Dondurulmuş brüksel lahanası kış için bu ürünü depolamak için en çok tercih edilen yollardan biridir. Teknik basit ve uygun fiyatlı. Dahası, bu formdaki antrenörler besinsel değerlerini ve lezzetlerindeki hassasiyetlerini kaybetmezler ve büyüklükleri ürünün dondurucuya dağıtılmasını kolaylaştırır. Kışın, böyle bir bileşen sebze çorbalarında, güveçlerde, salatalarda veya ayrı bir yemek olarak çok uygun olacaktır. Planlarımızı nasıl doğru bir şekilde uygulayacağımızı, daha sonra makalede açıklayacağız.
Dondurulmuş besinler korunur mu?
Brüksel lahanasının taze başları, düşük kalorili ve yüksek besinsel değeri uyumlu bir oranda pişirmek için değerlidir. Ürün folik ve askorbik asitler, tokoferol, niasin, riboflavin, tiamin, retinol, beta-karoten içerir. 
Esansiyel vitaminlere ek olarak, sebze potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, iyot, demir, molibden, çinko, flor, bakır, manganez ve kobalt içerir.
Bu önemli! Brüksel lahanası lahanalarının iyi gelişmesi ve elastikiyet kazanması için, büyümenin başlangıcında sapın tepesini çıkarmak gerekir.
Uzmanlar, ürünün uygun şekilde dondurulduğunda tüm besin bileşenlerinin önemli bir bölümünü korur Yeni sezondan önce. Ayrıca lezzet özellikleri korunur. İşleme sırasında, besinlerin sadece küçük bir kısmı kaybolur.
Dondurucu brokoli lahanasının doğru teknolojisini tanımanızı tavsiye ederiz.
Uzmanlara göre, Brüksel lahanası, taze veya dondurulmuş, Diyette olmalı hamile kadınlar, çocuklar, yaşlılar, kardiyovasküler hastalıklar ve malign tümörlerden muzdarip insanlar.
- İlk olarak, hipertansiyon, taşikardi, aritmi, bradikardi için mükemmel bir önlemedir.
- İkinci olarak, sebze, indol-3-karbinol varlığına bağlı olarak meme kanseri oluşumunu önler.
- Üçüncüsü, beyni uyarır ve hafızayı geliştirir.
- Dördüncü olarak, özellikle sonbahar-kış döneminde önemli olan vücudun bağışıklık fonksiyonlarını uyarır.
- Beşinci olarak, küçük kochanchiki, kolesterolün vücuttan uzaklaştırılmasına katkıda bulunur ve görme organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Bu önemli! Doktorlar, Brüksel lahanası alımını sınırlandırmak için mide asiditesi, tiroid bezinin işlev bozukluğu ve gastrointestinal sistem organlarının fonksiyon bozukluğu olan insanlara tavsiye eder.
Donma için lahana seçimi
Besin değerinin ve ürünün güvenliğinin donma teknolojisine doğrudan bağlılığı göz önüne alındığında, Brüksel lahanasını evde nasıl dondurulacağını ayrıntılı olarak ele alalım. Her şeyden önce, bunun için yüksek kaliteli sebzelere ihtiyacımız var. Seçim sürecinde tüm koçları dikkatlice inceleyin ve çapı 2 cm'yi geçmeyen elastik, yoğun numunelere tercih edin, sararma, uyuşukluk ve çürüme belirtileri ile mekanik hasarları olmamalıdır.
Beyaz, kırmızı, karnabahar, romanesco, Pekin, Savoy, brokoli, lahana, alabaş, pak choi: yararlı özellikleri ve lahana çeşitlerinin mutfak kullanımı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Ekin mahsulü boyuna vuruyorsa, alarm vermeyin. Büyük başlıklar ikiye veya 4 parçaya kesilebilir. Bu nüans bitkisel ürünlerin tadını ve kalitesini etkilemez. Asıl mesele, boşluklarda mikroorganizmaların saklanabileceği çatlak ve kesiklerin olmaması gerektiğidir. Böyle bir sebze hemen pişirmeye başlamak için daha iyidir. 
Deneyimli bahçıvanlar, lahana kafalarının merkezi saptan gerektiği gibi alınmadığından donmanın kesin olarak başarısız olduğunu söylüyor. Bu, kafaların bütünlüğünü korumak için çok dikkatli yapılmalıdır.
