Siyah havuç (scorzonera, keçi, tatlı kök) - Avrupa ve Asya'daki birçok ülkede popüler bir havuç türüdür. Ülkemizde oldukça nadirdir, ancak uygun koşulların sağlanmasıyla, golcü kendi arsa üzerinde başarılı bir şekilde yetiştirilebilir. Bu yazıda siyah havuçların ne olduğuna, ayrıca büyüyen scooterlara temel olan dikim ve bakım kurallarına bakacağız.
Siyah havuç veya scorzonera: bu "mucize" nedir
Siyah havuç yenilebilir ve şifalı bir bitkidir. Scorzonera, sadece siyah köklü sıradan bir havuç gibi gözüküyor. Scorzoner'ın ülkesi Güney Avrupa ve Güneybatı Asya olarak kabul edilir.
Bitkinin sapları koyu yeşil renkte olup, 30 ila 70 cm yüksekliğe ulaşabilir, Mayıs ayında parlak sarı çiçeklenme ile çiçek açar. Tohumlar haziran ayında olgunlaşır. Yenilebilir kök zengin bir siyah renge sahiptir, eti sulu, beyazdır. Uzunluğu, meyve genişliğine yaklaşık 15 cm ulaşır - 5 cm.
Bir meyvenin ağırlığı 150-200 g'a ulaşmaktadır.Kök ekinleri daha önce kuru bitki örtüsü ile toprağı kaplayan kış için toprağa bırakılabilir. Siyah havuçların tadı güzeldir ve normal portakal havuçlarından çok daha faydalıdır. Bu nedenle, scorzonera yemek pişirme ve tıpta geniş uygulama alanı bulmuştur. 
Scorzoner görünce nasıl kullanılacağını merak ediyorum. Havuç taze yenebilir ve çorbalar, salatalar, salatalar, ana yemekler pişirebilirsiniz. Taze Scorzonera acılarının tadı, kara turpları andırıyor. Mutfakta işleme, tatlar için verilmiş kök mahsul, kuşkonmazla aynıdır.
Bu önemli! Taze havuç yemeden önce, bir saat kadar tuzlu suya batırmaları önerilir. Bu o kadar acı değil yardımcı olacaktır.Siyah havuç, portakal salatası, lahana, pancar ile birlikte taze salataları pişirmek için mükemmeldir. Ekşi krema, mayonez, limon suyu bir pansuman olarak uygun olacaktır. Scorzonera ayrıca kaynatılabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, konserve ve dondurma için kullanılabilir. Et veya sebze yemeği için mükemmel bir sos olacak.
Bitkinin bileşimi birçok besin içerir:
- pektinler;
- bakır;
- fosfor;
- demir,
- potasyum;
- çinko;
- A, C, B, PP, E vitaminleri;
- inülin;
- asparagin.
- metabolizmayı geliştirir;
- basıncı azaltmaya yardımcı olur;
- görme keskinliğini destekler;
- anti-enflamatuar, anti-öksürük etkileri vardır;
- etkili antioksidan.
Biliyor musun Orta Çağlarda, engerek ısırıkları için panzehir hazırlamak için Scorzonera kullanıldı.İnsülin içeriği yüksek olduğundan, diyabet hastaları için kara havuçların diyete dahil edilmesi önerilmektedir. Ek olarak, scorzonera turuncu havuçlardan daha fazla lutein ve karoten içerdiğinden vizyonu korumak için çok daha faydalıdır.
İnişe hazırlık çalışmaları
Scorzonera, nemli ve iyi işlenmiş toprağı sever. Havuç ekmeden önce uygun bir yer seçmeli ve zemin hazırlamalısınız. Bitkileri büyütmek için uygun ışıklı alan, güçlü rüzgarlardan korunmalıdır. Kozelets gölgelendirmeyi tolere etmez.
Tohumların ekileceği alan yabani otlardan, geçen yılki yapraklardan arındırılmalı ve iyi kazılmalıdır. Toprak gevşek, yumuşak olmalıdır. Büyük göğüslere izin vermeyin, aksi takdirde tohumlar çimlenebilir.
Eğer toprak çok asitli ise, yağsız olmalıdır. Tohumların büyümesini hızlandırmak ve nemi korumak için, tohumları serpecek olan toprağın üst tabakası, turba veya talaşla ön karışım yapılması tavsiye edilir. Toprağa ekilmeden önce, fosfor-potasyum gübrelerinin kullanılması önerilir.
