Fasulye bugün haksız yere unutulur. Ancak bilim adamlarına göre bu bitki insan tarafından yetiştirilen ilk sebzelerdi. Eski Mısır'da, eski Yahudilerden, Yunanlılardan ve Romalılardan tanınırlardı. Bugün yüzlerce çeşidi var. Pek çok kullanışlı özellik, hoş bir lezzet tadı, iddiasızlık, dona dayanıklılık - bir fasulyenin avantajları uzun süre sıralanabilir. Onlardan yemekler lezzetli ve tatmin edici. Ancak, bu bitki tehlikeli olabilir. Birçoğu fasulyeler ve fasulyeler arasındaki farkı bilmiyor. Bu muhteşem bitkiye daha yakından bir göz atalım.
Kalori ve kimyasal bileşim
Fasulye fasulyeden, bezelye ve mercimekten dışa doğru farklıdır. Bunları hiçbir şeyle karıştıramazsınız - düzleştirilmiş şekil, çeşitliliğe bağlı olarak renk, yeşil (olgunlaşmamış), sarımsı, kahverengimsi, siyah-mordur. Bu bitkisel sebze proteini bakımından zengindir, neredeyse hiç yağ içermez. Kalori sadece yaklaşık 57 Kcal. Fasulye çok çeşitli bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir. B vitaminleri (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E yönünden zengindirler.
Biliyor musun Baklagiller toprağı besinlerle zenginleştirebilir: havadan azot çıkarır ve köklerine yoğunlaştırır, fosforu topraktan alır ve absorbe eder.Mikro ve makro elementlerin eşsiz kombinasyonu - potasyum, selenyum, demir, sodyum, fosfor, manganez, magnezyum, çinko, molibden, kalsiyum vb. - onlara özel bir avantaj sağlar.
Bu bitkinin tohumları birçok faydalı vücut ve sindirilebilir amino asitlerin yanı sıra lif, lisin, pektinler, fitatlar içerir.
Vücuda yararı nedir?
Bu bitkinin en önemli yararlı özelliklerinden biri, kolayca sindirilebilir bitkisel proteinlerin bolluğu (bu özellikle çocuklar, vejetaryenler ve veganlar için önemlidir). 
Fasulyenin insan vücudu için sağladığı faydalar öncelikle kendine özgü bileşimi ile ilişkilidir, bunlar:
- zararlı maddeleri nötralize etmek (öncelikle koruyucu maddeler) - molibden mevcudiyeti nedeniyle;
- kolesterolü azaltır. Her zamanki kurs 2-3 hafta sürer - her gün 100-150 gr fasulye kullanmanız gerekir (yılda en az 15 kg tüketmeniz önerilir);
- diyetörler için yararlı bir kaliteye sahip - düşük kalorili fasulye ve besinsel yararlar diyetlerde yararlıdır;
- ağır metalleri ve radyonüklidleri çıkarmak (özellikle endüstriyel bölgelerdeki sakinler veya yüksek radyoaktif arka plana sahip alanlar için önemlidir);
- hazımsızlığa yardımcı - patates püresinde haşlanmış ve öğütülmüş;
- ödem tedavisinde kullanılır (yaprak ve gövdelerin kaynatma şeklinde);
- Daha hızlı kaynama olgunlaşmasını ve kaynama açılmasını teşvik eder, antienflamatuar etki gösterir. Fasulyede yulaf ezmesi sütte kaynamış olan kaynatın;
- ciltte tahrişi giderir - baklagillerin kaynağını ovuşturarak;
- hafif bir choleretic özelliğine sahip;
- yaşlanma sürecini yavaşlatır, cilt hücrelerini ve tırnakları yeniden oluşturur;
- şeker hastaları için yüksek şeker seviyelerini azaltmaya yardımcı olur;
- hormonları stabilize etmek;
- beyin fonksiyonlarını iyileştirmek (B grubunun vitaminleri);
- fazla yağ ve karbonhidratların midenin duvarları tarafından emilimini önlerler, çabuk doyururlar;
- yatıştırır ve stresi azaltır.
