Kışın, vücutta vitamin sıkıntısı vardır ve beslenmelerini azaltmak için yaz açıklarını açmaktan mutlu oluruz: kompostolar, meyve suları, reçeller, konserveler, reçeller. Bu arada, reçelde, ilk C vitamini miktarının% 20'si kalır, komposto meyveleri hazırlanırken daha az ısıya maruz kalır ve vitaminleri daha iyi korur, ayrıca kısa süreli ısıtmanın üründen havanın çıkmasını ve vitaminleri okside eden enzim sistemini tahrip etmesini amaçlar. Bugün, kış için lezzetli ve sağlıklı bir frenk üzümü kompostosu yapmanın analizini yapacağız.
Frenk üzümü kompostosu faydaları hakkında
İçki için ana hammadde kuş üzümüdür. Ve elbette, vitamin içeriğinin daha yüksek olduğu bir ürünü pişirmek için kullanmak daha iyidir.
Biliyor musun Frenk üzümü kompostosu vücuttan fazla sıvıyı uzaklaştırır, şişliği azaltır, iştahı arttırır ve metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Tedavinin amacı ile sadece meyveler değil, frenk üzümü yaprağı da kullanılır.
Vitamin içeriği şunlardan etkilenir:
- Meyvelerin olgunluğu - ne kadar olgun olursa, içerik de o kadar yüksek olur. Dahası, meyvelerin olgunlaşması durumunda vitamin miktarı keskin bir şekilde düşmeye başlar.
- Açık havadaki askorbik asit içeriği bulutludakilerden daha yüksektir. Güneşli bir günde toplanan hammaddeleri kullanın.
- Birçok vitamin hava ile oksitlendiğinde bozulmaya başlar. Hammaddeleri, meyvelerin hasat edildiği aynı gün kullanın.
Frenk üzümü içerir:
- 250 mg C vitamini;
- B vitaminleri: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
- E vitamini
Günlük C vitamini alımı - 50-100 mg. Vücutta birikir, bu nedenle frenk üzümü içerekleri kışın mükemmel bir C vitamini kaynağı olacaktır. Frenk üzümü vitamin kompleksi, kalp ve kan damarları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yüksek pektin içeriği nedeniyle, meyve sindirim sistemi için iyidir.
Bu önemli! Frenk üzümü, pıhtılaşma eğiliminde artış olan kişiler için tavsiye edilmez. K vitamini ve fenolik bileşikler kanın pıhtılaşmasında bir artışı tetikleyebilir.
Frenk üzümü Hazırlama
Kompozisyon hammaddelerinin hazırlanması için hazırlık aşamasında işlenmesi gerekir: sıralama, sıralama, yıkama. Meyveleri saptan ayırın, yaprakları çıkarın. Küçük yaprakları ve dalları çıkarmak için, üzümü suyla doldurun: enkaz ve şımarık meyveler suyun yüzeyine süzülecek ve temiz meyveleri kolayca ayırabilirsiniz. Ham maddeyi tekrar yıkayın. 
Kutu ve kapakların hazırlanması
İçecek, üç litrelik bir kavanozda kapatılır. Konserve hazırlamak için kavanozları soda ile iyice durulayın ve tercihen sterilize edin.
Biliyor musun Soda, muhafazaların yıkanması için en iyi maddelerden biri olarak kabul edilir: iz bırakmaz ve kokmaz, kirlenmeleri iyi giderir. Soda soda göllerinden elde edilir. 1736'da, Fransız kimyager Henri de Monceau, ilk kez soda gölünden saf soda aldı.
En sık bankalar sterilize edildi bir çift için. Bunu yapmak için kaynamış suyla bir tencereye bir ızgara yerleştirin ve ızgaraya bir bank yerleştirin. Üç litrelik bir kutunun sterilizasyon süresi 10-15 dakikadır. 
İkinci sterilizasyon yöntemi - fırın. Fırın sıcaklığı - 160 ° C Zaman bankalarının işlenmesi - su damlacıklarının kuruması. 
Sterilizasyonun amacı, fermantasyon işlemlerini önlemektir. Fermantasyon kaynağı fark edilmemiş kir veya çürük meyveler olabilir. Bankaların iyice yıkandığından ve meyvelerin işlendiğinden eminseniz, bu işlemi yapmadan yapabilirsiniz.
Kapaklar, tenekeler sarılmadan hemen önce kaynatılır. Kaynama süresi - 1 dakika.
Frenk üzümü reçeli ve reçel yapmayı öğrenin.
Mutfak eşyaları
İçecek envanterinin hazırlanmasında kullanılır:
- kavanozlar ve kapaklar;
- yapıştırma makinesi;
- hammadde işleme kapasitesi;
- kaydırmak.
Berry kompostosu hazırlanması için kullanılan paslanmaz çelik kaplar veya emaye, cips olmadan.
