Kayısı en tatlı, en yaygın ve lezzetli meyvelerden biridir ve kışa hazırlanma özelliğine sahiptir. Reçel, reçel ve reçel ek olarak, ana tarifleri şimdi dikkate alacağımız ondan mükemmel kompostolar hazırlanır.
Kayısı yararlı kompostosu nedir
Kayısı birçok faydalı element ve vitamin içerir. Bu meyvede bulunmayan maddeleri içinde bulunan maddelere göre listelemek daha kolaydır: Bir sürü vitamin vardır - tezahürlerinin çoğunda A, C, E, H ve B vitamini vardır; metal içerikli iz elementler - demir, sodyum, magnezyum, kalsiyum; diğer iz elementler - fosfor, iyot.
Ne kadar yararlı kayısı, zherdela, şeftali hakkında daha fazla bilgi edinin.Komposto hammaddelerin bazı önemli özelliklerini korur:
- a vitamini cildin görme, sağlık ve gençlik, bağışıklık;
- potasyum çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar için faydalıdır, kalp-damar sistemi çalışmalarında yardımcı olur;
- magnezyum hipertansif hastaların kan basıncını düşürmesine yardımcı olur;
- fosfor beyin aktivitesini geliştirir.
Bu önemli! İçeceğin tüm faydalı özellikleri ile kötüye kullanmayın - aşırı kilo ve aşırı dozda şeker ile ilgili sorunlar olabilir.
Kayısı seçiminin inceliklerini
Her meyve yükleme derecesinde olumlu bir nokta vardır - bunlar sararmaya karşı lezzetli ve teknik bir olgunluk halinde. Çünkü bu meyvenin farklı alımı için olgunluğunun farklı bir aşaması gerekir.
Komposto gelince, belli bir kayısı çeşidi için tipik olan belirgin bir renge sahip meyveler tercih edilmelidir. Olgunlaşmamış, olgunlaşmamış, şımarık meyveler reddedilir - bunlar tek bir miktar bile olsa bütün kabın içeriğini koruyarak bozabilir.
Kışa başka nasıl kayısı hazırlayabileceğinizi öğrenin.Oldukça olgunlaşmış bir meyve avuç içinde hafifçe sıkıştırılır. Olgunlaşan elastik olacaktır ve posa orijinal şekline kavuşacaktır. Aşırı yetiştirilen meyveler elden ezilmeye başlayacak ve kompostoda erimiş ve içeceğin görünümünü bulanıklaştırarak bulanıklaştıracaklardır. Yeşil meyveler, tatlılık ve renk doygunluğunu kompostoya getirmeyecektir, bu yüzden reçel için veya olgunlaşmadan sonra gıda olarak kullanılmak üzere bunları kullanmak daha iyidir.
Biliyor musun Kayısı M.Ö. 4000'den beri bilinmektedir. örneğin bilim adamları henüz kökenlerine karar vermediler - hem Çin hem de Ermenistan bu meyvenin doğduğu yer olarak kabul ediliyor. Kültür yaygınlığı ilk versiyonun lehine, Avrupa ismi “Ermeni elmaları” ikinci versiyonun lehine konuşuyor.
yemek tarifleri
Konserve kayısı kompostosu için birçok tarif var. Hepsi meyvenin kalitesine ve son kullanıcının tercihlerine bağlıdır. Ancak ana farkları belirtmekte fayda var - kompostolar bütün meyvelerden pişirilir ve yarıya bölünür; kemik çıkarılır veya kayısıda kalır; içecek doğal olabilir veya katkı maddeleri kullanılarak; Ürün sterilize edilmiş veya edilmemiş.
Sterilizasyon olmadan taze kayısı kompostosu
Sterilizasyona başvurmadan kayısı kompostosunu "aceleyle" pişirebilirsiniz. Sadece bu korumayı kullanmak için kış aylarında gereklidir, gelecek sezon için bir kenara koyulmamalıdır.
malzemeler (üç litrelik bir kavanoza dayalı):
- olgunlaşmış meyve - 0.5 ila 0.7 kg;
- şeker - 1 su bardağı;
- su - kavanozun doldurulmasına kadar 2 litreden.
- Meyveler sıralanır ve soğuk akan su altında yıkanır.
- Bankalar soda ile iyice yıkanır ve buharda veya fırında buğulanır.
- Hacmin üçte birinde, kayısı suyu ile doldurulmuş, bir kapak ile örtülmüş ve yaklaşık 20 dakika tutulan kavanozlara yerleştirilir.
- Su bir kaba dökülür, şeker eklenir ve şurup pişirilir.
- Kaynama şurubu meyve kavanozlarına dökülür, daha sonra kaplar kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve sıkıca sarılır.
Bu önemli! Ambalajlama, muhafaza için zorunlu bir prosedürdür. Bu, ilave ısıl işlem ve ani düşüşler olmadan kademeli olarak sıcaklık düşüşü sağlar.
