VORONEJ BöLGESININ YENILEBILIR VE ZEHIRLI MANTARLARI: FOTOĞRAF VE NEREDEN TOPLANACAĞININ AçIKLAMASI

Mantarlar çok çeşitli vitaminler, mikro elementler ve esansiyel amino asitler içeren değerli bir besindir. Orman-bozkır bölgesinde bulunan Voronezh bölgesinde, 500'e kadar çeşitli mantar türü bulabilirsiniz. Ancak, yetersiz bilgiye sahip olmak, bir hata yapmak ve "kötü" numuneyi bozmak, vücuda büyük zarar vermekten daha kolaydır. Bundan kaçınmak için, bu bölgede yetişen mantarlara daha yakından bakalım.

Yenilebilir ve Koşullu Yenilebilir Mantarlar

Bölgede yaklaşık 200 yenilebilir mantar türü yetişmektedir. Bunlara ek olarak, yalnızca kapsamlı bir ısıl işlemden sonra yenebilecek bir dizi koşullu yenilebilir de vardır. En popüler yenilebilir ve yarı yenilebilir mantar türlerine bakalım.

Beyaz mantar

Porcini mantarlarının çeşitlerini ve faydalı özelliklerini tanımanın yanı sıra, porcini mantarlarını kışa nasıl hazırlayacağınızı da öğrenin.

Diğer adı: Boletus, Boletus mantarı.
şapka: koyu ve açık kahverengi, kahverengimsi veya pişmiş süt, çapı 20 cm.'dir. Boru şeklindeki minder açıktır, daha sonra yeşile döner ve kahverengiye döner.
bacak: Güçlü, kalın, yoğun, beyaz, çapı 5 cm.ye kadar bej veya kahverengi bir yüzey deseni ile olur.
Et: yoğun, bir kesim üzerinde kararmaz.
Toplama zamanı: Temmuz - Kasım
Tabiat: yaprak döken orman, koyu ladin, kuru bor arasında beyaz yosun.
hazırlanması: herhangi bir şekilde işleme.

Bu önemli! Mantar toplamayı planladığınızda, yalnızca teorik bilgilere güvenmemelisiniz. İlk kez, bu bölgedeki "sessiz" avcılığın tüm özelliklerini ve inceliklerini öğrenebileceğiniz daha deneyimli mantar toplayıcılarına katılmak daha iyidir. Sağlığınızı riske atmayın ve bir zehirlenme olduğundan şüpheleniyorsanız hemen tıbbi yardım alın.

Veselka sıradan

Diğer adı: phallus utanmaz, morel koklamak, Phallus impudicus.
Meyve gövdesi: 5 cm boyuta kadar küresel veya oval, açık veya pembe-mor, daha sonra büyüyen tarif, vücudu birkaç parçaya böler ve dipte bir volvo olarak kalır.
Retseptakul: uzatılmış, süngerimsi, oyuk, genellikle uçlara doğru biraz daha kalın, yüksekliği 10-23 cm, çapı 2-4 cm, tepesinde, 4-5 cm yüksekliğinde ve çapı 2-4 cm olan konik-dışbükey bir hücresel başlık biçiminde bir spor perdesi vardır, merkezi bir delik ile yoğun bir disk - üst kısmında, çürük et kokusu ile bir mukoza yeşilimsi kütle ile kaplı.
Toplama zamanı: Haziran - Ekim
Tabiat: ıslak ormanlarda ve diğer topraklarda.
hazırlanması: sümük ve kabuğu çıkardıktan sonra küresel bir aşamada kızartın.

İstiridye mantarı

Diğer adı: istiridye mantarı, Pleurotus ostreatus.
şapka: karakteristik kulak şeklindeki form, kenarları aşağı eğimli, gri renkli, altı ışık plakalı, çapı - 12 cm'ye kadar.
bacak: yoğun, beyazımsı, silindirik, katı, 1-2 cm çapında.
Et: beyaz, sulu, belirgin bir aroma ile, kesimde değişmez.
Toplama zamanı: Mart - Nisan ve Ekim - Kasım aylarında kışın olur.
Tabiat: yaprak döken ve yaprak döken iğne yapraklı ormanlar.
hazırlanması: Tüm işleme yöntemleri, bacakları kullanmaz.

