Daha yararlı olanı - maydanoz veya dereotu

Bazı baharatların kapsamı benzerdir. Ama tanıdık dereotu ve maydanozu doğru kullanıyor muyuz? Bunların daha faydalı olduğu ve hangi vitaminleri içerdikleri hakkında bu derlemede okuyun.

Bitkilerin özellikleri

Dereotu, Umbrella ailesinin otsu bir yıllıkıdır. Bu bitkinin Latince adı Anéthum'dur. Tüm kıtalarda ekili ve yabani bitki olarak bulunur. Çoğunlukla güneşli bölgelerde yetişir.

Dereotu özellikleri:

• yükseklik - 40-60 cm;
• kaynaklanıyor - düz, ince, içi boş;
• yaprakları - disseke, 10-20 cm uzunluğunda;
• çiçekler - beyaz veya sarı, şemsiye şeklinde toplanmış;
• şemsiye çapı - 2-9 cm;
• tohumlar - düz, hafif kavisli, nervürlü bir yüzey, 4-5 mm uzunluğunda.

Pişirme işleminde, yaprak ve tohumlar marinelerde baharat ve katkı maddesi olarak kullanılır. Kış tüketimi için yeşiller dondurulur, kurutulur veya tuzla kapatılır. Dereotu tadı genellikle hafif bir anason aromasıyla yumuşak ve ılık olarak tanımlanır ve yapraklar tohumlardan daha yumuşak bir tada sahiptir. Tahıllar kavrulursa, lezzet daha da derinleşir ve çatlak olur. Tohumlardan, kozmetik, krema ve tonik bazlı kozmetiklerin üretiminde kullanılan yağ elde edilir. Aynı zamanda aroma olarak sabun üretimi için bir bileşendir.

Biliyor musun İngilizce'deki "dereotu" kelimesinin kökeni Norveççe fiil dilla ile ilgilidir. - uyumak Bu bitkinin özelliklerinden biridir. - sakinleştirici bir etkiye sahip.

Maydanoz (Petroselinum crispum) Umbrella ailesinden bir otsu bienaldir. Salantroya benzer, ancak sadece benzer bir bitkidir. Mutfak baharat olarak kullanılan yaprakların iyiliği için yetiştirilir. Tüm kıtalarda yetiştiriliyor.

Maydanozun özellikleri:

• yükseklik - 30-100 cm;
• kaynaklanıyor - düz, dallı, içi boş;
• yapraklar iğnelenerek disseke, üçgen şeklinde;
• çiçekler - sarı-yeşil, şemsiye toplanmış;
• şemsiye çapı - 2-5 cm;
• tohumlar - dikdörtgen, yumurta şeklinde.

İlk yıl, 10-25 cm uzunluğunda bir yaprak gülü oluşturur ve ikinci yılda bir taproot oluşturur. Taze yapraklar genellikle garnitür olarak kullanılır. Bazı çeşitlerin kök ürünü yenilebilir ve sebze olarak yenilebilir. Yetiştiriciler ayrıca kök bitkilerin üretimi ve yeşilliğin üretimi için farklı bitki çeşitlerini çıkardılar. Kozmetik endüstrisinde lezzet verici olarak kullanılan, çiçeklerden elde edilen uçucu yağ.

Dereotu, BDT'deki en ünlü baharat olarak kabul edilir. Düşük kalorili (43 kcal), ancak aynı zamanda fındık, baklagiller, hububat veya et gibi yüksek kalorili gıda kaynaklarıyla karşılaştırılabilecek geniş bir fitoutrit profiline sahip. Maydanozun sadece 36 kalorisi var ve fitoutritlerin daha da zengin bir profili var.

Biliyor musun Bazı tarihçiler, Avrupa’daki maydanozun yayılmasını Kutsal Roma İmparatorluğu’nun imparatoru Büyük Charles’a borçlu olduğumuza inanmaktadır. Bu baharatı o kadar çok sevdi ki yanına aldı ve şefler seyahat ettiği her yerde maydanoz yetiştirdi.

