Bugün Slav mutfağının geleneksel aromatik ve lezzetli yemeğini - salatalık turşusunu, özellikle hafif tuzlu çeşitlerini, vücuda yararlarını ve zararlarını ve ayrıca çıtır sebzeler için en popüler tarifleri konuşacağız.
Salatalık zayıf tuzlu
Hafif tuzlu salatalıklar çeşitli şekillerde hazırlanır ve yaz bayramlarında lezzetli bir atıştırmalık olarak servis edilir. İlginç bir şekilde, tuzlu salatalık kültürleri bir şekilde taze olanlardan daha faydalıdır, ancak aynı zamanda, daha zararlıdır, bu nedenle yiyecek için pişmiş sebzelerin tüketilmesi ancak bileşimlerini, besin değerlerini ve potansiyel zararlarını inceleyerek mümkündür.
Düşük tuzlu salatalıkların avantajı kısa vadeli tuzlanmalarıdır: bazı şeylere göre, şu anda düşünülemez bir setin olduğu bazı tariflere göre, sivilce sebzeleri sadece birkaç saat içinde kullanıma hazırdır. Kural olarak, tadı arttırmak için salamura ilave ürünler eklenir: karanfil, defne yaprağı, dereotu, tuz, kuru hardal, yaban turpu, sarımsak, kiraz yaprağı ve hatta bazen şeker. 
Biliyor musun İnsan tüketimi için salatalıklar 6 binden fazla yıl önce büyümeye başladı. İlk defa, Hindistan'da yabani yeşil sebzeler yetiştirdiler ve zamanla Avrupa'ya, Asya ve Mısır'ın geri kalanına göç ettiler. Gezegende salatalık yetiştiriciliğinin yayılmadığı tek yer Antarktika.
Besin değeri ve kalori
Yaklaşık 120 g ağırlığındaki tuzlu salatalığın besin değeri ve kalorik içeriği:
| Diyet lifi | 1.4 g |
| Organik asitler | 34 g |
| nişasta | 0,1 g |
| kül | 0.5 g |
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.001 g |
| su | 95,2 g |
| Mono - ve disakaritler | 1,8 g |
proteinler - 0.6 g (2 kcal);
yağlar - 0.08 g (1 kcal);
karbonhidratlar - 2,2 g (9 kcal).
Bu önemli! Proteinlerin, karbonhidratların ve yağların enerji oranı (yaklaşık):% 17; % 8; % 75.
Salatalık bileşimi
Tuzlu salatalıklar bileşiminde birçok değerli vitamin-mineral bileşen içerir:
- A Vitamini - 0.05 mg, A (RE) - 50 ug;
- Nicodinamid (PP) - 0.1 mg, PP (NE) - 0.1996 µg;
- C Vitamini - 8.5 mg;
- H Vitamini - 0.6 mcg;
- E Vitamini (TE) - 0.07 ug;
- B grubu vitaminler (B1 - 0.02 mg, B2 - 0.03 mg, B5 - 0.2 mg, B6 - 0.03 mg, B9 - 3 μg).
- Flor - 11.6 mcg;
- Bakır - 71.2 mg;
- İyot - 2 mcg;
- Kalsiyum - 21,3 mg;
- Potasyum - 101,9 mg;
- Sodyum - 9.3 mg;
- Magnezyum - 10.4 mg;
- Fosfor - 29,8 mg;
- Klor - 540 mg;
- Kükürt - 1.6 mg;
- Manganez - 0.1260 mg;
- Kolbat - 0.8 mcg;
- Nikel - 0.05 mcg;
- Bor - 0.6 mcg.
Yaz çeşitlerini korumak için sunberry, domates, balkabağı, elma, kırmızı kuş üzümü, yaban mersini, yaban mersini, çilek, kabak, yaban mersini, deniz topalak, kayısı.
Kullanımı nedir?
