Yaz, taze sebzelerin olgunlaştığı, çeşitli renklerin faydaları, tadı ve azgınları ile dolu olduğunda muhteşem bir zamandır. Kokulu, renkli biberler: kırmızı, yeşil, turuncu, sarı ve hatta mor menüyü çeşitlendirir ve yemekleri zarif, kullanışlı kılar, onlara özel bir tat ve estetik görünüm kazandırır. Birçok insan yeşil biberin kırmızı veya sarı çeşitlerin olgunlaşmamış bir meyvesi olduğunu düşünür. Bununla birlikte, bu makalede özellikle çeşitlerinin fazla olmadığı yeşil biber hakkında konuşacağız. Diğerlerinden farkı, teknik bir olgunluğa eriştiklerinde acı bir tada sahip olmadıklarından ve insan tüketimine uygun olmalarından kaynaklanmaktadır.
tanım
Diğer tüm çeşitler gibi yeşil biber de Amerika'nın keşfi ve fethi sonucu Avrupa'ya getirilen Amerikan yerlileridir. Domates gibi onlar da geceleyin aileye aittir. Meyvelerine sahte meyveler denir, onlar olabilir farklı renk. Biber yeşili çeşitleri zengin koyu yeşil renktedir.
Biliyor musun Biyolojik olgunluğa ulaşan yeşil biber, birçok durumda renk çeşitliliğine uygun olarak kırmızı, sarı veya başka renk değiştirir. Ancak maksimum olgunluğa ulaşmış gibi görünen bu meyveler, yeşil besinlerin içeriğinde çok daha düşüktür.Biber meyvesinin şekli:
- küresel;
- oval;
- yuvarlatılmış.
Tohumları küçük, açık sarıdır. Tüm biberler içi boş olmaları ile ayırt edilir - kalitesi pişirme sırasında aktif olarak kullanılır, çünkü böyle bir sebzeyi doldurmaya elverişlidir ve içeriğe bağlı olarak çiğ veya haşlanabilir. Sözde yıl ağırlığı 150 ila 300 gram olabilir.Tropikal bölge sakinleri, uygun şartlar yaratırlarsa, doğaya yakın, bütün yıl boyunca biber yetiştirebilirler.
Biliyor musun "Bulgar" adıyla bilinen tatlı biber çeşitlerinin ortaya çıkmasına şaşmamak gerek. Bulgaristan anavatanı değil ve XV. Yüzyılda büyümeye başladığı ilk Avrupa ülkesi İspanya. Bunun için iklim koşullarının uygun olduğu Bulgaristan'da, büyük meyveli tatlı biber çeşitleri çıkarıldı, oradan Avrupa'ya yayıldı, özellikle de bize geldi. XVIII yüzyılda oldu.
Eskiden sebze olarak adlandırdığımız ve bahsettiğimiz bu meyvenin mükemmel bir tada sahip olmasının yanı sıra, sağlık ve güzelliğe fayda sağlayabilecek faydalı maddelerle dolup taşıyor. 
Kompozisyon ve kalori
Çekici, eşsiz tadı ve aroması olan meyvelerden farklı olarak A, E ve C vitaminleri için de bir kaptır. Diğerleri de içerir, ancak bunlar antioksidanlar olarak insanlar için özel bir öneme sahiptir.
Kalorili yeşil biber az ve 100 gram ürün başına 20 kcalve bu durum, sağlıklı bir diyete düzenli bir katılımcı olan kilo vermek için gerekirse bu sebzenin sürekli bir kahraman haline gelmesini sağlar.
Biliyor musun Sebze olarak kabul ettiğimiz tüm meyveler arasında, C vitamini en çok biberde bulunur ve onlardan ilk önce yetiştirilir.
Türüne ve büyüklüğüne bağlı olarak 1 ila 3 biber yiyerek, vücuda günde bir kişi için gerekli olan bu değerli vitamini vermek mümkündür.
Yukarıda belirtilenlere ek olarak, bu meyveler şunları içerir:
- B vitaminleri ve diğerleri;
- karoten - provitamin olan bir madde;
- mineraller - fosfor ve kalsiyum tuzları;
- nikotinik ve folik asit, özellikle gelecek anneler için önemlidir;
- uçucu yağlar - sebzeye özel bir tat ve koku verir.
