Çay gülü yaprakları, harika aromasına ve tıbbi özelliklerine ek olarak, aynı zamanda zarif ve lezzetli reçel için mükemmel bir hammadde olabilir. Bu makalede, nasıl hazırlanacağına ve temel tarifleri nasıl okuyacağımıza bakacağız.
Gül reçeli yararlı özellikleri
Gül reçeli birçok sağlıklı madde içerir. Hepsi, incelik eşsiz bileşimi oluşturur: aromatik özellikler, lezzet bileşenleri, terapötik yetenekler.
Bitmiş reçel bileşimi, bu gibi faydalı maddeleri içerir:
- monosakaritler - glukoz ve fruktoz;
- disakaritler - sukroz;
- inflamatuar süreçlerle mücadelede yardımcı olan esansiyel yağ;
- örgü özellikleri kimyada yaygın olarak bilinen tanenler;
- Vücudun metabolizmasını ve asit-baz dengesini destekleyen organik asitler.
Uygun güllerin seçimi
Tatlı ürün, kendi başına yetişen çay güllerinin yapraklarından pişirmek için daha iyidir - bu durumda, gübrelerden büyümeyi ve çiçeklenmeyi hızlandırmak için fazladan bir kalıntı yoktur. Bitkinin çiçeklenme dönemi yaz başında düşer ve yaklaşık üç hafta sürer. Şu anda, çiçek açmış tomurcukların yaprakları her gün toplanır, çiçek açılmış, bütün olarak tercih edilir, hasar belirtisi olmadan.
Bu önemli! Hammaddelerin sabahın erken saatlerinde hasat edilmesi gerekmektedir - böyle bir zamanda, içerisindeki esterlerin ve yağların içeriği en yüksektir, bu da gelecekteki reçellerin daha iyi bir tat ve kokusuna katkıda bulunacaktır.
Toplanan yaprakların zarar görmüş olanları ve beyaz uçlu olan yaprakları sıralaması ve atması gerekir, çünkü bunlar gelecekteki incelik için acı verir. Hammadde satın alınırsa, satın almadan önce yakından bakmak gerekir, çünkü aynı zamanda bahçe şakayık çiçek açar, pembe çeşitliliği çok renkli olan ve çay kokusu benzer renkteki gül çeşidine benzer. Hatalı satıcılar bazen pembe için şakayık yaprakları verebilir. Şakayıkların farklı şekillere sahip olduğu yaprakların büyüklüğünü göz önünde bulundurarak bir sahtekarlığı fark edebilirsiniz - bunlar aynı bitki üzerinde farklı bir boyuta ve dikdörtgen şekline sahiptir.Gül yapraklarından aromatik şarap da yapabilirsiniz.
Yemek nasıl
Çay güllerinin yapraklarından çıkan reçel, pişirme ile ilgili hataları bozmak zordur, çünkü şeker ile birlikte bu harika hammadde her zaman lezzetli, tatlı, hoş kokulu ve sağlıklıdır.
1 numaralı tarif
Bu pembe muamele yapmak için en yaygın reçetedir.
malzemeler
- yaprakları - yaklaşık 300 g;
- su - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 500-600 g;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı.
Evde teneke kutu sterilizasyon yöntemleri hakkında bilgi sahibi olmanızı tavsiye ederiz.
hazırlık
- Yaprakları, hafifçe masanın üzerinde veya stamenlerden salınması için uygun bir kap içinde çalkalanır.
- Bir elek veya kevgir içinde, ham madde akan soğuk suyla yıkanır, daha sonra sıcak suyla haşlanır.
- Yaprakları, her biri bol miktarda şekerle dökülmüş olan katmanlar halinde istiflenir.
- Bu aşamada sitrik asit eklenir ve kütlenin tamamı bir kaşıkla hafifçe karıştırılır.
- Kap bir kapak ile kapatılır ve karışım meyve suyu enjekte etmek için 6 saat boyunca bir kenara bırakılır.
- Sürekli karıştırılarak, reçel yaklaşık 5 dakika boyunca kaynaklanır ve tekrar 6 saat boyunca kenara konur.
- Karışım, düşük ateşte kaynatıldıktan 5 dakika sonra tekrar kaynatılır.
- Elde edilen reçel küçük sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılır ve yuvarlanır.