Torbalarda evde istiridye mantarı yetiştirme yöntemlerinin yanı sıra, istiridye mantarlarının dondurulması ve kurutulması yöntemleri ile tanışmalarını tavsiye ediyoruz.

Oyster Horn

Diğer adı: İstiridye mantarı bol, Pleurotus cornucopiae.
şapka: içbükey veya huni şeklinde, dalgalı ve kırık kenarlar, krem veya krem rengi kahverengi.
bacak: eksantrik olarak yerleştirilmiş, kavisli, tabana daha ince, beyaz veya koyu sarı tonda.
Et: beyazımsı, oldukça yumuşak, etli ve hoş aroması.
Toplama zamanı: Mayıs - Ekim
Tabiat: dağ ve taşkın yaprak döken ormanları, güdükleri sever ve gürgen, kayın, karaağaç, meşe düştü.
hazırlanması: taze hazırlanmış (pişir, kızart) ve marine edilmiş.

Sessiz av sevenler, bu yenilebilir mantarların gübre böcekleri, dev govorushka, ortak dubovik, boletus, volnushka, gadget, çekçek, yağmurluk, kum kuşu, mokruha, çayır çayır, boletus, domuz, toprak, beyaz ve sarı gibi göründüğünü okumak için faydalı olacaktır. -kahverengi sıra.

Pembe Kurt

Diğer adı: Volzhanka, Volnyanka, Lactarius tormmosus'u.
şapka: net, hafif çemberler, kenarlar - kuvvetle sıkışmış, tüylü, ipeksi, çapı - 10 cm.ye kadar hafif pembe Tabaklar - erimiş sütün rengi, sıkılması hafif ve keskin bir süt suyu verir.
bacak: pembe, pürüzsüz, parlak, içi boş, çapı en fazla 2 cm ve boyu 5-7 cm.dir.Çalık boyunca kırdığınızda keskin bir süt suyu vardır.
Et: yoğun, hafif, keskin bir tadı olan çok miktarda süt suyu.
Toplama zamanı: ağustos sonu - eylül sonu.
Tabiat: yaprakların ve iğnelerin derin ve ıslak kumu ile yaşlı iğne yapraklı ormanları.
hazırlanması: Herhangi bir işleme yöntemi, ancak önceden ıslatıldıktan sonra.

Dönüşüm hunisi

Diğer adı: Güzel kokulu, Clitocybe Gibba.
şapka: kahverengimsi, bazen sarı, huni şeklinde, çap - 4-20 cm, beyazımsı veya hafif sarı plakalar gövdeden aşağıya iner.
bacak: hafif, hafif tüylü, titreyen, çaplı - 0.5 cm ye kadar, tabanda kalın.
Et: lifli, belirgin bir tat yok.
Toplama zamanı: yazın ikinci yarısı ve ekim ayları arası.
Tabiat: İğne yapraklı yaprak döken ve iğne yapraklı orman, genellikle kayın, gürgen, çam, meşe ağacının altında.
hazırlanması: tuzlamada iyi ve taze pişmiş - haşlanmış ve kızartılmış.

Ağız siyah

Diğer adı: siyah zeytin, siyah, Lactarius necator.
şapka: koyu yeşil, neredeyse siyah, açık daireler ile, çap - 15 cm'ye kadar, kenarlar sarılmış, mohrist. Plakalar ince, sık, sarı-yeşil, bacak boyunca iner.
bacak: yoğun, içi boş, koyu yeşil, çapı 2 cm.
Et: yoğun, beyaz sıcak süt kesimde görünür ve hızlı bir şekilde kahverengimsi-mor olur.
Toplama zamanı: Ağustos sonu - Ekim
Tabiat: kalın bir köknar korusu gibi her tür orman türü.
hazırlanması: kızartma, kaynama, turşu, turşu, bu dikkatlice kazıma ve bir gün boyunca suya batırmadan önce.

