Tuz: yararlı özellikleri ve insan vücudu için kullanılması

Her birimiz her gün tuz kullanıyoruz, ki neredeyse hiçbir yemek tatsız görünüyor. Bazen onu tatlandırıcı baharatlarla değiştirebiliriz, ancak bu mineralin bir kısmı hala içinde bulunacaktır. Tuzsuz, sebzeleri, etleri veya balıkları korumak mümkün değildir. Bugün bu ürünün ne olduğu, vücudumuz için neden gerekli olduğu ve ağırlık ile tüketilen tuz miktarı arasında bir bağlantı olup olmadığı hakkında daha fazla şey öğreneceğiz.

Kimyasal bileşimi

Öncelikle, bu günlük kullandığımız normal ürünümüzün bir parçası.

Bu mineralin iki elementten oluşması gerektiği anlaşılıyor - kimyasal formül (NaCl) ile gösterilen sodyum ve klor. Fakat her şey o kadar basit değil, çünkü tuz çeşitli alanlarda mayınlı olduğu için hem deniz suyundan hem de taş ocaklarından elde edilerek elde ediliyor. Bu sebeple, bileşiminde paket üzerinde yazılı olmayan diğer maddeleri bulundurmaktadır. Derhal besin değeri ve kalori içeriğinin sıfır olduğu söylenmelidir, çünkü bizden önce bir bitki değil hayvansal bir üründür. Aynı zamanda, ürünün 100 gramında yaklaşık 0.2 gr su bulunur, ancak tuz hidrofilik granül bir maddedir, bu nedenle sıvı birikmesine açıktır.

Kompozisyon bu gibi mineralleri içerir:

• potasyum;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• sodyum;
• fosfor;
• kloro;
• demir,
• kobalt;
• manganez;
• bakır;
• molibden;
• Çinko.

Bu önemli! 10 g tuz günlük yaklaşık üç sodyum ve günlük 2.5 klor alımını içerir, bu nedenle bu elementler kimyasal formülde ayırt edilir.

Tuz çeşitleri

Hemen, gıda tuzu türlerine odaklanacağımız söylenmelidir.

Mağaza raflarında bulabileceğiniz ana tipler:

• "Ekstra";
• iyotlu;
• yemek pişirme veya taş;
• deniz;
• siyah;
• diyet.

"Ekstra". Sodyum ve klor dışında hiçbir şey içermez. Aslında, diğer safsızlıklar olmadan, sadece su moleküllerinin bulunduğu damıtılmış su ile karşılaştırılabilir. Bu seçenek su buharlaşması ve soda işlemi kullanılarak yapılır. İçinde faydalı bir mikro ve makro element yoktur, dolayısıyla değeri farklı değildir.

Ayrıca, serbest akışlı kalması için böyle bir ürüne özel maddelerin eklendiğinden bahsetmekte fayda var. İyotlu. İyot ilaveli bir kaya tuzu olan oldukça yaygın bir seçenek. Tiroid bezinde sorunlara neden olan iyot eksikliğinden muzdarip insanlar için faydalıdır. İyotlanmış varyant, ısıl işlem görmeyen yemekler için kullanılır, çünkü yüksek sıcaklıklarda iyot buharlaşır ve bunun sonucunda faydalı özellikler kaybolur.

Bu önemli! İyotlu tuzun raf ömrü 9 aydır.

Aşçılık ve taş Bir kuruşa mal olan ve her yere satılan en yaygın seçenekler. Pişirme, kimyasal işlemden ve temizliğe maruz kaldığından taştan farklıdır ve ikincisi ise sadece netleşmeye yol açar. Değerin pişirme versiyonu "Ekstra" ile karşılaştırılabilir. Denizi. Bu tür organizma için en faydalı olarak kabul edilir, çünkü birçok mikro ve makro element içerir. Ürünü deniz suyunun buharlaşması ile alın ve ardından temizliği yapın. İlginçtir, deniz tuzu daha tuzludur, bu nedenle yemeğe gerekli tadı vermek daha az zaman alır. Bunun su tuzu metabolizması üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve sonuç olarak vücutta daha az fazla sıvı kalır.