- Bankalar serinlemek için sarılır ve kilerdeki raflara yerleştirilir.
Biliyor musun Eski bir Yunan efsanesine göre, gül, güzellik tanrıçası Afrodit'i deniz köpüğünden yıkarken ortaya çıktı, tanrılara bu çiçeklere harika kokuları verdiler.
2 numaralı tarif
Gül reçeli yapmak için başka ilginç bir tarif.
malzemeler
- yaprakları - 200 g;
- şeker - 400 g;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı.
Gülün insan sağlığı için ne kadar yararlı olduğunu öğrenmenizi tavsiye ediyoruz.
hazırlık
- Hammadde, ileri manipülasyonlar için yeterli bir tavaya yerleştirilir.
- Yukarıdan şeker dairesel bir hareketle dökülür.
- Karıştırmadan önce, tıkanmayı azaltmak için sitrik asit eklenir.
- Kütle hafif yoğurma ile karıştırılır.
- Meyve suyunu 2-3 saat sonra başlatan karışım, bir bardak içine koyulur ve neredeyse homojen olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırılır.
- Elde edilen macun uygun hacimli steril bir kavanoz içine yerleştirilir (belirli sayıda bileşen için yeterli 500 ml kapasite olacaktır).
- Bu reçel yüzeyine ince bir şeker tabakası dökülür ve bundan sonra kutu steril bir kapakla kapatılır.
3 numaralı tarif
Bu sıkışmayı gidermek için, bir gaz sobası için bir bölücüye ihtiyacınız var.
malzemeler
- yaprakları - 200 g;
- şeker - 600 g;
- su - 1-2 yemek kaşığı. (İstenilen reçel kıvamına bağlı olarak mümkündür ve daha fazlası mümkündür);
- sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.
Biliyor musun Ortaçağ simyacıları altın üretme girişimlerinde çeşitli kimyasal elementlere sahip kırmızı ve beyaz güller kullandılar.
hazırlık
- Hammaddeler bir su havzasına yerleştirilir ve kaynama anından itibaren 15 dakika boyunca bir bölücü üzerinde pişirilir. Karışım, karıştırmak ve bazen karıştırmak için gereklidir.
- Skimmer ile, haşlanmış yaprakları ayrı bir kaba alınır.
- Sıcak çorbaya şeker ilave edilir ve çözünene kadar karıştırılır. Bunca zaman, tank düşük ısıda.
- Şekeri takiben çözeltiye sitrik asit eklenir, her şey karıştırılır.
- Şurup kaynamadan önce, daha önce bir kenara bırakılan yapraklar buna geri verilir.
- Karıştırırken, ham maddeler saydam bir duruma kaynatılır (kaynatma anından itibaren 15 dakikadan daha fazla pişirilmemesi önerilir).
- Reçel temiz kıyılar ve rulolar üzerine serilir.
- Bankalar soğumaya sarılır.
Ayva, beyaz tatlı kiraz, üzüm, İsveç kirazı, tatlı kiraz, mandalina, çilek, balkabağı, bektaşi üzümü, yaban çileği, ahududu reçeli yapmayı öğrenmenizi öneririz.
VİDEO: ESKİ BİR TARİF İÇİN GÜÇTEN JAM
Servis seçenekleri
Tabii ki, masaya bir kavanoz reçel koyabilir ve oradan büyük kaşıklarla yiyebilirsiniz, ancak yemeğin karmaşıklığı göz önüne alındığında, kullanımı için bütün bir ritüel düzenlemek daha iyidir. Bir kaseye bir parça koyabilir ve yavaşça, çay kaşığıyla oradan yavaşça bir şeyler alabilir ya da minyatür kaşıklarla küçük kişisel çıkışları kullanabilirsiniz. Diğerleri gibi, bu reçel beyaz ekmek ve tereyağı ile iyi gider.
Bu önemli! Pek çok ev hanımı reçel yapmak için sıradan gül çeşitlerini kullanır, ancak en lezzetli, güzel kokulu ve güzel olanı yalnızca çay güllerinden elde edilir.Tea rose petal reçel tarif edilemez aroması ve tadı ile aile dairesinde çay törenini tamamlayacak. Resepsiyon sırasında ev hanımının mutfak yeteneklerini vurgulayacaktır. Bu harika yemek, uzun kış akşamlarında ılık yaz günlerini size hatırlatacak!