Bir mineral kaynağı olarak, dereotu maydanozdan daha az kullanışlıdır, ancak oldukça büyük miktarda mineral içermesine rağmen. Bakır, kan oluşumu sürecinde ve sağlık için önemli olan enzimlerin gelişmesinde rol oynar, ancak bitkide günlük normların sadece% 1'idir. Yeşil dereotu içinde çinko var. Organizmanın büyümesini ve gelişmesini, ayrıca sindirim ve nükleik asitlerin sentezini düzenler. Ancak, miktarının (% 1) günlük vitamin oranınız üzerinde de önemli bir etkisi yoktur.

Maydanoz da iyi bir mineral kaynağıdır. 100 g taze ot 554 mg veya günlük potasyum alımının% 12'sini sağlar. Hücresel sıvıların ana bileşenidir ve hücre içi ve hücreler arası metabolizmaya bir katılımcıdır. Potasyum, sodyum basıncını azaltarak kalp atış hızını ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur. Maydanozda bulunan demir, kan oluşumu için gereklidir.

Günlük değerin mg /% 'si olarak belirtilen bitkilerin mineral bileşimi (BKA):

Dereotu, antioksidan özelliklere sahip olan ve sağlığı destekleyen birçok bitki kökenli kimyasal bileşik içerir. Kolesterolü yoktur ve çok az kalori içerir. Ayrıca, niasin, piridoksin ve kandaki kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olan diğer diyet lifleri gibi çok miktarda vitamin içerir.

A vitamini ve β-karoten doğal flavonoid antioksidanlardır. Yeşil dereotu, önerilen günlük alımın% 257'sini. A Vitamini, mukoza zarının, cildin sağlığını korumak ve cildin iyi görünmesini sağlamak için rol oynar. Taze yeşillikler% 140 C vitamini içerir. Vücuda bulaşıcı maddelere karşı direnç sağlar, enflamasyonu azaltır ve bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

Biliyor musun Dereotu kalıntıları, MÖ 400 yılına kadar çıkan İsviçre Neolitik yerleşim bölgelerinde bulundu. e.

Maydanoz, K vitamininin en zengin bitki kaynağıdır. Burada önerilen günlük alımın% 1366'sıdır. K vitamini sağlıklı kemikler ve eklemler için şarttır. Aynı zamanda Alzheimer hastalarının tedavisine de katılır, çünkü beyindeki nöronlara verilen zararı sınırlayabilir.

Günlük değerin mg /% 'si olarak belirtilen bitkilerin vitamin bileşimi (BKA):

Kalori ve besin değeri

Dereotu ve maydanozun besinsel değerinin karşılaştırmalı özelliği:

Dereotu ve maydanozun vücuda faydaları

Dereotu iştah kaybı, şişkinlik, şişkinlik, karaciğer hastalığı ve safra kesesi şikayetleri dahil olmak üzere sindirim sürecinin patolojilerinde kullanılır. Ürogenital sistem hastalıklarının tedavisinde etkilidir.

Biliyor musun "Maydanoz" ismi, taşlı kereviz anlamına gelen Yunanca πετροσέλινον (petroselinon) kelimesinden gelir;

Dereotu kullanımının diğer nedenleri arasında: soğuk algınlığı tedavisi - ateş, öksürük, bronşit, enfeksiyonlar. Uyku bozuklukları, konvülsiyonlar ve sinir sistemi bozuklukları ile yardımcı olur, hemoroitleri ve genital ülserleri tedavi eder. Hem dereotu hem de maydanoz baharat, tohum ve ürettikleri yağı kullanan baharatlardır.

Elementlerin her birinin özellikleri farklı olacaktır, ancak bütün bitki için ortak olacaktır:

• karminatif özellikler ve gelişmiş bağırsak sağlığı;
• antioksidan özellikler ve tüm vücut sistemlerinin durumunun genel olarak iyileştirilmesi;
• antimikrobiyal özellikler ve bulaşıcı hastalıkların önlenmesi;
• analjezik ve antidepresan özellikleri.

Dereotu ayrıca damar sağlığını ve kan dolaşımını artırabilen ve kalp krizi veya felç riskini azaltabilecek kan kolesterolünü düşürür. Metanol bileşiklerinin aktivitesinden dolayı kanser riskini azaltır. Kadınlar için dereotu adet kramplarını azaltmak için yararlıdır.

Bu önemli! Herkes dereotu suyunun çocuklar için yararlarını bilir. Bağırsaklardaki fermantasyon işlemlerini yatıştırır. Ancak pişirmeden 24 saat sonra su özelliklerini kaybedecek ve mayalanmaya neden olacaktır. Bu su tüketilemez.

