BALKABAĞI KEKI. FOTOĞRAFLARLA POPüLER TARIFLER

Kabak birçok kişi tarafından bilinir ve sevilir. Balkabağı çorbaları, güveçleri, gevrekleri, krepleri ve krepleri - bütün bulaşıkları listelemek değil. Size kabaklı, yani balkabağı keki gibi harika pişirme tarifleri sunuyoruz.

Balkabağının faydalı özellikleri

Güney Amerika'dan Kızılderililerin yaklaşık 5 bin yıl önce balkabağı yetiştirmeye başladığı ve XVI. Yüzyılda Rus İmparatorluğu topraklarına getirildiği bilinmektedir. Kabak bileşimi, bu vitaminleri ve mineralleri içerir: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, potasyum, kalsiyum, fosfor, bakır, klor, magnezyum, kükürt, sodyum ve diğerleri. Kalori içeriği 100 g ürün başına biraz 20 kcal'den fazladır, lif bakımından zengindir.

Biliyor musun Ekim 2016'da, bir Belçikalı çiftçi 1.190 kg ağırlığında balkabağını kaldırdı.

Kabak vücudu temizler, kardiyovasküler hastalıklar, böbrek hastalığı, tüberküloz, kabızlık, şişmanlık, çürüğün önlenmesi, cilt elastikiyetinin artırılması, erkeklerin potansiyelinin arttırılması için yararlıdır. Kabak çekirdeği solucanlar, siyah nokta, kepek temizlemek için kullanılır.

Kışın balkabağının nasıl kurutulacağını, dondurulacağını ve kurtarılacağını öğrenin.

Balkabağı çörek tarifi

Şekersiz balkabağı keki orijinal tarifini deneyin - hafif, keskin, iştah açıcı bir kabuk ile. Bunun için ihtiyacınız olacak:

0.5 kg kabak;
1 çorba kaşığı tuz;
140 ml ılık su;
25 gram şeker;
7 g kuru maya;
Formun serpilmesi için 425 g un +;
3 yemek kaşığı çavdar unu;
Formu yağlamak için 3 yemek kaşığı rafine ayçiçeği yağı + 1 yemek kaşığı;
4 diş sarımsak;
1 biber;
35 gram kurutulmuş kızılcık;
25 gr soyulmuş kabak çekirdeği.

İlk önce kokulu yağ yapmanız gerekir. Bitkisel yağı ısıtılmış tavaya dökün, sarımsağı bir bıçakla ezin, soyun ve tavaya gönderin. Biberleri, tohumları ile birlikte yaklaşık 0,5 cm kalınlığında olan çemberlere bölün, tavaya gönderin. Karıştırın, hafif ılık, ocaktan alın ve bir kenara koyun. Yağ sıcak olmalı ve yanmamalıdır.

Şeker bir kapta dökün. Toplam su miktarından 2 çorba kaşığı alın, üzerine şeker ekleyin, çözünene kadar karıştırın. Mayayı dökün ve 15 dakika ılık bir yere aktarın.

Orta boy bir rende kabak rendeleyin, kalan suyu ekleyin, demleyin, un, iyice yoğurun. Hamur yapışkan olmalıdır. Tuz ekleyin, soğutulmuş yağı bir elek ile dökün ve 10-15 dakika ellerle yoğurun. Sonuç olarak, hamur esnek olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Hamuru havluyla veya filmle kaplayın, 1 saat boyunca taslaksız sıcak bir yere koyun. Bu süreden sonra, hamuru alın, elinizle yoğurun, kızılcıkları dökün, iyice yoğurun, tekrar örtün ve 0.5 saat yükselmeye başlayın.

Bitkisel yağını bir tavaya dökün ve fırçayla veya ellerle lekeleyin. Üzerine un serpin, fazla unu sallayın. Hamuru şekle koyun ve sıcak ateşte 0.5 saat bekletin.

Fırını 210 ° C'ye ısıtın, dekoya su dökün ve fırının altına yerleştirin, böylece kek yanmaz. Cupcake kabak çekirdeği ile serpilir.

Bu önemli! Maya hamurunu fırına gönderirken, kapıyı dikkatlice kapatın ve ilk 0,5 saat boyunca açmayın, aksi takdirde hamur düşebilir.

Keki 7 dakika pişirin, sonra sıcaklığı 190 ° C'ye düşürün ve 20-25 dakika daha pişirin. Bir kibritle veya tahta bir şişle kontrol etmeye hazır olun. Bitmiş çörek fırından çıkarın ve 10 dakika boyunca formda soğumaya bırakın, sonra dikkatlice kalıptan çıkarın ve 2 saat bekletin. Soğutulmuş kek dilimler halinde kesin ve servis yapın.

