Zerdeçal, zencefilin akrabası olan baharatlı bir bitkidir. Antik çağlardan beri, Hint safranı olarak bilinir ve dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Bu yazıda zerdeçalın faydaları ve zararları, özellikleri ve uygulamaları hakkında konuşacağız.
Faydalı özellikler
Zerdeçal nedir sorulduğunda, birçok kişi güvenle cevap verecektir - baharat doğru olacaktır. Ancak bu, özelliklerinin tamamı değildir: bileşiminde çok sayıda yararlı maddeye sahip olan bitki, insan vücudu için daha az kullanışlı özelliklere sahip değildir. 
Tesis aşağıdaki özelliklerle ünlüdür:
- antibakteriyel;
- antiseptik;
- anti-enflamatuar;
- immünomodülatör;
- onar;
- antiviral;
- ağrı kesici ilaç;
- yara iyileşmesi;
- bir diüretik;
- dezenfektan;
- antioksidan;
- anti-kanser;
- yatıştırıcı;
- stabilize edici;
- emici;
- yenileyici.
Tıbbi uygulamalar
Geleneksel tıp zerdeçalın iyileştirici özelliklerini yaklaşık beş bin yıldır kullanıyor ve geleneksel bilim bunlarla ilgilenmeye başladı. Birçok araştırma ve denemeler sırasında, bilim adamları kökün gücünü tanıdılar, bugün farmakoloji ile birlikte doktorlar zerdeçalı ek olarak kullanmanızı tavsiye ediyorlar.
Kök tozu hasara karşı etkin bir iyileştirici ve dezenfekte edici etkiye sahiptir. cilt etkileşimi: kesikler, yanıklar, ülserler, cilt hastalıkları (sedef hastalığı, egzama, kulak çırpıcıları). Son zamanlarda, bitki özü sindirim sistemi ve karaciğer hastalıkları ile mücadele ilaçlara eklenir. Bitkinin aktif maddeleri metabolizmayı iyileştirir, bağırsaklardaki düzleşmeyi önler, kolondaki poliplerin oluşumunu düzleştirir, sindirim organlarının patojenik mikroflorasının aktivitesini bastırır, diyare yardım eder, karaciğerden toksinleri çıkarır. Birçok Batı ülkesinde, kök karaciğer hasarına karşı mücadele etmek için ilaçların bileşimine dahil edilir.
Bilim adamları nispeten fark ettiler Asya ülkelerinde düşük kanser oranlarızerdeçal hemen hemen her yerde kullanılır. Araştırma sırasında, bitkinin sağlıklı hücreleri etkilemeden tümör gelişimini önlediği kanıtlanmıştır. Günümüzde kemoterapi alan hastaların diyetlerine baharat eklemeleri önerilmektedir. 
Düzenli tüketim, kan damarlarının temizlenmesine katkıda bulunur. kolesterol plakları, birçok kalp hastalığının önlenmesi olan kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Kök bileşimindeki organik bileşikler kan basıncını düzenleyebilir.
demir Bitkinin bileşiminde normal hemoglobinin korunmasını sağlar, böylece anemiyi önler.
Doğal antibiyotik, üst ve alt solunum yollarının soğuk algınlığı ve hastalıklarının tedavisinde faydalıdır, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Aktif maddeler antienflamatuar ve antibakteriyel olarak kullanılır. diş hekimliği stomatit, diş eti iltihabı ve ağız boşluğunun diğer enfeksiyonlarının tedavisi için.
Uygulamada, Ayurveda kullanılır diüretik etki ödemleri tetikleyen tuzların ve kalan sıvının uzaklaştırılması için bitkiler. Yararlı etki, artrit ve romatizma hastalarının durumunu hafifletmeye yardımcı olur. 
Bileşimdeki zerdeçallı müstahzarlar aktif olarak Alzheimer hastalığının tedavisinde, depresif durumlarda, ağır antibiyotiklerin çıkarılması, karaciğer sirozu ve diyabetin önlenmesi için kullanılmaktadır.
