Erik, mükemmel bir vitamin ve besin kaynağıdır. İyileşme özelliği nedeniyle midenin zararlı toksinlerden hafif bir temizliği oluşur ve gastrointestinal sistemin çalışması normalleştirilir. Bu meyve iyi lezzet özelliklerine sahiptir ve ayrıca insan vücudu için yararlı olan çok sayıda farklı mineral olan glikoz, fruktoz ve sakaroz içerir. Ama bu meyvelerin tadını sadece yaz aylarında çıkarsa ne olur? Burada kış için lezzetli erik tariflerinin yardımına gelebilirsiniz.
dondurulmuş
Meyve ve meyveleri kışın korumanın en popüler yollarından biri onları dondurmaktır. Erik bir istisna değildir. Dondurulmuş meyvelerin hazırlanması için ihtiyacınız olan: 1 kg erik ve az miktarda zaman. 
Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:
- Başlamak için meyveyi akan su altında durulayın, ikiye bölün ve kemikleri çıkarın.
- Bir kağıt havlu kullanarak, parçaları kurutun ve hızlı bir şekilde dondurmak için bir tepsinin üzerine veya özel bir yüzeye özenle yerleştirin.
- Hazırlanan dilimler 50 dakika boyunca dondurucuya konmalıdır. Dondukları an, her şeyi düzgün bir şekilde bir polietilen torbaya katlayın, fazla havayı alın, sıkıca bağlayın ve soğuk havaya başlamadan önce bile dondurucuya güvenle koyun.
Çilek, deniz cehri, chokeberry, sunberry, alıç, kuş üzümü, physalis, yaban mersini, yoshta, kiraz, kızılcık hasadı hakkında bilgi sahibi olmak istersiniz.
kurutulmuş
Kış için eriklerden nelerin pişirilebileceği sorusu ortaya çıktığında, ilk önce kuru erik akla gelir, çünkü bu dünyadaki en popüler kurutulmuş meyvelerden biridir. Hazırlanması süreci en yaygın olanıdır, ancak meyveler farklı şekillerde kurutulabilir. 
Öncelikle, gelecekteki kuru eriklerde, tek tip kurutma için yaklaşık aynı ebatta, sadece zararsız, yoğun ve güçlü meyveler seçin. İyice durulayın, ikiye bölün ve taşları çıkarın.
Erik, kuşburnu ve elmalar gibi kurutmayı öğrenin.
In vivo
Hazırlanan yarımların bir kesilerek ortaya konduğu ve birbirine çok yakın olmayan yerleştirilen özel ahşap yaprakların üzerine eriklerin güneş altında kurutulması gerekir. Yaklaşık kuruma süresi yaklaşık 4-5 gündür. Meyveleri gece odaya koyun ve meyvelerin nemlenmesini önlemek için çiğ düştükten sonra sabahleyin.
Bu önemli! Yaban arıları veya sineklerin meyveye yaklaşmadığından emin olun, aksi takdirde eriklerin zararlı bakteriler tarafından enfekte olmasına neden olabilir.
Elektrikli kurutucuda veya fırında
Kurutma ayrıca elektrikli kurutucu veya fırında aşağıdaki şekilde de yapılabilir:
- Kurutmadan önce birkaç çay kaşığı soda ilavesiyle meyveleri kaynar suda kaynatıp 1-2 dakika haşlamak gerekir.
- Sonra, dilimleri bir fırın tepsisine katmanlar halinde veya bir elektrikli kurutucu kapasitesine koyun. Kurutma birkaç aşamada gerçekleştirilir:
- 45-55 ° C'de 3-4 saat boyunca;
- 60 ° C'de 3-6 saat boyunca;
- 75-80 ° C'de 3-6 saat
Kuru erikler hazırdır ve çeşitli tatlılar ve çay partilerine mükemmel bir katkı olacaktır.marine
Kendi suyunda pişirilen erik, sizin için kışın mükemmel bir zevk olacak. İhtiyacınız olacak: 1 kg erik, su, sirke, şeker, karanfil, tarçın. Yani:
- Öncelikle, turşuyu hazırlamanız gerekir, yani, kaynar suya sirke, şeker ekleyin ve kaynatmak için zaman verin.
