Tayland'ı en az bir kez ziyaret edecek kadar şanslı olanlar, bu ülkenin sakinlerine en şaşırtıcı meyvelerin ne kadar çeşitli seçildiğini biliyor. Durian, nefesi, ejderha meyvesi, maprao, shompu, guava, lychee, longan, mangosten, noi-na, rambutan, santol, sapodilla veya demirhindi gibi egzotik isimler nelerdir! Listede ayrıca "yılan meyvesi" (İngilizce versiyonunda - "yılan meyvesi") olarak da bilinen, salak veya salacca (Latince - Salacca zalacca) adı verilen tamamen sıradışı bir meyve bulunur. Son zamanlarda, bu denizaşırı mucize nadiren mağazalarımızda bulunabilir.
Salak nedir
"Yılan meyvesi" adı çeşitli ilişkilere neden olabilir, ancak gerçekte, bu meyvelerin sürüngenlerle hiçbir ilgisi yoktur: yılanlar onları yemez ve hatta yakınlarda yaşamaz. Sadece Baltık ringa balığı, yılan derisini andıran bir görünüme sahip parlak pullu bir dokuya sahiptir.
Salacca zalacca küçük, ortalama olarak iki metre (bazı türler 6 metreye kadar büyüyor), birkaç topuz gövdesi olan çok hızlı büyüyen bir tropik palmiye ağacı ve pinnate, yayılan yapraklar, dıştan parlak yeşil ve içten soluk olan geniş bir taçdır. Bu yapraklar, ağacın kendisinin yüksekliğinin bir buçuk, hatta üç katı olabilir. Baltık ringa balığı yapraklarının gövdeleri ve her ikisi de koyu dikenlerle ve meyvelerin yüzeyini kaplayan aynı pullarla kaplanmıştır. 
Erkek ve dişi bitkiler, çiçeklenme şekli ve büyüklüğü ile ayırt edilebilir: “erkeklerde” bir metreye kadar uzayabilir ve topuz gibi görünebilir, “kızlarda” en az üç kat daha kısadır.
Meyve kümeleri, gövdenin tabanında, doğrudan zeminin üzerinde oluşturulur. Küçük, kivi, kırmızı-kahverengi meyve, bir armut veya bir damla su şeklinde, bir kama ile tabana doğru sivrilen büyüklüktedirler. Her bir meyvenin ağırlığı 50 ila 100 gram arasında değişmekte olup, uzunluğu 8 cm'ye kadar, yaklaşık 3-4 cm çapındadır.Tatlı derinin altında, genellikle üç parçaya bölünmüş ve bir ila üç tohum koyu renkte, yarı saydam bir sulu beyaz eti vardır. - kahverengi (bazı ülkelerde haşlanmış, temizlenmiş ve yenilmiş olmasına rağmen yenilmez olarak kabul edilir).
Bu önemli! Deneyimsiz Avrupalıların çoğu zaman Baltık ringa ile karıştığı kanserler, bunun sadece aynı meyvenin Tayland adı olduğu düşünülürse, aslında Salacca zalacca'nın yakın bir akrabası olmasına rağmen, başka bir bitkinin meyvesidir. Yılan meyvelerinden farklı olarak, kerevit kahverengi bir deri yerine kırmızıdır ve tadı biraz farklıdır.
Çaçaların dağılma alanı pratik olarak tüm tropik ve subtropikal iklim bölgesidir, fakat esas olarak hala Güneydoğu Asya'dır. Tayland'a ek olarak, bu palmiye ağacı meyvelerinin sadece çeşitli yemekler ve içecekler hazırlamak için kullanılmadığı, aynı zamanda başarıyla ihraç edildiği Malezya, Endonezya ve Hindistan'da da yetişiyor. Bununla birlikte Endonezya'da, yıl boyunca palmiye meyveleri ve Malezya ve Tayland'da - sadece yaz aylarında.