Siyah. Sadece fiyat açısından değil aynı zamanda kullanımda da farklılık gösteren nadir bir tür. "Tuz ve aktif karbon karışımı" olarak nitelendirmek en kolayıdır, çünkü siyah tuz yalnızca temel işlevi yerine getirmekle kalmaz, aynı zamanda sürekli kullanımda vücuttan cürufları çıkarır ve ayrıca aşırı miktarda sıvı biriktirici bir etki meydana getirir, çünkü bu ürünün fazlalığı sıvının birikmesine neden olur. .

Bu önemli! Siyah çeşitliliği hoş olmayan bir tada sahiptir.

Diyet. Adın kendisi son derece tartışmalıdır, çünkü diyet ürünü minimum yağ ve kalori içermelidir ve tuzun besin değeri ve kalori içeriği yoktur. İlginç bir şekilde, bu düzenlemede, sodyum konsantrasyonu azaltılır ve magnezyum ve potasyum da ilave edilir. Başka bir deyişle, artık doğal bir tuz değildir, çünkü bileşimi yapay olarak genişletildiğinden. Diyet tuzu, çeşitli hastalıklardan muzdarip ve bazı minerallere ihtiyaç duyan insanlara yöneliktir.

Faydalı özellikler

Standart uygulamaya ek olarak, nasıl kullanabileceğinizi bilmek için, tuzun kullanışlı özelliklerini göz önünde bulundurun.

Neredeyse tamamen sodyum ve klordan oluşan bir madde olduğu için, öncelikle bu minerallerin vücudumuzdaki etkisinden bahsetmek gerekir.

Video: tuzun yararları ve zararları

sodyum

Tuz bu elementin sadece büyük bir miktarını içerir, böylece bir çay kaşığı günlük sodyum ihtiyacını karşılayabilir. Peki neden vücudun sodyuma ihtiyacı var? Aslında, bu mineral kemiklerimizde, kıkırdakta ve hücrelerde bulunur.

Kan, safra, mide suyu, beyin omurilik sıvısı gibi sodyumlarda da sodyum bulunur. Anne sütünün bile bir parçasıdır. Bu elemanın yokluğunda, kişinin kas-iskelet sistemi ile ilgili sorunlara, hücresel düzeyde işlev görmeyeceği ortaya çıkıyor.

Sodyum, asit-baz dengesinin korunmasında rol oynar. Bu, yokluğunda kanın çok asidik veya tersine alkalin olacağı anlamına gelir. PH'daki bu değişiklikler vücudu bir bütün olarak olumsuz yönde etkiler ve çeşitli hastalıklara neden olur.

Biliyor musun Havacılık yakıtını temizlemek için tuz kullanılır. Tüm suyu çıkarmak için eklenir.

Sodyum, su tuzu metabolizmasında önemli bir rol oynar. Bu, vücuda giren sıvının dışarıdan doğru emilimi ve dağıtımı olan karmaşık bir işlemdir. Yani, sodyum vücudun nemi yeniden dağıtmasına yardımcı olur, böylece organlar gerekli miktarı alır ve normal çalışır. Aynı zamanda vücuttan sıvı atılmasını kontrol eder. Mineral, vücuttaki sıvıların ozmotik basıncından sorumludur. Ozmotik basıncın doğrudan kan basıncıyla ilişkili olmadığını bilmelisiniz, bu nedenle bu kavramları tanımlayamazsınız.

Kimyaya dalmazsanız, kan hücrelerinin ve diğer pek çok hassas dokuların canlılığının bu basınca bağlı olduğunu söyleyebiliriz. Ozmotik basınç azaldığında veya arttığında, vücut, organların çalışmasını olumsuz yönde etkileyebilecek su ve tuzu uzaklaştırmaya veya biriktirmeye başlar.

Sinir sisteminde sodyum ihtiyacı vardır. Sinir uçlarının düzgün çalışmasına ve sinir uyarılarının iletilmesine katkıda bulunur. Kas sisteminin normal çalışması için kullanılır ve böbreklerin ve karaciğerin besinleri emmesi için de gereklidir.

klor

Mineralin bir parçası olan klor, vücudumuz için sodyum kadar önemlidir.