- Bir kavanoz meyveye, bir karanfil, biraz tarçın, karabiber ekleyin ve kaynar tuzlu suyla doldurun.
- Kavanozu sterilize ettikten sonra, yukarı doğru döndürün ve soğuması için aşağı çevirin.
Biliyor musun Orta çağlarda, el yazmaları için mürekkep erik sakızından yapıldı.
Şekerlenmiş meyve
Şekerlenmiş meyve gibi böyle bir incelik, boyalar ve koruyucular içermediğinden oldukça faydalıdır. Hazırlanmaları için 2 kg erik ve 2,5 kg toz şeker gerekir. Yaklaşık 2 kg taze meyveden yaklaşık 500-700 g şekerlenmiş meyve çıkar. Yani, pişirme işlemi:
- Çok yoğun, mutlaka solucan olmayan büyük, olgun meyveler seçin. Durulayın, yarıya bölün ve kemikleri çıkarın.
- Toz şekeri 200 ml su içinde çözün ve kaynatın. Ardından köpüğü çıkardıktan sonra hazırlanan erikleri dökün.
- Erik eritme prosedürünü, 6 saatlik uzun aralıklarla 5 dakika boyunca 3 aşamada gerçekleştirin. Bu aralıklar, nemi kademeli olarak şekerle değiştirmek için gereklidir.
- Üçüncü kaynatmadan sonra meyveyi bir keveze aktarın.
- Bir süre sonra meyveyi düz bir yüzeye koyun ve ılık, iyi aydınlatılmış ve havalandırılmış bir yere 3-4 gün koyun.
- Kurutma için erikleri günlük olarak çevirin. Parmaklara yapışmayı bıraktıklarında hazır olacaklar.
reçel
Sadece lezzetli bir tatlı değil aynı zamanda keklere ve fırınlanmış ürünlere mükemmel bir katkı olan reçel, soğuk kış için eriklerden mükemmel bir hazırlık olacaktır. Bunun için 1 kg meyve ve 750 gr şeker gerekir.
Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:
- Başlamak için, kapakları ve kavanozları kaynar suda sterilize edin.
- Meyveleri yıkayın ve ondan kemikleri çıkarın. Ardından, kaynayan suda 5 dakika, yumuşak oluncaya kadar kaynatın.
- Meyveleri bir elek veya kevgir ile ovalayın ve patates püresini bir emaye kabına yerleştirin. Reçelde 10-15 dakika kaynatılarak, yavaş yavaş şeker eklenir.
- Ondan sonra, tamamen hazır olana kadar kütleyi 20 dakika daha kaynatın.
- Hazırlanan bankalar için reçel hazırlayın, yuvarlayın.
macun
Erik pastilinin hazırlanması oldukça kolaydır, özel tadı ilgisiz kimseyi bırakmaz. İhtiyacınız olacak: 2 kg erik, su, şeker, parşömen kağıdı.
Aşağıdaki adımları izleyin:
- Meyveyi akan suyun altında durulayın ve derin dipli bir tencereye koyun, az miktarda su dökün.
- Meyveyi biraz kaynatın ve kemik ayrılmaya başladığında yangını durdurabilirsiniz.
- Erik parçalarını bir elek ile silin, elde edilen kütleye şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Önceden pişirilmiş fırın tepsisine parşömen kağıdı ile kaplayın, üzerine erik püresini dökün ve yüzeyi bıçakla düzleştirin. Bundan önce, fırın 90 ° C'ye ısıtılmalıdır
- İçine 3-4 saat boyunca bir fırın tepsisi gönderin, fırın kapağını hafifçe açtığınızdan emin olun.
- Hatmi parmaklara yapışmayı bıraktığında bitecek. Küçük şeritler halinde kesin ve bir kavanozun içine katlayın. İşlemeyi buzdolabında saklayın.