Taşlı kayısı kompostosu
Böyle bir komposto, annelerimiz ve annelerimiz tarafından gelecek için hazırlandı, böylece bileşenleri birkaç şişe için hesaplandı.
malzemeler (5-6 litrelik kavanozlara göre):
- numaralandırılmış olgunlaşmış meyve - 5-7 kg;
- şeker - 6 ila 7 bardak;
- sitrik asit - yaklaşık 15 g;
- su - 12 litreye kadar.
- Kayısılar elenmiş ve buruşmuş, çeşitli kapanımlarla ve yeterince olgunlaşmamış.
- Bankalar kabartma tozu ile yıkanır ve sonra yaklaşık 5 dakika sterilize edilir.
- Kaplardaki meyveler hacmin veya üst kısmına kadar sığar (daha fazla gerçek komposto alma arzusu olması durumunda).
- Şurup suya ilave edilmiş şeker ve sitrik asit ile yaklaşık 8 dakika kaynatılır ve sonra kutulara dökülür.
- Metal kapaklarla kaplı bankalar, 20 dakika boyunca bir tencereye veya kaynar su tankına yerleştirilir.
- Tanklar kapaklarla sarılır ve birkaç gün boyunca sıkıca sarılır.
Çilek, ahududu, kiraz, erik, elma, bektaşi üzümü, karpuz, kırmızı, siyah kuş üzümü, kavun, kiraz, kızılcık, domates, yoshtu, üvez, sunberry, physalis, yaban mersini yapmayı öğrenin.
Çekirdeksiz kayısıların kompostosu
Bu tarifte, kemiği çıkarmak için meyvenin iki yarıya bölünmesi gerekir; bu da korumanın hazırlanması için başka koşullar önerir.
malzemeler (üç litrelik kavanoz başına):
- olgun kayısı - 0.6 kg;
- şeker - 1 su bardağı;
- su - dolu bir kutuya (yaklaşık 2 litre).
- Yıkanan meyveler ikiye bölünür ve hacmin yaklaşık üçte biri için hazırlanan kavanozlara yerleştirilir.
- Meyveler kaynar suya dökülür ve 10-15 dakika suda tutulur, daha sonra bir tencereye dökülür.
- Eksprese edilen infüzyona şeker eklenir ve çözünene kadar karıştırılır.
- Ortaya çıkan şurup kaynatılır ve bir şişe kayısıya dökülür.
- Kaplar kapaklarla örtülmüş, sarılmış, baş aşağı çevrilmiş ve soğumadan önce sıkıca sarılmıştır.
Erik, kiraz, kavunlardan oluşan bir komposto yapmayı öğrenin.
Kayısıdan romlu kompostolar
Sterilizasyon bazen korumayı en iyi şekilde koruyacak doğal ürünler kullanılarak değiştirilebilir.
malzemeler (altı litrelik kutular):
- olgun kayısı - yaklaşık 3 kg;
- şeker - yaklaşık 1 kg;
- su - 2.5 l;
- rom - 3 çay kaşığı.
- Hammaddeler sıralanır ve iyice yıkanır.
- Bir kevgir içerisindeki birkaç parça 2-3 dakika kaynar suya düşürülür, soğuk suda keskin bir şekilde soğutulur, cilt onlardan çıkarılır.
- Meyveler dikkatlice ikiye bölünür, kemikler onlardan çıkarılır ve yarıları bankalarda düzenlenir.
- Hazırlanan meyveler ile teneke kutu dökülür ayrı hazırlanmış şurup. Her kaba yarım çay kaşığı rom eklenir.
- Bankalar yuvarlanır ve tamamen baş aşağı soğuması için örtülür.
Komposto, reçel, gül yaprakları, erik, üzüm, elma, frenk üzümü, ev yapımı şarap yapmayı öğrenin.
Kayısı kayısıdan bal ile komposto
Birçok durumda, ev yapımı şeker bal ile değiştirilebilir. Aynı zamanda, elde edilen korumanın tadı ve besinsel özellikleri çoğu zaman çok daha iyi olabilir. İstisna ve bal ilavesiyle boşluklar yok.
malzemeler (altı litrelik kutular):
- kayısı - 3 kg;
- bal - 0.9-1 kg;
- su - 2.5 l.
- Olgun ve yoğun meyveler seçilir ve iyice yıkanmalıdır.
- Meyveler yarıya bölünür, taşlar alınır, kayısılar önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur.
- Bal, ısıtılmış suda çözülür ve karışım kaynatılır.
- Hazırlanan meyvelere sahip bankalar şurup dökülür ve toplanır.
- Kaplar bir kaynar suya yerleştirilir, yaklaşık 8-10 dakika sterilize edilir, daha sonra ters çevrilir ve kapatılır.
Biliyor musun İskender Makedon meyveyi Avrupa'ya (Yunanistan'a) ve oradan da kıtalara yayılan bu lezzetli turuncu meyveler verdi.Kayısıların korunması için iyi bir hammaddedir - bunları bozmak neredeyse imkansızdır. Bu nedenle, acemi ev kadınları bile bu meyveleri başarılı bir şekilde hasat edebilir ve kış aylarında evlerini şımartır.
