Kırmızı rowan Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'da yetişir. Turuncu-kırmızı fırçalar bizi eylül ayından dona kadar olan görüşleriyle memnun ediyor. Rowan, şehir parklarını ve meydanlarını süslüyor, ormanlarda ve özel arazilerde bulunuyor. Dış güzelliğe ek olarak, onu kullanma yollarından biri - ev yapımı üvez şarabı. Böyle bir içecek sadece konuklarını egzotiklik ve tadıyla memnun etmeyecek, aynı zamanda içerdiği maddeler nedeniyle vücuda faydalı olacaktır.
Üvez şarabı Faydalı özellikleri
Dağ külü kullanımı, bunun bir parçası olan büyük bir vitamin kompleksinden kaynaklanmaktadır. Üvez meyveleri askorbik asit miktarı kırmızı kuş üzümü içinde olduğundan daha fazla ve A vitamini (olgun meyveleri içinde) havuçtan daha fazladır. 
Biliyor musun Fermantasyon sürecinde şarabın kabuğun rengine boyanması nedeniyle içecek kırmızı veya sarı bir renk alır. Bu nedenle, üvez şarabının rengi altın ve sakin portakaldan parlak kırmızıya kadar olabilir.
Meyvelerin bileşiminde mevcut:
- vitaminler - A, B1, B2, P, PP, E, K;
- makro ve mikro elementler - demir, bakır, manganez, iyot, çinko, potasyum, magnezyum;
- organik asitler - malik, sitrik, süksinik;
- flavonoidler;
- uçucu;
- uçucu yağ;
- amino asitler;
- P-vitamin tanenleri;
- pektin ve acı maddeler.
Evde şarap "Isabella", erik şarabı, şarabı hazırlayın: üzüm, chokeberry, gül yaprakları, elmalar, bektaşi üzümü ve ahududu.
Üvez meyvesinin vücuda etkisi:
- Vücudun psikososyal alanını uyuşukluk, apati, nevroz, uyku bozuklukları ve depresif bozukluklarla düzenlemeye yardım eder;
- görme geliştirmek, kuru gözler azaltmak;
- bağışıklığı desteklemek;
- vücudun çeşitli sistemlerinde metabolik süreçleri teşvik etmek;
- sindirim teşvik;
- karaciğerin çalışmasını kolaylaştırmak;
- tiroid bezi üzerinde önleyici bir etkiye sahip;
- felç olasılığını azaltmak, kalbin çalışmasını kontrol etmek;
- vücut üzerinde tonik bir etkiye sahip;
- aşırı kilo ile mücadelede yardım;
- düşük kolesterol;
- menopozlu kadınların hormonal alanını düzenler;
- kronik enflamatuar süreçlerin azalmasına katkıda bulunur.
Bu önemli! Rowan şarabı hemofili hastalarında kontrendikedir.
Bu içecek için tavsiye edilir:
- anemi;
- Vitamin eksikliği;
- Vücudun genel uyuşukluk;
- artrit;
- gut;
- kan basıncı;
- kilolu.
Rowan'ın kırmızı olarak nasıl kullanıldığı ve bundan nasıl sıkışma yapılacağı hakkında da okuyun.
Yemek pişirmek için hammadde seçimi
Üvez meyveleri yoğundur, zararlılara veya çürümeye duyarlı değildir. Bu nedenle, ağaçtan topladığınız tüm meyveleri bir içki yapmak için kullanabilirsiniz. Ek olarak, sonbaharın sonunda hava, üvez mahsulünün daha az zararlı madde içereceği için yaz aylarında olduğu gibi toza doygun değildir. İlk dondan sonra dağ külünün toplanmasının gerekli olduğuna inanılmaktadır, çünkü meyveleri acı çeken soğuktur. Bölgeye bağlı olarak, ilk don Kasım veya Ekim aylarında vurabilir. 
Berry hazırlık
Berry hammaddelerinin işlenmesindeki ana şey, bitmiş içeceğin acı çekmesini önlemektir. Don sonrası meyveyi toplamak mümkün değilse - toplanan dağ külünü bir gün boyunca dondurucuya koyun. Meyveleri yıkamanıza gerek yok. Meyvede beyazımsı plakların fermantasyon işlemini organize etmesi gerekir.
Bu önemli! Üvez meyveleri şarabı pişirmeden önce yıkanmaz. Yıkama, belirli çiçeklenmeyi meyvelerden uzaklaştıracak ve mayalanma yeteneklerini azaltacaktır.
malzemeler
Meyvelere ek olarak, yalnızca en sıradan ürünlere ihtiyacınız vardır:
- üvez - 10 kg;
- su - 4 l;
- şeker - 2 kg;
- Kuru üzüm - 150 g.
Üvez şarabının hazırlanmasında, suyun bir kısmı elma veya üzüm suyu ile değiştirilebilir. Sonuç olarak, farklı lezzet tonlarında içecekler alırsınız.Klasik kırmızı kül şarabı
Prosedür aşağıdaki gibidir:
- Dondurucudan çıkan meyveler yarım saat kaynar su ile doldurulmalıdır. İşlemi iki kez tekrarlayın. Dökme amacı tanen miktarını azaltmaktır. Ne kadar az olursa, büzülme o kadar düşük olur.