Yemek sırasında mideye giren ve sindirimine katkıda bulunan hidroklorik asit oluşumu için klorun gerekli olduğu gerçeğiyle başlamalısınız. Hidroklorik asit olmadan, vücudun kendisi yenen yemeğin parçalanmasını etkilemediğinden midenizdeki yiyecekler aylarca yatar.

Biliyor musun Dünyada tüketilen toplam tuzun sadece% 6'sı gıda olarak kullanılmaktadır. Karşılaştırma yapılırsa, maddenin% 17'si buzlanma sırasında sokakları serpmek için kullanılır.

Bu madde yağların uygun şekilde parçalanması için gereklidir. Bu, yokluğunda herhangi bir gelen yağın vücuttan kolayca alınacağı ve emilmeyeceği anlamına gelir.

Klor ayrıca kemik dokusunun oluşumuna ve büyümesine de katkıda bulunur, bu nedenle yokluğunda kemikler daha yavaş yenilenir ve kalsiyum ve potasyum miktarı normal olsa bile çocuklarda raşitizm oluşabilir. Ayrıca, kan şekeri seviyelerini düzenleyen ve böylece dışarıdan tedarik edilmesi gereken insülin miktarını azalttığı için tip I diyabet tanısı alan insanlar için tuzun gerekli olduğunu söylemeliyiz.

Tuz uygulaması

Daha sonra, sadece pişirme işleminde değil, diğer bölgelerde de tuzu nasıl kullanacağınızı öğrenin. Mineralin tıbbi değerini düşünün.

Tıpta

Halk hekimliğinde tuzun antibakteriyel özelliklere sahip olması nedeniyle bakteri kullanımı, bakterileri alkol ile aynı şekilde yok edebilir.

Şimdiye kadar boğaz ağrıları olan veya burun akıntısı olan herkese gönderilen en basit tarifle başlayalım. Bir soda, tuz ve su karışımı sadece patojenik florayı tahrip etmekle kalmaz, aynı zamanda mukoza zarını yumuşatır. Bu nedenle böyle bir çözüm, zaman kaybı değil, gerçekten iyi bir antiseptiktir.

Geleneksel tıpta nasıl kullanıldığını öğrenin: skumumpia, kumlu rengi bozulmamış, kızılağaç fidanları, sarımsı, mullein, şifalı zamaniha, ivan-çay, kalamus bataklığı, keten tohumu, patates çiçekleri, çoban otu çantası, hillwort ve havuç başında.

Bu mineral ayrışmayı ve çürümeyi önlediğinden, son çare olarak, başka bir yöntem olmadığında yarayı dezenfekte etmek için kullanılabilir. Bu durumda, duyum tatsız olacaktır, ancak geniş doku çürümesinden veya kan enfeksiyonundan daha iyidir.

Eğer zehirlenme ile hastaneye gittiyseniz, o zaman öncelikle glikoz ile bir damla koymak. Bu sıvının bileşimi ayrıca tuz içerir. Zehirlenme sırasında kusma veya ishal meydana geldiğinden zehirlenmeden, zehirlenmeden ve daha fazla sıvı kaybından kurtulur. Ancak, yiyecekleri tüketemediğiniz süre boyunca size gerekli enerjiyi sağlamak için glikoz eklenir. Salin kompresleri, uzuvlardan veya vücudun diğer bölümlerinden şişliği azaltmak için kullanılır. Mesele şu ki, tuz deriye dokulara nüfuz eder, bundan sonra vücut aktif olarak bu mineral konsantrasyonunun arttığı sıvıyı uzaklaştırmaya başlar.

Gördüğünüz gibi, bu mineral sadece geleneksel tıpta değil aynı zamanda geleneksel tıpta da kullanılıyor. Aynı zamanda, geleneksel tıp tam da yukarıda bahsettiğimiz özellikleri kullanıyor. Bu nedenle, örneğin, ciddi kan kaybı durumunda olduğu kadar beyin ödeminde de basıncı arttırmak için sudaki% 10'luk bir tuz çözeltisi kullanılır.

Pişirme

Tabii ki, pişirme sırasında tuz kullanmadan yapamazsınız. Neredeyse tüm yemeklerin hazırlanmasında, tatlılıkta bile kullanılır. Herhangi bir yemeğin tadını iyileştirir, onsuz yiyecekler taze veya tatsız görünür.

