Havuç gibi bu tür bir sebze, mutfak geleneklerimizde sağlam bir şekilde yerleşmiş, sadece birinci ve ikinci yemekler değil, tatlılar da genellikle onsuz yapmıyorlar. Buna ek olarak, vitamin ve diğer besinlerin bir deposudur.
Tüm ev hanımları hızlı kullanılabilirlikte taze sebzeler ister. Bununla birlikte, bir sonraki hasata kadar bu değerli kök sebzeyi saklamak her zaman mümkün değildir.
Plastik torbalarda verimli bir şekilde depolanıyor mu ve en uygun saklama yöntemi nedir? Bu makale anlatacağım.
Faydalı özellikler
Havuç, büyümesi çok kolay olan popüler bir sebzedir.. Kültür, kereviz ailesinin iki yıllık otsu bitkilerine aittir, 30 cm'ye ulaşır.Asıl aromatik yapraklar ve tohumlar için büyütülmüş olmasına rağmen, kök mahsul yenir. Kültür 10-13. Yüzyılda Avrupa'ya tanıtıldı ve sıkıca Avrupa yemek kültüründe kuruldu. Tüm kıtalarda yaygın olarak dağıtılır, yaklaşık 60 tür yetiştirilir.
Mükemmel tadı ek olarak, aynı zamanda çok kullanışlı bir üründür. B, PP, C, E, K vitaminleri bu sebzeyi değerli ve besleyici kılar ve insan vücudundaki havuçlarda bulunan karoten, bağışıklık sistemi, görme, akciğerler ve cilt için son derece önemli olan A vitaminine dönüşür. Vitaminlere ek olarak, aşağıdaki gibi mineraller içerir:
potasyum;- demir,
- fosfor;
- magnezyum;
- kobalt;
- bakır;
- krom;
- çinko;
- floro;
- nikel.
potasyum;Sebze% 1.3 protein ve% 7 karbonhidrat içerir.
Havuçların faydalı özellikleri ile ilgili videoyu izleyin:
Bu sebzenin özelliklerinin uzun süre korunmasına uygunluğu
Havuç saklanırken çok kaprisli olan sebzelerdir.. Bu kök bitkilerin uzun süreli depolanması için en uygun koşulları seçmek zordur, çünkü, ne yazık ki, çoğu zaman çürür veya kurur, sadece lezzetlerini kaybetmez, ayrıca biyolojik ve enerji değerlerini de kaybederler. Havuç depolamak için en uygun koşullar,% 90'a kadar bağıl nem ve iyi havalandırma ile 0 ila +3 santigrat derece arasındaki sıcaklıklardır.
Daha uzun bir koruma için, kök bitkileri dondurulabilir, bu nedenle yaklaşık 9-12 ay boyunca yalan söylerler. Bunları önceden ovalamak ve hava geçirmez kaplara veya plastik ambalajlara koymak en iyisidir. Çiftliğin mahzeni varsa ve çok fazla havuç varsa, mahzende depolanması mükemmel bir seçim olacaktır. Bu şekilde sebzeyi 6 ila 12 ay süreyle muhafaza etmek mümkündür. Mahzende havuç çeşitli şekillerde depolanır.:
- ahşap kutularda;
- kumda;
- talaşta;
- soğan tüylerinde;
- havuç piramitleri;
- Plastik torbalarda
Sebzenin bodrumda veya alt alanda plastik (selofan) torbalarda saklanması mümkün mü?
Havuç bodrum katında plastik torbalarda nasıl saklanabilir ve mümkün mü? Bu sebzeleri saklamak için iyi bir seçenek onları plastik veya plastik torbalara koymak ve bir bodrum içine koymaktır..
Bu nedenle, bu yöntem için, sadece taze ve sağlam kök sebzeler seçilir, iyi bir şekilde kurutulur ve soğutulur, bunlar dikkatli bir şekilde hazırlandıktan sonra alt alana gönderilir.
Artıları ve eksileri
Bu depolama yöntemi en uzun olmasa da, oldukça rahat ve hijyeniktir. Ve plastik torbalar günlük hayatımızda sıkıca kuruludur ve ekonomik ve ucuzdur.
Havuçlar bu tür bir depolama sırasında kirlenmez, ancak polietilenin kendisi havanın geçmesine izin vermediğinden diğer yollarla depolandığından daha sık izlenmelidir, bu nedenle, ambalaj deliklerini yeterince büyük yapmak için paketleme yaparken dikkatli olmalısınız.
eğitim
Zamanında hasat başarılı uzun vadeli sebze depolama için önemlidir.. Donmaya kadar sıkmadan kazmak gerekir, çünkü köklerde -3 derecelik santigrat derece gri kök görülebilir ve bu tür havuçların depolanması uzun sürmez.