Bu önemli! Zerdeçal, tek başına bir ilaç değildir, ilaçlar (tedavi sırasında), uygun beslenme ve fiziksel aktivitelerle birlikte faydalı bir katkı maddesi olarak kullanılır.
Kilo vermenin faydaları
apaçık zerdeçal kilosu azalttığına dair hiçbir kanıt yoktur, ama yine de vücut yağını etkileyebiliyor. Özel araştırma üniversitesindeki bilim adamları ABD'deki Tufts, düzenli baharat tüketiminin, kilo verdikten sonra normal olarak kiloyu koruyabildiğini, yağ hücrelerinin büyümesini ve içlerinde kan damarı oluşumunu engellediğini buldu. Metabolik süreçler, kolesterolle mücadele ve toksinleri yok etme kabiliyeti üzerindeki bu yararlı etkiyi eklerseniz, birkaç kilo daha kaybedersiniz. 
beslenme Günlük beslenmeye baharat eklemeniz önerilir.Spor ve sağlıklı gıdalarla birlikte sarı toz, metabolizmayı hızlandıracak, yağ dokusunun büyümesini durduracaktır. Ek olarak, gıdalarda düzenli kullanımın, tatlı ya da yağlı bir şeyler yeme arzusunu azaltabileceği bilinmektedir.
Birçok insan stresli koşulları “yakalar”, zerdeçal, vücuttaki stres hormonu kortizol seviyesini azaltır, bu da aşırı yemeğin "sinir" bileşeninin giderilmesine yardımcı olur.
Biliyor musun Hindistan'ın zerdeçallığın doğduğu yer olarak kabul edilmesine rağmen, sakinlerinin hepsinin onu yemesine izin verilmiyor. Dini Hindistan akıntılarından birinde, Jainizm bir tabudur, çünkü kök yerde büyür, yani üzerinde yaşam formları olabilir.
Zerdeçal kozmetolojide
Zerdeçal, antioksidan, yenileyici, tonik ve antienflamatuar etkilere sahip olduğundan aktif olarak kozmetikte kullanılır. Temel olarak, kremler, maskeler, tonikler, kozmetik merhemler ve yüz cilt bakımı için diğer araçlar, eller, boyun, saç yapılır. 
Fon yardımı yaşlılık lekeleri ve çillerden cildi beyazlatır, izleri kızarıklıktan arındırır.. Anti-inflamatuar etki sivilce, genç sivilce, kaynar tedavisinde belirgindir. Gençleştirici etki soluk cilt bakımına yardımcı olur, ince kırışıklıkları yumuşatır ve sağlıklı bir renk verir ve yüze utanır.
Güzel olmak için modaya uygun güzellik salonlarını ziyaret etmek gerekmez. Baharat ve bitkilerden cilt ve saç için yararlı maskeler yapılabilir: karanfil ve karanfil yağı, kara kimyon, marul, defne yaprağı, yosun, su teresi, frenk üzümü yaprağı, lavaj, roka, fesleğen, maydanoz, öksürük otu, papatya .
Ovma ve tonikler cildin gözeneklerini derinden temizler, tonlar ve masaj yapar, üst katmanlara kan akışını iyileştirir, böylece elastik ve taze olur.
Bitkiye dayanarak epilasyon için bir macun, bronzlaşma için bir araç, bakteri öldürücü sabun, saçları renklendirme için bir araç hazırlarlar. Yararlı baharatlar yardımı ile saçın parlaklığını, gücünü ve hacmini eski haline getirir. Kök yağı parfümeri, aromaterapi ve masajda sıkça kullanılan bir bileşendir.
Biliyor musun Hindistan hala bir düğün töreninde zerdeçal kullanma geleneğine sahiptir. Düğünden bir ay önce, gelinin babası tilak töreni yapmak için damadın evine gelir. Dini bir ritüel yaptıktan sonra, gelinin babası damadın alnına zerdeçal ezmesi ve safran dizisi koyar, bu da genç adamın aileye kabul edildiği anlamına gelir.
