Turp bir yıl boyunca bir üründür. Ancak, yaz mevsiminde daha faydalı malzemeler içerir. Kökün yararlarını korumak için kış için hasat edilebilir. Ve daikonun tatlı çeşitliliğini nasıl koruyacağınızı, makalede daha fazla düşünün.
Vücut yararları
Daikon, turp benzeri bir kök sebzesidir. Bu sebzenin yararları hakkında kitaplar yazabilirsiniz:
- Daikon, B vitaminlerinin tamamını içerir (B1'den B12'ye). Herkes için gereklidir, çünkü hücresel metabolizma süreçlerinde büyük rol oynarlar. Ayrıca, daikon C, A, PP, E gibi vitaminler bakımından zengindir.
- Sonraki - mineraller. Bunlar arasında fosfor, selenyum, bakır, iyot, demir, kalsiyum, potasyum ve hatta manganez bulunur. Daikon ayrıca pektin, lif, antioksidanlar, karoten ve enzimler içerir.
Beyaz turp daikonunun faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Diğer sebzelerden temel fark, bu turpun topraktan ağır metallerin tuzları dahil olmak üzere zararlı maddeleri emme kabiliyetine sahip olmamasıdır. Böylece, daikon insan vücudu için paha biçilmezdir, neredeyse tüm vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. 
Bu önemli! Gastrointestinal problemleri olan (gastrit, ülser) dikon hastalarına dikkatle yaklaşmak gerekir. Ürünün yeterince sahip olduğu lifin zayıf emilimi hazımsızlığa ve şişkinliğe yol açacak, bağırsaklara fazladan bir yük getirecektir.
Daikon'un faydaları:
- vücut temizliği. Eczanelerde pahalı müshil veya diüretik satın almak yerine, bu ürünü düzenli olarak yemek yeterlidir. Sonuç aynıdır ve faydalar daha büyüktür ve yan etkileri yoktur. Bileşiminde bulunan potasyum ve kalsiyum (özellikle potasyum tuzları), cürufları ve fazla sıvıyı kolayca ve dikkatlice uzaklaştırır;
- bağışıklığı arttırmak. Yukarıdaki vitamin sayısı kendisi için konuşur. Ek olarak, iç organların mikropları bu bitkinin uçucu ve protein bileşenlerini mükemmel bir şekilde temizler;
Pancar, nar suyu, dolmalık biber, badem, domates, havuç, beyaz kuş üzümü ve portakal ile yaban turpu yemek bağışıklık geliştirmenize yardımcı olacaktır.
- Karaciğeri ve böbrekleri temizler ve korur. Küçük taşları çıkarmak için günde bir bardak daikon suyu yeterlidir;
- sinir sistemini geri yükler ve sakin ve iyi bir ruh hali verir. ½ fincan turp suyu artan saldırganlık ile başa çıkmak için yeterlidir;
- kilo kaybı tercih eder. Bu üründe birçok vitamin bulunduğundan, sadece yağlara yer yoktur. Her 100 g için sadece 18 kcal'den sorumluydu. Ek olarak, turp vücuttaki tüm fazlalıkları uzaklaştırır (toksinler, kolesterol);
- bazı cilt hastalıklarını iyileştirir. Bu turpun suyu içilmezse, cilde sürülürse akne, kaynama, yaşlılık lekeleri ve hatta çillerden kurtulabilirsiniz;
- saç durumunu iyileştirir Saç derisine daikon suyu sürtünerek, saç sağlığınızı ve doğal parlaklığını sağlayabilirsiniz. Saç güzel ve güçlü olacak.
Daikon'un nasıl büyüdüğünü okumanızı tavsiye ederiz.
Bu nedenle, ürünün herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Ancak bu, fazlalığın anlamlı olduğu anlamına gelmez.
Video: Daikon'un faydalı özellikleri
kütük
Tüm kaynaklar Daikon'un bir melez olduğu konusunda hemfikir. Bu, vahşi doğada büyümediği anlamına gelir. Bu sebzenin ülkesi Japonya'dır, bugünlerde Batı Avrupa’nın birçok ülkesinde, ayrıca Brezilya ve ABD’de yetiştirilmektedir.
Doğu mutfağının hayranı olmasanız bile, bu kökün pişirme ve bahçecilikte birçok avantajı var:
- bitki kaprisli değildir, büyüme için özel şartlar gerektirmez;
- meyveler oldukça erkendir - mahsul ekimden 1,5 ay sonra toplanabilir;
- büyük meyveler (bir sebzenin ağırlığı 3 kg'a ulaşabilir);
- saklaması kolaydır - özel şartlar gerekli değildir, zamanla faydalı özelliklerini kaybetmez.
Biliyor musun Daikon'un en sıradışı çeşidi olan Sakurajima, dev bir şalgam şeklinde köklere sahiptir: yaklaşık 50 cm çapında ve 45 kg ağırlığa kadar.
Hasat için tek şart yağış eksikliğidir ve yaz aylarında kurak günler yeterlidir. Özel bir alete gerek yoktur - üst kısımlar için yerden çekilir.
Taze daikon, normal bir mahzenin tam olarak uyacağı serin bir odada veya buzdolabında saklanmalıdır. Bu gibi durumlarda tazeliğini 3 aya kadar koruyabilir.
Marine Daikon: Klasik Bir Tarif
Şimdi daikonun kış için korunması hakkında konuşalım. Başlamak için klasik denizcilik tarifini düşünün.
malzemeler
100 g daikon için ihtiyacınız olan:
- 30 ml elma sirkesi% 6 ya da 50 ml pirinç sirkesi;
Evde elma sirkesi nasıl yapılır hakkında okumak için öneririz.
- 50 ml su;
- 50 gram şeker;
- 1/5 çay kaşığı zerdeçal;
- 1/5 çay kaşığı deniz tuzu.
