasyumlu gübrelerle zenginleştirmek gerekir.
Bitkileriniz için toprağı gübrelemek için, kullanmayı deneyin: potasyum gübreler, odun külü, turba, mineral gübreler, süperfosfat, potasyum humat ve ayrıca organik gübreler.Taze at gübresi gibi böyle popüler bir gübre bu durumda uygun değildir.
Bu önemli! Tecrübeli agronomistler, meyvelerin sadece ilk üçünden itibaren ekim için tohum kullanılmasını önerir. Çünkü salatalık sapına daha yakın olan tohumlar acı yavrular verir.
Salatalıktaki acıyı giderebilir ya da azaltabilir miyim
Ne de olsa, hasadı acı bir şekilde alırsak, salatalıklarda acı çekmekten kurtulmanın birkaç yolu vardır. En kolay yol hasat su dunkSebzenin her iki yanında kenarları kestikten sonra. 
Islatma işlemi sürmeli 12 saatsade suya batırılmışsa. Bir başka hasat tuzlu suya batırılabilir. Bu durumda, tuzlu suda tutulmaları gerekmez. 12 saat, 6 saat yeterince olacak.
Kukurbititsin, esas olarak sebzenin kabuğuna ve sapın sebzeye tutturulmasında yoğunlaşmıştır. Acılıktan kurtulmanın başka bir yolu var.
Bunu yapmak için gövdeyi kesin ve bir dilim küspe ile ovalayın. Sürtme işleminde, sebzenin kesiminde beyaz bir köpüğün nasıl oluştuğunu görüyoruz. Bu köpüğün içinde cucurbitacin kendisidir. Böylece sebzelerde bu maddenin seviyesini düşürebiliriz.
Acı salatalıklarla ne yapılır
Acıdan kurtulmanın mümkün olmadığı durumlar vardır. Toplanan salatalık acıysa acıyı azaltmak için ne yapmanız gerektiğini bilmeniz gerekir. 
Bunu yapmak için, cucurbitacin doğrudan içinde bulunduğundan, kabuğu keseriz ve bu şekilde salatalık yiyebiliriz.
Isıl işlem sırasında cucurbitacin kayboluyor. Sonuç olarak, acı hasat, dekapaj, tuzlama veya muhafaza için güvenle kullanılabilir.
Acılık olmadan salatalık melezleri
Uzun süreli seçim sürecinde, agronomistler, kabakgiller maddesinin minimum miktarda biriktiği hibrit çeşitlerini ortaya çıkarmaya çalıştılar. 
Fideler için tohum alırken, bu çeşitler özel bir işaret ile işaretlendiğinden, ambalajlamaya dikkat etmek gerekir. Genellikle üretici, yetiştirilen ürünlerin kalitesini ve özelliklerini gösterir.
Ancak hibrit çeşitlerin kaliteli ürün vermemesine veya hiç ürün vermemesine dikkat etmeniz gerekir.
Bu önemli! Acı çekmeden birkaç hibrit salatalık çeşidi vardır. Bu çeşitler arasında Garland, Round Dance, Otel, Doktor, Piknik, Herman, Kırmızı Kefal, Cesaret, Bendendy ve diğerleri sayılabilir. Bu türlerde, sebze olumsuz koşullarda yetişse bile cucurbitacin biriktirmeyi zorlaştıran bir gen vardır.Yukarıdaki tavsiyeler hangi salatalık çeşitlerinin acı olmadığını ve salatalıkların acı olması durumunda ne yapılacağını belirlemenize yardımcı olacaktır. Bu ipuçları sayesinde, iyi bir lezzetle geniş bir sebze mahsulü yetiştirebilirsiniz.