- Bir kıyma makinesinden meyveleri kıyın ve ardından suyunu sıkın. Meyve suyunu meyve sıkacağı olarak ve eski şekilde tülbentten sıkabilirsiniz. Gazlı bez iplikçiliğinin daha iyi olduğuna inanılmaktadır çünkü daha az kağıt hamurunun geçmesine izin vermektedir.
- 6 saat boyunca sıcak su dökün. Bundan sonra, basılmalıdır.
- İkinci sıkma suyundan saf suyunu ve suyunu karıştırın.
- Şeker ve kuru üzümün yarısını ekleyin.
- Şişeyi şişeye dökün ve birkaç gün fermente bırakın.
- Kıyafet hazırlığının bir işareti, ekşi bir kokunun ortaya çıkmasıdır.
- Bu aşamada süzülür, kalan şekeri ekler ve şişeyi mayalanır. Dolaşmak için içki 2-3 hafta olacaktır.
- Şimdi içecek dikkatlice sterilize edilmiş şişelere dökülüp kapatılıyor.
- Kapları 4 ay boyunca sıkıca karanlık bir yere koyun. Bu süre zarfında, şişenin içeriği durmakta ve altta bir çökelti oluşmaktadır. 4 ay sonra bitmiş ürünü tekrar boşaltmanız gerekir - böylece çökelti yeni tanka giremez.
Video: evde rowan şarap
Bu önemli! Kırmızı şaraplar güçlü antioksidanlardır. Bu nedenle, dağ külü sadece yararlı olmakla kalmaz, aynı zamanda hipertansif hastaların diyetinde olmalıdır. 2 yemek kaşığı almalı. günde 2 kez kaşık.
fermantasyon
Şırınganın fermantasyon işlemini düzenlemek için iki doğal bileşen kullanılır: meyvelerde ve yıkanmamış kuru üzümlerde beyazımsı çiçeklenme. Üvez şarabının bir özelliği de meyvelerin yıkanmaması, fakat bu böreği pişirmeden önce kaynar su dökmesidir. İlk birkaç gün, wort fermente olurken, şişeler ılık ve karanlık bir yerde durmalıdır. Hava sıcaklığı 18 ° C olmalıdır
Fermantasyon işlemi 2 hafta içinde 20-30 ° C sıcaklıkta karanlık bir yerde gerçekleştirilir. Bu sırada, hava kabarcıkları tepeye çıkacak ve meyvelerdeki çökelti şişenin dibine çökecektir. Şişe, delinmiş parmakları olan kauçuk bir tıbbi eldiven ile kaplanmıştır. Fermantasyon işlemi sırasında, eldiven şişecek ve fazla hava dışarı akacaktır. Sürecin sonunda eldiven düşecek. 
Olgunlaşma, taşma
Olgunlaşan genç şarap 4 ay olacaktır. Bu süre zarfında, altta bir çökelti oluşur. İçeriğin son kaba dökülmesi, tortunun bir öncekinde kalmasını sağlamak için gereklidir. Yerleşmenin herhangi bir aşamasında şarabın istekliliği, tortuların varlığı ile belirlenir.
depolama
Bitmiş ürünü karanlık bir yerde 15 ° C sıcaklıkta saklayın. Cam şişeler bunun için en iyisidir. İlk yılın şarabı koyu renkli olacaktır - bu özelliklerinden biridir. İkinci yılda parlar. Tadı ısrar ettiği ve güçlendiği için tadı artar.
Şarap için tahta fıçı yapmayı ve şarabı evde nasıl tamir edeceğinizi öğrenin.
Masaya ne getirmeli
Şarap görgü kurallarının temel kurallarından biri şudur: Bir şarabın tadı ne kadar karmaşıksa, yemeğin ne kadar basit olması gerekiyorsa, o da tam tersi. Rowan kırmızısı, et yemeklerini tamamlar. Saf üvez şarabı, kuzu, pilav, kebap, oyun ile mükemmel bir şekilde birleştirilir - şarabın mükemmel gölgeleneceği zengin, parlak bir tada sahiptir. Izgarada pişirilen tüm yemekleri de servis edebilirsiniz. 
Genellikle kırmızı şarap genellikle kırmızı et ile servis edilir. Tatlı bir şarap yaptıysanız, tatlı ile birlikte servis edilmelidir. Bu içecek aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılabilir - daha sonra ana yemekten önce birkaç yemek kaşığı alınır.
Biliyor musun Botanik açısından bakıldığında, üvez meyveleri meyvelere değil, elmalara denir.Bu güzel şarabı diyetinize girin. Ruhlarınızı mükemmel şekilde kaldıracak ve kombinasyon halinde, bağışıklık sistemini güçlendiren, kardiyovasküler sistemi ve gastrointestinal sistemi düzenleyen terapötik bir madde olarak çalışacaktır. Ayrıca, üretimi için çaba biraz gerektirir.
yorumlar:
