Patates saklandığında yeşile ve siyaha döner - bu neden olur? Hastalığın nedenlerini anlıyoruz

Patates, tüm kış boyunca saklanabilen popüler bir sebzedir. Bununla birlikte, saklama koşullarını ihlal ederseniz, malzemelerinizi mahzenden alabilir ve yeşil olduğunu, lekelerle kaplı veya hatta mukoza yuvarlağına dönüştüğünü görebilirsiniz.

Tohumlar için patates ayırmış bir yaz ikametgahı ve yiyecek için yiyecek tedarik etmek isteyen bir tüketici gibi, farklı türdeki patateslerin bozulmalarıyla uğraşmak zorunda.

Patateslerin saklama sırasında neden yeşile döndüğü, içerden karardığı ve çimlenebileceği ve nasıl uygun bir şekilde saklanacağı hakkında makalemizde anlatılmaktadır.

Patatesler neden yeşil?

Patates, tüm bitkiler gibi fotosentez yapabilir. Genellikle patates yumruları, neredeyse tamamen karanlıkta, toprakta bulunur. Ancak, ışığa maruz kalmaları durumunda, kabuğundaki klorofil, patateslerin yeşile dönmesi nedeniyle karbon dioksit ve suyla reaksiyona girer.

Kendi kendine Klorofil sağlığa zararsızdır, ancak yeşil yumrularda solanin konsantrasyonu artar. Bu madde insanlar için zehirli olduğu için bu tür patatesleri yemek tehlikelidir. Acı bile tadacaktır. Fide için kullanılabilir, ancak patatesler yiyecek olarak depolanırsa atılmak zorunda kalacaklar.

Bu sorunu önlemek için, patateslerin karanlık bir yerde saklanması gerekir. Uygun bodrum, kiler veya yalıtımlı balkon. Önemli olan - güneş ışığının girişinden onu kapatmak için. Buzdolabında, dondurucudan uzakta az miktarda patates saklanabilir.

Neden içerisi siyahlaşıyor?

Patateslerin ekim sırasında siyah olmalarına neden olabilir - ekim sırasında uygun olmayan gübrelerden depolama koşullarının ihlal edilmesine kadar. Siyahlık, bir bitkinin topraktan veya diğer bitkilerden enfekte olabileceği çeşitli hastalıklardan kaynaklanabilir.

Bazı patates çeşitleri prensipte uzun süre yatmaz. Erken sonbaharda yenilmelidirler. Patates çok fazla sulanırsa, çürük oluşundan dolayı kararabilir. Belki de hasat çok erken toplanmış ve yumru kökler üzerinde hastalıklara karşı korunabilecek kadar yoğun bir kabuk oluşturmak için zamanı yoktu.

Patates yetiştiriciliği ve toplanması tüm kurallara uygun olarak yapıldıysa, çok sayıda yüksek kaliteli patatesin mutlu sahibi onu kurtarabilmelidir.

1. Patates iyi havalandırma ve + 2 ... +6 derece arasında bir sıcaklık gerektirir.
2. Yumruları depolamak için saklamadan önce, bir mantar enfeksiyonu riskini azaltmak için toprak artıklarının temizlenmesi önerilir.
3. Hasatı levhalar arasında veya delikli kutular arasında boşluk bulunan kutulara koymak daha iyidir.
4. Havalandırmayı iyileştirmek için bunların paletlere takılması önerilir.

ÖNEMLİ! Patateslerin yıkanıp yıkanmadığına veya toprağın sadece mekanik olarak çalkalandığına bakılmaksızın, depoya kuru olarak konmalıdır. Bazen güneş altında bir süre daha kuruması, ışınlarla daha fazla dezenfekte edilmesi önerilir.

Çimlenme nedenleri

Patates yumru, besinler ile dolu bir böbrek çeşididir. Amacı - ilkbaharda çimlenmek ve yeni bir bitki oluşturmak. Bu işlem yeterince ısındığında başlar. Filizlenmiş yumrular daha az besleyicidir, çünkü nişasta çimlenme için tüketilir.

Patatesleri depolama sırasında filizlenmişse, bu, deponun çok sıcak olduğu anlamına gelir. Havalandırma yetersiz olduğunda, yüksek sıcaklıklar da stoklarda derin olabilir. Lahanası yemek tehlikelidir, bu yüzden kesilmesi gerekecek. Patateslerin, optimum miktarda havanın gireceği şekilde ayrılması ve döşenmesi gerekir.

Bu nedenle çimlenmeyi önlemek için patateslerin bulunduğu oda iyi havalandırılmalı ve soğuk olmalıdır (fakat çok soğuk değil, aksi halde et koyulaşacaktır).

hastalık

Mantar ve mikroorganizmaların neden olduğu 20'den fazla patates hastalığı vardır. Enfeksiyon, bir yıl önce hastalıklı bir mahsulün bulunması durumunda, hastalıklı bitkilerin bulunduğu mahallenin yardımı ile depodan ve depodan bulaşabilir. İşte bazı yaygın hastalıklar:

• ıslak bakteri çürüğü;
• fusarium kuru çürük;
• halka çürüğü;
• kabuk;
• kağıt hamurunun koyulaşması;
• glandüler lekelenme;
• Patatesin içi boşluğu.