Pişirmede, tıpta olduğu gibi, bu mineral dezenfekte etmek için kullanılır. Antiseptik özelliklerinden dolayı taze balık veya etleri turşu edip bu ürünleri ek işlem yapmadan kullanabiliriz. İlk buzdolaplarının icat edilmesinden önce, her yerde koruyucu olarak tuz kullanılmıştır, çünkü bozulabilir gıda maddelerinin korunması gerekli olmuştur. Tuzlamaya ek olarak, kurutma kullanılmıştır, ancak tüm ürünler kurulamamıştır ve bu işlem de uzundur.

Salatalık, domates, mantar ve domuz yağı tuzlama tarifleri hakkında bilgi sahibi olmanızı tavsiye ederiz.

Diğer alanlarda

Kozmetolojide çeşitli fırçalar oluşturmak için tuz kullanılır. Yüksek maliyet açısından farklılık göstermediğinden cildin temizlenmesi için çeşitli araçlara eklenir.

Bu mineral birçok şampuanda, duş jelinde, kremlerde bulunur. Rolü cilde mineral sağlamak ve aynı zamanda ölü parçacıklardan arındırmaktır. Bu tür fonların düzenli kullanımıyla cilt ipeksi hale gelir ve gözenekler normal boyutuna düşer. Sebasöz kanalların tıkanmasına bağlı aknenin dışlanması.

Tuz ve kilo kaybı

Tuzun kendisinin deşarj veya ağırlık kazancını etkilemediğine dikkat edin, çünkü kalori içeriği sıfırdır.

Genellikle çeşitli dergilerde, tuzsuz bir diyet kilo vermenize yardımcı olur, ancak bu tam olarak doğru değildir. Tuzu bırakmanın kilo vermeye yardımcı olacağını söylemek, kilo vermek için su vermekle aynı şeydir. Tuzun vücuttaki nemi koruduğunu ve bu mineral terk edildiğinde susuzluk hissinin olmadığını hatırlamak önemlidir. Bu, içme suyunu pratik olarak durdurmanız gerçeğine yol açar. Evet, kilo vermeye başlarsınız, ancak vücuttan sıvının alınması nedeniyle kilo kaybı olur, bu nedenle de yakında hastaneye dehidratasyon ile gidebilirsiniz.

Diyetin anlamı, vücudun yağı bölerek gerekli nemi alabilmesi ise, bu çok kötü bir kilo verme seçeneğidir.

ilk olarakSırasıyla, çok sağlıklı gıdaların işlenmesi sırasında bile salınan zehirleri gidermek için suya ihtiyaç vardır, suyun sürekli akması ve idrar ve ter şeklinde atılması gerekir.

ikinci olaraksu almak için yağları parçalamak beş dakikalık bir ders değildir, bu yüzden bir şekilde dihidrasyondan muzdarip olacaksınız.

Kilo vermek isteyen insanlar, diyetinize dahil etmeniz gerekenler: lagenaria, keten tohumu, beyaz turp, kabak, tere, kereviz, turp, ıspanak, savoy veya karnabahar.

üçüncütuz eksikliği hücresel düzeyde fonksiyon bozukluğuna yol açacaktır, çünkü kendinizi çok kötü hissedeceksiniz ve herhangi bir üretken aktivite hakkında hemen unutabilirsiniz.

Aşağıdaki sonucu çıkartabilirsiniz: Eğer tuzu reddederseniz, o zaman bu gibi problemleriniz olacak, bundan önce ekstra kilo bir önemsemeye benzeyecek.

Aynı zamanda, mineral hala birkaç kilo vermenize yardımcı olabilir. Bunu yapmak için, tuzu veya "Ekstra" ı terk etmeli ve deniz versiyonuna gitmelisin. Bunun nedeni, tüketilen ürünün miktarı azalırken, ürünün bu versiyonunun daha fazla tuzlu olmasıdır.

Baharatlı ve tuzlu yiyecekler iştahın yanı sıra tükürük ve mide suyunun üretimini uyarır. Bu da çok tuzlu yiyecekler yemenin dolaylı olarak kilo alımına katkıda bulunduğu anlamına gelir.

