Havuç, dünyanın en popüler kök sebzelerinden biridir. Sağlığa iyi ve hoş bir tada sahip olan vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Salatalar, çorbalar, garnitürler ve hatta tatlılar bu sebzeden yapılır.
Bir yıl boyunca havuç saklamanın faydasız olduğuna inanılıyor - mahsulün yarısı kaybolacak. Bununla birlikte, sebzeyi doğru hazırlarsanız ve doğru saklama yöntemini seçerseniz, meyve bozulmaz ve tadını korur.
Eski günlerde kullanılan ve sebzelerin korunma oranlarının yüksek olduğu, havuç saklamanın yersiz bir yöntemi - sadece bahçedeki kökleri bırakın. Makalede, kış için havuç saklamanın bu orijinal yolunun teknolojisi anlatılmaktadır.
Bitkisel yapının özellikleri
Havuçların yapısındaki özellikleri: İnce kabuklu, dış etkenlere duyarlılık. Bir hata durumunda, depoya yapışma teknolojisi gözlenmezse, kökler hızla nem kaybeder, kaybolur ve hastalıklardan etkilenir.
Bunun için en iyisi sıfıra yakın toprağın sıcaklığı olacak, ortamın nemi -% 95. Eğer sıcaklık sıfırın üstünde ise, sebzelerin biyolojik kalan kısmı rahatsız edilir.. Sağlıklı olgun sebzeler, herhangi bir mekanik hasar veya hastalık olmadan toprağa saklanabilir.
Kök sebzesini yetiştirildiği yerde saklamak mümkün müdür?
Havuç soğuğa dayanıklı bir bitki olduğundan, kış için sebzeleri toprağa bırakmak mümkündür. Karlı olduğunda, sol köklü mahsullere sahip ılık kış yatakları ilave ısınmaya ihtiyaç duymaz, ancak sert donlar varsa ve kar örtüsü düşükse, onları örtmek daha iyidir.
Havuç saklama yöntemlerinden biri, büyüdükleri yerde haklıdır: sonbaharda, hasat zamanı geldiğinde, kök bitkilerinin bir kısmını bahçede bırakır, kazmaz veya bir toprak çukuruna bırakır.
Toprağa depolama yöntemi uygulanabilirse:
- Sebzeler çirkin, ancak depolama için şart yok.
- Ekin toplanacak ve işlenecek zaman yok.
Yöntemin dezavantajları vardır:
- Kışın karlı ise, kar eriyene kadar havuç kazamazsınız;
- havuç bahçede kalırsa, depolama "kör" olarak gerçekleşir - sebzelerin kalitesi bilinmemektedir, bunları çözmek mümkün değildir;
- Ekin hem kışı zararlıları hem de kemirgenlerden zarar görebilir.
Saklanacak Havuç çeşitleri
Toprağa depolamak için, olumsuz iklime adapte edilmiş, soğuk direnci arttırılmış uygun ana kaya çeşitleri. Kökün olgunlaşması, karoten içeriği, sakarozun içeriği ile yönlendirilmelisiniz.
Bir sonraki dikim mevsimine kadar bahçede veya toprak deliğinde bakımlı bu tür çeşitleri:
- "Nantes" ("Nantes Semko F1", "Nantes 4").
- "Moskova Kışı".
- "İnanılmaz."
- "Chantenay".
- "Sonbahar Cascade".
- "Kardinal".
- "Losinoostrovskaya-13".
- "Brüt."
- "Favori".
- "Vorobyevsky".
Toprağa depolama için yetiştiriciliği için havuç tohumu seçerek, arazi özelliğini dikkate almanız gerekir. Pek çok bölgeli çeşit, belirli iklim bölgeleri için özel olarak yetiştirilmektedir.
Kök bitkileri kış uykusuna yatkınlık özellikleri
Havuçları toprağa depolama yöntemi özel bir depolama gerektirmez.. Kış mevsimi için sebze koymadan önce, köklerin kışı alacağı alanı incelemelisiniz.
Bu site için gereklilikler ve toprağa havuç saklamanın özellikleri göz önüne alındığında, aşağıdaki kurallara uymanız tavsiye edilir:
- Özellikle şiddetli yağışlarda ilkbaharda, yer su ile sulandırılmamalıdır.
- Kaplama katmanının kalınlığı, toprağı donmaya karşı korumak için yeterli yapılmalıdır.
- Kemirgenlerin saldırısından koruyun.
- Toprağın hastalıksız, medvedka, wireworm ve diğer zararlı maddelerle kirlenmemiş, sağlıklı olması gerekir.
- Kışa bırakın sağlıklı, kaliteli sebzeler olmalı.
- Seçilen arsa bahçedeki ilkbahar çalışmasını engellememelidir.
İlkbahar gömülmeden önce hasattan nasıl tasarruf edebilirsiniz?
Karar verilirse, mahsulün tamamı veya bir kısmı toprağa kışın bırakılabilir.
İş geç sonbaharda yapılabilir. Küçük donlar olsaydı, o zaman kök sebzeler için korkutucu değildir. Kış aylarında, havuçlar çok fazla şeker toplayacak ve tadı yalnızca gelişecektir.
Sebzeleri toprağa saklamanın iki yolu vardır.:
- yatakta;
- bir toprak çukurunda.
Bahçe yatağında
Havuçların bahçede nasıl saklanacağını adım adım düşünün:
- İlk olarak, yabani otlardan büyüyen havuç alanını temizleyin.