Hafif tuzlu salatalıklar, yalnızca hızlı pişirme yöntemleriyle ev hanımlarını ve mükemmel baharatlı tadı olan konukları memnun etmekle kalmaz, aynı zamanda onları düzenli olarak yiyenlere de önemli faydalar sağlar. Tuzlu meyveler, yüksek miktarda askorbik asit ve vücut tarafından hızla emilen ve hafifçe tuzlandığında çözünmeyen çeşitli besinlerden oluşan% 90 sudan oluşur.
Bu önemli! Tuzlu meyvelerin pişirilmesi işlemi sirke ilavesi içermez, bu nedenle bitmiş ürünler çocuklar için bile yiyecekler için uygundur.
Ayrıca, salatalıklarda bulunan potasyum, magnezyum ve diğer yararlı bileşenler, uzuvlardaki kramplardan, her türlü spazmlardan kalıcı olarak kurtulmaya, akşamdan kalmayı hafifletmeye, gastrointestinal kanalın verimini arttırmaya, sağlıklı bir iştah uyandırmaya, tutulan cürufları vücuttan uzaklaştırmaya ve iyi bir önleme işlevi görür. ateroskleroz.
Sebzeler diyet yapanların diyetlerine kolayca dahil edilebilir ve aynı zamanda tuzlu salatalıklarda kaç kalori olduğunu merak etmeden, sadece 13 kalori (100 g başına) vardır, bu nedenle kilonuz için endişelenmeniz için hiçbir neden yoktur.
Ana koruyucu olarak tuz kullanımı lahana, yeşil domates, süt fasulyesi, yeşil soğan, kırmızı lahana, karabiber, yeşil fasulye işlemek için uygundur.
Zararlı özellikler
Ne yazık ki, az tuzlu sivilce sebzeleri bir miktar zarara neden olabilir, ancak yalnızca onları tüketen kişi bu tür rahatsız edici koşullardan muzdaripse:
- mide asitliğinin artması;
- gastrit;
- ülser ve sindirim sisteminin diğer hastalıkları;
- çeşitli böbrek hastalıkları;
- sık şişme;
- turşuya eklenen baharat ve ürünlerin bireysel hoşgörüsüzlüğü (karanfil, defne yaprağı, dereotu).
Tuzlu salatalık nasıl pişirilir
Tuzlu salatalık pişirmenin birçok yolu vardır, işlemler pişirme süresinde ve tuzlamanın yanı sıra meyvelerin gelecekteki tadı bakımından da farklılık gösterebilir. Karşılaştırma için, en popüler tariflerden birkaçını düşünmelisiniz:
Tarif 1. "Çok hızlı", kuru tuzlu yöntem.
Bu şekilde tuzlanan meyveler birkaç saat içinde hazır olacaktır. Tuzlamak için ihtiyacınız olacak:
- 0.5 litreden fazla olmayan küçük bir kutu;
- 2-3 salatalık;
- 2-3 diş sarımsak;
- Dereotu birkaç dal, yaban turpu yaprağı, maydanoz.
Tarif 2. Kuru salatalık elçisi "Toplu".
maddeler:
- 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
- 1 sarımsak başı;
- Dereotu Şubesi;
- 5 kiraz yaprağı;
- Yaban turpu kökü;
- 4 tomurcuk karanfil;
- 3 tatlı bezelye yenibahar veya bir acı acı biber;
- 1 plastik torba
Yıkanan salatalık uçları keser, sarımsak 2-4 dilime ayrılır. Meyveler, bileşenlerin geri kalanı ile hazırlanan paketler içine katlanır, kap bağlanır, iyice çalkalanır ve oda sıcaklığında 5-6 saat boyunca ılık bir odada bırakılır. Bu süreden sonra, çanta buzdolabına taşınır.
Biliyor musun Rusya'da, salatalık meyveleri XVI. Yüzyıldan beri yaygındır.
Hafif tuzlu salatalıklar cömert Slav tablolarından asla kaybolmayacak ve hazırlıkları için çeşitli tarifler geliştirilmeye devam edecek ve lütfen karmaşık yapılarıyla. Önemli olan, tuzlama işleminin kendisinin basit bir şekilde gerçekleşmesi ve hostesleri mükemmel ve hızlı bir sonuçla memnun etmektir.