Zümrüt yeşili maydanoz kilo vermek için popüler bir yöntemdir. Vücuttaki fazla suyu gidermeye ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olur. Potasyum tüketmeden fazla sıvıyı ortadan kaldıran doğal bir idrar söktürücüdür. Aşırı sıvıya ek olarak maydanoz kan şekeri seviyesini dengelemeye yardımcı olur. Bu önemli özellik, diyabetin karaciğer üzerindeki dejeneratif etkilerini önlemede önemli bir rol oynar.

Maydanoz, temizleme özelliği ile bilinir, bu yüzden kilo kaybı ve toksinlerin vücuttan atılması için alınır.

Maydanozun diğer faydalı özellikleri:

1. Meme kanseri, sindirim sistemi, cilt ve prostat riskini azaltır. Yalnızca anti-kanser özelliklerine sahip olmayan, aynı zamanda anti-enflamatuar ve antioksidan etkileri olan apigenin dahil olmak üzere, çok miktarda flavonoid içerir.
2. Bağışıklık sistemini geliştirir ve alerjiler, otoimmün ve kronik enflamatuar hastalıklar ile baş etmesine yardımcı olur.
3. Anti-enflamatuar özellikler ağrı ve şişliği azaltmakartrit ile ilişkili.
4. Serbest radikalleri etkisiz hale getiren C vitamini kaynağı olan maydanoz Birçok hastalığın tedavisi - ateroskleroz, diyabet ve kolon kanserinden astıma.
5. O iyi B grubunun en önemli vitaminlerinden birinin kaynağı - folik asit. Bu vitamin, kalp krizi ve felç riskini azaltarak kan damarlarınızı sağlıklı tutar.

Oral maydanoz idrar yolu enfeksiyonları, böbrek taşları, gastrointestinal bozukluklar, kabızlık, diyabet, öksürük, astım ve yüksek tansiyon için kullanılır. Ayrıca çatlamış cildi, morlukları, tümörleri, böcek ısırıklarını tedavi etmek ve ayrıca saç büyümesini teşvik etmek için kullanılacaktır.

Biliyor musun Erken Yunanlılar, Nemensky ve Istmiisky spor oyunlarının kazananlarını onurlandırmak için maydanoz çelenkleri hazırladılar, tıpkı Olimpiyat Oyunları'nın kazananlarına defne çelengi verildi.

Kaliteli ürün seçimi

Dereotu veya maydanoz alırken aşağıdakilere dikkat edin:

• yeşillikler parlak ve taze kesilmiş olmalı;
• Dalların zarar görmediğinden ve üzerlerinde hiçbir zararlı olmadığından emin olun - yaprak bitleri ve diğer böcekler.

Evde, yeşillikleri kullanana kadar buzdolabında plastik ambalajın içinde tutun. Dereotu hasattan hemen sonra solmaya ve yumuşaklaşmaya meyillidir. Yeşilliklerin daha uzun süre kalmasını istiyorsanız - demetini bir kavanoz suya koyun.

Bitkileri buzdolabında saklamak için özel kaplar, herhangi bir özel mağazadan satın alabilirsiniz.

Maydanoz ve dereotu kullanımı

Sık sık yemek yemenin mümkün olup olmadığını bilemeden, genellikle bitki dallarında tohum ve yeşillik kullanırız. Yapraklar kadar yenilebilirler, ancak sertlikleri nedeniyle daha az yemeye çalışıyorlar. Ayrıca yemeklerde maydanoz kökü kullanıyor.

Eşsiz tadı nedeniyle dereotu ve maydanoz, garnitür, dekorasyon ve salata bileşeni olarak kullanışlıdır. Küçük bir dereotu dalı, her yemeğe lezzet katar. Yeşiller ayrıca soğuk çorba ve soslarda kullanılır.

Bu önemli! Tüm şemsiye güvenli değildir. baldıranotu - Ayrıca bu ailenin bir üyesi ve son derece zehirli. Maydanoz da büyük miktarlarda tehlikelidir. - erken evrelerinde kürtaj yapabilir.

Pişirme

Pek çokları için, dereotu salatalık turşusu için gerekli olan bir baharattır.

