Bildiğiniz gibi, kış, birçok ürünün erişilememesiyle ilişkili olan günlük bir menü hazırlama konusundaki çeşitlilik eksikliği ile ayırt edilen yılın zamanıdır. Ancak, bu mevsim için sebze salatası gibi nadir bir yemek olsa bile, kış beslenmenizi önemli ölçüde çeşitlendirecek birkaç yol vardır.
Bu makale, fotoğraflı salataların tarifini içermektedir - sterilizasyon olmadan kış için en lezzetli tarifler, birçok başka teknikle burun.
Ana maddeler
Bu salataların ana maddesi genellikle domateslerdir. Bunun başlıca nedeni, domateslerin en etli sebzelerden biri olması ve domatesin kütük üretimi ve depolanmasında salgılanan çok miktarda sıvının, bu yemeğin organoleptik özellikleri üzerinde olumlu bir etkisi olmasıdır.
Biliyor musun Uzun süredir domateslerin insan tüketimine uygun olmadığı ve hatta zehirli olduğu kabul edildi. Avrupa'da çok uzun bir süre boyunca, egzotik bir süs bitkisi olarak yetiştirildiler.Bulgar biberi ve soğanı gibi diğer sebzelerin yardımıyla ana bileşeni çeşitlendirmek güzel olurdu. Bu, salatalarınızın tadına ek bir lezzet katacaktır ve sebze bahçenizin açık alanlarında bulunabilecek diğer ürünlerden gelen çeşitli lezzet hissi katan temel domates lezzetini gölgelendirmeye yardımcı olacaktır.
Domatesleri kışın kurtarmak için ev yapımı hazırlıklar için tarifleri kullanın. Salamurada salamura, tuzlanmış, salamura domates hatta bu meyvenin reçeli bile kışın soğukta iyi bir muamele olacaktır.
Ayrıca, geleneksel tuz, şeker, sirke, biber, ayçiçek yağı ve sarımsak gibi çok çeşitli baharatlara ihtiyaç duyduğunuzdan emin olun. Maydanoz veya dereotu gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz. Yeşiller her zaman hemen hemen her yemeğin organoleptik özellikleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ancak yine de aşırıya kaçmaya değmez.
Bu nedenle, kışın en iyi tarifi alabilmeniz için domates salatası yapmanız gereken malzemeler şöyle görünecek:
- domates - 1 kg;
- Bulgar biber - 300 g;
- soğan - 300 g;
- havuç - 300 g;
- şeker - bir tepenin 2 yemek kaşığı;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - 70 ml;
- sirke% 9 -2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 3 diş;
- kırmızı biber - bir çay kaşığı çeyrek;
- yeşillik - 1 demet;
- maydanoz - 1 demet;
- dereotu - 1 demet.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
Bu domates kışı kışın pişirmek de iyidir, çünkü kışın diğer salataların aksine mutfakta herhangi bir özel alet gerektirmez. Neredeyse tüm mutfak eşyaları, üretim için gerekli olacak, herhangi bir hostes ile hizmet vermektedir. 
Biliyor musun Domatesin sebze olduğu yönündeki yaygın inanca rağmen, biyoloji açısından domateslerin meyveleri polikarpatik meyvelerden başka bir şey değildir.Yani, ihtiyacımız olacak:
- Kesme plakası
- Keskin bıçak
- Rende irili ufaklı.
- 5 litre kapasiteli tava
- Karıştırma için spatula.
- Bağlama tuşu.
- Bankalar istenen hacmi.
Ürün seçiminin özellikleri
Bu lezzetli salatanın, yaz-sonbahar mevsiminde kışa hazır olacağı varsayıldığı için, ürün seçiminde herhangi bir sorun yaşamamalısınız. Gerekli tüm malzemeler bolca en yakın pazarda veya bir süpermarkette bulunabilir. Ancak, seçtiğiniz ürünlerin kalitesini dikkatlice izlemeniz gerekir. 
Domates çok yumuşak olmamalıdır, çünkü salataya yuvarlanmaya hazırlık sürecinde bütün meyve suyunu verebilirler ve sonra hasat çok taze ve kuru olabilir. Domateslerde küf veya çürümeyle zarar görmemiş alanların olmadığından emin olunması gerekir, kavanozun içindeymiş gibi, siz açmaya karar verene kadar içeriğin kolayca bozulmasına neden olabilirler.