Bu önemli! Paslanmaz çelik asitlerle reaksiyona girmez ve bu nedenle kullanımı kolaydır. Hasar görmüş emaye içeren bir kap asit ile reaksiyona girebilir ve ardından metal parçacıklar kompostomunuza düşerek içeceğin fermantasyonuna ve bozulmasına neden olur.
malzemeler
1 kg çilek için alınmalıdır:
- 2 litre su;
- 300 g şeker;
- 20 g sitrik asit.
Çok tatlı komposto severler için, şeker oranını 500 g'a çıkarabilirsiniz.
Yemek tarifi
- Temiz steril kavanozları, kapasitenin yarısına kadar meyvelerle doldurun.
İki yöntemi kullanarak kompostosu hazırlamak için:
- Şurubu döktüm. Ayrı olarak, bir tencerede, şurup su, şeker ve sitrik asitten hazırlanır. Kaynama süresi - 5 dakika, iyi bir şeker çözülme. Sıcak şurup dökülür meyveler ve rulo kapakları.
- Ön-beyazlatma ile. Bankalardaki meyveler kaynar su ile doldurulur. Bankalar ılık olduğunda, ortaya çıkan sıvı bir tencerenin içine dökülür, şeker ve sitrik asit eklenir. 10 dakika kaynatın ve meyveleri şurupla dökün.
Ağarma, ham maddenin kararmasına neden olan enzimleri yok eder. Ayrıca, beyazlatılmış meyveler suyu bir içeceğe daha iyi verir ve şuruptaki meyvelerden daha tatlı bir şekilde ıslatılır.
Bu önemli! Tara boynuna kadar meyvelerle doldurulabilir, ancak dökülmenin meyveleri tamamen örtmesi gerektiğini unutmayın. Meyveler ne kadar fazlasa - içeceğin yoğunluğu o kadar yüksek olur.
Video: kırmızı kuş üzümü kompostosu tarifi
Tat ve aroma için ne eklenebilir
Lezzet ve komposto içindeki lezzeti değiştirmek için biraz baharat ekleyebilirsiniz. Karanfil ve nane hoş bir tat verir ve bir dilim limon içeceği gerçek meyvenin tadı ve aroması ile tamamlar.
Kiraz, deniz topalak, çilek, kayısı, erik, kiraz kış kompostosu için yemek yapmaya çalışın.
Bir bankada ne birleştirilebilir
Komposto hazırlanmasında çeşitli hammaddeler kullanılabilir: kırmızı, beyaz kuş üzümü veya kırmızı kuş üzümü ile elma, çilek, bektaşi üzümü karışımının karıştırılması uygundur. Yeni lezzet kombinasyonları kış masanıza çeşitlilik katacaktır. 
Genellikle, 1: 1 kompostodaki farklı türdeki hammaddelerin oranı korunur - kırmızı kuş üzümü bir kısmı beyaz kuş üzümü ile aynı kısımdan alınır. Frenk üzümü ve elmalı kompostosu için, elmalar ana bileşen olarak kabul edilir, bu nedenle bunların payları, farklı tariflerde 1: 1'den 1: 2'ye kadar değişir - 2 - 2 kısım elma, frenk üzünün bir kısmı için alınır.
Çilek (reçel, don), bektaşi üzümü (turşusu, sos, konserveleri, marmelat, şarap), elmaları (“Beş dakika” reçel, reçel, yoğunlaştırılmış sütlü elma püresi, meyve suyu, sirke, kaynatılmış) hazırlamak için kendinizi tarif edin.
İş parçasının nasıl ve nerede saklanacağı
Genellikle, koruma kuru ve karanlık bir yerde saklanır. Daire açısından - bu bir kiler. Kır evinde mahzeni olabilir. Güneş ışığının kimyasal süreçleri hızlandırdığı, bu nedenle karanlık bir depolama alanının zorunlu olduğu unutulmamalıdır.
Uzun süreli depolama iş parçasındaki vitamin içeriğini olumsuz olarak etkilediğinden, bir yıl boyunca komposto kullanılması önerilir. Bu nedenle, bir önceki mevsimin korunmasını ilk etapta geçirmek için bankaları yıllarca koruma altına almak uygun olacaktır. 
Kütüklerin en uygun depolama sıcaklığı +4 ile +15 ° C arasındadır.
Ayrıca siyah frenk üzümü boşluklarını da okuyun: reçel ("Beş dakika", soğuk), tentür, şarap.
Kompostolar, kışın çok gerekli olan vitaminlerin kaynağıdır, çünkü uzun süreli ısıtma kullanmazlar, bu da yararlı elementlerin azalmasına neden olur. Düşündüğümüz kırmızı kuş üzümü kompostosu tarifi, kışın vitamin eksikliğini telafi edecek ve size yazın hatırlatacak bir içecek hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
