Mantar ailesi oldukça geniştir, ancak bölgemizde hala az tanınan temsilciler var. Bunlardan biri, koyun aküsü gibi göründüğü için, akrabalarının çoğundan önemli ölçüde farklı olan, ram mantarı olarak kabul edilir. Onun ne olduğunu ve hangi faydalı özelliklerin sahip olduğunu düşünün.
Diğer adı
Latince Grifola kıvırcık (mantar-koç) Grifola frondosa denir. İnsanlar ona kuzu başı, dans eden mantar, maitake veya maitake derler.
Biliyor musun Efsanelere göre, "dans eden" mantar ismini daha önce aldığından ismini almıştır, böylece iyileştirici niteliklerini yitirmemiş, toplandığında bir ritüel dans gerçekleştirmişlerdir.
yenilebilirlik
Grifola kıvırcık yenilebilir. Kolayca kaynamış veya kurutulmuş yenebilir. Ayrıca çorbalara ilave edilir, kızartılır veya mantı için doldurma yapılır. Tadı ek olarak, iyi bir besin değerine sahiptir.
100 g, 31 kcal ve aşağıdaki maddeleri içerir:
- proteinler - 1.9 g;
- yağlar - 0.2 g;
- karbonhidratlar - 4.3 g
Kompozisyonda ayrıca selüloz, B grubu vitaminleri, amino asitler, polisakaritler, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve diğerleri bulunur.
Nasıl görünüyor
Bu çeşitliliğin mantarı bölgemizde oldukça nadir görülür, diğer benzerleriyle karıştırılır. Etkileyici kolonilerde yetişir, birinin ağırlığı yaklaşık 10 kg olabilir.
Bu mantarın önünüzde olduğundan emin olmak için özelliklerini bilmeniz gerekir:
- Et hafif, hafif kırılgan. Aroma cevizli bir lezzet ile, güçlü.
- Boğa, bıçaklara ya da yarımkürelere benzeyen çok sayıda ince başlıktır. Dallanan küçük bacaklarda bulunur ve 50 cm'ye kadar büyüyebilen bir taban oluşturur.
- Kapak kösele, kenarları dalgalı ve içi etli. Üstte bej, altta beyazdır.
- Ortalama olarak, bir demet 4 kg'a kadar çıkabilir.
Video: mantar mantar
Boletus, istiridye mantarları, govorushki, dikişler, petroller, dalgalar, yağmurluklar, bovinler, keçiler, boletus mantarları, kavak mantarları, sandflies, mokrukhi, parrozhki, boletus mantarları, russula, mantarlar, mantarlar gibi yenilebilir mantarlar hakkında daha fazla bilgi edinmenizi tavsiye ederiz.
Nerede ve ne zaman büyür?
Kıvırcık grifola, Asya, Japonya, Kuzey Amerika ve Tibet'teki yaprak döken ormanlarda daha sık büyür ve ülkemizde bulmak çok zordur. Favori yerler kütükler, kiraz veya kayısı gibi meyve ağaçlarının temelleridir. Onunla yaz ortasından sonbahar ortasına kadar buluşabilirsin. Ancak, birçok insan odunsu büyümeyle karıştırdığından, onlara dikkat etmek çok zordur.
Biliyor musun Son bilimsel araştırmalar, mantarın HIV virüsüyle savaşabileceğini göstermiştir, bu nedenle bugün gelecekte bu hastalıkla savaşmaya yardımcı olacak ilaçların gelişimi vardır.
Yarar ve zarar
Diğer birçok bitki gibi, Meytake'nin de avantajları ve dezavantajları vardır. Avantajlar aşağıdaki noktaları içerir:
- hepatit C ve B için ölümcül;
- iltihabı ve şişliği giderir;
- doğal bağışıklık seviyesini arttırır;
- sinir sistemini geri yükler;
- yorgunluğu giderir;
- basıncı düşürür;
- yağ yıkar;
- diyabet hastalarına yardımcı olur;
- karaciğer hücrelerini yeniler;
- birçok hastalığa karşı korunma görevi görür;
- kemikleri güçlendirir;
- tüberküloza karşı savaşır.
Hangi mantarların yenilebilir ve zehirli olduğu hakkında okumanız ve ayrıca mantarları yenilebilirlik açısından popüler yöntemlerle kontrol etmeyi öğrenmeniz yararlı olacaktır.