Biliyor musun Daikon çok tatlı bir sebze olsa da, nüanslar var. Bu nedenle, haşlanmış kök mahsulü son yemeğe taze Trabzon hurması gibi bir örgü tadı verir. Diğer ısıl işlem tipleri ile bu etki gözlenmez. Taze sebzeler çeşitlerin en sulu ve tatlısıdır, bu yüzden salatalarda çok popülerdir.
mutfak gereçleri
İhtiyacınız olacak: 
- pan;
- bir bıçak;
- kaşık;
- kesme tahtası;
- bir kevgir;
- havlu;
- Kapaklı kavanoz veya plastik kap.
Pişirme işlemi adım adım
Klasik marine tarifi oldukça basittir:
- Öncelikle, turşuyu hazırlayın: şeker tamamen eriyene kadar su, şeker, sirke ve zerdeçal pişirilmelidir. Bundan sonra, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Daikon meyveleri dikkatlice temizlenir ve daireler halinde kesilir.
- Tuz, tüm dairelere değecek ve 1 saat boyunca bir kevgir içinde bırakacak şekilde tuz. Bu yüzden fazla sıvının akmasına izin verdik.
- Şimdi tuzu yıkamanız ve bardakları havluyla silmeniz gerekiyor. Sonra bir kavanoz veya plastik bir kaba koyun.
- Önceden hazırlanmış turşuyu doldurun, kapağı kapatın ve hafifçe sallayın.
- Kabı buzdolabına koyun.
Kore yemek tarifi
Oryantal kök sebzeleri pişirmek için popüler tariflerden biri de Kore'den geliyor. Karmaşıklık açısından, neredeyse aynıdır, ancak bir dizi baharatta farklıdır.
malzemeler
600 g daikon için ihtiyacınız olan:
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 çorba kaşığı% 9 yemeklik sirke;
- 1 orta boy ampul;
- 5 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı kişniş (tane);
- Pepper kırmızı biber kaşığı (öğütülmüş);
- Sp çay kaşığı tuz.
mutfak gereçleri
Ev aletlerinden ihtiyacınız olacak:
- Kore havuç rendesi;
- baharat harcı;
- tava;
- sarımsak presi;
- bir kevgir;
- kapaklı kavanoz.
Bu önemli! Doğu halk tıbbında daikon, bağışıklık kazanmanın ilk aracı olarak kabul edilir. Kökün düzenli tüketimi, böbreklerin, karaciğerin, damarların durumunu olumlu yönde etkiler, sindirimi normalleştirir, safra kesesi fonksiyonunu.
Kış için kuşkonmaz fasulyesi, patlıcan, kabak, kuzukulağı, sarımsak, kabak, biber, maydanoz, dereotu, yaban turpu, yaban havucu, kereviz, ravent, domates, renkli, beyaz lahana ve kırmızı lahana hasat için tariflere göz atın.
Pişirme işlemi adım adım
Her şey hazır olduğunda, hazırlığa devam edin:
- Daikon'u dikkatlice yıkayın, soyun ve rende üzerine sürün.
- Bir harçta kişnişe sürün ve tuz, sirke ve karabiber ile birlikte turp ilave edin.
- İnce doğranmış soğanı tereyağında kızartın, ardından sıvıyı soğandan ayırmak için bir kevgirden geçirin.
- Bir pres kullanarak, sarımsağı doğrayın ve soğanı kızarttıktan sonra kalan sıvıya ekleyin.
- Oluşan karışım daikona eklenir.
- Karıştırınız.
Japon yemek tarifi
Her zamanki konserveye ek olarak, suşi hazırlanmasında kullanılmak üzere daikon saklanabilir. Bu tarif, adını tam olarak Japonya'nın geleneksel yemeğinde kullandığı için almıştır.
malzemeler
100 g daikon için ihtiyacımız var:
- ½ fincan pirinç sirkesi;
- 25 gram şeker;
- 10 g tuz;
- 1 tutam safran.
mutfak gereçleri
Ancak, mutfak eşyaları için minimum gereksinim vardır:
- bir bıçak;
- 0,5 l steril kutu;
- Küçük turşusu.
Pişirme işlemi adım adım
Rulolar için turp pişirmek çok basittir:
- Daikon, bir kavanozun içine koyduğumuz 10 santimetreyi temizler, yıkar ve keser.
- Şeker ve tuz sirkede çözülür.
- Safran 45 ml kaynar su dökün ve kaynatın.
- Sirke ve safran suyunu birleştiriyoruz. İyice karıştırın.
- Marine edilmiş bir kavanozun içine dökülür, daha sonra sıcak bir yere konması gerekir.
- 1 hafta sonra buzdolabındaki kütüğü yeniden düzenleyin.
Masaya ne getirmeli
Daikon yapraklarının (hava kısmı) taze salataların hazırlanmasında kullanıldığını, bu da onlara özel bir lezzet notaları verdiğini belirtmekte fayda var. Daha önce de belirtildiği gibi, bu sebzeden de meyve suyu alabilirsiniz. Daikon'un oryantal mutfağındaki popüler uygulamalarından biri miso çorbalarına eklemektir.
Rendelenmiş formda, kızarmış balık, natto (özel bir şekilde pişirilmiş soya fasulyesi), soba (karabuğday eriştesi), tempura (balık yemekleri, deniz ürünleri ve meyilli olarak pişirilmiş ve derin yağda kızartılmış) ile iyi gider.
Japonya'nın bazı eyaletlerinde daikon, kalamar veya ahtapot ile güveçte servis edilir. Tatlı Japon turp, günlük yaşam için egzotik bir dokunuş getirmek için harika bir fırsat yanı sıra, bir vitamin ve besin klondike.
