Süt ve süt ürünlerinin besin değeri uzun zamandır bilinmektedir. Özellikle hayati kalsiyum olmak üzere birçok vitamin ve mineralin vazgeçilmez kaynağıdır. En popüler ve satılan bir inek olarak kabul edilir. Ancak bazen bir ürünü satın alırken, özellikle özel şahıslardan, ondan hoş olmayan bir koku hissedebilirsiniz - bir ineğin veya asetonun kokusu. Bu neden oluyor ve hoş olmayan kokulardan nasıl kurtulacağınıza bakalım.
Sütün özellikleri ve lezzetleri
Çiğ inek sütü, beyaz veya yumuşak bej renkli, homojen, hafif viskoz bir sıvıdır, tortusuz viskoz kıvamlıdır. Hayvansal meme bezleri tarafından üretilir ve zengin mineral ve vitamin bileşiminden dolayı besin değeri yüksektir. Ürün protein, yağlar, karbonhidratlar içerir, E, D, H, PP, B grubu, amino asitler, organik asitler, kül maddelerinden oluşan bir vitamin kaynağıdır.
Bununla birlikte, bileşimindeki en değerli mineral element, insan vücudu tarafından kolayca emilen kalsiyumdur. Kemik ve kas dokusu, iskeletin oluşumu, dişlerin durumu üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Besin olarak, 1 litre ürün 0,5 kg etin yerini alabilir.
Biliyor musun Balinaların ve mühürlerin sütü en yağlı ve en besleyicidir. Yağ içeriği% 50'dir. Aynı zamanda, at ve eşek ürünleri en çok yağsız olarak kabul edilir.
Bununla birlikte, özellikleri, bileşimi ve yağ içeriği, hayvanın koşullarına, diyetine, yılın yaşına ve zamanına bağlı olarak değişebilir. Ortalama olarak, gösterge yağ içeriği% 3,5'tir. Üründeki yağ içeriği sütün renginden ve tadından sorumlu olan özel toplardan oluşur. 
Yağ içeriği arttıkça, süt içmek için daha keyifli ve daha lezzetli olduğuna inanılmaktadır. Endüstriyel bir ölçekte, belirli bir yağ içeriğine sahip bir ürün üretmek için yağ içeriğinin yüzdesi ayarlanabilir. Örneğin, krema ile seyreltilmiş sütü artırmak ve azaltmak için - özel olarak yağdan arındırılmış.
Bu önemli! Sütün ayrılmaz bir parçası laktoz - doğal şeker. Çoğu durumda ürüne karşı hoşgörüsüzlüğü ve tüketimden sonra alerjik reaksiyonların ortaya çıkmasına neden olan kişidir.
Neden süt kokuyor?
Sütün olabildiğince lezzetli olması ve güzel kokması için bir ineği tutarken, kesinlikle sağlık kurallarına uyulmalıdır. Aksi takdirde, ürün hoş olmayan bir aroma elde eder, tutarlılığı, rengi ve buna bağlı olarak bileşimi değişebilir.
kabuk
İnek bakımı, diyet, sağlık durumu açısından en küçük olumsuz değişiklikler derhal sütün tadını etkiler. Çoğu zaman, ürün bir ineğin lezzetini kazanır. 
Bu, aşağıdaki nedenlerden dolayı olabilir:
- inek hamile ve yavrulamak için hazırlanıyor;
- sağımdan önce, inek sütü, süt ürünü bir inek kokusu aldığı için iyice yıkanmamıştır;
- hayvanlar için kötü, yetersiz bakım: eski, kirli çöp, ahırda zayıf temizlik;
- sağım sırasında bir inekten, örneğin kuyruğundan bir şey kabın içine girebilir;
- kötü yıkanmış bulaşıklar, teslim edildiği yer.
Süt, "sünger gibi" tüm yabancı kokuları emen özel bir üründür, bu nedenle sadece ineğin temiz tutulması için değil, ürünün kendisi için de çok önemlidir.
Biliyor musun Sütün içerdiği protein, vücudun hücrelerinde toksinlerle birleşme özelliğine sahiptir. Bu nedenle kimya işletmelerinde çalışan kişilerin düzenli olarak bu değerli ürünü içmeleri tavsiye edilir. Aşırı bir içeceğin ardından sabahları içmek de faydalıdır.
aseton
Çoğu durumda sütte bir ineğin kokusu hayvana uygunsuz bakım ve bakım sırasında sıhhi koşulların gözetilmemesi ile bağlantılıysa, belirgin aseton kokusu dişi ineğin sağlık sorunlarını, özellikle metabolik bozuklukları ve sindirim sisteminin işleyişini gösterebilir. 