Bu önemli! Brüksel lahanasını bahçe yataklarından almak için acele etmeyin. İlk dondan sonra çok daha lezzetli. Dış sıcaklık -5 ° C'ye düşene kadar bekleyin.
Mutfak eşyaları
Lahana ile daha fazla çalışmak için ihtiyacınız olacak:
- sebze haşlamak için büyük tava
- elek veya kevgir;
- bitkisel ürünlerin soğutulması için kapasitif kapasite;
- kafaları kurutmak için bez veya kağıt havlular;
- dondurucu tepsisi;
- kochanchikov saklamak için fermuarlı plastik torbalar.
Lahana hazırlama
Brüksel lahanasını kışa dondurmadan önce, önemli önceden hazırladığınız.
Her şeyden önce, kesme kafalarının yerine dikkat edin. Çok büyük saplar bıraktıysanız, onları çıkarın - herhangi bir besin değeri oluşturmazlar, sadece dondurucuda yer kaplarlar. Ancak kısa kuyruklarda bile, tüm kesimlerin hala güncellenmesi gerekir, çünkü zamanla, oksijen ve ışığın etkisi altında, lifler oksitlenir ve kararır.
Dondurma yöntemi sayesinde taze sebzelerin ve meyvelerin tadını uzun süre korumak mümkündür. Çilek, yaban mersini, kiraz, elma, domates, yeşillik, mısır, mantar, yeşil bezelye, patlıcan ve kabakları dondurmayı öğrenin.
Bundan sonra, iş parçası ıslatılmalıdır zayıf salin. 5 çay kaşığı oranında hazırlanır. 3 litre içme suyunda tuz. Bu lahana yaprakları arasında farkedilmeden gidebilecek zararlı böceklerin larvalarını yok etmek için yapılır. Gerekirse, açılır kochanchiki kapağına veya plakasına basın. 
Tüm işlemler yapıldıktan sonra, lahana akan soğuk su altında yıkanmalıdır.
Biliyor musun Eski Romalılar her çeşit lahanayı bir incelik olarak görmüş ve bu sebzeyi yalnızca büyük tatillerde tüketmiştir. Yemeğin tamamı baharatlarla kaynatıldı.
Adım adım donma brifingi
Sebze üretimi hazırlık aşamasından biraz sonra kuruduğunda donmasına başlayabilirsiniz.
Bu şu şekilde yapılır:
- Hazırlanan tavaya soğuk su dökün. Deneyimli ev hanımları, oranına göre saymasını önerir: 1 kg ürün - 3 litre sıvı.
- Kabı ateşe koyun ve su kaynayana kadar bekleyin.
- Hazırlanan lahana kafalarını kaynar suya batırın ve 2-3 dakika kadar ateşte tutun. Sebzeyi ateşe aşırı almayın, çünkü bu durumda tadını ve besin değerini kaybeder. Ağarttıktan sonra, Brüksel lahanasının parlak yeşil rengi kalmalıdır.
- Sebzeler yanarken, başka bir kaba buzlu su dökün (buz küpleri bile ekleyebilirsiniz).
- Belirtilen haşlama süresinden sonra kaynamış suyu hızlıca boşaltın ve lahanayı taze pişirilmiş tabaklara dökün.
- Kütlenin soğumasını bekleyin ve bu arada sebzeleri kurutmak için kağıt veya bez havluları dağıtın.
- Soğutulmuş lahanayı sudan çıkarın ve camın fazla su alması için havluların üzerine koyun.
- Başlıklar tamamen kuruduğunda, bunları dondurucu tepsisindeki bir tabakaya koyun ve dondurucuya gönderin.
- Daha iyi bir ürün elde etmek için uzmanlar, neredeyse tüm modern dondurucuların bulunduğu "Hızlı Dondur" seçeneğini kullanmanızı önerir. Fonksiyonu, sıcaklığı -22 ... -24 ° C'ye keskin bir şekilde düşürmektir.
- Dondurulduktan sonra, lahana temiz plastik torbalara dökülür, fazla havayı giderin ve fermuarla doldurun. Daha sonra dondurucuda saklanmak üzere gönderilir. Sıcaklığın -18 ° C'yi geçmemesi gerektiğini unutmayın
Biliyor musun Eski Yunanlılar, sıradan lahananın yardımıyla, alkollü sarhoşluğu azaltabileceğinizi düşünüyorlardı. Bu nedenle sebzenin bir huzursuzluk sembolü olduğu düşünülüyordu.