Ekimden önce, tohumlar yarım gün bekletilmelidir. Yüzen taneler çıkarılır, boş ve kısırdırlar. Daha sonra, kalan malzemenin nemli bir bez üzerine döşenmesi ve sabit bir nem seviyesini koruyarak birkaç gün bekletilmesi önerilir. Birkaç gün sonra, tohumlar dönecek ve ekime hazır olacaktır. Bu prosedür açık toprağa ekilen tohumların hızlı çimlenmesine katkıda bulunacaktır.
Ekim tohumlarının zamanlaması, deseni ve derinliği
Siyah havuç tohumları ilkbahar ve yaz aylarında açık toprağa ekilebilir. İlk yıl meyve almak istiyorsanız, nisan ayının sonunda ekmeniz gerekir. İki yılda bir bitki olarak bir scorcelonera yetiştirmeyi planlıyorsanız, tohumlar nisan sonundan ağustos ayının başlarına kadar ekilir.
Bu önemli! Büyümesinin ilk yılında bir bitkiden elde edilen tohumlar ekim için uygun değildir. İyi çimlenmezler ve küçük ince kök bitkileri oluştururlar. Sadece iki yıllık bir bitkiden elde edilen tohumları kullanın.
Bitki uzun bir büyüme mevsimi ile nitelendirildiğinden, kıştan sonra kuruması üzerine tohumlar erken ekilir. Eğer ekim geç yapılırsa, meyveler ince ve tatsız olacaktır. Kışları soğuk olmayan bölgelerde kış aylarından tohumlar ekilebilir. Gelecek yıl, kökler ilkbahar ekiminden daha erken büyüyecek.
Tohumların ekim derinliği yaklaşık 3 cm olmalıdır, 15 gr ekim materyali 10 metrekare alır. Bu tür planlara göre dört ekim yolu vardır:
- dar değişimli - 20-30 x 15-20 cm;
- geniş sıra - 45 x 15 cm;
- çift sıralı bant - (20 + 50) x 20 cm;
- dört sıralı bant - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.
Biliyor musun Ekim tohumları için en iyi zaman ilkbahardır, yaz ve podzimny ekiminde köklerin değil, sapların havuçta büyümesi büyük bir risktir. Bununla birlikte, sonbaharın son dönem donlarının olduğu bölgelerde, yaz veya bahar aylarında serada bitki yetiştirmek daha iyidir.
Yetiştirme ve bakım ipuçları
Scorzonera, kışa dayanıklı bir bitkidir ve tohumdan yetiştirilmesi, belirli bir zorluk yaratmaz. Başarılı bir sonuç elde etmenin en önemli kuralları:
- zamanında sulama;
- toprağın düzenli olarak gevşetilmesi;
- malç;
- ot temizliği;
- üst pansuman
Bu önemli! Dikim büyümenin ilk yılında kalınlaştırıldığında, kopması gereken bitkilerde çiçeklenme sapları oluşur.
Uygun koşullarda, 10 gün içinde sürgünler ortaya çıkacaktır. Üzerinde 2-3 yaprakçık oluştuğunda, sürgünler kırılır, aralarında 15 cm bırakılır.Bu kuralları izlerseniz, büyük, sulu ve çok sağlıklı meyvelerden iyi bir hasat alabilirsiniz.
Toprak bakımı
Scorzonera nemi sever, bu yüzden uzun süreli ısı ile bitkinin haftada üç kez sulanması gerekir. Genç filizler bolca sulanmamalıdır. Fideler büyüdükçe, su miktarının eklenmesi gerekir. Büyüme mevsiminin ortasında, havuç haftada bir kez sulanır.
Ek olarak, toprağı düzenli olarak gevşetmek önemlidir, havuç kök sistemine nem ve oksijenin daha iyi nüfuz etmesine katkıda bulunur. Filizler 5 cm'ye ulaştığında toprağın talaş veya turba ile malç haline getirilmesi tavsiye edilir, bu durum bitkinin etrafındaki nemin korunmasına yardımcı olur. Malç arazisi daha az sıklıkta sulanır, ancak daha fazla miktarda sulanır. Malç toprağı döşemeden önce mutlaka yabani otlardan temizlenmiş, gevşetilmiş ve sulanmıştır.