Kara mantarları yiyip yiyemeyeceğinizi ve gerçek bir mantarı sahte olandan nasıl ayırt edebileceğinizi öğrenin.

Dubovik zeytin kahvesi

Diğer adı: Dubovik sıradan, Subdue, Boletus luridus.
şapka: yuvarlak, pürüzsüz, etli, kadife, koyu veya zeytin-kahverengi, nihayet kahverengiye döner, basınç noktasında maviye döner.
bacak: gri-kahverengi desenli sarımsı-turuncu, aşağı doğru genişleyen, yükseklik - 7-15 cm, çap - 2-6 cm.
Et: sarımsı, tabanda kırmızımsı, molada veya kesmede maviye dönüşen hoş bir aroma.
Toplama zamanı: Temmuz - Eylül
Tabiat: ormanda kirişler üzerinde.
hazırlanması: şartlı olarak yenebilen türler, 15 dakika kaynatıldıktan sonra kızartılabilir, turşu; kurutulur.

Biliyor musun Plasmodium veya slezevik - dünyanın en sıradışı mantarlarından biri. Saatte yaklaşık bir santimetre hızında yürümeye yeteneği var! Bir slezovik bir ağaç gövdesine veya kütük yüzeyine mükemmel bir şekilde tırmanabilir ve orada rahatlayabilir.

Kış mantarı

Diğer adı: kış bal peteği, Flammulina velutipes.
şapka: düz, parlak, sümüksü, sarı-kahverengi, merkeze daha koyu, çap - 2-8 cm, Nadir sarı veya krem tabaklar bacağında büyür.
bacak: koyu, kadife, hafif başlık altında hafif, çap - 0.5-0.7 cm ve yükseklik - 3-10 cm.
Et: Sulu, sarımsı, hoş mantar tadı.
Toplama zamanı: Sonunculardan biri, dondan önce sonbaharın sonunda belirir.
Tabiat: yaprak döken ağaçların taze, çürümüş kütükleri üzerinde.
hazırlanması: kaynatma, kızartma, tuz, turşu.

Kestane mantarı

Diğer adı: kestane ağacı, Gyroporus castaneus.
şapka: yarım daire biçimli, daha sonra düz, bazen kavisli bir kenar, kalın, etli, kuru, kadife, kestane veya kahverengi-kahverengi, çapı 4-9 cm.
bacak: içi boş, hafif kadife, şapka renginde veya daha hafif, yükseklik - 4-6 cm ve çap - 1-2.5 cm.
Et: yoğun, hafif, hoş bir meyve aroması.
Toplama zamanı: Temmuz - Ekim
Tabiat: yaprak döken iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlar, meşe-çam ekimleri.
hazırlanması: turşu, kızartma, çorba; kurutulur.

Tilkiler gerçek

Diğer adı: Cantharellus cibarius, Cantharellus cibarius.
şapka: dışbükey, daha sonra huni şeklinde, dalgalı kenar, sarımsı veya koyu sarı, çap - 6 cm.Çıklar - nadir, kök boyunca çok iner.
bacak: pürüzsüz, alt kısmında daraltılmış, kapağın rengi.
Et: yoğun, elastik, beyazımsı, etli.
Toplama zamanı: bütün yaz, kurak zamanda bile dalgalar görünür.
Tabiat: iğne yapraklı ve karma ormanlar,
hazırlanması: taze kızartılmış, ileride kullanılmak üzere dondurulmuş, tuzlanmış.

Cantharellus ciceklerinin nerede büyüdüğü ve sahte mantarların nasıl alınamayacağı, ne kadar faydalı oldukları ve evdeki cürufların nasıl dondurulacağı ve marine edileceği hakkında bilgi edinmeniz yararlı olacaktır.

Mantar olabilir

Diğer adı: Kürek çekebilir, Calocybe Gambosa.
şapka: hafif, dışbükey, daha sonra secde, dalgalı kenarlı kremsi, çatlama, çapı - 10 cm.Planlar beyazımsı veya kremsidir, sık sık bacağına yapışır.
bacak: yoğun, lifli, sarımsı veya krem, çap - 3 cm.
Et: kalın, beyazımsı, yoğun.
Toplama zamanı: Mayıs - Haziran
Tabiat: parlak ormanlar, konutlarda açık alanlar, ahırlar ve çiftlikler.
hazırlanması: Çorbalar ve rostolar, kütükte kışa gitmiyor.

