Pancar dünyadaki en eski ve en yaygın bitkilerden biridir. Bu bitkinin birkaç türü vardır, sadece görünüşte değil, aynı zamanda amaç olarak da farklılık gösterir. Bu nedenle, hem yem hem de şeker pancarı endüstriyel ürünlerdir, ancak bunların birçok farklılığı, farklı amaçları ve yetiştiriciliğin kendine özgü özellikleri vardır.
Bu kültürün Ukrayna için küresel önemi özellikle önemlidir, çünkü şeker çeşitlerinin üretiminde dünyada 6. sırada yer almaktadır.
İlk üçte Fransa, Rusya ve Almanya yer aldı. Ek olarak, bu özel sebze ülkedeki en çok yetiştirilen mahsuller listesine dahil edilmiştir. Ukrayna'da bu mahsullerin bu kadar iyi büyümesinin nedeni, chernozem toprağının ve ılıman bir iklimin varlığıdır.
Biraz tarih ve pancarın yararları
Bugün var olan tüm kök sebzeleri yabani pancarlardan türetilir ve her bir tür kendi amaçları için yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir. Aynı zamanda, Hindistan ve Uzak Doğu bitkinin doğduğu yer olarak kabul edilir - bu coğrafi bölgelerden bitkinin hedeflenen kullanımı ve ekimi başlamıştır. 
Biliyor musun Tarihçiler, Babil sakinlerinin ilk ilaç olarak kullanılsa da kök mahsulü kullananlardan biri olduğunu iddia ediyorlar. Antik Yunanlılar Apollo'nun hasadını, özellikle de bu betain sebzesini feda etti. Bu kök sebzenin gençliğe ve güçlülüğe katkıda bulunduğuna inanılıyordu.Başlangıçta, insanlar bitkinin sadece yapraklarını yedi, köklerini yenmez olarak attılar. Zaten XVI. Yüzyılda, Alman yetiştiriciler bitkiyi iyileştirecek ve kantine (yemek pişirmede kullanılan) ve yemlere (hayvancılık için yem) ayrılacaklardır.
Bu kültürün gelişmesinde bir sonraki aşama XVIII yüzyılda gerçekleşti - bilim adamları şeker pancarı (teknik kültür) ortaya çıkardı.
Muhtemelen böyle bir gelişme nedeniyle bu kırmızı kök mahsulünün yaygınlaşması sağlanmıştır. Zaten XIX yüzyılda, Antarktika hariç, dünyanın her köşesinde yetişmeye başladı.
Bugün dünyada çok çeşitli kök sebzeler var ve gittikçe daha fazla sayıda çiftçi, beyaz pancarın yem pancarından ne kadar farklı olduğunu merak ediyor. Bu bizim makalemizin adandığı şeydir.
Pancar türleri
İnsanlar tarafından kullanılan dört ana bitki türü vardır: yemek, yem, şeker ve yaprak (veya pazı). Bütün bu türler aynı kökene sahiptir - yetiştiriciler tarafından yetiştirilen yabani pancar. Eğer sorunun cevabını arıyorsanız, şeker pancarı ve şeker pancarı arasındaki fark nedir, okumaya devam edin.
Bu önemli!Şeker pancarı suyu çok sağlıklıdır. Toksinleri giderir, kolesterolü düşürür, kandaki kırmızı kan hücrelerinin sayısını arttırır ve çok etkili bir şekilde kan basıncını düşürür. Ancak, hipotansiyon, ürolitiyazis, gut ve yüksek asitliğe sahip kök sebzelerin kullanımında dikkatli olunmalıdır. Pancar müshildir ve aşırı miktarda tüketilemez.Başlıca bitki türleri:
- Yemek odası - yemek pişirmede kullanılır. Betain içeriği yüksek olduğu için kök ürünü kırmızıdır ve yemek pişirmede, kozmetikte ve tıpta çok faydalıdır. Pancar yeteneği sayesinde cildin görünümünü kuvvetli nemlendirmeden dolayı gözle görülür şekilde iyileştirir, birçok kremde kullanılır. Folik asit nedeniyle hamile kadınlar için menüde önemli bir bileşen olarak kabul edilir.
- kıçta - çoğunlukla süt olmak üzere, hayvancılık için yem olarak kullanılır. Aktif olarak hayvanlar tarafından yenir ve süt verimini arttırır, kışın vitamin eksikliğini giderir.
- şeker - şekerin yapıldığı teknik kültür. Şekeri sıktıktan sonra sığır beslemeye devam eden kek kalır.
- Yaprak - yemek olarak ve yemek pişirmede kullanılır. Ana değer, yüksek protein içeriğine sahip yapraklardır (% 25'e kadar) ve kök yenmez. Büyümesi kolaydır, ancak mevsimsellikten çok hassastır.
Daha sonra, şeker ve yem türleri arasındaki fark hakkında daha ayrıntılı olarak konuşalım.
Pancar: şeker ve yem arasındaki farklar
İsimlerden de anlaşılacağı gibi, bitkinin şeker türü, şeker (şeker kamışı ikame maddesi) ve yemin üretilmesine hizmet eder - hayvan beslemek için. Farklı kriterlerde farklılıklar hakkında daha fazla detay.
Bu önemli! Şeker pancarının temel özelliklerinden biri hipoalerjeniktir. Alerjik reaksiyonlara yatkın insanlar bile, bitkiyi kullanırken korkacak hiçbir şey yok. Ancak, pancar suyunun mükemmel sağlıkta bile 100 ml'nin üzerindeki bir dozda kullanılması önerilmemektedir. Böbreklerde, karaciğerde veya asitlikte sorunlarınız varsa, sebzelerin kullanımını en aza indirmek daha iyidir.