Bu önemli! 9 g tuz vücutta 1 kg su tutar. Tuz ve alkolün kombinasyonu, tutulan su miktarını arttırır.

Günlük ihtiyaç

Günlük tuz ihtiyacı günde yaklaşık 10 g'dır.. Böyle bir miktar bir yetişkinin organ ve vücut sistemlerinin normal çalışmasını sağlamak için gereklidir.

Tuz ihtiyacı, terleme arttıkça yaz aylarında artar. Ayrıca, zor fiziksel emekle uğraşan kişiler tarafından daha fazla kullanılmalıdır. Aynısı sporcular için de geçerli.

Ancak, aşağıdaki hastalıklara yakalandıysanız, tuz alımını azaltmak için gereklidir:

• ürolitiyaz;
• pankreas problemleri;
• böbrek hastalığı;
• kardiyovasküler sistem ile ilgili sorunlar;
• beyine zayıf kan akımı.

Ayrı ayrı, çocukta tuz ihtiyacı olduğu söylenmelidir.. 9 ayın altındaki çocuklar buna ihtiyaç duymazlar. 18 aydan başlayarak, günde 2 g'a kadar ihtiyaç duyulmaktadır. 7-10 yaş arası bir çocuğa 5 g tuz verilmelidir. Tüketim ayrıca iklime göre değişir. Sıcak bir iklimde, normun iki katını kullanmanız gerekir, çünkü vücuttaki nemi muhafaza etmeniz gerekir. Soğuk iklimlerde bu oran azaltılabilir, çünkü aynı miktarda iş yaparken pratikte terlemezsiniz.

Kontrendikasyonlar

Günlük tüketilen birçok sebzede bulunduğundan, diyeti tamamen ortadan kaldırmak mümkün değildir. Ancak, kullanımı en aza indirmeye zorlayan kendi kontrendikasyonları vardır.

Ciddi böbrek hastalığı teşhisi konduysa, ciddi doku ödemi geçirdiyseniz veya yaşamınızı doğrudan tehdit eden kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdaripseniz, yiyeceğe biraz tuz eklemek yasaktır.

Kardiyovasküler sistemin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır: hellebore, Chervil, kimyon, zyuznik ve hanımeli.

Bu minerali yine bir şekilde veya başka bir şekilde kullanacaksınız, bu nedenle tüketimin tamamen azaltılması yerine, asgariye indirilmesi hakkında daha fazla konuşuyoruz.

Zarar ve yan etki

Tahmin edebileceğiniz gibi, zarar ve yan etkiler aşırı tuz alımı ile ilişkilidir. Aynı zamanda, dış kullanımını öneren popüler tarifler de fazlalık gösterebilir.

Başlamak için, şişlik aşırı tuzdan ortaya çıkar. Kalbiniz ayrıca ozmotik basınçtaki bir artış nedeniyle acı çekmeye başlar. Vücuttaki aşırı sıvı birikir, ancak atık hücreleri çıkarmak için kullanılması gerekir. Sonuç olarak, zehirlenme meydana gelebilir. Ek olarak, bu mineralin çok fazla olması görüşü olumsuz etkileyerek bozulmasına neden olur. Daha önce miyopi veya uzak görüşlülük yaşarsanız daha da kötüsünü görürsünüz. Eklem problemleri olan insanlar için, çok fazla tuz da hızlı bir bozulmaya neden olabilir.

Bu mineralin zehirlenmesinin çok basit olduğunu hatırlamakta fayda var, çünkü ölmek için 1 kg ağırlık başına 3 g tuz yemek yeterli. Aynı zamanda, kan basıncınız yalnızca artacak, aynı zamanda akciğer ve beyin ödemi de başlayacaktır. Bu verileri, bu ürünün çok fazla kullanılmasının ne kadar tehlikeli olduğunu anlamanız için sağlarız.

Yüksek miktarda tuz içeren ürünler

Çavdar ekmeği. Ekmeğin bu maddenin çoğunu içermediği anlaşılıyor, çünkü tadınıza göre söyleyemezsiniz. Evet, bu yeterli değil, ama aynı zamanda sodyum içeren çok miktarda soda var. Bu nedenle, 100 gram çavdar ekmeği yediğinizde, günlük sodyum alımının yaklaşık% 19'unu alırsınız.