Bu önemli! Yeşillik ve dereotu ile fazla tüketmemeye çalışın, çünkü yüksek içeriği salata tadınızın çok fazla otlu olmasına neden olabilir.
Kış aylarında domates salatalarınıza Bulgar biber eklemeye karar verirseniz, biberinizin çok yeşil olmadığına dikkat etmelisiniz. Salataya olgun olmayan biberler ekleyerek bitmiş yemeğin tadına dokunma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. 
Tüm baharatların taze ve kullanıma uygun olmalarını sağlamak da önemlidir, çünkü düşük kaliteli baharatların kullanımı, marul kavanozunun içinde, çeşitli mikroorganizmaların gelişmesi için uygun bir ortamın oluşmasına katkıda bulunabilir ve bu da kütlenizin bozulmasına neden olur.
Kış için domates salatası
Böylece, ürünleri seçtikten ve gerekli tüm mutfak gereçlerini hazırladıktan sonra, hemen pişirme işlemine devam edebilirsiniz. Domatesle başlamaya değer. Kökleri ve varsa tüm lekeli alanları çıkararak küçük dilimler halinde kesmeleri gerekir.
Parçalar, daha fazla hazırlık sürecinde meyve suyunu veremeyecek kadar aktif olacağından, çok küçük olmamalıdır. 
Bulgar biber şeritler halinde kesilir.
Biberin içindeki tüm tohumların çıkarıldığından ve salataya lezzetini büyük ölçüde bozabileceğinden nihai ürüne düşmemesine dikkat edin.
Soğanlar halka şeklinde kesilmelidir: bunu çok ince yapmayın - bu pişirme işleminde kızartılmış olmasına neden olabilir. 
Daha sonra, ince bir rende sarımsak sürtmeye değer, sarımsak kökünün sertleşmiş kısımlarının sarımsak kütlesine girmemesi sağlanmalı - son tüketiciye bir dişe takılmaları ve çok fazla hoş olmayan anlar iletilmesi sağlanmalıdır.
Bir kaba rende üzerinde havuç tinder.
Sonraki, yeşillik, maydanoz ve dereotu ince ince doğrayın, ardından bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz. 
Yukarıdaki bileşenlerin tümü bir tencereye dökülür, ardından tuz, şeker, ayçiçek yağı ve kırmızı biber eklenir. 
Karışım bir spatula kullanılarak iyice karıştırılmalıdır. Domatesin inceliğine zarar verme riski taşıdığınız için aşırı çaba harcamayın ve çok fazla meyve suyu verebilirler. Bundan sonra karışımı 1-1.5 saat boyunca marine etmek için bırakmalısınız. 
Daha sonra, turşu kütüğü sobaya yerleştirilmeli ve kaynatılmalıdır, ardından% 9'luk masa sirkesi eklenir. Daha sonra, her şeyi iyice karıştırmanız ve 2-3 dakika boyunca güveç yapmanız gerekir.
Sıcak salata, sızdırmazlık anahtarıyla kapatılmış olan önceden sterilize edilmiş kavanozlara konulduktan sonra. 
Depolama özellikleri
Bankalar sarıldıktan hemen sonra, kapak üzerine çevrilmeli ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarılmalıdır. Bu işlem genellikle yaklaşık 6-8 saat sürer. Bundan sonra bodrum katında veya diğer karanlık serin odada bankalar atfedilebilir. 
Bu önemli! Bir bodrum yoksa - bu önemli değil. Düşük sıcaklık bu salatanın depolanmasında çok önemli bir faktör değildir. Bankaları doğrudan güneş ışığına erişimi olmayan ve kırılma riskinin en az olduğu bir odaya yerleştirmek yeterli olacaktır: örneğin dolapta.Bunu unutma böyle bir salatayı iki yıldan daha uzun süre kapalı halde tutun - kesinlikle yasaktırBu süreden sonra, kavanozun içinde sağlığınıza ve bazı durumlarda bile yaşamınıza önemli bir tehdit oluşturan çok çeşitli bağırsak enfeksiyonları geliştirme riski çok yüksektir. Bu nedenle, kışın domates çeşitleriyle salata çeşitlerinden seçtiğimiz tarifin zevkinize uyacağını umuyoruz. Afiyet olsun!