Granül yağlayıcı

Diğer adı: Erken tereyağlı, Suillus granulatus.
şapka: yuvarlakça, dışbükey veya basık, sümüksü, sarımsı veya kırmızımsı kahverengi, kırmızımsı kahverengi renkli, çapı 8 cm.
bacak: hafif, yassı, oldukça yoğun, halka yok, çap - 1-2 cm.
Et: kalın, beyazımsı veya hafif sarımsı.
Toplama zamanı: haziran ayının ortasından ekim ayına kadar sabahın erken saatlerinde toplandı çünkü akşam yemeği için zaten kurtuldu.
Tabiat: İğne yapraklı ve karışık ormanlar, genellikle kuru meşe ormanları.
hazırlanması: en lezzetli ve çok yönlü mantarlardan biridir.

Yosun Fissured

Diğer adı: Mohovikov kırmızısı, Xerocomus chrysenteron.
şapka: dışbükey, yuvarlatılmış, yaşla yayılmış, kalın, etli, koyu sarı-zeytin, portakaldan kahverengiye, benekli, kadife, sonradan çıplak, kuru ve mat, çap - 3-10 cm
bacak: yoğun, kavisli, sarı veya kahverengimsi, aşağıda kırmızı, kırmızı liflerle olur, yükseklik - 3-6 cm ve çap - 1-2 cm.
Et: açık, derinin altına mor, hafif hoş bir aroma, yavaş yavaş kesilmiş veya mola veren maviye döner.
Toplama zamanı: Haziran - Eylül
Tabiat: her yerde, çam ormanlarında, meşe ve kavak ormanlarında, söğüt çalılıkları.
hazırlanması: aşçı, kızartma, turşu.

Biliyor musun Mantarlar arasında gerçek avcılar var ve bunların en büyüğü 100 milyon yıllık amber parçası içinde bulundu. Bu arada, çok uzun zaman önce Kırgızistan madenlerinde pek çok nematod vardı - enfeksiyonları ileten tehlikeli parazitler. Uzmanlar, nematod yiyen yırtıcı mantar sporlarının mayınlarını saçtılar ve bugün neredeyse problemi unutuyorlardı.

Çayır çayır

Diğer adı: çayır bitkisi, çayır çimen, Marasmius oreades.
şapka: Sarı-kahverengi veya koyu sarı-kahverengi, başlangıçta dışbükey, daha sonra beyaz patine sahip bir şemsiye biçiminde, düzensiz kenarlar, çap - 4-5 cm çapa kadar Krem plakalar.
bacak: hafif sarımsı, ince, elastik, kolay kırılır.
Et: sulu, soluk, hoş badem aroması.
Toplama zamanı: Mayıs - Haziran arası yaz sonuna kadar.
Tabiat: ezilmiş yollar boyunca meralar, tarlalar.
hazırlanması: aşçı, kızartma, turşu, kuru; baharatlı tadı, bacakları kullanmayın.

Mantarlar, hangi mantarların yenilebilir ve zehirli olduğu, hangilerinin yenilebilir mantarların sonbaharda ve mayısta büyüdüğünü ve ayrıca mantarların yenilebilirlik açısından popüler yollarla nasıl kontrol edileceğini öğrenmesi ilginç olacaktır.