Yeşil biber içerisindeki elementlerin daha ayrıntılı bir kompozisyonunu düşünün.100 g başına vitaminler:
- A, ER - 18 mcg;
- Alfa Karoten - 21 ug;
- Beta-karoten - 0.208 mg;
- Beta Kriptoksantin - 7 ug;
- Lutein + zeaksantin - 341 mkg;
- B1, tiamin - 0.057 mg;
- B2, riboflavin - 0.028 mg;
- B4, kolin - 5.5 mg;
- B5, pantotenik asit - 0.099 mg;
- B6, piridoksin - 0.224 mg;
- B9, folik asit - 10 µg
- C, askorbik asit - 80.4 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 0.37 mg;
- K, phylloquinone - 7.4 mcg;
- PP, NE - 0.48 mg;
- Betain - 0,1 mg.
Faydalı özellikleri hakkında bilgi edinin ve siyah ve kırmızı (acı biber, kırmızı biber) biberinin pişirilmesinde kullanın.
100 g başına makro elemanları:
- Potasyum, K - 175 mg;
- Kalsiyum, Ca - 10 mg;
- Magnezyum, Mg - 10 mg;
- Sodyum, Na - 3 mg;
- Fosfor, Ph - 20 mg.
100 g başına iz elementler:- Demir, Fe - 0.34 mg;
- Manganez, Mn - 0.122 mg;
- Bakır, Cu - 66 µg;
- Flor, F - 2 ug;
- Çinko, Zn - 0,13 mg.
100 g başına sindirilebilir karbonhidratlar:
- Mono - ve disakaritler (şeker) - 2,4 g;
- Glikoz (dekstroz) - 1.16 g;
- Sükroz - 0.11 g;
- Fruktoz - 1.12 g.
100 g başına esansiyel amino asitler:
- Arginin - 0,027 g;
- Valin - 0.036 g;
- Histidin - 0.01 g;
- İzolösin - 0.024 g;
- Lösin - 0.036 g;
- Lizin - 0.039 g;
- Metionin - 0.007 g;
- Treonin - 0.036 g;
- Triptofan - 0,012 g;
- Fenilalanin - 0.092 g.
100 g başına değiştirilebilir amino asitler:- Alanin - 0.036 g;
- Aspartik asit - 0.208 g;
- Glisin - 0,03 g;
- Glutamik asit - 0.194 g;
- Prolin - 0.024 g;
- Serin - 0.054 g;
- Tirozin - 0,012 g;
- Sistein - 0.012 g
Sebzelerin faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin: domates, taze ve turşusu salatalık, patates, patlıcan, soğan (soğan, kırmızı, arpacık soğanı, frenk soğanı, batuna), havuç (beyaz, sarı, mor), kabak, balkabağı, bezelye, lahana (beyaz, kırmızı, Savoy, Pekin, renk, Brüksel, alabaşlar, brokoli, lahana, pak choi), pancar.
Her 100 g için tekli doymamış, doymamış ve doymuş yağ asitleri:
- Omega-3 - 0,008 g;
- Omega-6 - 0,054 g;
- Palmitik - 0.05 g;
- Stearik - 0.008 g;
- Oleik (omega-9) - 0.008 g;
- Linoleik - 0.054 g;
- Linolenova - 0,008 g
Faydalı özellikler
Kapsaisin, bütün biberlerin bileşiminde bulunan ve yanma hissi veren, aşağıdaki özelliklere sahip bir alkaloiddir:
- Gastrointestinal sistem ve pankreas üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir;
- iştahın uyarılması;
- kan basıncını düşürücü;
- Kan inceltme, sırayla kan pıhtısı oluşturmaz.
Tabii ki, tatlı yeşil biber çeşitlerinde, kapsaisin acı olanlara göre çok daha azdır, bu da çok büyük miktarlarda tüketilmesine izin verir, mukoza zarlarını yakma ve kendine zarar verme riski olmadan maksimum fayda sağlar.
Bu önemli! Yeşil biberlerden yapılan meyve suyu, şeker hastalığı olan hastalarda endikedir. Ayrıca saç ve tırnakların görünümünü iyileştirmenin gerekli olduğu durumlarda da etkilidir.
Bu ürünün tüketimi hafızayı geliştirebilir, gençleşebilir, sağlıklı uyku ve hatta ruh halini geri getirebilir. Bu B grubundaki vitaminlerden kaynaklanmaktadır.