Lahana turşusu. Bu ekşi takviyeli çanak, söz konusu ürün kullanılarak hazırlanır. Bununla birlikte birçok tuzlu lahana turşusu, vücuda giren sodyum klorin miktarını arttırıyor. 100 g, günlük değerden yaklaşık% 29 oranında mineral içerir. Mısır gevreği. Tatlı incelik benzer bir baharat içerdiğinden şaşırmayın, çünkü tadı arttırır. Ek olarak, mısır unu da çok miktarda sodyum içerir, bu yüzden 100 g kuru ürün tüketmiş olmanızın nedeni günlük değerin% 32'sini alabilmenizdir.

Sosisler. Tüm sosis ürünlerine çok miktarda tuz eklenir. Bu nedenle günlük ihtiyaçlarınızı sadece 4 orta boy sosis yiyerek karşılayabilirsiniz.

Peynir. İşlenmiş peynir de dahil olmak üzere birçok peynir çeşidinde, bu mineralin çok fazlası var. Öyle ki, 150 g tüketerek günlük ücreti karşılayacaksınız. Bu açıklama çok az tuz içerdiğinden mozzarella peyniri için geçerli değildir.

Soya Sosu Bu ürünün tadı bile, tuz üreticisinin üzgün olmadığını gösteriyor. Ancak, 100 g ürünün günlük 2.5 ödenek içerdiğini öğrendiğinizde, tahliye sistemiyle ilişkili hastalıklarda neden soya sosu kullanılmasının önerilmediğini anlayacaksınız. Asya'daki soya sosu, minerallerin yerine kullanılır, çünkü tüm ürünleri oldukça yağlıdır, bu nedenle ürünün küçük bir kullanımı sağlıklarını etkilemez, ancak günlük menüdeki soya sosu miktarını sınırlamamız gerekir. Vejeteryanlar için soya ürünleri. Bu durumda, mineral "sahte ürünlerde" belirgin bir tadın yokluğunu telafi eder. Yani, soya etinde - 100 g ürün başına 1.7 g tuz, ki bu, soya sosu ile kıyaslandığında bile çok fazladır, çünkü sosu küçük miktarlarda kullanırsınız, ancak düşük kalorili etin hala açlığı gidermesi gerekir.

Tuzsuz tuz içermeyen her şey değil. Meyve ve sebzelerde tuz da bulunur: kabak, elma, kuşburnu, hurma, turp, muz, pancar, brokoli.

Vücuttan tuzu uzaklaştıran ürünler

Maddeyi tamamlamak için fazla mineralin vücuttan atılmasına yardımcı olacak ürünler olacağız:

• her türlü pirinç;
• kara turp suyu;
• patates;
• defne yaprağı (kullanılmış infüzyon);
• taze salatalıklar;
• kereviz;
• maydanoz;
• çilek;
• havuç;
• ıspanak.

Yukarıdaki ürünler bir derece veya başka bir şekilde aşırı tuzlardan kurtulmanıza yardımcı olur. Tuzlu bir tabak yiyecekseniz ve vücuda zarar vermek istemiyorsanız, bunlar da tüketilebilir.

Biliyor musun Fazla sodyum, yeterli miktarda potasyum mevcudiyeti tarafından bloke edilebilir. Potasyum vücudumuza domates, maydanoz ve birçok meyve ile girer.

Artık söz konusu mineralin ne olduğu, vücudumuzda oynadığı rol ve büyük miktarlarda tüketilmesi gerekip gerekmediği hakkında hemen hemen her şeyi biliyorsunuz. Gıda endüstrisi bize günlük olarak kayda değer miktarda tuz bulunan yüzlerce ürün sunuyor. Bu nedenle, bileşimin mevcudiyetini kontrol etmek için tembel olmayın ve ardından yemeğin ilave olarak tuzlanıp tuzlanmayacağını veya bu minerali tadı artıracak diğer baharatlarla değiştirip değiştirmeyeceğinizi bileceksiniz.