Sonbahar petek

Diğer adı: gerçek bal peteği, Armillaria mellea.
şapka: dışbükey, renkli - koyu kahverengi orta ve hafif pullarla kumludan kahverengiye, çap - 8 cm.ye kadar yaş - secde, kahverengi-kahverengi, pulsuz.
bacak: İnce, elastik, halkalı, kapaktan daha hafif, kaynaşmış koloninin tabanında karanlık.
Et: yoğun, lifli, beyazımsı, hoş mantar aroması ve tadı.
Toplama zamanı: Ağustos ayından ekim aylarına kadar donar.
Tabiat: çeşitli ağaç türlerinin kütükleri üzerinde, özellikle huş ağacı üzerinde.
hazırlanması: aşçı, kızartma, turşu, tuz; bacaklar kullanmayın.

kahverengi kap mantar türü

Diğer adı: siyah hakkında, Leccinum scabrum.
şapka: yarım küre biçiminde, hafif gri, beyaz renkte bir astar ile 12 cm çapa kadar bir desene sahip.
bacak: yoğun, beyazımsı, koyu tonlu, aşağıda daha açık, çap - 10 cm'ye kadar.
Et: yoğun, beyazımsı, süngerimsi underfur, yaşla gri olur.
Toplama zamanı: Mayıs - Ekim
Tabiat: huş ağacı varlığı ile ormanlar.
hazırlanması: sıcakta iyi, marine edilmiş, çorbalarda; kurutulur.

Aspen Oakwood

Diğer adı: kızıl kafalı meşe, bayağı meşe, Leccinum quercinum.
şapka: yarım küre şeklinde, kahverengimsi veya portakal rengi, çapı - 6-16 cm.
bacak: Tabanda biraz daha kalın, kahverengi veya kahverengi, genellikle pullu, yükseklik - 8-15 cm.
Et: çok yoğun, gri veya kahverengimsi lekelerle beyazımsı, hurdaya veya kesmeye kararır.
Toplama zamanı: Ağustos - Eylül
Tabiat: meşe varlığı olan ormanlar.
İçme: herhangi bir şekilde işleme.

Bir kavak türünün tipik temsilcileri ile tanışın ve sahte bir kavak nasıl tanımlanacağını öğrenin.

Morel mevcut

Diğer adı: morel, morchella esculenta.
şapka: oval, kahverengi veya kahverengi, hücresel, çap - 5-6 cm, kenarları gövdeyle birleşir.
bacak: kırılgan, kısa, içi boş, kapaktan daha hafif, çap - 2-3 cm.
Et: hafif, kırılgan, mantar aroması, tatlı tadı.
Toplama zamanı: nisan sonundan başlayarak - mayıs başı.
Tabiat: ıslak ovaların kenarlarında, eski kütükte ve çürüyen kütüklerde.
hazırlanması: taze pişirmek, iyi kaynatmak, belirgin bir mantar tadı vardır.

Nerede büyüdüklerini ve yenilebilir morellerin nasıl pişirileceğini ve morel mantarları ile bir çizgi arasındaki farkı okumanızı tavsiye ederiz.

Morel şapkası

Diğer adı: Morel yumuşak, Verpa bohemica.
şapka: buruşuk, kadife, kahverengi, çapı 3 cm'ye kadar, bacak üzerinde serbestçe oturur, kenarlar bacak ile birleşmez.
bacak: küçük kahverengimsi taneleri olan beyaz, içi boş, tabana doğru uzatılmış, yüksek, 15 cm'ye kadar.
Et: ince, kırılgan, balmumu, tanınabilir bir nem kokusu ile.
Toplama zamanı: Nisan - Mayıs
Tabiat: çalılar arasında, aspen, huş ve kavak ormanlarının kenarları ve kenarları.
hazırlanması: şartlı olarak yenilebilir görmek için, 10-15 dakika önceden kaynattıktan sonra taze hazırlanmış kullanın (suyu dökün!).

Çam kırmızısı

Diğer adı: Lactarius deliciosus.
şapka: dışbükey veya huni şeklinde, koyu halkalar ile 5-15 cm çapında, kırmızımsı pembe.
bacak: oyuk, tabana daralma, yüzeysel fossa.
Et: yoğun, sarı-turuncu, bir kesim üzerinde hızla yeşile döner.
Toplama zamanı: Yaz ortası - sonbaharın sonu.
Tabiat: ladin ve karışık ormanlar, kuru orman.
hazırlanması: taze hazırlanmış - pişirin, kızartın; tuzlamada iyidir.