Balkabağı Çikolatalı Muffin

Çikolata ile birlikte çok lezzetli balkabağı. Hazırlanan ürünleri hazırlamak için size lezzetli bir çikolatalı kek tarifi hazırlıyoruz:

hamur:

3 yemek kaşığı kuru üzüm;
5 yemek kaşığı tereyağı (önceden buzdolabından çıkın);
3 yemek kaşığı şeker;
3 yumurta;
300 g kabak;
bir tutam tuz;
6 yemek kaşığı un;
20 g kabartma tozu;
tarçın tutam;
bir tutam hindistan cevizi;
vanilya şekeri tutam;
Katkı maddesi içermeyen 50 g bitter çikolata;
Dekorasyon için bazı soyulmuş ve kavrulmuş kabak çekirdeği.

2. tatlı:

80 g pudra şekeri;
50 ml kabak suyu;
50 ml süt;
¼ paket tereyağı.

Kuru üzüm, ılık su dökün (ancak kaynamış suyu değil, böylece meyveleri taramasın) ve kabarmaya başlar. Orta boy rende balkabağına rendeleyin, tuz serpin, 5 dakika bekletin. ve suyunu ayrı bir kaseye sıkınız (üzerine dökmeyiniz, ondan bir kek hamuru yapacaksınız). Çikolata parçalamak Unu eleyin, kabartma tozu, vanilya şekeri, hindistan cevizi ve tarçınla karıştırın. Tereyağını önce bir çırpma teli ile şekere sürün (böylece mutfağın etrafında uçmasın), sonra bir mikser ile parlaklaşana kadar 3 dakika çırpın.

Yumurtaları birer birer ekleyin, her seferinde düşük hızda iyice çırpın. Son yumurta enjekte edildikten sonra karıştırıcının hızını arttırın ve yaklaşık 4 dakika çırpın. Kabak püresi ekleyin, bir mikser ile hafifçe karıştırın. Çikolata dökün, kuru malzemeler ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Elek üzerine kuru üzümleri yükseltin, suyunu boşaltın, bir kağıt havluya koyun, kurutun.

Bu önemli! Hamurdaki kuru üzümleri eşit bir şekilde dağıtmak ve pişirme işleminde dibe doğru hareket etmemek için, un serpin ve fazla unu sallayın..

Kuru üzümleri hamurun içine koyun, iyice karıştırın. Fırını 170 ° C'ye ısıtın Kek kalıbını pişirme kağıdı ile kapatın, böylece kenarları bir miktar aşağı sarkır, böylece keki daha sonra çıkarmanız daha kolay olur. Hamur karıştırıcı ile yaklaşık 20 saniye çırpılır, şekle getirilir ve pürüzsüzleştirilir. Doğru hamur, ev yapımı ekşi krema gibi kalın olmalı, fakat aynı zamanda devrilmiş bir kaşıktan da düşmelidir. Form, 2/3'ten fazla olmayan hamurla doldurulmalıdır.

40 dakika pişirin, bir eşleşme veya tahtadan bir kürdan ile hazırlık durumunu kontrol edin. Fondan için, pudra şekeri eleyin, tüm malzemeyi bir tencereye veya kalın alt tencereye koyun. Bal, koyulaşana kadar, sürekli karıştırarak, düşük ısıda kaynatın. 5 dakika soğumaya bırakın, şeker suyunun üzerine dökün ve kabak çekirdeği serpin.

Balkabağı Muffin

Fındıklı yumuşak ve kokulu balkabağı keklerinin hazırlanması için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

1 su bardağı (200 g) buğday unu;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
3 yemek kaşığı kepekli un;
Eas çay kaşığı soda;
1 çay kaşığı limon suyu;
bıçağın ucundaki tuz;
bıçağın ucunda öğütülmüş kişniş;
bıçağın ucunda öğütülmüş tarçın;
bıçağın ucunda öğütülmüş kakule;
bir bıçağın ucuna taşlanmış küçük hindistan cevizi;
bıçağın ucunda öğütülmüş bhuryan;
bıçağın ucunda öğütülmüş karanfil;
bir bıçak ucunda yenibahar öğütülmüş;
1 yumurta;
3 yemek kaşığı şeker;
100 gr balkabağı, orta rende rendesi;
2.5 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı krema% 10 yağ (süt ile değiştirilebilir);
40 gr cevizli somun (diğer somunlarla değiştirilebilir);
40 g kurutulmuş kızılcık (kuru üzüm veya diğer kuru meyvelerle değiştirilebilir);
dekorasyon için bazı soyulmuş kabak çekirdeği;
yağlama formları için bitkisel yağ.

