Yeni sebze çeşitlerinin ortaya çıkmasıyla, şalgam popülaritesini yitirmiştir ve bugün evlerde nadir görülmektedir. Mutfak evrenselliği hala eski nesiller tarafından hatırlanmaktadır.
Ve gençler, antioksidanlar, süksinik asit, kalsiyum ve vitaminlerle zenginleştirilmiş sebzelerin faydalarını bile bilmiyorlar. Terkedilmiş bir durumda ve ıslah çalışmasında, atalarımız tarafından keyfi bir şekilde yetiştirilen türlerden memnun olmalısınız.
Makalede ayrıca bir şalgamın ne olduğunu, ekim materyalinin nasıl başarılı bir şekilde seçileceğini ve en iyi bitki çeşitlerinin analizini yapacağız.
Seçtiğiniz için ipuçları
Tür ve çeşide bağlı olarak, sebze şekli, rengi ve kokusu bakımından farklıdır. Örneğin, sarı şalgam, kaba diyet lifi ve belirgin bir tadı olan çok sulu bir çekirdeğe sahiptir.
Ve beyaz, aksine, yumuşak hassas lifler ve güçlü aroma ile ayırt edilir. Bu çeşit bebek maması için önerilir, çünkü kolayca sindirilebilir. 
Biliyor musun Şalgam Batı Asya ülkelerinden yayıldı ve 4 binden fazla yıl önce ekildi. Başlangıçta, meyve, Mısır piramitlerindeki arkeologların bulgularının gösterdiği gibi, köle yemeği olarak kabul edildi. Ve sadece eski Romalılar, sosyal statüleri ne olursa olsun, masada pişmiş sebze servis ediyorlardı.
Meyve seçerken dikkatlice incelenmelidirler. Tecrübeli ev kadınları tavsiyelerde bulunur:
- Fetusun görüntüsüne dikkat edin. Derisi hasarlı veya düzensiz, şüpheli lekeler içeren örnekleri satın almayın.
- Sadece olgunlaşmış sebzeleri seçin. Kural olarak, olgunlaşmadan daha ağırdırlar.
- Avuç içine yerleştirilmiş küçük bir şalgam al. Daha büyük örneklerde acı bir tat vardır.
- Meyvelerin olgunlaşma döneminde, onlar için makul fiyatlar varken ve pazarda bol miktarda ürün bulunduğunda, bir satın alma işlemi yapın.
- Ağustos sonunda veya Eylül başında bir kök sebze alırsanız, üst kısımların kopyalarını seçin. Durumuna göre, meyveyi kazma zamanını tahmin etmek kolaydır. Sonbaharda elde edilen şalgamlar, ilkbahara kadar mahzende saklanabilir.
En iyi şalgam çeşitleri
Tat, ebat ve meyve sayısının özellikleri, olgunlaşma şartları, unutulmuş bir sebzenin birkaç çeşidi ile belirlenir.
tatlı
Çeşitlilik, çocukları çok sever. Ve ayrıca diyet için kullanılır. Tatlı çeşitlerin şalgamı, tadı kesinlikle acısız ve sıkılığa sahip olmayan ihale hamuru ile ayırt edilir. En iyileri:
Bu önemli! Şalgam hafif tınlı ve iyi aydınlatılmış alanları tercih eder.
- "Beyaz top" - stabil meyve verimi ve orta olgunluk ile karakterize edilir, beyaz kökleri ve genç bitki örtüsü yiyecek olarak kullanılır;
- Altın Top - 150 g ağırlığa, soğuğa dayanıklı ve iddiasız, turuncu-sarı renkli yuvarlak sebzeleri dengeli bir şekilde verir;
- "Kar Beyazı" - Beyaz süt şalgamları erken olgunlaşır, 80 g ağırlığa sahiptir, gevrek sulu ete sahiptir, kışa dayanıklıdır ve kolayca gölgeye uyum sağlar.
Yazlık evinizde ayrıca kök sebzeler de yetiştirebilirsiniz: patatesler, pancarlar, havuçlar, turplar.
verimli
Klasik versiyonda, yüksek şalgam verimi, sahipleri tarafından yalnızca sebze bahçesini ekimden önce gübrelerle gübrelendiklerinde ve tekrar kullanılabilir bir mineral sargısına sahip olduklarında elde edilir.
Ancak bir zamanlar yetiştiriciler, verimi 1 metrekare başına 4 kg olan iddiasız çeşitlerin ıslahı için çalıştılar. Bunlar arasında:
- "Petrovskaya - 1" - yoğun, sulu, ideal tadın özü olan yuvarlak yassı şekilli sulu meyvelere sahip;
- "Kar Kızlık" - 60 g ağırlığa sahip, tatlı posa ile beyaz kök bitkileri vardır, uzun süre saklanmaz;
- "Tokyo" - Bir marul çeşididir, yaprakları kan oluşumunu normalleştirmek için terapötik amaçlar için kullanılır.
Biliyor musun Antik çağda, şalgam her zamanki tohumların dağılmasıyla değil tükürerek ekiliyordu. Bu agroteknik tercih, tohumun küçük boyutundan kaynaklanmaktadır. İş kolay değildi ve herkes için işe yaramadı. Sonuç olarak, en iyi plevalschiki, köyde her zaman büyük prestije sahipti.