Champignon sıradan

Diğer adı: Pepperica, Agaricus campestris.
şapka: beyaz, kahverengi pullarla birlikte gelir, dışbükey, sonra - bir şemsiye şeklinde, çapı - 15 cm.Plakalar - beyaz, geniş, sık, sonra kahverengiye döner.
bacak: ortada, narin beyaz bir halka ile oyuk, 10 cm yüksekliğe kadar, 2 cm çapa kadar.
Et: beyazımsı, pembemsi, hoş kokulu.
Toplama zamanı: Mayıs - Ekim
Tabiat: çayırlar, çayırlar, parklar, bahçeler, korular, meydanlar.
hazırlanması: sıcakta iyi, marine edilmiş, çorbalarda; kurutulur.

Petrolün hangi mülklere sahip olduğunu, petrolün nasıl temizlendiğini ve ayrıca evdeki champignon yetiştiriciliği teknolojisini öğrenin.

Bu önemli! Mantarlar hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar tarafından ve ayrıca küçük çocuklar tarafından kullanılmamalıdır. İyi yenilebilir mantarlar bile onlar için çok ağır olabilir ve sindirim sorunlarına neden olabilir.

Yenmeyen, zehirli mantarlar

Yenilebilir ve şartlı olarak yenilebilir mantarlara ek olarak, Voronej Bölgesi'nde yenmeyen ve zehirli türler bulunur. Yenilmez, zehirli olmamakla birlikte, bir nedenden dolayı yemek için kullanılmayan mantarlardır. Bu tatları, kokuları veya sert yapıları nedeniyle olabilir.

Zehirlidir, gıdalarda kullanımı zehirlenmeye neden olan mantarlardır. Bu mantar türlerinde en dikkatli olunmalı ve ölümcül bir hatadan kaçınmak için, onları benzer yenilebilir türlerden ayırt etmeyi iyi öğrenmelisiniz.

Soluk grebe

Diğer adı: Amanita yeşili, beyaz amanita, Amanita phalloides.
şapka: önce çan şeklinde, daha sonra bir şemsiye ile, beyaz veya yeşilimsi, bazen grimsi. Sık ve beyaz plakalar.
bacak: beyaz bir vajina ile, alt boru şeklinde kalınlaşma, yükseklik - 10 cm'ye kadar, yanlardan sarkan beyaz nervürlü bir halkadır.
Et: beyazımsı, narin, hoş koku.
Olgunlaşma süresi: Temmuz - Ekim
Tabiat: yaprak döken ve iğne yapraklı-yaprak döken ormanlar, meşe, huş, lindens altında yerleşmiş olmayı sever.

Valui yanlış

Diğer adı: Kalabalık hebeloma, yaban turpu mantarı, Hebeloma crustuliniforme.
şapka: güçlü, dışbükey, daha sonra çatlaklar, açık kahverengi, sarı, koyu merkezi, çapı - 10 cm.Küçük, koyu kahverengi lekeler ile geniş, büyük, kahverengimsi plakalar.
bacak: Güçlü, içi boş, beyazımsı veya krem, 7 cm uzunluğa kadar hafif ölçekler katmanı ile olur, sütlü su göze çarpmaz.
Et: kremsi bir belirti, acı tat, yaban turpu veya çürük turp keskin kokusu ile beyazımsı.
Olgunlaşma süresi: Ağustos - Ekim
Tabiat: orman kenarlarını aç, orman yolları.

Fiber Patuiara

Diğer adı: fibrin kızarması, Inocybe patouillardii.
şapka: kapak şeklinde, daha sonra merkezi bir tüberkül ile bir şemsiye şeklinde, saman rengi zamanla kırmızımsılaşır.Plakalar beyaz, sık, büyümüş, yaş ile kahverengimsi.
bacak: sarımsı, hafifçe bazda şişmiş, çapı - 0.5-1 cm, yükseklik - kadar 7-8 cm.
Et: keskin hoş olmayan bulanık koku.
Olgunlaşma süresi: sonbahar.
Tabiat: yaprak döken ve karışık ekimler.