Neden ağarıyor
Bazı ev kadınları, haşlanmanın her zaman vakti olmadığı ve lahanayı dondururken bu noktayı kaçırdıklarından şikayetçidir. Sonuç, kısa raf ömrüne sahip düşük kaliteli bir sebzedir.
Uzmanlara göre ağartma donmuş gıdaların pişirme işlemini kolaylaştırır. Sonuçta, tam hazır olması için 10 dakikalık bir ısıl işlem yeterli. Evet, ve önce buzunu çözmeden ya da başka ilahiler hazırlamaksızın, derhal dondurulmuş lahanalardan bulaşıkları pişirmeye başlayabilirsiniz. Ayrıca, beyazlatılmış sebzeler iki kez daha uzun süre depolanır.
Kış için brokoli, kırmızı ve karnabahar hazırlamanın yollarını, lahana turşusunun nasıl yapıldığını ve hangi özelliklere sahip olduğunu okumanızı tavsiye ederiz.
Taze sebzeler lezzetlerinde bir miktar acı hissederse, haşlama ve ardından donma sonrası kaybolur. Aksi takdirde, pişirmeden önce ürünün kaynatılması gerekecektir. Aynı zamanda suya tuz ve limon suyu eklemeniz gerekir. 
Ancak dondurmanın doğru şekilde gerçekleştirilmesi için, kafaların her bir bölümünün kaynamış ve soğuk suyu değiştirmesi önemlidir.
Biliyor musun Ünlü Çin Seddi'nin yapımı sırasında köle, daha önce şaraba batırılmış lahana turşusu ile beslendi.
Ne kadar saklayabilirsiniz
Brüksel lahanası dondurulmuş ürünleri 12 ay boyunca kullanmak arzu edilir. Önceden haşlanmış sebzelerin 1 yıla kadar saklanacak özelliklere sahip olduğunu ve diğerlerinin altı aydan daha uzun süre kullanılmayacağını düşünün.
Dondurulmuş plastik torbalara ürünün üretim tarihi ile etiket yapıştırmak mantıklıdır. Bu durumda, önce hangi antrenörün kullanılması gerektiğini bileceksiniz. 
Domates, salatalık, biber, kabak, kabak, soğan, sarımsak, yeşil bezelye, physalis, kereviz, ravent, kuşkonmaz fasulye, yaban turpu, tereyağı, mantar, beyaz mantarlardan tariflerle tarif kitabınızı ekleyin.
Yararlı ipuçları
Her ev hanımı çabalarının boşuna olmadığını istiyor. Yüksek kaliteli bir kış hasadı yapabilmeniz için, sizin için önemli ve en önemlisi kanıtlanmış bir seçki hazırladık, ipuçları ve tavsiyeler:
- Brüksel lahanasını dondurmak için parçalar halinde hasat edin. İlk olarak, alt başlıkları kesin (yaklaşık sapın ortasına kadar) ve bir hafta sonra orta ve üst çatallara geçebilirsiniz. Bu teknik, apikal meyvelerin yetişmesini ve olgunlaşmasını sağlayacaktır.
- Asla dondurucuya ıslak kafa koymayın. Donma sürecinde, katı bir topakta birlikte donarlar, bu da yemek pişirmek için ayrılması çok zor olacaktır.
- Brüksel lahanasını tekrar dondurmak kesinlikle yasaktır. Paketin tüm içeriğini çözdüyseniz, tamamen kullanmak zorunda kalacaksınız.
- Pişirmeden önce, lahananın çözülmesine gerek yoktur. Dondurucudan hemen donmuş kochanchiki çorbaya ya da güveç eklenir.
- Bazı ev kadınları sebze karışımı için dondurulmuş Brüksel lahanası kullanır. Genellikle biber, havuç, kuşkonmaz fasulyesi, yeşil bezelye, mısır vardır. Brokoli ve karnabahar iyi komşulardır.
Bu önerilere uyduğunuzdan emin olun: lezzetli ve sağlıklı bir sebze sofranızı kış boyunca terk etmeyecektir.