Bir bitkinin bakımında önemli bir unsur, yabancı otların zamanında temizlenmesidir. Toprağı tıkarlar, havuçların büyümesi için yer açarlar, topraktan besinleri emerler ve zararlıların görünümüne katkıda bulunurlar.
gübreleme
Daha iyi büyüme için havuç besleyerek iki kez gerçekleştirilir. İlk kez gübreler, fidan ortaya çıktıktan bir ay sonra, ikinci kez - hatta bir ay sonra uygulanır.
Bu önemli! Gübreler en iyi şekilde sıvı halde uygulanır.Bir yayın olarak bu karışımları kullanabilirsiniz:
- 7 litre su içinde bir çorba kaşığı nitrophoska çözeltisi;
- 7 litre suda iki bardak odun külü çözeltisi;
- 7 litre su içinde 15 gr süperfosfat ve üre, 20 gr potasyum nitrat karıştırılır.
Büyüme mevsiminin ortasından, suya sulanırken infüzyona (on litre su için bir litre) odun külü eklemek çok faydalıdır. Bu, havuç büyümesine katkıda bulunan ve dahası zararlıları iten en iyi potas gübrelerden biridir.Azotlu gübrelere dikkat edin. Büyük miktarlarda, mantar hastalıklarının gelişimine katkıda bulunurlar. Bitkinin köklerini yakmamak için üst pansuman sabah veya akşam yapılır.
Büyümeyle ilgili olası sorunlar
Havuç yetiştirme sürecinde aşağıdaki sorunlarla karşılaşabilirsiniz:
- aşırı nem veya bunun eksikliği;
- iniş kalınlaşması;
- mantar hastalıklarını yenmek;
- zararlıları.
- çürük lezyon;
- meyve kırma;
- kök bitkilerinin tüylülüğü.
Ürününüzü mahvedebilecek en yaygın hastalıklar şunlardır:
- çürüklük (beyaz, kuru, gri, siyah);
- bacteriosis;
- cercospora yanıklığı.
Bitkinin kara çürüklüğü ile yenilmesiyle, üst kısımların üst kısımları kıvrılır, yapraklar üzerinde zamanla sarı lekeler oluşur.Hastalığa karşı bir savaş olarak, bitki "Rovral" ile püskürtülür.
Sonunda kahverengiye dönüşen veya siyaha dönüşen açık sarı lekelerin görünümü, ısırgan otunun veya at kuyruğunun kaynaşmasının iyi başa çıkmasıyla püskürtülmesinin kahverengi lekelemeye işaret eder. Cercosporosis, yapraklar üzerinde gri renkli lekeler ile kendini gösterir, bitkilerin Bordeaux sıvısı ile işlenmesi savaşmaya yardımcı olur.
Büyüme sürecindeki bitki, bunlardan en yaygın olan zararlı böceklerden zarar görebilir:
- Psylla;
- mol;
- nematodları;
- kriket;
- sümüklü böcek.
Biliyor musun Yakınlarda yetişen Elderwood, toprağa serpilmiş frenk soğanı veya odunsu kül pek çok zararlıyı korkutmaz.
Ürünün toplanması ve depolanması
Hasat Eylül ayı sonlarında yapılır. Hasattan bir gün önce, toprağın hafifçe nemlendirilmesi, meyvenin çıkarılmasını kolaylaştırması önerilir. Havuç yerden çıkarıldıktan sonra, toprağı onunla çalkalamak, üstlerini kafaya kesmek gerekir. Sonra birkaç gün, meyve bir gölgelik altında kurutulur.
Saklamadan önce, meyveleri hasar için revize ettiğinizden emin olun. Kış için en sağlıklı ve sağlam kökleri ertelemelisiniz. Havuçları bodrumdaki kutularda saklamak en iyisidir. Meyveler katmanlara serpilir, ıslak kum veya yosun serpilir. Meyvenin çürümesini önlemek için, depolama yerine Bordeaux likörü veya odun külü ekstresi ile ön işlem yapılması önerilir.
Bu önemli! Meyveleri sıcaklığın 10 derecenin üzerine çıktığı yerlerde saklamayın, havuç zamanla toparlanır ve çürümeye başlar.Scorzonera, tarifnameye göre, alıştığımız havuçlara çok benziyor ve esas olarak kök mahsulünün siyah rengi ile ayırt ediliyor. Scorcera ve onu nasıl büyüyeceğine dair sorudan korkmayın. Dikim ve bakım süreci, portakal havuç yetiştiriciliği ile hemen hemen aynıdır.
