Kışın tatlı biber nasıl kurutulur: bir elektrikli kurutucuda mı yoksa fırında mı?

Kurutulmuş biber kolayca basit bir yemek bile katacaktır. lezzetli tatVitamin bakımından zengin besinler üretecek. Bu nedenle, değilse tıbbi kontrendikasyonlarEtli ve kuşlu böreklere hem birinci hem de ikinciye eklenebilir.

Kış için tatlı biberleri kurutmak mümkün mü? Evet. Herhangi bir rengin tatlı kırmızı biber kullanılırken kaliteli ürün elde edilir. En güzel kokulu kütle, olgunlaşmış meyvelerden elde edilir. kalın duvarlı çeşitleri.

Bol miktarda taze Bulgar biberini taze depolamaya yolladıysanız ve hatta dondurucuda kışın dondurmayı başardıysanız, doldurma için de dahil olmak üzere, o zaman kurutulmuş tatlı biber veya suşin yapmak dışında yapacak hiçbir şeyiniz kalmaz.

İyi ya da kötü?

Kırmızı biber içinde içeriyorlar: B vitaminleri, karoten, E vitamini, folik asit, çinko, "kalp vitamini" potasyum, iyi sindirilebilir fosfor formları, sodyum, kalsiyum, iyot. Olgunlaşmış biberlerde ihtiyacımız olan çok fazla demir ve bakır var. kan oluşumu.

Sağlığa zarar kurutulmuş kırmızı biber bir kişiyi ancak yenmesi durumunda koyar:

• anjina pektoris,
• şiddetli hipotansiyon
• Her türlü gastrointestinal ülser,
• gastrit,
• karaciğer problemleri
• Üriner sistem problemleri,
• Hemoroid.

Bu hastalıkların yokluğunda kurutulmuş kırmızı biber uygun yemeklere güvenle eklenebiliröyle ki:

• bağışıklık bariyerini destekle
• tırnak, saç büyümesini artırmak,
• vizyon kalitesini artırmak
• hipertansif belirtileri dizginlemek,
• Damar tıkanma riskini azaltmak,
• afiyet olsun
• diyabet geliştirme olasılığını azaltmak.

Enerji değeri ve kalorili kuru kırmızı biber taze 10 kat daha yüksek ve 390-400 kcal'ye eşittir. Yeşil meyveden elde edilen ürün, başlangıçta, 20 kcal'den fazla olmayan yeşil tatlı biberin hamurundan beri en düşük kalorifik değere sahiptir. Karşılaştırma için: sarı ve kırmızı taze meyvelerin kalori içeriği 30-40 kcal'dir.

Temel kurallar

Daha önce biz zaten evde acı biber biber kurumaya konuştuk. Şimdi Bulgar biberinin kışın kurutulmasından bahsedelim.

Kurutma için tatlı biber nasıl hazırlanır? Meyveyi akan su altında iyice duruladıktan sonra, her biri aşırı nemden ve bozulma belirtileri içermez, bir çekirdek ile kuyruk. Ufalanmış tohumlarSebzenin içine sıkışmış, sallayın, avuç içinde veya masanın yüzeyinde geniş bir kenarla hafifçe vurun.

Fakat birkaç tohum kalsa bile, o zaman bitmiş ürünün tadı bozulmayacakve pişirme süresi artmayacaktır. Bir grup sebzeyi temizledikten sonra, çeyrekler halinde kesilir ve sonra 3-4 mm kalınlığındaki şeritler halinde ufalanır.

Tatlı biber nasıl kurulanır? Kırılmış biber kurutulur:

• elektrikli kurutucularda
• elektrikli, gazlı fırınlarda,
• Mikrodalgada,
• Paletler üzerinde, pritennom yerinde sergilendi.

Ne de sıcaklık kuru tatlı biber? Havada, hammaddeler yüksek nem olmadığında (her gece biber tepsileri örtülmeli veya kuru bir odaya koyulmalıdır), herhangi bir pozitif sıcaklıkta kurutulabilir.

Biber için fırında ve elektrikli kurutucuda elli derece modudilimler istenen duruma getirilinceye kadar bu sıcaklığın muhafaza edilmesi

Ne kadar zaman kurumaya Doğal koşullarda kururken, hava gün boyunca 30 veya daha fazla santigrat dereceye kadar ısındığında, 3-4 gün gerekir. Düşük sıcaklıklarda - 5-7 gün. 50 santigrat derece, ezilmiş karabiber istenen duruma ulaşır 12-24 saat. Hazırlık terimi, işlenen hacme, dilim kalınlığına bağlıdır.