Kültürün büyümesi zaten +4 derece santigratta durur, bu nedenle toprağı daha ileride tutmak pratik değildir. Bununla birlikte, erken hasat da buna değmez, çünkü kök bitkilerin ılık topraktan mahzenin soğuk koşullarına transferi de çürümeden dolayı önemli kayıplara neden olabilir.
Ayrıca, havuç çeşitliliğini de dikkate almalıdır, çünkü erken ve geç olgunlaşma çeşitlerinin hasat süresi farklı olacaktır. Deneyimli bahçıvanlar hasat için bir sinyal havuç alt yapraklarının sararması düşünün. Bir ürünü bir kürekle kazmak, dikkatlice topraktan çıkarmak, tepelerden tutarak ve kalan toprağı sallamak en iyisidir. Topraktaki artıkları havuçta kurutduktan sonra, üst kısımlar derhal kesilmeli ve böylece besin maddeleri sebzeden ayrılmayarak üst kısımlara dönmelidir.
Ayrıca bu sebzeyi iyi havalarda kazmayı da tavsiye edin.. Saklamadan önce 10-14 gün kurutulmalı, sadece kuru, temiz, hasar görmemiş numuneler saklama için alınmalıdır.
Böyle bir depolama yöntemi için, sabit bir sıcaklık ve nemin muhafaza edildiği bir mahzene, herhangi bir boyutta plastik torbaya sahip olmak gerekir. Hasat çok büyükse, 20 kg sebzeye uygun ambalajlar da uygundur.
Nasıl kaydedilir?
Vakumlu torbalarda nasıl saklanır?
Havuçların mahzende vakumlu torbalarda saklanması önerilmez.Sadece buzdolabında ve hatta o zaman bile bir süre mümkün olacaktır, çünkü kökler karbondioksit yayar ve bozulabilir.
Dondurucuda bunu bütün ve parçalanmış havuçlarla da yapabilirsiniz. Bu durumda, raf ömrü altı aya kadar oldukça uzun olacaktır. Vakumlu poşetler yerine, her kök mahsulün etrafına sarılması gereken yiyecek paketlerini kullanabilirsiniz.
Polietilen içinde
Paketin altında, delik açmanız ve üst kısmı sıkıca bağlamamak için standa yerleştirmeniz önerilir. Temel olarak mahsulün durumunu düzenli olarak kontrol edin uzun süreli depolamaya zarar kondensat biriktirebilir. Bu durumda, havuç kurutulur ve kuru temiz torbalara konur.
Böylece, kökler yaklaşık 4 ay süreyle muhafaza edilebilir.
Havuçların paketlerde depolanmasına nasıl hazırlanacağına ilişkin videoyu izleyin:
Pancarla devam etmek mümkün mü?
Her iki kök sebzenin de mahzende benzer depolama gereksinimleri vardır. Her iki sebze donmaya karşı hassastır, nem de yaklaşık% 90 olmalı ve sıcaklıklar 0 ila +3 santigrat derece arasında olmalıdır. Pancar patates ile birlikte saklanabilirse, havuç ayrı bir saklamaya ihtiyaç duyar.. Aksi takdirde, gereksinimler aynıdır: kuru ve temiz kök sebzeleri, altlarında delikler bulunan, mahzene bağlanıp koyulmaması gereken torbalara yerleştirilir.
ÖNEMLİ! Havuçların yanı sıra pancarlar, yoğuşma veya hasar görmüş numunelerin varlığı açısından sık sık kontrol edilmelidir.
Olası sorunlar
Havuçların plastik ambalajlarda saklanması, kışın hasattan tasarruf etmenin iyi bir yoludur.ancak, bunu en uzun süre yapmak mümkün olmayacak. Ancak sebzeler yeterince temiz olacak ve örneğin kil veya talaşta saklandığı gibi uzun süre yıkanmaları gerekmeyecek.
Plastik torbalar aynı zamanda uygun fiyatlı ve ucuz ürünlerdir. Ancak mahzendeki hasadı daha sık revize etmek gerekecektir, çünkü yoğuşma kaçınılmaz olarak birikecektir, özellikle mahzen yeterince güvenilir değilse dışardaki taşmalara veya diğer olumsuz etkilere maruz kalır. Talaş veya kilde bir mahzende depolanması çok daha güvenilir ve dayanıklıdır, sebzeler bir yıl boyunca bozulmadan kalabilir, çünkü kil ve talaş onları olası sıcaklık ve nem düşüşlerinden korur.
Sonuç
Havuç saklamanın basit kurallarını bilerek, tüm kış boyunca kendinize lezzetli ve sağlıklı sebzeler sağlayabilirsiniz. Bununla birlikte, torbalarda depolama yöntemi ne yazık ki en dayanıklı olmasa da, hijyen, kolay saklama ve düşük maliyetli paketleme gibi birçok avantaja sahiptir.