Zerdeçal pişirme
Yemeklerde zerdeçal bir baharattır, ancak böyle dar bir anlam çok sayıda tabakta kullanımını sınırlamaz. Sadece baharatla baharatsız geçenler: ilk, ikinci kurslar ve hatta tatlılar. 
Doğu ve Orta Asya'da baharat, et, sebze ve balık yemeklerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Çorbalara, salatalara, soslara ve soslara koyun. Tadı ve yulaf aroması, ev yapımı hamur, pişirme ve içecek dolgusu olmadan yapmayın. Bu ünlü köri sosunun ana bileşenlerinden biridir. Bilge Doğu uzun zamandır küçük bir numara biliyor: Bu baharat, ürünlerin tazeliğini uzatabilir.
Avrupa ve Batı pratiğinde, baharat sadece baharat olarak değil aynı zamanda hamur, sos, tereyağı ve peynir için doğal ve güvenli bir boya olarak kullanılır. Bu sarı toz, hardala, mayoneze, bazı peynir türlerine ve diğer ürünlere güzel bir sarı renk verir.
Kokulu baharatlar olmadan dünyanın mutfaklarını hayal etmek zor: küçük hindistan cevizi, karabiber (karabiber, kırmızı biber), cassia, kızamık, dereotu, mercanköşk, limon otu, nane, biberiye, tarhut, kekik, rezene , frenk.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Zerdeçal yararlı özellikleri tartışılmaz, ancak kontrendikasyonları da var. kesinlikle aşağıdaki hastalıklarda baharat yasaklandı:
- safra kesesi hastalığı;
- pankreas iltihabı;
- gastrit;
- hepatit;
- 6 yaşından küçük çocukların yaşı;
- sarılık;
- sindirim sistemi ülseri.
Hamile ve emzikli kadınlar için baharat kullanırken dikkatli olunmalıdır ve kullanmadan önce doktora danışmak daha iyidir, aynı kalp çarpıntısı olan kişiler için de geçerlidir. 
yemek tarifleri
Kontrendikasyonlara rağmen, zerdeçal hala daha faydalı özelliklere sahip, bu nedenle yemek pişirme kullanımı ile yemekleri için birçok tarifler vardır. Sarı toz bazında, tıbbi etkisi olan içecekleri hazırlarlar ve aynı zamanda yağ birikintilerinin yanmasını uyarırlar.
Bu önemli! Unutmayın: yemek tariflerinin yararlı özelliklerini zerdeçal ile kullanmadan önce doktorunuza danışın. Herhangi bir ilaç kullanıyorsanız (antikoagülanlar, diyabetik ilaçlar), baharat etkisini artıracaktır, bu nedenle çoğu durumda kontrendikedir.
Zerdeçal süt ve ballı
Aşağıdaki içecek soğuk algınlığı için sağlık geliştirici ve bağışıklık arttırıcı bir etkiye sahip olacaktır:
100 g ısıtılmış süt, 0.5 çay kaşığı. baharatlar, bir tatlı kaşığı bal. Yemeklerden önce günde üç defa içilir.
Propolisli sütün faydalarını da okuyun.
Zayıflama Kokteyli:
- su - 100 ml;
- süt - 200 ml;
- bal - 1 yemek kaşığı. l.;
- zerdeçal - 1 yemek kaşığı. l.
Bileşenler karıştırılır ve kaynatılır, geceleri içilir. 
Zerdeçal ile Kefir
- Metabolik süreçleri geliştirmek için reçete:
baharat yarım çay kaşığı kaynar su 2 yemek kaşığı dökün. l., bir kaşık bal ekleyin ve karıştırın. Kefir ekledikten sonra gece gündüz içilir.
- Selülit karşıtı tarif:
Bugün, sağlık sorunlarının tedavi edilmesinde veya önlenmesinde, tanıdık ürünleri yeni bir kapasitede keşfe çıkmanın doğal yöntemlerine giderek daha fazla önem veriyoruz. Bununla birlikte, en güvenli suistimal yollarının bile vücut üzerinde olumsuz bir etkisi olabileceği unutulmamalıdır.