Bu önemli! Bugün, tüm bu yararlı özelliklerden yararlanmak için, mantar arayışı içinde uzun yolculuklara çıkmak gerekli değildir. Farmakoloji sayesinde, toz veya kapsül şeklinde satıldığı eczanelerde bulunabilir.
Avantajlara ek olarak, mantar koçunun vücuda zarar verebileceğinizi göz önünde bulundurmadan bazı kontrendikasyonları vardır. Onları düşünün:
- Bireysel hoşgörüsüzlük kullanarak, pes.
- Hamilelik veya emzirme döneminde yemek yiyemezsiniz.
- 12 yaşın altındaki çocuklarda kontrendikedir.
- Sindirim problemleri veya diğer gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için önerilmez.
Nasıl kullanılır
Tıpta ve kozmetolojide kullanım ve uygulama için genç mantarların seçilmesi tavsiye edilir, çünkü yaşlılar sadece nahoş tatmakla kalmaz, aynı zamanda çok sayıda yararlı özelliği de kaybederler. 
Pişirme
Maitake% 90 su olduğundan, buna bağlı yemekler düşük kalorilidir, fakat aynı zamanda bileşimdeki diğer maddeler sayesinde oldukça besleyicidir. Net bir ceviz tadı olan zengin tadı nedeniyle, birçok yemeğe eklenir. Karmaşık tariflerin bir bileşenidir veya tercihlere bağlı olarak ayrı bir yemek olabilir.
Bugün, aşağıdaki pişirme seçenekleri bilinmektedir:
- Amerika'da çay yapraklarına toz torbalar eklenir ve çay poşetleri üretilir.
- Japonya'da miso çorbası tarifine girdi.
- Kore'de kızartılmış veya buğulanmış.
- Karides, baharat ve peynir ilavesi ile pişirin.
- Kurutulmuş meyveye dayalı tonik içecekler hazırlayın.
- Mantarlar salatalar için harika bir bileşendir.
- Hazırladıkları soslar temelinde sebzeli çorbalar.
Mantarların uygun şekilde dekapajlanması, kurutulması, tuzlanması ve dondurulması yöntemleri hakkında bilgi almanızı tavsiye ederiz.
Bu önemli! Paçavra mantarı bulduysanız veya satın aldıysanız, yalnızca buzdolabında saklanması gerektiğini unutmayın. Ek olarak, mantarları kesmek veya kestikten sonraki iki gün içinde işlemek daha iyidir.
Tıpta
Ülkemizde mantar koçunun ilaç için faydalı özellikleri çalışmaya başladı ve çok şey kaybetti. Kıvırcık griffin, uzun yıllar boyunca Çin tıbbının önemli bileşenlerinden biri olduğundan ve hepsinin bir takım özellikleri sayesinde:
- iltihapları giderir;
- etkili bir şekilde birçok virüs ve bakteri ile savaşır;
- tüm uyarıcı ve immüno-modüle edici eylemleri gerçekleştirir;
- vücuttaki metabolizmayı normalleştirir;
- kan kolesterol seviyelerini normalleştirir.
Ağaçta yetişen yenilebilir ve zehirli mantarlar hakkında daha fazla bilgi edinin.
Bu mantarı temel alan tozlar, dermatolojik problemleri veya onkolojik hastalıkları tedavi etmek için kullanılır. Metabolik süreçleri eski haline getirme yeteneği onu kilo vermenin bir parçası haline getirdi.
Kozmetolojide
Kıvırcık griffin, Kore ve Japonya'da çok sayıda cilt bakımı kozmetiğinin sık bir bileşenidir. Bu, anti-enflamatuar, antioksidan ve yatıştırıcı nitelikleri nedeniyle mümkündür.
Bu bileşene dayalı araçlar:
- epidermisin hücrelerini güncelle;
- cilt elastikiyetini arttırmak;
- erken yaşlanma belirtilerini ortadan kaldırmak;
- cildi besler;
- gözenekleri temizle.
Günümüzde mantar bazlı kozmetikler; tozlar, kremler, merhemler ve diğer ürünler şeklinde bulunabilir. Bu mantarı tanıyan herkes, iyi özelliklerini kullanıp kullanmamaya karar verir. Ana şey tüm kontrendikasyonları göz önünde bulundurmak ve sonra sağlığa zarar vermeden tamamen tadını çıkarabilirsiniz.