Gerçekten denizaşırı bölgelerde geçerlidir, ancak başka kullanım alanları vardır:

• patates püresi ve patates kızartması dahil patates yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar;
• taze dereotu yaprakları somon, alabalık veya morina garnitüründe mükemmeldir;
• rezene tohumları deniz mahsulleri soslarının hazırlanması için gereklidir;
• yeşillikler pirinç yemeklerine baharat verecek;
• Bitkinin yaprakları bir omlet veya salata süsleyebilir.

Maydanoz aynı zamanda soslarda, makarna için baharatlarda ve yan yemeklerde ilavelerde katkı maddesi olarak kullanılır. Ayrıca tavuk, et veya balık yemeklerine ekstra lezzet katar. Tabaklardaki her iki bitkiye de yeşil soğan eklenebilir.

Halk hekimliğinde

Sentetik ürünlerin birçok yan etkisi nedeniyle insanlar giderek bitkisel ilaca veya geleneksel ilaç tariflerine yönelmektedir. Etkileri, bitkilerin tedavi edici etkilerine ve hastalıkların tedavisi için bunların kombinasyonlarına dayanır.

Şimdi şifalı bitkilerin birçok özelliği bilimsel araştırmaların sonuçları ile doğrulanmaktadır. Böylece, dereotu, şişkinliği azalttığı, ince bağırsaktaki spazmları ortadan kaldırdığı, mide mukozasını mide suyunun asitliğinin artmasından kaynaklanan zararlardan, alkol ve ilaçların zararlı etkilerinden koruduğu ve ayrıca bir antibakteriyel etkiye sahip olduğu deneysel olarak tespit edilmiştir.

Biliyor musun Dereotu, erkeklerin üreme sistemini afrodizyak ve doğal kontraseptif olarak etkiler. Kadınlar için adet döngüsünü düzenlemek için kullanılır.

Dereotu sinir sistemini etkiler, yaşlanmadan veya akciğerlerin Alzheimer hastalığının erken dönemlerinden kaynaklanan akciğer bilişsel bozukluklarından korur. Aynı zamanda hafızayı geliştirir ve stresi azaltır ve epilepsi tedavisinde kullanılabilir.

Geleneksel tıp, aşağıdaki hastalıkların ve patolojik durumların tedavisi için dereotu kullanır:

• iştah kaybı;
• inflamatuar süreç;
• bulaşıcı enfeksiyon;
• gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlar;
• idrar yolu hastalıkları;
• konvülsiyonlar;
• bağırsak gazı (gaz);
• uyku bozuklukları;
• ateş;
• soğuk algınlığı;
• öksürük;
• bronşit;
• karaciğer hastalığı;
• safra kesesi ile ilgili sorunlar;
• boğaz ağrısı.

Genellikle, halk hekimliğinde dereotu çay veya kaynatma şeklinde kullanılır.

Maydanozun kapsamı dere otundan biraz farklıdır. Sindirimin geri kazanılmasına yardımcı olur, karaciğer, böbrek, dalak ve böbreküstü bezlerinin çalışmasını destekler. Ayrıca maydanoz kan ve vücut sıvılarını temizler, vücudun savunma mekanizmalarına yardımcı olur ve bakteri ve virüslerin aktivitesini engeller. Maydanoz kökü karaciğeri korur ve kan şekeri seviyelerini düzenler. Ayrıca bağışıklık sisteminin işleyişini desteklemek için mükemmeldir.

Kadın sağlığı için maydanozun özelliklerini okumanızı tavsiye ederiz.

Geleneksel tıp tariflerinde, maydanoz tedavisinde kullanılır:

• böbrek taşları;
• idrar yolu enfeksiyonları;
• kuru ve hasarlı cilt;
• morarma;
• tümörler;
• böcek ısırıkları;
• sindirim problemleri;
• adet problemleri;
• karaciğer hastalığı;
• astım;
• öksürük;
• sıvı tutma ve aşırı şişlik.

Kozmetolojide

Kozmetikte dereotu, uçucu yağ, tonik, cilt kremi, sabun veya dereotu suyu formunda sunulabilir. Ek olarak, dereotu ev hanımının yeşillikleri cildi nemlendirmek için kozmetik buz hazırlar. Bu araçların hepsi cilt bakımı için kullanılır.

