Sarımsak, pek çok kişi tarafından hoş kokulu ve lezzetli baharatlar olarak bilinir, yemeğe özel bir tat ve koku verir. Tıbbi özellikleri ile ünlü ve geleneksel tıpta çok aktif olarak kullanılıyor. Pisagor onu "baharatların kralı" olarak nitelendirdi ve Slavlar onu evdeki kötü ruhlara ve kötü ruhlara karşı bir bekçi olarak astılar. Pek çok efsane bu şaşırtıcı bitkinin yanı sıra büyülü ve iyileştirici özelliklerini de gösteriyor.
Kuru sarımsak yararları ve zararları
Vitaminler, mineraller ve asitler bakımından zengindir, eşsiz şifa özellikleri vardır. Aşağıdakilerden oluşur: potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor, bakır, demir, bir grup B vitamini, ayrıca diğer mineraller ve faydalı asitler. Sebzenin özelliği, antioksidan ve antiseptik özelliklere sahip olan doğal eter allisin nedeniyle ortaya çıkan aromasıdır. 
Kurutulmuş sarımsak yararlı özellikleri şunlardır:
- sindirimi destekler. Bu güzel kokulu sebzeyi, yüksek oranda yağ ve et içeren yemeklere eklerken, bu gibi "ağır" yiyecekleri sindirme işlemini geliştirir. Karaciğer üzerine etki ederek, yiyecekleri işlemek için enzimlerin üretimini uyarır;
- kan damarlarının duvarlarında biriken kolesterolü düşürür ve yüksek tansiyona neden olabilir;
- kan pıhtılarını önler;
- aterosklerozdan muzdarip insan vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Mikro element kompleksi etkisi altında intravasküler kan pıhtıları çözülür;
- kanser hücrelerinin oluşumunu inhibe eder. İsrailli bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar sonucunda sarımsakın bir parçası olan allisin kanser hücrelerinin büyümesini engellediği, serbest radikalleri etkisiz hale getirdiği;
- antiviral ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Yeterince fazla miktarda bulunan fitocidler stafilokok, bakteri, salmonella, bağırsak ve hatta difteri çubuklarını olumsuz yönde etkiler. Savaşlar sırasında yaraların tedavisinde antiseptik olarak kullanıldı;
- kadın vücudunda sarımsak, östrojen seviyelerini artırabilir;
- Bu güzel kokulu sebzenin erkekler tarafından uzun süre ve düzenli olarak kullanılmasıyla, potensiyel problemler hakkında endişelenmeyi bırakacak, üreme sağlığı iyileşecek ve prostat bezinin iltihaplanmasını önleyebileceklerdir.
Sarımsak zarar olabilir:- Herhangi bir gıda ürününün aşırı tüketimi sorunlara ve insan sağlığı üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir. Mucize sebzelerin faydalı özelliklerini inceledikten sonra, gıdada aşırı kullanımı ile uğraşmamanız, günde 2-3 dişi geçmemesi gerektiği söylenebilir;
- kullanımının kesinlikle sınırlı olması veya tamamen terk edilmesi gereken kontrendikasyonları vardır: gastrointestinal sistemin hastalıklarında: gastrit, mide ülseri, duodenum ülseri, pankreatit; karaciğer problemleri, yani: hepatit, nefroz, nefrit;
- emzirme. Annenin sütü anne emzirmeden önce yediği yemeğin tadına baktığından ve sarımsak çok özel bir lezzet ve aroma içerdiğinden bebek sütü sevmeyebilir ve beslenmeyi reddedebilir.
Biliyor musun Eski Mısır'ın el yazmaları, sarımsaklı hastalıkların tedavisi için 20'den fazla reçete içeriyordu.
Hangi sarımsak seçmek daha iyidir
Neredeyse tüm sebze çeşitleri onları kurutmaya uygundur, ancak bazıları nemi kaybetme sürecinde tadlarını kaybedebilir. 
Yine de, aşağıdaki gibi çeşitleri tercih etmelisiniz:
- Simli beyaz;
- Creole;
- Kirovograd;
- Starobelsky beyaz;
- Ukraynalı beyaz;
- Güney mor;
- Bronnitsky;
- Kalinin;
- Rostov.
Hangi yararlı özelliklerin sarımsak oklarına sahip olduğunu ve yeşil sarımsakları nasıl hazırlayabileceğinizi öğrenin.
Kurutma için sarımsak nasıl hazırlanır
Kurutma için sarımsak hazırlanması üretimde gerçekleşirse, o zaman tüm süreç bu aşamalaras: ürünü yıkamak, ön kurutmak, kesmek ve sonra kurutma aşaması. Hammaddeler, temizlendikleri ve yıkandıktan sonra özel ekipmanlara yerleştirilir. Bundan sonra, temizlenmiş ve yıkanmış dişlerin bir santrifüj içerisine yerleştirildiği ve kuruduktan sonra tüm nemi yıkadıktan sonra ön kurutma aşamasına girer.