Dolmalık biber evde nasıl kurutulur? Bu videoda biberleri kurutmak ve saklamak için ipuçları:

araç

Bulgar biberi kış aylarında nasıl kurutulur elektrikli kurutucu? Elektrikli kurutucuda biber kurutma algoritması:

1. Biber yıkaması.
2. Kurutmak
3. Meyveler kuyruksuzdur.
4. Her sebzeden orta ile tohumların çıkarılması.
5. Tüm kırmızı biberleri manuel olarak veya bir sebze kesiciyle şeritler halinde kesin.
6. Elde edilen kütleyi düz katmanlar halinde tepsilere yayın.
7. Bir sıcaklık rejimi seçin.
8. Makineyi aç.
9. Dilimleri istenen duruma ayarladıktan sonra, cihazı kapatın, hammaddelerin tamamen soğumasını sağlayın.
10. Sebze şeritlerini bir cam kaba koyun veya ilk önce ham maddeleri toz haline getirin ve daha sonra hermetik olarak kapalı bir kavanozda depoya koyun.

Biber bir elektrikli kurutucuda nasıl kurutulur? Dikkatiniz kırmızı biber kurutma ile ilgili bir video talimatıdır. elektrikli kurutucu:

Evde tatlı biber nasıl kurutulur fırın? Kırmızı biber fırını kullanarak kurutma için algoritma:

1. Biber yıkaması.
2. Kurulayın.
3. Çekirdekleri kesin.
4. Her meyve çeyreklere, sonra da şeritler halinde bölünür.
5. Kütüğü parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun (en fazla 1 cm katman).
6. Fırını 50 ° C ... 60 ° C'de açın.
7. Tepsiyi fırına koyun.
8. Fırın kapağını tam olarak kapatmayın (kapı ile dolap fırını arasında tutarak bir çatal kullanabilirsiniz).
9. Kaşığı düzenli aralıklarla bir kaşık kullanarak karıştırın.
10. Birkaç saat sonra fırını kapatın, kapıyı kapatmayın.
11. Ertesi gün, biberin karıştırılmasından sonra, fırını tekrar açın ve yukarıda listelenen adımları uygulayın.
12. İşlem dilimler kuruyana kadar tekrar edilir.

Kış için kurutulmuş dolmalık biber nasıl pişirilir mikrodalga fırında? Mikrodalgada tatlı kırmızı biber kurutma algoritması:

1. 3-4 kırmızı biber yıkama.
2. Meyveler silinecek.
3. Çekirdek kesilmiş.
4. Eti eşit şeritler veya küpler halinde kesin.
5. Kütle, plakalar arasında yayılır, böylelikle parçalar arasında biraz yarı saydam taban bulunur.
6. 200 -300 watt'ı seçerek sobayı 2 dakika açın.
7. İşlem gözetimsiz bırakılmaz.
8. Fırını havalandırma için açtıktan sonra dilimleri karıştırın.
9. Dilimler hala ıslaksa, işlemi tekrarlayın.
10. Yanma kokusu olduğunda, güç derecesini azaltın.

Biber nasıl kurutulur yayında? Biber havada mükemmel kurur:

1. Ezilmiş meyveler bir tepsiye saçılır ve daha sonra gece boyunca kuru bir odaya toplanarak kısmi gölgede tutulur.
2. Çekirdekten temizlenen meyveler bir ip üzerine dizilir, daha sonra bir gölgelik altında veya kuru bir odada destekler arasına çekerler.

Dolmalık biber evde nasıl kurutulur? Bu videoda havada kurutmanın basit bir yolu ev hanımı ile sizinle paylaşılacak:

Sushina depolama

Kurutulmuş Bulgar biber nasıl ve ne saklanır? Hava geçirmez şekilde cam, seramik, metal paslanmaz çelik kutular.

Depo / mutfak nem oranının sürekli düşük olması durumunda, kurutulmuş Bulgar biber bağlı olarak depolanabilir. kanvas çantalar.

Biber havada kurutulursa, teneke kutulara koymadan önce “sterilize edilmiş” olması gerekir - fırında tutuşturmak.

Bunu yapmak için, fırın, bir sıcaklığa ısıtılır 90C ° ... 100C °ve kapalı. Kurutulmuş biberleri hemen fırına koyun ve soğuyuncaya kadar orada tutun.

Kurutulmuş biber sadece yemeklere vitamin takviyesi olarak değil, aynı zamanda "kurtçuk avı" için bir ürün olarak da kullanılabilir. diyet zorla.

Videoyu izle: Sağlıklı Atıştırmalık Alternatifleri 1 - Evde Kendi Meyvenizi Kurutun! (Mayıs Ayı 2024).