Bir sebzede bulunan teşekkürler serotonin - neşe hormonu, tüketimi, çikolata tüketimine eşdeğer bir ruh halini yükseltme meselesi haline gelir, tek fark çikolata ile daha besleyicidir. 
Hamile kadınların kolayca erişebileceği bir biçimde çeşitli vitaminler, nikotinik ve folik asitler ve saç, tırnaklar, cilt ve diş sağlığının görünümünü iyileştirmekten sorumlu iz elementler bulunduğundan yeşil bibere ihtiyaçları vardır.
Sebzeler yılın her zaman sofralarında uygun olacaktır ve kışın mevcudiyeti yazınkinden daha fazla arzu edilir, çünkü yılın bu döneminde bol miktarda bulunan besinlerin eksikliği vardır. Belki de faydalarını yitirmemek için kışın biber hasadına katılmak mantıklıdır.
Seralarda ve açık tarlalarda biber yetiştiriciliği için önerileri okuyun: nasıl işlenir ve biber tohumlarını ne zaman ekersiniz; fidan nasıl beslenir ve işlenir; ekimden sonra biberin nasıl oluşturulacağı ve bakımı nasıl yapılır; serada biberlerin sulanması ve beslenmesi; biber mayası nasıl beslenir.
Pişirme Uygulaması
Yeşil biber gibi bir ürün ideal ham üründür, çünkü herhangi bir işlem kaçınılmaz olarak teknolojiye bağlı olarak faydasını bir miktar kaybeder.
Bu önemli! Yeşil biber içeren bir yemek yapmak istediğinizde, en fazla vitaminin korunması için soba kapatılmadan hemen önce, ısıl işlemden geçirilmeli.
Sadece çiğ ve haşlanmış olarak tüketilmez. Bu muhteşem sebze, çeşitli yemeklerin bir parçasıdır. Bu olmadan, yılın herhangi bir zamanında baharatlı biber ve sote yapılan lecho ve sote size yazın hatırlatacak, et ve balık yemeklerinde, salatalarda, soslarda vb. 
Kış için biber hasatının en popüler yolları:
- konserve;
- asitleme;
- tuzlama;
- asitleme;
- don;
- kurutma;
- kurutma.
Konserve salata gibi bazı yemekler, ürünün zaten kullanıma tamamen hazır olduğunu gösteriyor. Dondurulmuş, kurutulmuş ve kurutulmuş boşlukların yardımıyla, kış menünüzü olabildiğince çeşitlendirebilir ve hayal edebildiğiniz ölçüde yaz tadı ve kokusuyla doldurabilirsiniz.
Bu önemli! Kış mevsiminde, hasatın yüksek mevsimde yetişen ve vitaminlerle dolu meyvelerden kendi başınıza yapmanız tercih edilir. Mağazada kışın taze olarak satın alınan bu meyve özel bir fayda sağlamayacak ve zarar verebilir, çünkü yetiştiriciliği için seralarda yeniden üretilemeyen bazı şartlar gereklidir. Kış aylarında satılan meyveler büyük olasılıkla gübreler kullanılarak yetiştirilir ve sağlık için hiç faydalı olmayan pek çok böcek ilacı içerir.
Bu sebzenin tadının diğer ürünlerle birleşimi kişisel tercihlerle ilgilidir. Birisi onu balıkla karıştırmayı önermez, diğerleri bu sendika gibi onların beğenisine. Kombinasyonlarınızı arayın, kendi kombinasyonlarınızı yaratın, diyete çeşitlilik ekleyin, yemeğe ürünün sadece lezzetli değil, aynı zamanda olağanüstü sağlıklı olmasını da ekleyin. 
Tıbbi uygulamalar
Sebzelerin antioksidan özellikleri hakkında daha önce de bahsedilmiştir. vücuda yardım edebilir:
- iltihaplara karşı;
- temizlemek için;
- savunmanızı güçlendirmek;
- bulaşıcı hastalıklar ile yüzleşir vb.
- Saçı güçlendirin. A ve B9 vitaminlerinin varlığı nedeniyle saç kökleri kendilerine kan akışını artırarak güçlendirilir. Saçı yumuşatmaya ek olarak, dökülmesi durur, kepek kaybolur. Hem erkek hem de kadınlar için kullanılması önerilir.
