Kore mutfağı yavaş yavaş masamıza gizlice girip yavaş yavaş egzotik durumunu kaybediyor. Günümüzde tapas uzman mağazalarda, süpermarketlerde ve gıda pazarlarında bulunabilir. Baharatlı salatalar harika bir atıştırmalıktır ve haşlanmış veya kızarmış patates ile birlikte görkemli bir akşam yemeğine dönüşür. Ancak Korece lahanayı kışa nasıl hazırlayacağımızı aşağıda açıklayacağız.
nitelikleri tadı
Korece'deki Lahana'nın baharatlı ve tatlı bir tadı vardır. Bu salata sıcak ve baharatlı olmasına rağmen, pek çok insan hoşuna gidiyor. Tat tercihlerinize bağlı olarak, bu atıştırmalık çeşitli baharatlar kullanılarak ekşi, daha keskin, daha tatlı ve daha aromatik hale getirilebilir.
Biliyor musun Kore havuç hiç bir Kore mutfağının yemek değildir. Bu atıştırmalık SSCB'de bölgemizde yaşayan Koreliler tarafından icat edildi. Ulusal yemek kimchi pişirirken, sadece havuç lahananın yerini aldı.
Ne tür lahana salatası almak için daha iyidir
Kore lahanası için erken çeşitleri seçmeniz önerilir. Gevşek bir yapı ile ayırt edilirler, böylece yemeğin zayıf bir krizi ve çarpıcı bir tadı olur.
Brüksel lahanası, karnabahar, kırmızı lahana ve savoy lahanalarının faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kutu ve kapakların hazırlanması
Başarılı bir şekilde korumak için, sadece salata tarifini bilmeniz değil, aynı zamanda kavanozları uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Ana nokta sterilizasyondur. Boşluğu kapatmadan önce, kabın iyice işlenmesi gerekir. Ancak, bankaların bozulmadan, kırılmadan, çatlaklar, shcherbinki ve diğer kusurlar olduğundan emin olmak gerekir. 
Bu önemli! İş parçasında sterilizasyon olmadan, mikroorganizmalar üremeye başlayacak ve bunun sonucunda sadece korumanın bozulmasına neden olmayacak, aynı zamanda tüketim için tehlikeli hale gelecektir.Başlangıç için, bankalar iyice yıkanır, durulanır ve sonra sterilize edilir.
Ayrıca lahananın fermente edileceği ve lahana turşusu hakkında da bilgi edinin.
Dezenfekte etmenin birkaç yolu vardır:
- Ferry. Teneke kaynar su ile su ısıtıcısının ucuna konur ve 15-25 dakika sürer.
- Kaynama. Kapasitif bir tencerenin dibine, kabın yerleştirildiği ahşap bir stand koyarlar, suyla doldururlar, böylece bankalar tamamen kaplanır ve kaynatılır. Sterilizasyon süresi - 15 dakika.
- Bir çift kazan içinde. Kap, makinenin tabanına yüklenir ve cihazı 15 dakika boyunca açın.
- Mikrodalgada. Su kabına dökülür (1.5-2 cm), bir fırına yerleştirilir ve 2-3 dakika 600-700 W yaşlandırılır.
- Fırında Yıkanmış ıslak kavanozlar ocaktaki ızgaraya konur, sıcaklık +100 ° C'ye ayarlanır ve 40-45 dakika sürer (veya +150 ° C - 15-20 dakika).
Kış için lahana için en iyi tarifleri göz atın.Aşağıdaki koşulları sağlamalıdırlar:
- düz;
- çizik yok;
- pas yok;
- bankaları sığdırmak (sıkıca kapatmak gerekir);
- taze, kurutulmuş olmayan lastik pedlerle.