Ana fark
Pancar ve yem arasındaki temel fark, şeker içeriği ve kökün amacıdır. İlki, yüksek sakaroz muhtevasıyla bilinmekle birlikte, hayvan çeşitliliği yüksek bir protein seviyesine sahiptir. Kullanım alanlarıyla ilişkili kök bitkilerin kimyasal bileşimidir. 
Görünümdeki farklılıklar
Dışa doğru, yem pancarı şeker pancarından çok farklıdır, bu yüzden onları karıştırmak imkansızdır.
kıç:
- renk: kırmızı ve turuncu tonları;
- şekil: yuvarlak veya oval;
- üstleri: kalın üstleri (bir rozet içinde 35-40 yaprak), bir kök mahsul toprağın altından yapışır; yapraklar oval, parlak, yeşil, parlak.
- renk: beyaz, gri, bej;
- şekil: uzun;
- üstleri: yeşil üstleri (bir rozet 50-60 yaprak), meyvenin kendisi toprağın altına gizlenir; yaprakları uzun saplı, pürüzsüz, yeşil.
Büyüme derinliğindeki farklılıklar
Şeker pancarı yemden sadece görsel olarak değil, aynı zamanda ekim ve yetiştirme özelliğinden de farklıdır. Şeker, yüzeyde görünmeyen uzun ve dar bir meyveye sahiptir. Şekerin aksine, yem kökü yerden birkaç santimetre uzağa fırlar.
Farklı derinlikler ve bu sebzelerin kök sistemleri. Böylece beyaz kökler 3 metreye kadar derinleşebilir (bitki derinlikten su çeker, kuraklığa dayanıklıdır), turuncu kökler kökün altına inmez.
Vejetatif sistem ve yetiştirme şartları
140-170 günde şeker görünümünü olgunlaştırır. Bu dönemde, bitki bir fidan meyveli bir sebzeye büyür. Tatlı pancar fidanı yeterince soğuğa dayanıklıdır - filiz -8 ° C sıcaklıkta bile filizlenir
Yem çeşidinin büyüme mevsimi daha kısadır - ortalama olarak, beyaz pancar olgunlaşmasından bir ay daha hızlı olan ortalama 110-150 gündür. Bitki ayrıca dona karşı dayanıklıdır, ancak minimum seviyesi hala daha yüksektir - -5 ° C'den.
Her iki türün vejetatif sistemleri neredeyse aynıdır. Bitki, her biri sarı-yeşil renkli küçük 2-6 çiçek bulunan, kalın peduncular üzerinde salkım (çiçek) çiçek açar.
Büyüyen havuç, scorzonera, şalgam, turp, rutabagas, Kudüs enginar, şalgam, kereviz, yabani havuç gibi özellikleri neler olduğunu bilmek ilginç.Genellikle ekim sırasında bir kök bitki topundan birkaç bitki yetiştirilebilir.
Bu inceltme işlemini zorlaştırır, ancak özel pancar çeşitleri vardır. "Filizlenen çeşitler" denilen şey iyidir, çünkü periantın yakınında yetişmezler, böylece glomerüller oluşmaz ve incelme önemli bir rahatsızlığa neden olmaz.
Kimyasal farklılıklar
Şeker pancarının ana değeri kuru artıklarda şekerin% 20'sine kadardır. Gıda bitkilerinde, vasküler lif demetleri birkaç kat daha küçüktür, bu yüzden daha az şeker içeren hücreler vardır. Her iki tipte de karbonhidratlar (özellikle glukoz, galaktoz, arabinoz, fruktoz) vardır.
Biliyor musun Şeker çeşidinin bugüne kadar üretildiği andan itibaren, kök üründeki şeker içeriği seviyesi ağırlıkça% 5'den% 20'ye yükseltildi. Bu sükroz miktarı, yalnızca büyük miktarda şeker üretilmesini sağlamakla kalmadı, aynı zamanda bitkinin işlenmesinden sonra artıkların kullanım aralığını da genişletti.Şeker derecesinde protein oranı düşüktür, ancak yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle, benzerlerinden daha besleyicidir. Aynı zamanda, yem, yapraklarda, lif, vitamin ve minerallerin yanı sıra, sütlü maddeler de dahil olmak üzere yüksek protein içeriğine sahiptir. Bu nedenle, özellikle kış aylarında ve sezon boyunca, hayvanlara pancar ilavesi çok gereklidir.
Ayrıca, yem türleri şekerden çok daha verimlidir. 
Sebze kültürünün kapsamı
Şeker kültürü tekniktir, bu da ana kullanımının sonuçta şeker üretimi olduğu anlamına gelir. İşlemden sonra meyvelerin geri kalanı evcil hayvan yemi olarak gider. Şeker çeşidinin işlenmesinden kalan dışkı çamuru bile tekrar satılır ve kireçli bir gübre olarak kullanılır.
Kıç türleri süt sığırlarının yanı sıra domuzlar ve atlar için yem olarak kullanılır. Yemeklerde hem meyve hem de üst kısımlar bulunur.
Londra Tıp Fakültesi'nin araştırmasına göre, bu kök sebzesi çok kullanışlıdır. Bilim adamları yüksek miktarda potasyum, antioksidan, folik asit, vitamin ve mineral içeriyor. Böyle zengin bir bileşim bitkiye basıncı düşürmek, sindirimi arttırmak için kullanışlı bir araç yapar.