Bu bitkinin şişkinliğe neden olabileceği akılda tutulmalıdır - bileşimindeki kompleks şekerler, sindirimleri için özel enzimler gerektirir. Bu bitkinin düzenli olarak tüketilmesiyle vücut bunları üretmeye başlar, gastrointestinal sistemin çalışmasını bir bütün olarak iyileştirir.
Bu önemli! Fasulye nitrat ve diğer zararlı maddeleri biriktirmez. Bu çevre dostu bir üründür.
Nasıl pişirilir ve ne ile birleştirilir
Fasulye tadında kendi kendine yeterli, ancak aynı zamanda tüm sebzeler, otlar, tahıllar, fındıklar ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.
Yenmiş veya haşlanmış haşlanır - birinci ve ikinci tabaklarda, salatalarda korur. Ancak, yalnızca uygun şekilde hazırlandığında maksimum fayda sağlayabileceklerdir. 
Fasulyenin kaynatılması ve ne kadar pişirileceği - ön hazırlığa bağlıdır. Pişirmeden önce, bunları 6 ila 12 saat veya daha uzun bir süre (bir güne kadar) soğuk suya (ürünün 3 kısım ila 1 parçası) bekletmeniz önerilir - bu daha fazla ısıl işlemi hızlandıracaktır.
Fasulye, bezelye, kuşkonmaz fasulyesi gibi baklagillerin yararları hakkında da bilgi edinin.Sıcak veya ılık suda ıslanma olmamalıdır - ekşi olabilir. Tuz ve diğer baharatlar eklenmemelidir (pişirme işlemini yavaşlatacaktır), soğuk su veya soda koymayın (B vitaminlerini yok edecek ve tadı bozacak).
Biliyor musun Japonya'da, bu bitki bereket ve servet sembolü olarak kabul edilir.
Ulusal mutfak açısından zengin (özellikle Akdeniz, Hint, Latin Amerika) zengin tarifler tarafından yönlendirilen fasulyelerin nasıl pişirileceği. Örneğin, Küba geleneksel olarak beslenme açısından mükemmel yemeği pişiriyor - siyah fasulye ve pilav ile domates ve yeşillik karışımı. 
Akdeniz mutfağı, taze soğan, sarımsak, karabiber, yeşillik, zeytinyağı ve üzüm sirkesinden katkılarla haşlanmış fasulyeden birçok salata çeşidi sunar.
Bu ürünün geleneksel püresi buharda pişirilmiş fasulyeden yapılır, soyulur ve zeytinyağı veya tereyağı ile aktarılır.
Biliyor musun Eski Yunan filozofu ve bilim adamı Pisagor, bu bitkide ölülerin ruhları olduğuna inanıyordu ve onları asla yemedi.
Nasıl saklanır
Bu sebzeyi toplamak için baklalar kuru ve siyaha döndüğünde olmalıdır - soyulmaları kolaydır ve bunları sıkı bir kapaklı bir kaba koyun. Onları kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Bu sebze özel saklama koşulları gerektirmez. Periyodik olarak kontrol edilmeleri gerekir - böceğin onlara nüfuz edip etmediği. Olgunlaşmamış fasulyeler dondurulabilir (bir dakika önceden ekilir ve kurutulur). 
Kontrendikasyonları ve yan etkileri
Bu ürün, tüm faydalı özelliklerine ve niteliklerine rağmen, insan vücuduna zarar verebilir ve bazı kontrendikasyonları vardır. Kesinlikle kullanımlarını terk etmeli, eklem hastalıkları, safra kesesi, romatizma, hepatit ve pankreatitli hastalar olmalı.
Bu önemli! Bazı durumlarda, fasulye zehirlenmeye neden olabilir - zayıf ısıl işlemle. Zehirlenme bulantı, baş ağrısı, kahverengi idrar renginde kendini gösterir.
Bu nedenle, bu sağlıklı sebzenin kesinlikle diyete dahil edilmesi gerektiği sonucuna varabiliriz.