"Yılan meyvesinin" tadı
Egzotik bir meyvenin tadını, hiç denememiş birine tarif etmek, ormanda yaşamı boyunca okyanusun ne olduğunu yaşayan bir kişiye açıklamakla aynı şeydir. Her çeşnicibaşı kendi dernekleriyle birlikte akla geliyor. Buna ek olarak, Salak, büyüdüğü yere bağlı olarak tadında büyük farklılıklar gösterebilir.
Bazıları yılan meyvesinin en çok fındık kokusu gibi muz ve ananas karışımı gibi olduğunu iddia eder; diğerleri bunun bir kivi ile bir çilek arasında bir haç olduğunu söyler, bazıları hala bektaşi üzümü hatırlar, kirazda dördüncü ve çıtır şeftali hakkında beşinci. Aynı zamanda, herkes çok güçlü bir aroma ve alışılmadık derecede hoş ve canlandırıcı, zengin bir tatlı ve ekşi tadına dikkat çekiyor.
Biliyor musun Gurmeler, en lezzetli yılan meyvesinin Bali'de ve Yogyakarta yakınlarındaki Java adasında tadına bakılmasını sağlar. En tatlı çeşidi Pondoh Salacca ve en pahalısı - Gula pasir ("ince taneli şeker" olarak çevrilmiş).
Bununla birlikte, etli balığın tadı hakkında çılgınca değerlendirmeleri paylaşmayan, küspe ile kederli veya corvalol kokusuna sahip olan pamuğunu kıyaslayanlar da var. 
Olgunlaşmış meyve nasıl seçilir
Belki de bahsettiğim şüpheciler daha acı bir şekilde tadabilecek olgunlaşmamış meyvelere sahipti ve ayrıca bir hurma gibi, ağızda hoş olmayan bir büzülme hissine neden oluyorlar. Bunun nedeni, olgunlaşmamış meyvelerde, mukoza ile temas halinde, uyuşukluk hissi veren kan damarlarının daralmasına neden olan yüksek tanen içeriğidir.
Kivi, kefalet, avokado, longan, kivano, granadilla, ananas, guava, nefesi, lychee, papaya gibi egzotik meyvelerin faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Olgunlaşmamış salak sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça zararlıdır. Ancak sorun şu ki, sayaçlarımıza uzaktan teslim edilen hemen hemen tüm egzotik meyvelerin nesnel olarak tam olgunluğa kadar toplanması, aksi halde sadece uzun süreli nakliye ve depolama yapmayacaklarıdır. Aynı zamanda, bu yabancı meyveyle “iletişim kurma” konusunda yeterli tecrübeye sahip olmayan, hangi meyvelerin olgun ve yeşil olan alıcı için zor.
Uzmanlar her şeyden önce çaçarak kokusunu almanızı önerir. Yoğun aroma, meyve teknik olgunluğunun başarısını gösterir. 
İkinci gösterge cildin koyu rengidir. Terazi mor veya pembe ise, eti çok ekşi olmaya hazır olun. Ek olarak, asit küçük meyvelerde daha fazladır; çaça ne kadar büyükse o kadar tatlıdır.
Bu önemli! Meyve sert olmalı - yumuşak ve olgunlaştığında ve çürümeye başladığında yumuşaklık görülür.
Faydalı özellikler
Salak, diğer meyvelerde olduğu gibi, biyolojik olarak aktif maddeleri içerdiği için birçok faydalı özelliğe sahiptir. Bu tür maddelerin listesi meyvenin çeşidine ve büyüme yerine bağlı olarak biraz farklılık gösterebilir, ancak yine de hamuru şunları içerir:
- vitaminler - beta-karoten (A vitamini), askorbik asit (C vitamini), tiamin (B1 vitamini) ve riboflavin (B2 vitamini);
- mineraller - demir, kalsiyum, fosfor ve potasyum;
- diyet lifi (elyaf);
- organik asitler;
- polifenolik bileşikler;
- tanenler (tanenler);
- pterostilben (kabuğu).
