Uzun zaman önce, kolostrum, insanlar tarafından vücut üzerinde gerçekten iyileştirici bir etkiye sahip olan bir besin kaynağı olarak algılanıyordu, çünkü diğer hayvansal ürünler arasında bir benzerliği bulunmuyor. Bu sıvı ineklerde sadece buzağılamadan sonraki ilk birkaç günde üretilir ve şu anda dana yavruları için kritik öneme sahiptir, çünkü yenidoğan organizması için uygun olan tek üründür. Makalede, kompozisyonun, fayda ve zararın yanı sıra kolostrum kullanımının özellikleri tartışılacaktır.
Bu nedir
Kolostrum (kolostrum gravidarum) doğumdan birkaç hafta veya gün önce üretilmeye başlanan ve yavruların doğumundan sonra ilk kez salınan kesinlikle tüm memelilerin (insanlar dahil) meme bezlerinin özel sırrıdır.
Biliyor musun Doğumdan sonraki ilk günlerde kadınlarda 10-100 ml kolostrum salınır.Kolostrum hem kompozisyon hem de görünüm olarak sütten önemli ölçüde farklıdır: daha şişman, viskoz ve kalındır, sarı bir tonu vardır ve tuzlu tadı ve kokusuyla da ayırt edilir. Bu inek ürününü, yavruları kandırmaktan korkmadan gıda amacıyla kullanmak mümkündür - yeni doğmuş bir organizma, dişi "ilk süt" tarafından üretilen toplam hacmin sadece 1 / 3'üne ihtiyaç duyar. 4-7 laktasyonda bir ineğin kolostrumunun en faydalı olduğu kabul edilir.
İnek kaç gün üretiyor
Borenka'nın gövdesi buzağılamadan 6 ila 10 gün sonra kolostrum üretir, ancak maddenin bileşimi farklı günlerde önemli ölçüde değişecektir. Zaten 3 gün sonra, protein, yağ ve diğer elementlerin seviyesi keskin bir şekilde düşüyor.
İnek buzağılama hakkında daha fazla bilgi edinin: ne kadar sürüyor, hangi yaklaşım belirtileri ve doğumdan sonra bir ineğin bakımını nasıl yapmalı.
Kalori ve kimyasal bileşim
Kolostrum, birkaç yüz maddeden oluşan eşsiz bir karışımdır. Sütün habercisi olan bu ürün, süt ile tamamen farklı bir bileşime sahiptir. Farklı kalori, mineral ve vitamin bileşimine sahiptirler.
BJU oranı ve besin değeri:
- proteinler - 27 g;
- yağlar - 1.7 g;
- karbonhidratlar - 13 g;
- kalori - ilk gün 190 kcal, üçüncü gün 130 kcal.
Ürünün kimyasal bileşimi:
- vitaminler: A, E, C, D, B grupları (B1, B2, B6, B12);
- mineraller: magnezyum (Mg), fosfor (Ph), kalsiyum (C);
- immünoglobülinler;
- sitokinler (hormon benzeri proteinler);
- büyüme faktörleri (insülin benzeri, transforme, trombosit ve epitel);
- 18 amino asit;
- interferonlar;
- laktoferrin (doğal bağışıklık faktörü)
- doğal antibiyotikler (lizozim);
- prebiyotikler.
Biliyor musun Kimyasal bileşime göre, kolostrumun kanla normal sütten çok daha fazla benzerliği vardır.
İnsan vücuduna yararları ve zararları
Kolostrumun ana hedeflerinden biri, immüno-modüle edici bir fonksiyondur. İmmün koruma faktörleri ve ayrıca immünoglobulinler, vücudu etkin bir şekilde mide, bronşlar ve bağırsaklarda yaşayan bakterilerden, mantarlardan korur. İnek sütünün immünomodülatör özelliği hem buzağı hem de diğer memeliler için etkilidir, böylece bir kişi onu güvenle kullanabilir. 
