Kışın annenin şefkatli elleri veya büyükannesi ile yapılan hoş kokulu reçelden daha lezzetli ne olabilir? Sarhoş edici aroması ve zarif tadı tek bir anıdan yeniden doğmuş gibi görünüyor. Ve aynı zamanda çilek reçeli ise, o zaman mükemmel bir tadı ile birlikte, vitaminlerin büyük bir bölümünü alırsınız, çünkü çilekler, eşsiz bir yararlı madde deposudur.
Böyle bir muamele hazırlamak oldukça basittir. Çilek reçeli tarifini öğrenmeye yetecek kadar - sırları size açık olan beş dakika.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
Kış için tatlı hazırlamaya başlayan birçok hostes "Ne pişiriyorlar?" Sorusunu soruyor. Çok uzun zaman önce, efsane, en lezzetli reçel bakır yemekleri elde edilen popüler oldu. Ancak, son araştırma bilim adamları onu harap etmişlerdir. Bakırın vitaminlerin yok edilmesine ve meyvelerin faydalı özelliklerine yol açan maddeleri serbest bıraktığı ortaya çıktı.
Reçel kırmızı ve siyah kuş üzümü, yoshta, çilek, kabak, domates, kızılcık, kara chokeberry, elma, kavun, bektaşi üzümü, kayısı, armut, kiraz erik, ravent, deniz topalaklarından yapılabilir.
Bu önemli! Pişirme sürecinde, kısa bir süre için yemek yaparsanız, çileklerin vitamin rezervi kaybolmaz. Vitaminlerin yaklaşık% 100'ü C, B6, B9, E, folik asit, çinko, organik asitler, manganez, demir, kalsiyum, tanenler sihirli reçel tüketimi sırasında depolanır ve yutulur.Alüminyum ve emaye yemekler gibi lezzetleri pişirmek için uygun değildir, ancak paslanmaz çelik envanter seçmek en iyisidir.
5 dakika çilek reçeli yapmak için, aşağıdaki mutfak ekipmanlarını stoklamanız gerekir:
- bir kevgir;
- pelvis veya tava;
- karıştırmak için tahta kaşık;
- Büküm için sterilize kavanoz ve kapaklar (2 adet);
- mühürleyen anahtarı;
- gaz veya elektrikli soba.
Gerekli Malzemeler
Envanter hazır, şimdi gerekli malzemeleri içeren üretim sürecini sağlamalısınız. İşin garibi, ancak yaban çileğinden beş dakikalık reçel yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız olmayacak.
Ana ürünler: böğürtlenin kendisi ve şeker, 3: 1 oranında, örneğin, 1 kat litre kavanoz için 3 bardak çilek ve 1 bardak şeker alınması gerekir. Eşi benzeri görülmemiş nefis ürünlerin kısa bir listesi.
Ürün seçiminin özellikleri
Meyvelerin seçimi ve hazırlanması, belki de beş dakikalık bir tarif için kışın çilek reçeli hazırlama sürecinde en önemli görevdir. Meyvelere gelince, elbette yabani çilek gerçek bir mücevherdir, çünkü kendi içinde çok sayıda yararlı vitamin ve madde biriktirir.
Biliyor musun Yabani çilek böbrek, kalp, karaciğer, dolaşım ve damar sistemleri, özofagus yolları, mide, hipertansiyon, ateroskleroz hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Vücut toksinlerinden ve kolesterolden başarıyla çıkar. Ek olarak, adrenal bezleri uyaran ve adrenalin ve kortizolün kana salınımını normalize eden ve çalışma kapasitesini artıran zengin bir C vitamini kaynağıdır. Bu nedenle, geceleri çilekler üzerinde bayram yapmayın.
Ancak yaban çileği bulmak o kadar kolay değil. Ormanlarda ve tarlalarda yaşıyor. Tabii ki, piyasadan satın alabilirsiniz, ancak dut pahalıdır. Bu bakımdan, bahçe çilekleri genellikle reçel ve tatlı yapmak için kullanılır.
Bu iki çeşit arasındaki fark, meyvelerin ve kokunun büyüklüğüdür: bahçe çok daha büyük ve tatlıdır, ancak orman aromasıyla kaybeder. Buna ek olarak, yaban çileğindeki besinlerin konsantrasyonu bahçeninkinden üç kat daha yüksektir. Doğal tıp, maliyetini haklı çıkarmaktadır.
Yabani çilekleri kendiniz hasat etmeye karar verirseniz, o zaman haziran ayının ortalarında - temmuz başlarında yapılmalıdır. Piyasada satın alırken, meyvelerin büyüklüğüne (küçük olmalıdır), aromasına ve rengine (parlak kırmızı) dikkat edin.