Govorushka mumlu

Diğer adı: Govorushka grimsi, Clitocybe cerussata.
şapka: beyaz, dışbükey, daha sonra içbükey, bir kenar ile, 10 cm'ye kadar çapta merkezi bir tüberkül ve eşmerkezli daireler vardır, Dar, krema, sararma plakaları.
bacak: beyazımsı, lifli, yumuşak yapışkan bir tüy ile, taban kalınlaştırılmış, yükseklik - 2-4 cm, çap - 1.5 cm kadar.
Et: ışık, süt suyu üretmez.
Olgunlaşma süresi: yaz sonbahardır.
Tabiat: İğne yapraklı ve karma ormanlar, açık orman parmaklıkları.

Ağartılmış govorushka

Diğer adı: ağartılmış konuşmacı, çizgili keçi konuşmacı, Clitocybe dealbata.
şapka: dışbükey, sıkışmış kenar, daha sonra secde, sonra düz veya içbükey, genellikle dalgalı bir kenarla, beyaz veya grimsi, olgun - kabarık, etli patine, çap - 2-6 cm.
bacak: beyaz veya grimsi, kısmen somun lekelerinde, katı, sonra - oyuk, basıldığında koyulaşır.
Et: elastik, lifli, ince, etli, beyazımsı, toz halinde bir aroma ve ifade edici tada sahip.
Olgunlaşma süresi: Temmuz ortasından Kasım ayına kadar.
Tabiat: yaprak döken ve karma ormanlar, ormanlar, meralar, çayırlar, parklar.

Kırmızı yapraklı piç

Diğer adı: Kükürt-sarı petek, Hyploma fasciculare.
şapka: prostrat, sarı-kahverengi, sarı-gri, merkezde daha koyu, çap - 2-5 cm.Planlar sık, büyütülmüş, sarı-gri veya zeytin, kahverengine koyulaşır.
bacak: ince, içi boş, sarı, yükseklik - en fazla 10 cm, çap - en fazla 0,5 cm.
Et: sarımsı, keskin, acı, tava kaynadığında yok olur.
Olgunlaşma süresi: Eylül - Kasım
Tabiat: İğne yapraklı ve yaprak döken ağaçların çürüyen odun üzerinde.

Biliyor musun Japon shiitake mantarı dünyada en popüler olanıdır ve değerli özellikleri kozmetik olarak aktif olarak kullanılmaktadır. Cilde derinlemesine nüfuz eden mantar özü cildi besler ve hücre yenilenmesini geliştirir. Böylece, 2002 yılında, Yves Rocher, shiitake mantarı ekstraktlarına dayanan özel bir yaşlanma karşıtı çizgi yayınladı. "Serum Vegetal de Shiitake ".

Amanita Panter

Diğer adı: Amanita grisi, Amanita pantherina.
şapka: Merkezi tüberkül ile çan biçiminde, zamanla dümdüz, gri-kahverengi ya da konsantrik beyaz sivilcelerle zeytin-kahverengi olur. Plakalar beyaz, serbesttir.
bacak: ince, içi boş, beyaz, tüp şeklinde aşağı doğru şişmiş, vajina ile, 6–12 cm yüksekliğinde, 1,5 cm kalınlığa kadar açık bir ağız kenarıyla çevrili, eski örneklerden kaybolan beyaz, ince bir halka.
Et: beyazımsı, koku tatsız, bir mola allık değildir.
Olgunlaşma süresi: Temmuz - Ekim
Tabiat: karma, iğne yapraklı, huş ormanları, kuru ormanlarda ve bataklıkların kenarları boyunca.

Bir panter mantarının tehlikesini, farklı amanita türlerinin nasıl göründüğünü ve amanita'nın ne gibi faydalı özelliklerinin olduğunu okumanızı öneririz.

Spiderweb peluş

Diğer adı: Dağ Örümcek Ağları, Turuncu Kırmızı Örümcek Ağları, Cortinarius orellanus.
şapka: yarım küre, daha sonra düz, merkezde küçük tubercle, kuru, küçük pullarla donuk, turuncu veya kahverengi-kırmızımsı, çap - 3-8.5 cm.
bacak: İnce, kalınlaştırılmamış, lifli, açık sarı.
Et: sarımsı, bir turp kokusu değil.
Olgunlaşma süresi: yaz ortası - sonbahar.
Tabiat: Nadiren iğne yapraklı, yaprak döken ormanlar.