Anlaşılan o ki Bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler için inek kolostrumu çok faydalı bir ürün olacaktır. Kullanımı, vücutta dysbacteriosis, kronik yorgunluk, kronik enflamatuar süreçler, diyabet, baş ağrıları ve depresyon, Alzheimer hastalığı, astım, çeşitli yaralanmalar ile zayıflatılmış olumlu bir etkiye sahiptir.
Ürünün faydalı özellikleri:
- vücudun savunmasını artırmak;
- gastrik mikrofloranın normalizasyonu;
- sinir sistemini, iskeleti güçlendirmek;
- vücut tonu;
- alerjenlerden korunma;
- toksinlerin ve cürufların vücuttan uzaklaştırılması;
- saç, tırnak gelişimi;
- gençleştirme;
- Sindirim sisteminin normalleşmesi.
Bu önemli! Kolostrumun zararı, süt ürünlerine tolerans göstermeyen ve onlara alerjisi olan kişilerde kendini gösterebilir.Ürün, farklı yaşlardaki insanlar için ve özellikle çocuklar, yaşlılar, sporcular ve zor fiziksel koşulları olan insanlar için faydalı olacaktır. Bu sıvının aşırı tüketiminden kaçınmak, yüksek kalorili içeriği göz önüne alındığında sorunlu cilde sahip olan insanlar için ve fazla kilolu insanlar içindir.
Yiyecek kullanımı
Ardından, ürünü maksimum sağlık yararıyla nasıl kullanacağınızı düşünün.
Bir kişiye nasıl içilir
"İlk süt" özel bir tada ve kokuya sahiptir, çünkü herkes hazırlıksız, sıvı, yani doğal bir şey istemeyebilir. Bu, çeşitli konsantrasyonlarda yüksek konsantrasyonlu bir ürün olduğundan kötüye kullanılmamalıdır. İlacın şeklinde (kolostrum) satın alırsanız, dozaj yaşı bağlıdır:
- 6-12 ay arası bebekler - sabah ve akşam 10 g;
- 1-3 yaş - günde iki kez 10-15 g;
- 3-6 yıl - günde iki kez 15 g;
- hamile kadınlar ve yetişkinler - Günde iki kez 15 g.
İnek sütünün neden yararlı olduğunu, yağ içeriğini neyin belirlediğini ve ineğin sütün eklenirken neden acı bir tadı olduğunu öğrenin.
Katkı maddesi sıcak suyla (yaklaşık 50 ° C) seyreltilebilir veya tahıllara, içeceklere ve diğer bulaşıklara ilave edilebilir. 
İnek kolostrum güveç
Ne pişirebilirsin
En yaygın, basit ve evrensel olarak en sevilen kolostrum yemeği şeker ve yumurta ile fırında pişmiş olan "ilk süt" tencere kalıntısıdır. Böyle bir işlemi buzdolabında saklayabilirsiniz, kendi suyunda parçalara doğranmış bir hafta boyunca saklayabilirsiniz. Tatlıyı dondurucuya koyarsanız, raf ömrü 6 aya çıkar.
Bu önemli! Kolostrumun kimyasal bileşimi ve özellikleri nedeniyle fermente süt ürünleri, tereyağı, peynir hazırlanması için kullanılması mümkün değildir.
Pişirme, erişte, tatlılar için kullanılabilir. Gurme et yemekleri ve domuz pastırması pişirirken uygulamayı denemelidir. Örneğin, Kazakistan'da sarı kolostrum (baldırın ilk beslenmesinden sonra sıvı) et soslarına yapılır.
Yüzyıllar boyunca, kolostrum, insanlar tarafından yüzyıllardır takdir görmüş, zenginliği, iyileştirici özellikleri ve ondan yapılan tatlıların inanılmaz lezzetli tadıyla “sıvı altın” olarak bile adlandırılmıştır. Bu ürünü, farklı yaşlardaki insanlara ve çeşitli hastalıklara korkmadan kullanabilirsiniz.
Video: Kolostrum nasıl yapılır
yorumlar