Bu nedenle, ringa balığı iyileştirici özelliklerinden not edilebilir:- antioksidan ve anti-kanser özellikleri;
- çeşitli toksinlerin ve ayrışma ürünlerinin gövdesinin temizlenmesi;
- büzücü, hemostatik ve antiinflamatuar etki (tanenlerden dolayı);
- bağışıklık güçlendirme;
- felçlerin ve diğer kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi;
- hücre yenilenmesinin uyarılması;
- su ve hormonal dengenin düzenlenmesi;
- beynin uyarılması, hafıza gelişimi;
- kan kolesterol seviyelerini düşürmek, diyabeti önlemek;
- Sindirim sisteminin iyileştirilmesi (diyetinde kullanılan, kabızlık, ishal, mide ekşimesi ile yardımcı olur);
- sinir sistemi üzerindeki faydalı etki (yılan meyvesinin özel bir kaynağını kullanarak havayı kaldırmak için);
- menopozun nahoş semptomlarının baskılanması.
Biliyor musun Salacca zalacca'nın doğum yerinde, bu palmiye ağacının meyveleri ve yaprakları, hemoroidleri tedavi etmenin yanı sıra görüşü iyileştirmek için kullanılır. Aynı zamanda, yerliler asıl halıları yaprak saplarından örmekte ve kulübelerinin çatılarını yapraklarla örtmektedir.
Yılan meyvesinin kalorisi posası, 100 g başına 50-130 kcal aralığında değişmektedir ve bunlar çoğunlukla karbonhidratlardır.
Zararlı ringa balığı
Yukarıdaki “kullanışlılığa” rağmen, Avrupalılar yılan meyvesini tıbbi bir bitki olarak ele almamalıdır. Baltık ringa balığı ana tehlikesi egzotizmidir ve bu tüm denizaşırı lezzetler için geçerlidir. İnsan vücudu öncelikle anavatanında geleneksel olan ürünlerin kullanımına odaklanmıştır.
Salak'ın alerjeni artırdığına dair güvenilir bir kanıt yoktur, ancak yabancı gıdaları yerken olumsuz bir reaksiyon her zaman mümkündür. bu nedenle Bu meyveyi hemen büyük miktarlarda yemeyin. Çocuklara, özellikle alerjiye yatkın olanlara verilmesi de istenmez.
Evde egzotik bitki yetiştirme hayranları, avokado, pitahaya, annona, feijoa, kivano, longan, mango, papaya ekim ve bakım özellikleri hakkında bilgi edinmeye teşvik edilir.
Ayrı olarak, olgunlaşmamış ringa balığı kullanma tehlikesi hakkında da söylenmelidir. Tanenler bazı faydalı özelliklere sahip olsalar da, vücuda ciddi zarar verebilirler. Elyafa bağlanarak, midelerini satarak, içeriğini yoğun bir polimer kütlesine dönüştürürler. Düşük asidite veya gastrointestinal sistemin zayıf motilitesi ile bu, en az bir kabızlıkla, maksimum bir tıkanıklıkla doludur. 
İyi haber, tanenlerin çaça olgunlaşma sürecinde dağıldıkları.
Tabii ki, sindirim ile ilgili sorunlar, sadece olgunlaşmamış değil, aynı zamanda olgun (meyveli) meyvelerin neden olabilir. Zarar görmüş meyve satın alamazsınız, özellikle hızlı bir şekilde bozulurlar.
Bu önemli! Olgunlaşmamış bir yılan meyvesini yeme tehlikesi (ancak hurma gibi), süt ile içiyorsanız ağırlaşır.
Zehirlenme, denizaşırı ürünleri kullanırken hijyen ihlali ile de doludur. Saksının soyulmuş olmasına rağmen, meyvenin çok çeşitli enfeksiyon kaynakları ile temas edebileceği uzun bir taşıma süresinden sonra, meyveler temizlemeden önce akan su altında iyice yıkanmalıdır.