Bu önemli! Kalaylı kalaydan yapılmış kapakları seçmek daha iyidir ve üstüne metalin ürünle birleşmesini önleyen ve böylece oksidasyonu önleyen bir vernik tabakası ile kaplanmıştır.Kapaklar da sterilize edilmiştir. Genellikle 10-15 dakika boyunca dikiş öncesi kaynatılırlar.
mutfak gereçleri
Tuzlu bir atıştırmalık yapmak için aşağıdaki öğelere ihtiyacınız vardır:
- geniş pelvis (daha iyi - emaye);
- tava;
- kutular (0.5; 0.75; 1 litre).
Gerekli Malzemeler
Kore lahanasını pişirmek için basit malzemelere ihtiyacınız olacak (hesaplama 1 kg lahanayı esas almaktadır):
- beyaz lahana - 1 kg;
- Bulgar biber - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 3-5 karanfil;
- havuç - 2 adet;
- şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke veya asetik asit (% 70) - 1-1.5 st. kaşık;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş kırmızı biber - 0.5-1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. kaşık.
Kış hazırlığı için tarif
Lezzetli atıştırmalıklar pişirme yöntemi son derece basittir ve özel bilgi ve emek gerektirmez.
Biliyor musun Kore'de, yemek pişirmenin bir standardı yoktur, çünkü her ilin kendi sırları vardır. Ancak geleneksel olarak aperatifleri büyük miktarlarda (50 kg dan) pişirirler.
- Lahana üst kısımlardan temizlenir ve zarar görmüş yapraklardan temizlenir, yıkanır ve küpler halinde kesilir. Hepsi pelvise eklenir. Lahana kullanılmaz.
- Havuç temizlenir ve rendelenir. Korece veya her zamanki gibi büyük yemekler için özel bir kullanabilirsiniz.
- Biber yıkanır, tanelerden temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir ve lahana ve havuçlara ilave edilir.
- Tuz, baharat ve şeker eklenir, her şey karıştırılır ve meyve suyu yapmak için ellerle hafifçe bastırılır. 10-15 dakika kaldı.
- Sarımsak, bir sarımsak presi içinde temizlenir ve sıkılır veya ince bir rende üzerine ovulur.
- Yağ önceden ısıtılmış bir tavaya dökülür ve bir sis belirene kadar ısıtılır. Orada yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğan koyulur ve hafifçe kızartılır.
- Sarımsakları soğanın içine koyup hazırlayın, 5-10 saniye bekleyin.
- Elde edilen marina lahana kabına dökülür, sirke dökülür, karıştırılır ve 60 dakika bekletilir.
- Bankalar kabza doldurmadan salataya doldurulur ve 20-30 dakika sterilizasyon yapılır.
- Sterilize edilmiş kaplar yuvarlanır, ters çevrilir ve ılık bir bezle (havlu, battaniye) örtülür. Bir gün içinde kalıcı depolama için çıkarılabilirler.
Video: kış için lezzetli Kore lahanası
Kore salatası nerede saklanır
Eğer hostes yemek pişirme şartlarına uyduysa ve doğru şekilde sterilizasyon uygulandıysa, böyle bir kütüğü sadece bodrumda veya ısıtmasız depoda değil, mutfakta da saklayabilirsiniz.
Bu önemli! Kış mevsiminde kütük depolamak için ideal sıcaklık + 12-15 ° C'dir.Kutular plastik (kapron) kapaklarla kapatılırsa, buzdolabında böyle bir boşluk bırakmak daha iyidir.
Masaya ne getirmeli
Baharatlı salata et yemekleri için gerçek bir garnitür olabilir, ancak enlemlerde sık sık soğuk meze olarak servis edilir. Gördüğünüz gibi, deneyimsiz bir hostes bile lezzetli bir ev yapımı Kore tarzı salata pişirebilir. 
Asıl mesele, yemeğin baharatında Korelileri taklit etmenin faydası olmadığını hatırlamaktır, çünkü alıcılarımız bu gibi tat inceliklerine adapte edilmez ve istenen atıştırma gerçek bir kabusa dönüşebilir.
Ağdan gelen yorumlar