Ayrıntılı olarak inceleyelim:

1. Adından da anlaşılacağı gibi, ıslak çürük Bakterilerin neden olduğu Patatesin kabuğundaki zararlardan geçerek ıslak koyu lekeler oluşur. Yavaş yavaş, tüm hamur hoş olmayan bir mukoza kitlesine dönüşür. Depolama sahasındaki yüksek sıcaklıklar ve nem, havalandırma yetersizliği ile birlikte bu hastalığın hızla gelişmesine katkıda bulunur.
2. Fusarium Depodaki mantar sporlarının yayılmasının bir sonucu olarak ortaya çıkmaktadır. Toprakta yaşıyorlar ve birkaç ay sonra patateslerin zarar verdiği yerlere yerleştiler. Bu nedenle, bu hastalık sıklıkla raf ömrünün ikinci yarısında bulunabilir.

   Bu gibi görünüyor:

   • Kahverengi lekeler görünür, sonra kabuk kıvrımlarda toplanır.
   • Yumru içinde beyaz kabarık bir katmanla kaplı bir oyuk oluşur: bir misel.
   • Sonunda küçülür.
3. Halka çürük Yumru kesilerek tespit edilebilir: İçeride bir halka şeklinde kumaşın sararması ve yumuşamasını göreceksiniz. Daha sonra, enfeksiyon kaynağı boşluk oluşturmak için kahverengiye dönebilir ve sertleşebilir. Hastalık toprak yoluyla bulaşmaz. Enfeksiyon yavaşça gelişir ve filizlenmiş bitkiden sonraki bitkinin yumrularına aktarılır.
4. uyuz Mantar neden olur ve toprağa yayılır. Siyah lekeler veya siğiller şeklinde kabuğundaki döküntü gibi görünüyor. İnsanlar için enfekte olmuş patatesler zararsızdır, ancak daha az besleyicidir: içindeki nişasta seviyesi önemli ölçüde azalır.

   Mantarın büyümesinin nedeni şunlar olabilir:

   • yanlış gübreleme;
   • yüksek ateş;
   • su basması.
5. Hamurun kararması kendi içinde tehlikeli bir hastalık değildir. Topraktaki besin maddelerinin yanlış birleşmesinden dolayı oluşabilir: aşırı azot veya potasyum eksikliği. Ek olarak, et don nedeniyle karalaşabilir.

   Bunu önlemek için, mahzende 0 derecenin üzerinde, zamanında hasat yapmak ve optimum sıcaklığı korumak gerekir. Bunu yapmak önemlidir, çünkü don karartılmış yumru kökler tarafından zayıflatılmış farklı çürük türlerinin yerleşmesi daha kolaydır.

6. Glandüler lekelenme veya paslılık, eti kesildiğinde görülebilen etli paslı lekelere benzer. Bu hastalık bulaşıcı değildir, gelecekteki hasat da bulaşmaz.

   Şunlardan kaynaklanmaktadır:

   • uygun olmayan toprak bileşimi, özellikle aşırı demir ve alüminyum;
   • yetersiz fosfor;
   • kuruluk ve ısı ayrıca glandüler lekelenmenin gelişimine katkıda bulunur.

   Toprağın uygun şekilde gübrelenmesi ve yeterli sulama ile bitkilerin yetişmesi sırasında oluşmasını engellemek mümkündür.

7. Patates içi boşluğu - Bunlar büyük patateslerin içinde görünebilecek boşluklardır.Bu tür bir ürünü yemek güvenlidir ve bu hastalığa bulaştırılması da imkansızdır. Dış dokular, iç dokulardan daha hızlı büyüdüğü ve aralarında boşluklar olduğu için boşluklar ortaya çıkar.
   Bu patatesler daha kötü saklanır ve patojenik bakteriler için içine yerleşmek daha kolaydır. Bu nedenle, çiftliği önlemek için bitki yetiştirirken toprağın ve gübrenin bileşimini izlemek önemlidir.

Doğru şekilde nasıl saklanacağına dair ipuçları

1. Mahsulün iyi havalandırılmasını sağlayan saklama kapları hazırlayın.
2. İdeal sıcaklığı sağlayabileceğiniz karanlık bir oda bulun (patateslerin nerede depolanacağı, burada yazdık ve bunun için hangi sıcaklığın gerekli olduğu).
3. Patatesleri dikkatlice ayırın ve yumruları hasar ve çürümeyle atın.
4. Bazı bahçıvanlar, depoya bakteri ve mantarlarla savaşmak için bakır sülfat veya başka maddelerle işlem yapılmasını önermektedir.
5. Yumruları dezenfeksiyon için zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi veya parlak yeşil bir ortamda yıkayabilirsiniz.
6. Patatesleri topraktan soyun ve kurutun.

Patateslerin uygun şekilde yetiştirilmesi durumunda, dikkatli bir şekilde hazırlanması ve tüm saklama koşullarına uygun olması, kışın yatmasına izin verecektir.