Nasıl
Baltık ringa balığı yılan derisi bir kabuk gibi, ince ve yoğundur. Haşlanmış bir yumurtanın kabuğu gibi kolayca çıkarılır, ancak sorun meyvenin küçük çivilerle kaplanmasıdır, eğer yaşanmazsa kolayca zarar görebilir. Bunu önlemek için, kesinlikle talimatlara göre hareket ediyoruz:
- Keskin bir bıçak ve kalın bir mutfak havlusu ile donanmış.
- Sol taraftan bir havlu alıyoruz ve meyveyi yanında tutarken keskin ucunu dikkatlice kesiyoruz.
- Kütikülün bir bıçakla kesilmiş bir yere yerleştirilmesi, böylece meyveyi oluşturan parçaları görmeniz için.
- Meyveyi bir havlu ile tutmaya devam ettikçe, kesimler arasındaki sınır boyunca kabukta uzunlamasına kesimler yapıyoruz.
- Bir bıçak veya çivi kullanarak, cildi çıkarın, sonra parmaklarınızla dikenlerden yana, parmaklarınızla tutarak, dikkatlice çıkarın.
- Soyulmuş meyveleri bölümlere ayırırız - afiyet olsun!
VİDEO: NASIL SEÇİLİR VE TEMİZLEME SALACI NASIL Salak, diğer meyvelerde olduğu gibi en yararlısıdır (çeşitlilik açısından, mutlaka meyveye değil, bazı salatalara ekleyebilirsiniz), ancak bu meyvelerin egzotik olmadığı ülkelerde, çok daha çeşitli kullanılırlar.
Biliyor musun Salacca wine bali, dünyada yılan meyvelerinden yapılan eşsiz ve eşsiz bir alkollü içecektir. Bali'de, Karangasem Nehri üzerindeki Sibetan köyünde yapılır. Çaça şarabı pişirme fikri iyi bir hayattan değil yerel çiftçilere doğdu. Gerçek şu ki, burada büyük miktarlarda yetişen yılan meyvelerinin hasat mevsimi boyunca, fiyatlarının keskin bir şekilde düşmesi - bu nedenle, köylülerin taze mahsulü satması çok zararsızdır ve fakirlerin modern depolama tesisleri yoktur. Meyveyi fermantasyon için kullanma kararı, ticari açıdan çok başarılıydı. Bu, yalnızca koruma sorununu çözmek için değil, aynı zamanda köyü turistler için bir hac yeri haline getirmeye de izin verdi. Şarabın% 13,5'lik bir gücü vardır, bu içeceğin bir litresinin hazırlanması için yaklaşık 4 kg taze meyveye ihtiyacınız vardır.
Thais'nin kraker, sos ve ısıl işlem içeren diğer tabakları pişirmek için salak kullanması daha olası. Endonezyalılar şeker gibi kaynatıyor (manisan salak) ve olgunlaşmamış tart meyveleri, bir hafta şeker, tuz ve kaynamış su (asinan salak) turşusunda tutularak “mevsim”.
Hadi özetleyelim. Salak, herkesin hayatında en az bir kez denemesi gereken egzotik meyvelerden biridir. Elbette, tatlandırmayı parlak ve unutulmaz bir yolculukla birleştirerek bitkinin anavatanında yapmak daha iyidir, çünkü ürünün kaliteli ve taze olduğundan emin olmanın tek yolu budur. Ancak bu durumda bile, bilmediğiniz herhangi bir yiyeceğin potansiyel tehlikeyle dolu olduğu ve yerel halkın bir ziyaretçi için kanıtlanmış bir ilaç olarak kullandığı gerçeğinin gerçek bir zehir olabileceği unutulmamalıdır.
yorumlar
Sonra bu meyvenin de çok faydalı olduğunu okudum. Vücuttaki zararlı maddeleri gideren tanen içerir. Ek olarak, büzücü, hemostatik etkiye sahiptir, bağışıklığı arttırır. Kalori içeriği 100 gram başına 50 kcal'dir.
O meyve yaklaşık 10 dakika önce yedi ve ellerim hala bir şeyler atıştırıyor gibi kokuyor!
Genel olarak, bir fırsat olacak, denemek için emin olun!