Ancak çoğunlukla kozmetik, esansiyel yağların uygulanmasının kapsamıdır. Dereotu yağı cildin yapısal bütünlüğünü ve elastikiyetini geri kazanmaya yardımcı olur.

Aşağıdaki özelliklere sahip maskeler şeklinde kullanılır:

• cildi nemlendirir;
• antibakteriyel etkileri vardır;
• cildi dezenfekte edin;
• iltihabı hafifletmek;
• mikro çatlaklar iyileşir;
• sağlıklı bir cilt kazandırır.

Biliyor musun Eski Yunanlılar ve Romalılar dereotu tohumlarını yaraları iyileştirmek ve bağışıklığı güçlendirmek için kullanırken, Orta Çağ Avrupasının batıl sakinleri onu büyücülüğe karşı tılsım olarak veya aşk iksirlerinde bir madde olarak kullanmayı tercih ediyordu.

Kozmetikte maydanoz dereotu ile aynı şekilde kullanılır - yüz derisini gençleştirmek için. Cildi beyazlatmaya yardımcı olur, iltihabı hafifletir ve sivilceyi giderir. Tonikler, maskeler, tentürler, kaynatma maddeleri ve buz küpleri şeklinde kullanılır.

Maydanoz, savaşta etkilidir:

• taklit kırışıklıklar;
• düzensiz ten rengi;
• Şişkinlik;
• cilt yaşlanması;
• aşırı yağ içeriği.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Her iki baharat, bir veya başka bir yemeğin hazırlanması için gerekli miktarlarda kullanılırsa güvenlidir. Kısa bir süre için bunlara dayanan bir ilacı alırsanız veya arada bir mola veren birkaç kursa, muhtemelen güvenlidir.

Biliyor musun Efsaneye göre, Yunan kahramanı Armoremorus'un kanının yılanları yediğinde aktığı yerde maydanoz ortaya çıktı.

dereotu

Dereotu için Yan Etkiler ve Dikkat Edilecek Noktalar:

• taze meyve suyu cilt tahrişine neden olabilir;
• meyve suyu ayrıca, cildi açık insanlar için tehlikeli olan güneş ışığına karşı cildin hassasiyetini arttırır;
• Gebeliğin erken evrelerinde, tohum kullanımı adet görmesini tetikleyebilir;
• Havuç ailesinin bitkilerine alerjisi olan kişilerde kullanılması yasaktır: asafoetida, kimyon, kereviz, kişniş ve rezene;
• Diyabetli kişilerin dikkatli alınması önerilir - dereotu ekstresi kan şekeri seviyesini düşürebilir;
• Dereotu ekstraktının ameliyat sırasında ve sonrasında kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesini etkileyebileceği korkusu vardır, bu nedenle vücutta yapılacak ameliyattan 2 hafta önce tüketilmeleri gerekir.

maydanoz

Maydanoz yemenin yan etkileri ve dikkat edilmesi gerekenler:

• Şemsiye'ye alerjisi olan kişilerde alerjik cilt reaksiyonlarına neden olabilir: kereviz, kimyon, maydanoz ve diğer otlar;
• Çok miktarda maydanoz, demir eksikliği (anemi) veya karaciğer ve böbrek hastalıklarından muzdarip olanlara zararlıdır;
• maydanoz maskeleri güneş ışığına yüksek duyarlılığı olan insanlar için uygun değildir - kullanımı döküntüye ve güneş ışığına maruz kalmanın artmasına neden olabilir;
• Hamilelik sırasında büyük miktarlarda oral yolla alındığında güvensiz - düşüklere neden olabilir;
• kanama riskini artıracağı için kan pıhtılaşması düşük kişiler tarafından kullanılamaz;
• maydanoz, kan şekeri seviyesini azaltabilir, bu nedenle, maydanozla birlikte şeker seviyesini düşüren ilaçları kullanmak - kanın durumunu sürekli izlemeniz gerekir;
• maydanoz sodyum tutabilir, bu da kan basıncı yüksek olan kişilerin durumunu daha da kötüleştirir.

Baharat kullanımı yemeklerimizi zenginleştirir. Bunları sağlık için kullanın, ancak aşırı miktarda baharatın zarar vermeyeceğini ama zarar getireceğini unutmayın.

Videoyu izle: Dereotunun Faydaları. İbrahim Saraçoğlu. Dereotu Neye İyi Gelir (Nisan 2024).