Geleneksel olarak üzümlerden yapılan şaraba alışkınız. En kötüsü - elmalar. Ancak Asya bilgeler, bilgelik, sağlık ve uzun ömür sağlayan erik olduğunu biliyor. Makalede evde erik şarabının nasıl yapılacağını basit bir tarifle açıklıyoruz.
Erik seçimi ve hazırlanması
Şarap hazırlamaya başlayın, elbette, bunun için malzemeyi hazırlamak gerekir. Ağaçtan düşen ve biraz güneşlenerek olgunlaşmış eriklere ihtiyacımız olacak. Başlıca hazırlık işareti, gövdenin biraz kırışmış derisi olacaktır.
Biliyor musun Erik - birçok vitamin kaynağı (A, B, C, P, PP, E ve K) ve iz elementleri (bakır, demir, iyot, çinko, potasyum). Bu meyveler, pektin, lif, antioksidanlar ve diğer faydalı maddeleri içerir. Erik kullanımı bağışıklığı arttırır, onkolojik hastalıkların gelişmesine karşı korur, gençliği uzatır.
Yıkanmış meyveler olmamalıdır - derileri üzerinde canlı fermantasyon ile içeceği sağlayacak canlı bakteri. Ancak erik silmek için iyidir. 
Temiz, güneşte meyvelerin meyvelerinin tohumdan temizlenmesi gerekir. Bu yüzden suyu sıkmak daha kolay olacaktır. Ek olarak, çukurlar bitmiş ürünü bozacak zararlı maddeler içerir. Böylece, meyveler hazır, ve şimdi eriklerden şarap yapmayı öğrenebiliriz.
Klasik tarif
Doğrudan şarap oluşumuna yöneliyoruz.
Şurup (meyve suyu) hazırlığı
Evde erikten şarabın hazırlanmasında en zoru meyve suyunu sıkmak olduğu düşünülmektedir. Her şey meyve suyunu bağlayan ve çok kalın hale getiren pektin ile ilgili. Bu nedenle, meyve suyu bu şekilde elde edilir:
- Tüm meyveleri büyük bir kapta püre benzeri bir görünümde öğütmek gerekir. Patates püresi iyice öğütülmelidir.
- Sonra 1 ila 1 oranında su dökmeniz gerekir.
- Elde edilen karışım, kabın temiz bir bezle örtülmesinden sonra birkaç gün boyunca tek başına bırakılır.
- Fermantasyon 20-25 ° C sıcaklıkta yapılmalıdır
- Karışımı 8-10 saat sonra düzenli olarak karıştırın.
3 gün sonra sıvının boşaltılması gerekir ve elde edilen kağıt hamuru süzülür ve suyu suyundan sıkılır. Bu prosedür en iyi şekilde basında gerçekleştirilir. Ancak bunu manuel olarak yapabilirsiniz.Suyu tahliye edilen sıvı ile birleştirin. Şimdi şeker eklemelisin. Şeker normu:
- yarı tatlı için (yarı kuru) - 1 litre meyve suyu için 300 g;
- tatlı için - 350 g;
- kuru için - yaklaşık 200 g
Şekeri karıştırın ve şarap malzemesini fermantasyon tankına dökün. Şimdi her şey fermantasyon için hazır.
Bu önemli! Meyve suyu kabı ¾'den fazla doldurmamalıdır.
fermantasyon
Fermantasyon tankı şurupla doldurulmuş. Şimdi her şeyi hidrolik bir kilitle kapatmak gerekiyor. O orada değilse, parmaklardan birinde bir delinmesi olan normal bir lastik eldiven yapacaktır.
Su sızdırmazlığı, bir kısmı kabın içine indirgenmiş bir tüpten ve kısmen de bir su kavanozundan yapılabilir. O zaman karbon dioksit serbest bırakılacak ve hava kaba girmeyecek. Bragi ile kavanozu ılık ve karanlık bir yere koyun. Fermantasyon için optimum sıcaklık 23-25 ° C'dir. 
Fermantasyon işlemi yaklaşık 40-50 gün sürer. Görsel olarak, fermantasyonun kesilmesi, karbon dioksit emisyonunun kesilmesi ile belirlenebilir. Fermente braga boşaltın ve süzün. Yeni bir kaba saf sıvı dökün ve şimdi içki olgunlaşmaya başlayacaktır.