Bu önemli! Evde kurutmadan önce sarımsak yıkayın, küflenebileceği için mümkün değildir.
Ayrıca, özel bir aparatta kesilir ve bir geri akışlı fırın kullanılarak bir kurutma odasında kurutmaya hazırdır. 
Evde sarımsak da önceden oluşturulmalıdır. fazla sudan kurtulmak. Bu amaçla, hanede, kazmadan önce, birkaç gün boyunca sulanmaz ve bir gün önce yağmur yağmaması için izlenir. Ve eğer pazardan sarımsak satın aldıysanız ve hangi şartlarda kullanıldığından emin değilseniz, sokakta veya balkonda kurutmak için düz bir yüzeye koymanız gerekir.
Kağıdı kolayca düzenleyebilir ve birkaç gün boyunca açılmamış halde bırakabilirsiniz. Daha faydalı özelliklerden, minerallerden ve vitaminlerden tasarruf etmek için doğrudan güneş ışığında kurumasını önlemek gerektiğine dikkat edilmelidir.
Domates, havuç, biber, kabak, kabak, soğan, yaban havucuları, kereviz, brokoli, mantar, kabak çekirdeği, kuruyemiş kurutma yöntemleri hakkında da bilgi edinin.
Kış için diş sarımsak nasıl kurutulur
Kış için sarımsak kurutmanın birçok yolu vardır. Bazı insanlar bunu başını tahrip etmeden yapmayı tercih ederler, birçok kişi kurumuş üstleri olan ampul örgülerine benzeyen demetleri oluşturmak ve bunları eve asmak ister. Uzun yıllar boyunca, bu tür sarımsak örgülerinin kötü ruhlardan ve kötü ruhlardan gelen bir ev tılsımı olarak kabul edildi. Ancak en popüler modern yöntem sarımsak dişlerinin kurutulmasıdır.
doğal yoludur
Kurutma işlemine başlamadan önce sarımsak dişlerini kabuktan çıkarmak gerekir. 
Bunu yapmak için birkaç yemek pişirme ipuçları:
- bıçağın düz tarafı ile sarımsak kafasına baskı uygulayın; bu, kafanın parçalanmasına neden olur ve teraziler kolayca hareket etmeye başlar;
- Ayrıca sarımsak başını metal bir kaseye koyabilir, yukarıda açıklanan şekilde bıçakla ön işleme tabi tutabilir, başka bir kaseyle kaplayıp sallayabilirsiniz. Bir kase açıldığında, kabuk mükemmel temizlenmiş karanfilden ayrı olarak uzanacaktır.
Sarımsak soyulduktan sonra koyu lekeler veya hasarlar için kontrol edilmelidir. Sonra her karanfil yarıya kesilir ve kesilerek düz bir yüzeye yayılır. Direkt güneş ışığından kaçınmak için iyi havalandırmalı kuru bir odada veya gölgede temiz havada kurutulmalıdır. Kurutma işlemi ham maddeyi birkaç günde bir döndürerek kontrol edilmelidir. Bu şekilde kurutmanın sonucu bir veya iki hafta içinde beklenebilir.
Yeşilliklerin kurutulması ve hasadı hakkında okumanızı tavsiye ederiz: maydanoz, dereotu, roka, kuzukulağı, kişniş, ıspanak, yeşil soğan, soğan-batun, kekik, nane, ahududu yaprağı, kiraz yaprağı.
Fırında
Fırında sarımsak kuruması, benzer bir doğal işlemden çok farklı değildir, fakat elbette iki hafta sürmez. Fırında, bu işlem çok daha hızlı olacak ve 3 ila 6 saat arasında. Hazırlık için, üründen nemi çıkarma işlemini önemli ölçüde hızlandıracak olan ince dilimler veya dilimler halinde kesmek daha iyidir. 
Kurutulmuş sebzenin tüm besin maddelerini ve mineralleri koruyacağını ve normal durumlarını değiştirdikten sonra bilmesi önemlidir. Daha sonra, fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplamanız ve üzerine sarımsak dilimlerini bir tabakaya koymanız gerekir. Fırındaki sıcaklık düşük, yaklaşık +50 ° C olmalıdır, bu da ürünün tüm zenginliğini koruyarak yavaş yavaş nemi giderir. Bir fırın tepsisine fırına koyarak, sarımsak durumunu kontrol etmek için zamanı ve 3 saat sonra tespit etmeniz gerekir.