İnce domuz

Diğer adı: domuz, cowshed, Paxillus influenut.
şapka: huni şeklinde, kadifemsi, kenarda havlu, bej veya sarımsı, çap - 6-12 cm.Plakalar - hardal ile hafif, kesilmiş ve basınç altında koyulaşır.
bacak: yoğun, kapak rengi, yükseklik - 8 cm ye kadar, çap - 1,5 cm ye kadar.
Olgunlaşma süresi: Haziran - Ekim
Tabiat: İğne yapraklı ve karışık ormanlar, genç huş ağacı, meşe ve çalılıkları, dağ geçitleri boyunca, orman kenarlarında.

Acı tahıllar

Diğer adı: russula kostik, Russula emetica.
şapka: parlak, dışbükey, yaş ile secde, daha sonra depresif ve inişli çıkışlı, nervürlü kenarları, nemli - yapışkan, pembeden parlak kırmızıya açık veya koyu sarı lekeler, çapı - 5-9 cm.
bacak: yoğun, güçlü, ince kırışıklıklar, beyaz, daha sonra sarıya döner.
Et: süngerimsi, nemli, hafif meyve aroması, biber aroması, daha sonra pembe veya kırmızıya dönüşür.
Olgunlaşma süresi: Temmuz - Ekim
Tabiat: ıslak yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlar, turbalık alanlar, bataklıklar.

Bahar entrophe

Diğer adı: Spring Rose Plate, Entoloma vernum.
şapka: 2-5 cm - yarı-prostrat, genellikle bir merkezi tüberkül ile bir koni şeklinde, gri-kahverengi ila neredeyse siyah zeytin ile, çapı - 2-5 cm.
bacak: lifli, kapak renkli ve daha hafif, tabanda kalın, uzunluk - 3-8 cm.
Et: tadı ve kokusu olmayan hafif bir ışık.
Olgunlaşma süresi: Mayıs - Haziran
Tabiat: yaprak döken orman, nadiren - iğne yapraklı ormanlar.

Zencefil kırmızı mantar

Diğer adı: sarı tenli piperica, Agaricus xanthodermus.
şapka: yuvarlak, oval, ipeksi, beyaz, ince dökülmüş. Plakalar ince, beyaz veya parlak pembe, daha sonra kahverengine koyulaşıyor.
bacak: Tabanda hafifçe şişmiş, çift halkalı ve tabanda pullu, tabanda kesilmiş, parlak sarı renkte, yükseklik - 6-10 cm, çap - 1-2 cm.
Et: beyaz, kesildiğinde ve basınçla çabuk sarıya dönüşen, rahatsız edici karbolik asit kokusu.
Olgunlaşma süresi: Temmuz - Ekim
Tabiat: yaprak döken ve karma ormanlar, çayırlar.

Voronej bölgesinde mantar lekeleri

Deneyimli mantar toplayıcıları aşağıdaki yerleri önermektedir:

McLock'ta çok sayıda mantar bulunur;
Malyshevo'da boletus ve titrek kavak yetişir;
Soldatsky'den, beyaz mantar, kavak mantarı, kavak mantarı, Polonya mantarı;
Nelzha - çok çeşitli mantarların bulunduğu harika bir yer.

Aynı zamanda, zehirli mantarların bol miktarda bulunduğu yerler de var:

Somovo köyünün mahallesi;
"Olimpiyat" spor kompleksinin bölgesi;
Otel "Sputnik" alanı;
mahalle köyleri Yamnoe, Podgornoye ve Medovka;
Militia School ve Shady köyünün toprakları;
Sovyet bölgesinde orman dikimi.

Bu nedenle, mantarları almak, onları büyük şehirlerden, işletmelerden ve otoyollardan uzak, ekolojik olarak temiz alanlarda toplamaya değer olduğunu unutmayın. Sadece genç, taze ve iyi bilinen mantarları alın. Ve daima kuralı kullanın: emin değil - at gitsin. Sizin için başarılı ve güvenli avlanma!