Siyah kuş üzümü, elma, üzüm, komposto ve reçelden ev yapımı şarap yapmayı öğrenin.
olgunlaşma
Şişeyi hava geçirmez bir şekilde kapatın ve olgunlaşma için karanlık bir yerde bırakın. Erik şarabının olgunlaştırılması üzüm veya elmadan daha uzun sürer.
İlk örnek 4-6 ay sonra alınabilir. Ama şu anda hala genç ve biraz askıya alınacak. Nihai hazırlığa ve dinginliğe ulaşmak için yaklaşık 3 yıl beklemeniz gerekir.
Depolama koşulları
Olgunlaşmış şarap şişelenir ve bir mahzende veya serin ve karanlık bir yerde saklanır. Bu şartlarda yaklaşık 5 yıl depolanır. 
Ne zaman şarap içebilirim
İlk genç şarap testi, fermantasyonun sona ermesinden sonraki altı ay içinde çıkarılabilir. Ancak tam vade bitmeden bir veya iki yıl önce acı çekmek daha iyidir. Bu süre zarfında gerçek lezzetini ve aromasını edinecek, kendini tam olarak ortaya çıkaracak ve eğlenebileceğinize izin verecektir. 
Diğer tarifler
Yukarıda basit bir erik şarabı tarif edildi. Aşağıda basit tarifler kullanarak evde diğer bölmeleri nasıl yapacağınızı anlatacağız.
Erik tıbbı şarabı
İhtiyacımız olacak:
- erik - 10 kg;
- su - 8 l;
- şeker - 1,5 kg;
- kuru üzüm - 2 kg.
Biliyor musun Düzenli olarak şarap tüketen insanlar, kalp rahatsızlığında bile daha uzun yaşarlar. Şarap, kalp krizi riskini% 40, serebral tromboz riskini% 25 azaltır.
Su hacminin yarısını dökün, bir bez ile örtün, sıcakta dolaşmaya bırakın. 10-12 saat sonra karıştırın. Yarım kilo şeker ve kuru üzüm ekleyin, kalan suyu ekleyin. Aynı süre boyunca dolaşmaya bırakın.
Suyu erikten (yukarıda açıklandığı gibi) sıkın ve kuru üzüm olan suyla karıştırın. Kalan şekeri ekleyin. Karışımı bir fermantasyon tankına dökün. 
Bu önemli! En az capacity kapasite boş olmalıdır.
Eldivenle veya su sızdırmazlığı ile örtün. Gaz serbest bırakıldığında, püre filtreleyin ve olgunlaşması için bir şişeye dökün. 3-4 ay sonra, içecek şişelenebilir ve depolamak için bir mahzene yerleştirilebilir. 
Muhtemelen en iyi sarı, kolonovidnyh ve Çin erik çeşitlerini okumakla ilgileneceksiniz.
Tatlı Sofrası
Erik şarabı yapmak için çok basit bir reçetedir. Bunun için ihtiyacınız:
- erik - 8 kg;
- saf su - 1 l;
- toz şeker - 1 kg.
Erikleri kirden arındırın, fakat yıkamayın. Meyveleri dövün ve ılık suyla kaplayın. Erikleri bir bezle örtün ve birkaç gün koyun. Düzenli olarak karıştırın.
Sıkılmış meyve suyuna şeker ekleyin. Şişeye dökün ve kapatın. Fermantasyondan sonra şarabı şişelere dökün, mantarlayın ve mahzene boşaltın. Bir süre sonra filtreleyebilirsiniz. 
Müstahkem erik şarap
İçeceğin hazırlanması için kompozisyon:
- erik - 1 kg;
- şeker - 0.4 kg;
- alkol - 0.3 l;
- su - 2 l.
Kemikleri eriklerden çıkarın. 1 bardak şeker ve 1 litre sudan bir şurup hazırlayın. Şurubu kaynatın ve böğürtlenin içine dökün. Battaniyeyi kapatın ve sarın. 8-10 saat sonra şurup dökülebilir. 
Kalan su ve şekerden tekrar şurup alın. İşlemi eriklerle tekrarlayın ve elde edilen şurubu şurubun ilk kısmı ile aynı kaseye dökün. Orada alkol ekleyin ve 2 hafta bekletin. 
Sedimenti süzün, şişelere dökün ve demlemek için bir mahzene yerleştirin. İçecek önceki şaraplardan daha güçlü olacak. Uzun süre saklanabilir ve zaman içinde özelliklerini geliştirir. 
Gördüğünüz gibi, tarifini getirdiğimiz ev yapımı erik şarabı yapmak oldukça basit. Bu içecek sadece sizin için değil misafirleriniz için de zevkli olacak.