- Bitkinin yeşil kısmı kuruyana veya tükenene kadar bekleyin. Üst kısımlar yeşil kalırsa ve donun yakında olması durumunda 2-3 cm bırakarak bahçeden çıkarılması gerekir. Üstleri köklerde bırakmak tavsiye edilmez, havuç dipten bozulmaya başladığından çürümeye başlar.
- Hazırlanan yatakların üstüne tahtalar konur veya ıslak kaba kumla serpilir (kalın bir tabaka halinde değil - 2-3 cm).
Zaten sert donların arifesinde bulunan kum, siyah plastik kaplama ile kaplanabilir.- Yatakları izole etmek için tahtaya veya filme bir malç tabakası dökülür. Bunu yapmak için, saman, biçilmiş çimen, saman, turba, talaş veya humus alabilir.
- Malç yatakları tekrar film ile kaplanır. Filmin altına ruberoid koydu. Havuçları soğuk bir çırpıda kurtaracaklar.
- Sabitlemek için malzemeleri ağır bir yük ile örtün ve kışın onlar üflenmedi. Düşen kar, ek koruma sağlayacaktır.
Zaten sert donların arifesinde bulunan kum, siyah plastik kaplama ile kaplanabilir.Çukurda
Bu yöntem, sebzelerin ön kazımını ve depoya koymaya hazırlanmalarını içerir.
Havuç hazırlama prosedürü:
- Kök bitkileri çatal kullanmadan, çalkalamadan ve yere fırlatmadan kazarlar. Sert mekanik etki, sebzelere mikro travmalar, çizikler şeklinde zarar verir. Bu, depolama kalitesini etkiler.
- Kurutulmuş mahsul havalandırılmış bir yerde kurutulur.
- Kurumuş havuçları sıralayın, fazla meyveyi değil, meyvelerini zarar görmeden temizleyin. Çok kıvrımlı veya ince kopyaları bir kenara koyun - geri dönüştürülecek.
- Sebzelerin üst kısımlarını kesin, en fazla 2-3 cm kenevir bırakın.
Toprak çukuruna kök bitkileri yerleştirme teknolojisini düşünün:
- Toprak fazla donmazsa, en az 50 cm genişliğinde, 50 cm derinliğinde (veya sert bir kışta bir metre) ve 35-50 cm'den daha küçük bir delik açılmalıdır. Yeraltı suyuna ulaşmadan. Ancak açmanın uzunluğu sebze sayısını belirlemektedir.
- Alt kısmı hafif ıslak kaba kumla (serbestçe dökülmelidir) uykuya dalın veya samanla örtün. Izgarayı kemirgenlerden küçük hücrelerle sıkabilirsiniz. Böyle bir "yastık", havuçun toprakla temas etmesini önler.
- Çukurun kenarlarına tahtayı koyabilirsiniz.
- İlk havuç katmanını aşağıdaki yöntemlerden biriyle yerleştirin: dağınık veya torbada, ağda.
Seçilen malzemelerle doldurun.- Ve böylece tepeye, 15-20 cm kenarına ulaşmadan.
- Son kaplama malzemesi katmanına toprağı dökün. Höyüğün kalınlığı kışın şiddetine bağlıdır. Şiddetli donlarda, zemin katmanının yüksekliği en az 50 cm olmalıdır.
- İzolasyon üstüne koyulur: malç, turba, talaş, iğne yapraklı dallar.
- Sonunu kayrak koyabilirsin.
- Çevre boyunca su çıkışı olan bir hendek kazın.
Seçilen malzemelerle doldurun.Çukurun ortasındaki havalandırma için tahta bir kutu koyabilirsiniz.
İpuçları ve Uyarılar
Dikkatli hazırlık önemlidir, ancak sebzelerin kısmen çürümesi veya haşereler tarafından yenilmesi tehlikesi vardır.
Kemirgenleri Korumak İçin Kök İpuçları:
- Kış mevsiminde fareler veya yabani tavşan rahatsız edici durumdaysa ve sebze stoklarını yiyorsa, deponun yakınına korkucular veya zehir tuzakları takın.
- Çevrenin etrafına dağılmış ladin veya çam dalları da kemirgenleri korkutur.
Yere sebze koyarken kumlu bir ortam kullanılması, hasatın korunmasına yardımcı olur:
- Kumlu bir ortamda, nemin sebzelerden buharlaşması azalacak ve bu, toprak deposunda sabit bir sıcaklık sağlayacaktır.
- Kök sebzelerini kumlu bir ortamda tahsis eden biriken karbondioksit, havuç güvenliği üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.
- Kum, siyah, beyaz ve gri çürümelerin tehlikeli hastalıklarına karşı koruyabilir.
İlkbahara kadar devam edecek olan mahsulün bir kısmı, yüksek tüketici ve lezzet özellikleriyle ayırt edilecektir.
İlkbaharda bir çukurdan çıkarılan sebzeler uzun süre saklanmaz.. Bu nedenle, kullanımdan hemen önce depodan çıkartılması istenir. Ek olarak, ikinci yılda, köklerde küçük emme kökleri görülür, havuç tadı özelliklerini kaybeder, güç çiçek saplarına gider.
En az çaba harcayarak, yeryüzünde doğru bir şekilde havuç depolaması yapıldığında, masanın üzerinde ilkbaharda taze ve çıtır kök sebzeleri almak mümkündür. Ya da gerekirse bahçedeki sebzeleri kar altındaki denizden kazmak, kışın faydalı bir ürün kullanın.