- Diş sağlığı Kalsiyum varlığı, diş hastalıklarının önlenmesi, diş minesinin güçlendirilmesi ve çürüğün büyümesinin yavaşlatılması için koşullar yaratır. Yeşil biber diş etleri kanarken ve dişler artık hassas olmadığında da uygundur.
- Onkoloji önleme. Maddeler likopen ve klorojenik asit, kanserojen maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasına katkıda bulunur.
- Gençliğin korunması Yeşil meyvelerin bileşimindeki antioksidanlar, vücuttaki toksinleri uzaklaştırır, hücrelerin hızla iyileşmesine yardımcı olur, oksijen açlıklarını hissetmelerine izin vermez. Bütün bunlar vücudun doğal aşınmasını daha uzun süre erteler.
Biliyor musun "Sıcak intihar kanatları" - dünyanın en baharatlı olduğu kabul edilen bir yemek. Chicago'da en sıcak Savina biber çeşitlerinden biri ile pişirilir. Bunu denemek için, önce müşterinin, yemeği denedikten sonra hizmet verilen kuruma hiçbir şikayette bulunmayacağına dair yazılı olarak ifade vermelisiniz.
- Bağışıklık güçlendirilmesi. Sebzelerde bağışıklık sistemi mevsimsel soğuk algınlığı ve virüslere dayanabildiği için C vitamini içerir. Zaten soğuk olduğunda ve hastalık yaygın olduğunda onu tüketebilmek oldukça arzu edilir.
- Kalp. Potasyum ve magnezyum - kalp kası ve doğru çalışması için "altın kombinasyonu". Ve bu kombinasyon kalbin düzgün çalışmasına ve uzun süre çalışmasına yardımcı olan yeşil biberin bileşimindedir.
- Gemiler. Sebzedeki maddeler, kan damarlarının duvarları üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir, onlara esneklik sağlar ve ayrıca kanın pıhtılaşmasını önleyen kanı inceler. Kan, kan pıhtıları şeklinde engellerle karşılaşmadan güçlü damarlardan serbestçe akar, basınç normale döner.
- Yüksek şeker. Çiğ yeşil şekersiz biber veya suyu, diyabet hastalarının ortak bir belirtisi olan kan basıncını düşürmeye katkıda bulunur.
- İş bağırsak. Hafif bir müshil olarak işlev gören lif lifleri bağırsakları temizler, peristalsisini arttırır ve yenen kütlenin hacmini ve sıvıyla doygunluğunu arttırır.
Bu önemli! Boş bir midede yeşil biber yemek istenmez - mide ve yemek borusunun mukozada yanma riski vardır.
Zarar ve kontrendikasyonları
Yeşil tatlı biber, böcek ilacı içeren ürünlerden biridir ve aynı zamanda piyasada da bulunabilir. Ancak, bu korkmamalı, kontrol edilen yerlerde ürünü satın almak veya kendiniz yetiştirmek ve çok miktarda yememek yeterlidir. Bu durumda ılımlılık sana karşı oynamayacak.
Kullanımına Kontrendikasyonları:
- iskemik hastalık - anjina pektoris, ağır şekli;
- kalp ritmi bozukluğu;
- hipertansiyon;
- yüksek asitli gastrit;
- bir mide ve / veya bağırsak ülseri;
- kolit;
- akut dönemde böbrek ve karaciğer hastalıkları;
- uykusuzluk;
- epilepsi;
- Hemoroid.
Biliyor musun Yeşil biber çeşitlerinin, “renkli” akrabalarının aksine, onları yiyen birinin iştahını kabartması çok ilginç. Bu nedenle, kilo vermek kırmızı veya sarı biberi tercih etmek için daha iyidir, yeşil ise iştah açmanız gerektiğinde ters problem için faydalı olacaktır.
Yeşil biberi yok eden herkes merhaba diyemez: alerjileri ve ishali, kusmayı, mide bulantısını ve ayrıca karındaki bıçaklanma ağrılarını kavrayabilir.
Yeşil biber güzelliği, tadı ve güzelliği nedeniyle birçok kişi tarafından sevilir. Onun katılımıyla çeşitli yemekler hazırlıyor, ev kozmetolojisinde kullanılıyor. Sebzeler her mevsimde yenir ve bütün kış boyunca dayanacak kadar büyük miktarlarda depolanır, çünkü küçük bir pil gibi, dikkate değer bir enerji ve sağlık yükü taşır.