Büyük meyve
Ortalama kök bitki büyüklüğü 100-300 g'a ulaşmaktadır Büyük meyveli çeşitler çeşitlerle gösterilmiştir:
- "Beyaz Gece" - bir şalgam yaklaşık yarım kilo ağırlığında;
- "Beyaz top" - 600 g'a kadar meyve ağırlığı;
- "Kartopu" - 550 g'a kadar;
- "Rus boyutu" - Dev olarak kabul edilir, çünkü meyveleri 2 kg'a kadar çıkabilir, fakat sadece uygun özenle elde edilebilir.
Erken vade
Erken çeşitlerin temel farkı 45-60 günde olgunlaşmasıdır. İlkbahar ve yaz mevsiminde tüketilmesi önerilir. Aralarında en ünlüsü:
- "Geyşa" - Tadı hafif bir hafiflikle küçük beyaz meyvelere sahip bir salata görünüşüdür, kuraklığa, soğuğa ve gölgeye iyi adapte edilmiştir, uzun süreli tasarruflar için uygun değildir;
- "May Green Greenhead" - ekimden 55-60 gün sonra tüketicinin olgunluğuna ulaşan açık sarı, sulu kök bitkileri ile karakterize edilir;
- "Torunu" - Meyve suyunun küçük boyda fakat tat bakımından tatlı, kışın depolanmasına uygun
Bu önemli! Büyüyen şalgam bitkiler haftada iki kez sulanmalıdır. Aksi takdirde, meyvenin kalitesi önemli ölçüde bozulur.
orta
Bu kök grubunun toplanması, haziran ayının son on ayında ve temmuz başlarında olabilir. bilinen:
- "DUNYASHA" - sarı tenli ve yumuşak süt etli bir diyet sebzesidir;
- "Gribovskaya" - üst kısımları mor, alt kısımları sarımsı olan büyük meyveler ile ayırt edilir;
- "Hemşire" - Bu kirli sarı bir cilde ve süt beyazı ete sahip, et şeklinde ve mutfak işlemlerinde kullanılan çok etli bir sebzedir.
geç
Geç olgunlaşma çeşitleri ekimden yaklaşık 90 gün sonra bahçeden hasat edilir. Onlar ile yatırılır:
- "Comet" - Uzun süreli depolama için tasarlanmış sıradışı konik şekle sahip lezzetli bir kök bitkileridir;
- "Pull-pull" - Bunlar sarımsı tatlı küspe ile yuvarlak sebzedir;
- "Orbita" - Bol miktarda, büyük ürün, beyaz, sulu, hoş tartı ile, kış için döşenmeye uygun.
Biliyor musun İrlandalılar ve İngilizler uzun süredir Cadılar Bayramı fenerleri için parlak bir kafa şeklinde şalgam kullandılar. XIX yüzyılda, balkabağı kök mahsulüne bir alternatif olarak ortaya çıkmış ve tamamen tutulmuştur.
Dikim ve büyüyen şalgam özellikleri
Kök bitkileri ve çeşitlerinin seçimi hakkındaki tüm nüansları zaten bildiğiniz zaman, dikilen şalgamın inceliklerini inceleyelim.
Tam büyüme mevsimi için ekim, nötr asitli, hafif yüzeylerde planlanmaya değerdir. İyi ortam aydınlatmasına sahip düz araziler için idealdir.
Kültürün Lahana ailesine ait olduğunu düşünün, bu nedenle tüm lahana türleri şalgam için kötü öncüllerdir. Toprağın organik madde ile ön gübrelenmesi tavsiye edilir.
Yaz tüketimi için, tahıllar nisan ayının sonunda, ılık toprağa ekilir ve kışlama için - haziran ayının başında. Bunu yapmak için, gevşek bir yatakta, sığ oluklar, 20 cm aralıklarla yapılır, bunlar içine tohum ve kum karışımı yerleştirilir. 
Bu, mahsullerin çok kalın olmaması için yapılır.
Ekimden sonra, alan humus ile kaplanır ve 4-5 gün sonra üstüne ahşap kül serpilir. İlk yapraklar fidelerde göründüğünde, bitkileri her 5 cm'de bir bırakarak sıraların inceltilmesi gerekecektir.
Bu önemli! Genç sürgünlerin ince bir elek ile sulanması tavsiye edilir, aksi takdirde su akışı olgunlaşmamış sürgünler koyabilir.
Şalgam yetiştiriciliği yapılırken toprağı düzenli olarak gevşetmek, yabani otlardan temizlemek, sulamak ve periyodik olarak bahçe yatağına bir tavuk gübresi ve borik asit çözeltisi eklemek önemlidir. 
Meyve hasadı şartları, çeşitlerin özelliklerine ve ekim amaçlarına bağlıdır. Yaz mevsiminde bu sebzelerin 2 mahsulünü hasat edebilirsiniz. Kazdıktan sonra, yerden çalkalanır ve tepelerden temizlenir, ardından depoya gönderilir.
Uygun agroteknoloji ile, 1 metrekarelik yataktan 4 kg'a kadar kök ürünü hasat edilebilir. Eski nesil onları pişirme, kızartma, haşlama, salata, yahni ve diğer lezzetler için kullandı. Sevgiyle doğaçlama yapın, başaracaksınız!