Ağır vakalarda, hayvan tehlikeli bir hastalık geliştirir - asetonemi veya ketozis, akut metabolik bozukluklar, dokularda keton cisimlerinin birikmesi ve inek sütünün sütünde aseton kokusunun ortaya çıkması ile ortaya çıkan bir hastalıktır.
Sığırlarda ketozis nedenleri:
- konsantre yemle aşırı besleme;
- diyetteki saman ve kök bitkilerin eksikliği;
- protein ve bütirik asit içeren aşırı yem tüketimi;
- gergin laktasyon döneminde enerji eksikliği.
Yavrulamadan sonra genç ineklerin çoğu ketozisten muzdariptir, çünkü bu süre zarfında vücut süt oluşumunda harcanan enerjiye daha fazla ihtiyaç duymaktadır. Buna göre, artan bir glikoz dozu ihtiyacı vardır.
Neyin yararlı ve zararlı inek sütüne, neye bağlı olduğuna, sütün yoğunluğunun ve yağ içeriğinin nasıl belirlendiğine ve ayrıca bir inekten gelen sütün niçin acı hale geldiğine karar vermenizi okumanızı öneririz.
Hayvanın sağlık durumundan dolayı bir hastalığı tanımak mümkündür: halsizleşir, yavaşlar, pratikte dış etkenlere tepki vermez, uzun süre sürer, idrarı ve sütü aseton kokusu kazanır.
Video: İneklerde ketozis semptomları ve tedavi yöntemleri Hastalığın tedavisi için diyetin gözden geçirilmesi, yüksek proteinli yem tüketiminin azaltılması ve bunun tersine saman, yeşillik ve kök bitkilerinin tüketiminin artırılması önerilir.
Bu önemli! Ketozis ineklerden elde edilen süt ürünleri yasaktır.
Kokudan kurtulmak için nasıl
Doğal olmayan koku nedenini bulmak, onun ortadan kaldırılması ile başa çıkabilirim. Hoş olmayan kokunun giderilmesinin kolay değil, mümkün olduğu belirtilmelidir.
Bunu yapmak için, aşağıdaki folk yöntemlerini kullanmanız önerilir:
- kaynatmak için. Ürünü ısıl işlemden geçirirseniz, hoş bir aroma kazanması, ancak çok sayıda yararlı bileşen kaybetmesi olasılığı yüksektir;
- kokusunu nötralize etmek için biraz tuz ekleyin veya kabı sirke ile ıslatılmış bir yaprakla örtün. Bu seçenekler yüzde yüz başarılı sonuç almayı garanti etmiyor, ancak normal ürün imhası için bir alternatif olabilir.
Süt ürününün yabancı kokulara doymasını önlemek en iyisidir:
- Sağımdan önce, memenin temizliğinin izlenmesi önerilir. Uzmanlar, süt sağarken ayrı bir kapta ilk damlacıkları önerir;
- saçları nipellerin tabanına yerleştirin, böylece kabın içine düşmemeleri için;
- inekleri temiz giysilerle temizleyin ve ellerinizi temizleyin;
- ineğin kuyruğunu, örneğin bacakları ile tut;
- Hayvanın beslenmesini kontrol etmek, karma yem tüketimini önlemek.
Yararlı ipuçları
Çoğu durumda, bir ineğin süt ürünlerinin aromaları, sahibinin hayvana karşı tutumu ve sağım işlemine bağlıdır.
Bir ineğin ne kadar ve kaç kez süt sağılacağını okumanızı tavsiye ederiz.Bu nedenle, sütteki yabancı lezzetlerin görünmesini önlemek için birkaç ipucunu takip etmeniz gerekir:
- memenin düzenli olarak temizlenmesini düzenli aralıklarla yapın: ılık suyla yıkayın, temiz ve kuru bir bezle soyun, üzerinde kirin ve gübrenin kuruduğu yünü kesin;
- ambalajın temizliğini izlemek;
- Sağımdan sonra sütü süzün, hızla soğutun. Soğutulmuş üründe, ılık olandan çok daha az bakteri oluşur. Mümkünse, pastörizasyonuna yenik;
- Hayvan sağlığı durumunu yakından takip edin ve en küçük sapmalarla doktora başvurun.
Bir litmus testi olarak İnek sütü, hayvanın hayati aktivitesindeki tüm değişikliklere cevap verir: diyet ve diyet, bakım ve yaşam koşullarının özellikleri ve fiziksel sağlık. Bununla birlikte, düşük kaliteli ürünlerle ilgili sorunların, rafın dikkatini ve sağım sürecini - özellikle boşluğu ve titizliği sağlayarak - kolayca önlenebilir.Ağdan gelen yorumlar