Dilimler belli aralıklarla karıştırılarak hafifçe soğumaya bırakılmalı ve daha sonra fırına gönderilmeli ve sonunda sağlamlık açısından test edilmelidir. Sarımsak dilimi kırılgan hale gelir ve kırılırsa, kurutma işlemi sona erer, esnek ve yumuşaksa, kurutmaya devam edilmelidir. Temiz hava oluşturmak için, fırın kapısı zaman zaman açılabilir. Fırında bir konveksiyon modu varsa, bu hava değişim işlemini önemli ölçüde iyileştirir.
Bu önemli! Sarımsak dilimleri sürekli olarak izlenmeli, böylece yanmazlar ve fazla kahverengi olmazlar, aksi takdirde kurutulmuş ürünün tadı acı hale gelir.
Elektrikli kurutucuda
Çeşitli ev aletleri modern ev kadınlarını memnun eder ve ev işlerini daha kolay ve daha keyifli hale getirir. Birçok ev hanımının tanıdığı süreçlerden biri, sebzelerin elektrikli kurutucuda kurutulmasıydı. Bu makinede sarımsak kurutmaya bakalım. 
Sarımsakları dehidrasyona maruz bırakmak için, terazilerden ve kabuğundan kurtulup kurutucunun ızgarasının üzerine bir katmana koymak gerekir. Elektrik bağlantısı, sıcaklığı ayarlamanız gerekir +50… +60 ° C ve süreci başlatın. Dilimleme dilimlerinin kalınlığına ve ünitenin gücüne bağlı olarak 3 ila 6 saat arasında da sürecektir.
İyileştirici özellikleri korumak için kekik, nane, ahududu yaprağı, çayın kiraz yaprağını kurutmayı öğrenin.
Evde sarımsak tozu nasıl yapılır
Sarımsakları baharat için nasıl kurutulacağını öğrendikten sonra, kokulu bir baharat haline getirmeye başlayabilirsiniz. Sebze iyice kuruduğunda hoş bir altın rengine sahiptir ve dilimler basıldığında iyice kırılır, öğütme işlemine başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kase mutfak blender'ı veya bir kahve değirmeni kullanın.
Kurutulmuş dilimleri aparat içine yerleştirdikten sonra, bir toza ezilmelidir. Daha sonra, elde edilen gevşek kütlenin elenmesi ve gerekirse homojen bir ince toz elde etmek için kalan büyük taneciklerin ve partiküllerin tekrar ezilmesi gerekir. Yemeğin içindeki sarımsakları daha net bir şekilde hissetmek için yiyeceklere daha büyük baharat parçacıkları eklemek isterseniz, eleme işleminden kaçınabilirsiniz. 
Evde nasıl ve nerede saklanır
Baharatları uzun süre bekletmek istiyorsanız, yakın gelecekte baharatları kullanmayı planlıyorsanız hazır sarımsak tozu kağıtta saklanır. Eğer baharat kabı zayıf kapatılırsa, baharatın parlak ve davetkar tadı zamanla yok olur.
Kuru dilimler hava geçirmez bir şekilde kapatılmış bir kapta, karanlık ve kuru bir odada, yüksek nem ve ani sıcaklık değişiklikleri olmadan birkaç ay boyunca saklanabilir.
Biliyor musun Kuru baharatın çabuk bozulmaması ve fazla nemi toplamaması için, ürünün teneke kutudan, kuru ve temiz bir kaşıkla toplanması daha iyidir.
Kuru sarımsak nasıl kullanılır?
Bu kurutulmuş sebze genellikle bulunur yemeklere baharat olarak Et ve sebzelerden. Pek çok Doğu ve Asya tarifindeki salata ve çorbalara eklenir. Aroma ve titizlikle, en bilinen yemekleri bile unutulmaz bir başyapıt haline getirebilir.
Yemeklerde baharat kullanımı hakkında daha fazla bilgi edinin: biber (siyah, kırmızı biber, kırmızı biber), zerdeçal, hindistan cevizi, cassia, kızamık, dereotu, maydanoz, biberiye, fesleğen, mercanköşk, nane, limon otu, kekik, rezene, horseradish, chara lavanta, nasturtium, adaçayı, frenk üzümü.
Yiyeceklere kuru sarımsak ekleyerek, bir kişinin bağışıklığını artırarak sağlığınızı artırabilirsiniz. Düzenli tüketim, birçok enflamatuar ve bulaşıcı hastalıkların önlenmesidir. Bu makalede açıklanan yararı göz önüne alındığında, sarımsak ürünü kullanımının doğruluğunu ve kullanımına kontrendikasyonları unutmamalısınız.
Kurutulmuş sarımsak hasadı, ürünün faydalı özelliklerini korumanın bir yoludur. Bu sebzenin aroması ve tadı herhangi bir yemeği daha ilginç ve iştah açıcı hale getirebilir. Geleneksel tıp, birçok hastalığın tedavisi ve insan sağlığının iyileştirilmesi için doğal ve kurutulmuş formunda aktif olarak sarımsak kullanır.