Ayrıca balkabağının nasıl yerleştirileceğini ve hastalık ve zararlılarıyla nasıl baş edeceğinizi de okuyun.

200 ° C'ye kadar ön ısıtma fırını Küçük kekler için gres yağı veya kağıt bardaklar ile kaplayın. Tüm kuru malzemeleri (elenmiş un, kabartma tozu, tuz, kişniş, kakule, hindistan cevizi, yıldız anason, karanfil, yenibahar) karıştırın. Limon suyunu söndürmek için soda. Somunları iyice doğrayın.

Kabak sulu ise, meyve suyuna basılmalıdır. Yemyeşil bir köpekte şekerli yumurta çırpın. Dövmeye devam ederken, bitkisel yağ, kabak, krema (veya süt), sulu soda ekleyin. Kuru malzemeleri ekleyin, bir kaşıkla yavaşça karıştırın, kızılcık ve fındıkları dökün, iyice karıştırın.

Biliyor musun 100 yıllık 1 ceviz ağacı ile 300 kg ürün toplayabilirsiniz.

Hamuru kalıplara koyun, 2 / 3'ten fazla doldurmayın. Tohum serpin. 20-25 dakika pişirin, tahta bir sopayla kontrol etmeye hazır olun. Kekleri fırından çıkarın, 5-10 dakika bekletin, daha sonra kalıplardan dikkatlice çıkarın ve daha fazla soğutma için ızgaraya yerleştirin. Çay veya kahve ile ılık servis yapın.

Bal kabağı balı hazırlayın ve balkabağının ne kadar yararlı olduğunu bulun.

Kabak-Portakallı Muffin

Hassas ve sulu kabak-portakallı bir kek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

hamur:

250 g un;
20 g kabartma tozu;
bıçağın ucundaki tuz;
bıçağın ucundaki vanilin;
1 çay kaşığı tarçın;
4 büyük yumurta;
200 g şeker;
200 g kabak, orta rende rendeleyin;
portakal kabuğu 1 (veya bir avuç şekerlenmiş portakal);
210 ml rafine ayçiçek yağı + 1 yemek kaşığı şeklini kayganlaştırır.

2. tatlı:

1 çay kaşığı mısır nişastası;
100 ml taze sıkılmış portakal suyu;
2 yemek kaşığı şeker;
¼ paket tereyağı.

Fırını 200 ° C'ye ısıtın, ortasında ayçiçeği yağı olan bir delik olan yuvarlak bir pişirme keki sürün. Bir kaseye un eleyin, kabartma tozu, tuz, vanilya, tarçın dökün. Ayrı bir kapta, yumurtaları yemyeşil bir köpük içinde çırpın ve karıştırıcıyı kapatmadan yavaş yavaş şeker ekleyin. Yumurtalar beyaz olana kadar çırpın.

Mikserin hızını düşürün, kabak ve ayçiçek yağı ekleyin. Mikseri kapatın. Kuru malzemeleri dökün ve yukarıdan aşağıya bir kaşıkla iyice karıştırın, ardından bir karıştırıcı ile çırpın. Hamuru formun içine dökün, en fazla 2 / 3'ü doldurun. 45 dakika pişirin, bir kürdan ile kontrol etmeye hazır olun. 10 dakika soğumaya bırakın. şeklinde, sonra bir tabağa koy ve geçiştirin üzerine dökün.

Bu önemli! Keklerin pişirme süresi farklı fırınlar için değişebilir, bu nedenle pişirme işleminden önce hazırlığı kontrol ettiğinizden emin olun.

Fondan hazırlamak için nişastayı bir kaseye dökün, biraz portakal suyu dökün (böylece kütle sıvı olsun) ve iyice karıştırın. Kalan meyve suyu bir tencerede veya kalın tabanlı bir tencerede tereyağı ve şekerle karıştırılır, ateşe konur ve karıştırılarak ısıtılır, fakat kaynatılmaz. Sıvıyı ince bir akışta nişasta ve meyve suyuna dökün, iyice karıştırın. Kütleyi tekrar tencerenin içine dökün ve bal yoğunluğuna kadar pişirin.

Bu tarifler - balkabağından pişirilebilecek her şey değil. Onu seviyorsan, önerilen fikirleri mutlaka takdir et. Şimdiye kadar, bu sebze zevkinize uygun değilse - keklerde deneyin ve belki fikrinizi değiştirirsiniz.