Biliyor musun Kiraz eriği geçilerek elde edildiğinden ve yaklaşık iki bin yıl önce döndüğünden, yabani bitkilerde mevcut değildir.
hünnap
Evde pişmiş erik reçeli sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda mükemmel bir diyet ve en önemlisi günlük diyetinize faydalı bir katkı olacaktır. Aşağıdaki maddelere ihtiyacınız olacak: 1 kg meyve, 400 g şeker, su ve parşömen.
Bu nedenle, aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:
- Meyveyi su altında durulayın ve tüm kemikleri bir sofra bıçağıyla yavaşça çıkarın.
- Marmelat kalın duvarlı tabakları ekstra kaplama olmadan pişirmek için seçin. Dilimleri oraya koyun ve 2 dakika kısık ateşte pişirin. Bundan sonra, kütle kaynayana kadar küçük porsiyonlarda su dökün. Erikler tamamen yumuşayıncaya kadar karıştırın ve tahta bir spatula ile yoğurun.
- Derilerden ve fazla liflerden kurtulmak için, haşlanmış meyveyi dikkatlice elek ile kaynatın.
- Ovma işleminden sonra elde edilen püre kaseye geri dökün ve düşük ateşte pişirmeye başlayın.
- Patates püresini 90 ° C'ye ısıtdıktan sonra, yavaş yavaş oraya şeker dökün, her şeyi bir spatula ile karıştırmayı unutmayın. Marmelatın uzun süre pişirildiğini ve sık sık karıştırıldığını unutmayın.
- 40 dakikalık pişirmeden sonra, kütle hazır hale geldiğini gösteren viskoz hale gelmeye başlayacaktır. Daha sonra, parşömen kağıdı ile gelecekteki marmelat için özel bir kap yapın ve elde edilen kütleyi içine dökün. Kuru, iyi havalandırılan bir alanda 2 gün boyunca soğumaya bırakın.
- Donmuş marmelattan küçük bibloları kesin ve şekere batırın.
reçel
Lezzetli bir sarı erik reçeli hazırlayarak kış çayınızı içmeye özen gösterin. Bunu yapmak için 1 kg erik, 1-1,5 kg şeker ve 500 gr su gerekir.
Frenk üzümü ve çilek reçeli yapmayı öğrenin.Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:
- Sert ve sert meyveler hazırlamak, seçmek. Onları sıralayın, yıkayın, iki yarıya bölün, kemikleri çıkarın.
- Şeker şurubunu pişirin. Onlara meyve parçaları dökün ve 8 saat boyunca bu kitle ısrar ediyorlar.
- Bundan sonra, kütleyi kaynatın ve 10 dakika pişirin, her şeyi karıştırmayı unutmadan. Ardından 8 saat daha bırakın.
- Reçelleri teneke kutuların üzerine dökün, hava geçirmez şekilde kapatın ve kışın bekleyin.
Bu önemli! Erik reçeli kaynatılmalı, uzun aralarla 4 kez alınmalı, bu saydam ve meyvelerin kendisinin - tamamen bütün olmasını sağlayın.
meyve suyu
Bu muhtemelen erik muamele yapmak için en kolay biridir. Gerekenler: 1,5 kg meyve, 300 ml saf su, 100 g şeker.
Bu nedenle, aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:
- Meyveleri iyice yıkayın, tüm sapları çıkarın, ikiye bölün ve kemikleri çıkarın.
- Bir meyve sıkacağı yardımıyla suyu sıkın, elle yapmak sıkıcı ve zaman alıcı olacaktır. 1,5 kg erikten hemen sonra yaklaşık 700 ml taze meyve suyu elde edebilirsiniz.
- Kış için erik suyunda depolamak istiyorsanız, aşağıdaki gibi koruyun: bir tencereye sıktıktan sonra elde edilen kütleyi bir tencereye koyun ve suyla seyreltin, tada şeker ekleyin, orta ateşte koyun ve kaynatın.
- Sonra reçeli kenarlara dökün, rulo haline getirin ve soğumaya bırakın. İşte meyve suyunuz ve hazır!
Dahası, tüm tarifler kesinlikle basittir ve özel mutfak becerileri gerektirmez, aday bir hostes bile onlarla başa çıkabilir.