Yiyeceklerde olabildiğince çok vitamin biriktirmek için dondurulabilirler. Yeşil bezelye, sunberry, patlıcan, yaban mersini, çilek, elma, süt mantarı, kişniş, kayısıyı dondurmayı öğrenin.
Reçel nasıl yapılır: fotoğraflar ile adım adım tarifi
Envanter ve ürünleri topladıktan sonra, doğrudan bir vitamin incelik hazırlama sürecine başlayabilirsiniz.
Berry hazırlık
Ev yapımı gurmeler için güzel kokulu tatlılara giden yolda ilk adım, meyvelerin hazırlanmasıdır. Toplama sırasında bulaşıklara girebilecek bulaşık, pedinkül, ot ve böceklerden arındırılmalıdır. Olgunlaşmamış veya çürümüş meyveleri de çıkarmak gerekir.
Bu önemli! Orman çileklerinin yıkanması tavsiye edilmez. Ancak, saflığından şüphe ediyorsanız, meyveyi bir kevgir içerisine koyabilir ve keskin bir su akışı altında durulayabilir ya da birkaç kez suyla dolu bir kabın içinde yıkayabilirsiniz. Bu tür yıkama yöntemleri meyvelerin bütünlüğünü ihlal etmeyecektir.
Şeker ile karıştırılarak
Saflaştırılmış meyveler, katmanlar halinde şekerle dökülmeli ve 3-4 saat boyunca bırakılmalıdır, hatta suyunun ortaya çıkması için gece boyunca bırakabilirsiniz.
Pişirme işlemi
Pek çok hostes şöyle soruyor: “Çilek reçeli nasıl pişirilir, böylelikle meyvenin faydalı özelliklerini israf etmemesi için?”. Her şey oldukça basit: ne kadar az pişirme olursa, incelik o kadar yararlı olacaktır.
Bizim durumumuzda, demlenmiş karışımı ateşin üzerine koyun ve kaynatın. Pişirme süresi - 5 dakika, aslında buradan ve tarifin adı - "beş dakika". Doğru ve bu bitiş değil. Pişirme sürecinde, hiç şüphesiz oluşan köpüğün çıkarılması gerekir ve kış incelik tamamen soğuduktan sonra işlemin iki kez daha tekrarlanması gerekir.
Biliyor musun Sitrik asit, reçel veya reçellerin şekerli hale gelmesine izin vermez.
Nüanslar ve Püf Noktaları
Hatta daha eşsiz lezzet özellikleri, bir tutam sitrik asit veya pişirme sonunda taze limon suyu eklerseniz, lezzetiniz kazanacaktır.
Tecrübeli hosteslere ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek için aşağıdaki prosedürü kullanmaları önerilir: reçelleri bir tabağa daldırın ve kaşığı ortada gerin. Şeritler birbirine yapışmaz ve yayılmazsa - hazırdır.
Pek çoğu, reçeli neden birkaç kez kaynatmakla da ilgileniyor. Burada gerçek şu ki, çileklerden kurtulmak için ek pişirme işlemlerine yardımcı olacak bir acı vardır. Frenk üzümü ayrıca bazen böyle bir reçel eklenir acı, kaldırmak için yardımcı olabilir. Miktarı ana meyveden 6 kat daha az olmalıdır.
Acılıktan kurtulmanın başka bir yolu da havuç kullanmaktır. Soyulmuş ve iyi yıkanmış sebze bir reçel kabı içinde kaynatılır ve sadece pişirme sonunda çıkarılır.
Reçel depolama
Hazır reçel kavanozlarda toplanmalı, önceden sterilize edilmeli veya kaynar su ile haşlanmalı ve rulo halinde sarılmalı veya kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır. Haddelenmiş ürünün karanlık ve serin bir yerde tutulması tavsiye edilir ve sıkıca kapatılmış bir muamele için en iyi depolama bir buzdolabı olacaktır.
Biliyor musun Taze çilek alerjik reaksiyonlara neden olabilir, ancak çilek reçeli anti-alerjik özelliklere sahiptir.Kış için yabani çilek reçeli yapmak için birçok tarifler vardır. Ancak "beş dakika" nın klasik versiyonu her zaman popülerliğin zirvesindedir. Böyle bir reçel yapma yöntemi, kış mevsiminde akrabaları memnun etmek için harika bir fırsat değil, aynı zamanda hoş kokulu çay içmek için bir araya getirmek, aynı zamanda bağışıklığı artırmak için lezzetli bir tedavidir.
