Neden Pekin lahanası salatada acı ve bunu düzeltmek mümkün mü?

Çoğu insan acı bir tatsız, tatsız, itici ve hatta tehlikeli olduğunu düşünür. Her ne kadar birçok doğal acı faydalı olsa da.

Bunun nedeni, kendini koruma anlayışımıza bağlı olmasıdır. Sonuçta, şımarık ve zehirli ürünler acı bir tadı.

Bu yazıda, Çin lahanasının niçin acı olabileceğini ve diğer bileşenlerin hoş olmayan bir tat verebileceğini öğreneceksiniz. Ayrıca acıdan nasıl kurtulacağımızın sırlarını açacağız ve zamanında Çin lahanasının kötü gittiğini anlayacağız.

Bu neden oluyor?

Pekin lahanası erken olgunlaşan, diyet ve şifa verici bir üründür. Gevrek sulu yapraklar uzadıkça kabalaşmazlar. Sıcakta, ılımlı bir nem eksikliği ile, acı biriktirmez, kalori ve tadı hoş değildir. Peking (Çin) lahanası salatada acıdır neden?

Pekin lahanasının acılığının ana nedenleri:

• Hoş olmayan bir lezzet, lahana yetiştirme teknolojisinde hatalar olduğunda ortaya çıkıyor.
  Yardım! Hasat süresi kaçırılırsa acılık oluşabilir, bitki zaten bir çiçek oku salmayı başarmıştır.
• Çok kuru ve sıcak bir yaz aylarında, bitki güneşli tarafta her zaman büyürse. Düzenli sulama olmazsa, haftada en az iki veya üç kez. Sözde stres bitkileri nedeniyle.
• Düşük kaliteli malların satışta raflara düşmesi, Pekin lahanasının yeşil kütlesinde bir miktar nitrat birikmesi söz konusu. Genellikle, kükürt içeren bir maddedir. Kimyasal bileşiklerin varlığı, peking'in yumuşak yapraklarına acı bir tat verir.
• Bazen acılık çeşitliliğin bir özelliğidir (melez). Açık yataklarda yetişen, 40 ila 45 günde olgunlaşan ve genellikle acı bir tada sahip olmayan Khibinskaya çeşidi gibi erken lahana çeşitleri.
• Yanlış depolama veya taşıma. Sebzeler depolama sırasında çözülmüş olabilir. Yaprakların üzerinde çürük gözüküyordu, ancak lahana hala satışta.

Acılığın gerçek sebebi nasıl belirlenir?

• Acılık varsa ve kafadaki zararlı madde konsantrasyonunun, gelişmiş ve dengesiz mineral beslenmesinin bir sonucu olarak aşıldığı şüphesi varsa, sağlık laboratuarına başvurabilir ve ürünün kimyasal analizini yapabilirsiniz.
• Aşırı büyümüş bir Çin lahanası kafesine girdi ise. Görünümle tanımlanabilir. Yapraklardaki çizgiler sütlü meyve suyuna benzer bir şey toplar, bitkinin tadı nahoş hale gelir. Ne salatalarda, ne yaz çorbalarında ne de sıcak yemeklerde aynı lahana rulolarında böyle bir ürün yoktur.
• Pekin Gagasını inceledikten sonra, bitki depolama teknolojisinin ihlali ile ilgili çürüme veya diğer hastalıkların izlerini bulabiliriz. Bu kafa yemek için kullanmamak daha iyidir.

Çin sebzesinin yanı sıra bir tabakta acı veren ne olabilir?

Pekin lahanası haşlanır ve haşlanır, salatalarda ve çorbalarda diğer sebzeler, baharatlar ve meyveler ile birlikte kullanılır. Pekin lahanasının unutulmaz bir hafif tadı vardır..

Uyarı! Bazı sebzelerin ve baharatların acı tadı doğal ve doğaldır. Pekin lahanası eklenmiş bir yemek acıysa, o zaman bu lezzetli lezzet turp veya yaban turpu, hardal veya greyfurtla yiyeceğe verilir. Gerçek acı yiyecek listesine devam edilebilir.

Ve eğer yemeğin içindeki acı tat tarife göre sağlanmamışsa? Bazı sebzeler alışılmadık acı bir tat alır. Soğan veya marul, ıspanak, Brüksel lahanası veya alabaşlar gibi diğer lahana çeşitleri nedeniyle ortaya çıkabilir. Örneğin, kendileri acı olan bazı yaprak marul çeşitleri vardır. Acılık için rekor - her zamanki taze salatalık.

Bazen, pekin'in eklendiği salatadaki acılık ancak ertesi gün görünebilir.

Tatsız tadı ortadan kaldırmak için ne yapılmalı?

Bitkinin acı yaprakları varsa, hoş olmayan tadı aşağıdaki basit yollardan biriyle çıkarabilirsiniz.:

• Bir kafa dolusu lahanayı alıp suyla ve tuzla doldurulmuş geniş ve derin bir kaba (kazan veya tava) atıyoruz. Su soğuk olmalı. Daha fazla soğutma için buz koyabilirsiniz. Pekinki çatalları suya daldı ve yarım saat bekletildi. Ardından lahana çekilmeli ve bir camın üzerine yayılmalıdır, böylece su camdır.
• Lahana çatalları iki dakikadan fazla olmamak kaydıyla kısa bir süre kısık ateşte kaynar.
• Liberal olarak limon suyu ile Pekin lahanası serpin. Veya sirke veya sitrik asitle suya batırılmış.
• Dikkatlice lahanayı doğrayın, elle yoğurun, tuzlayın ve ardından tekrar karıştırın. Suyu serbest bırakması için birkaç dakika bekletin. Suyu tahliyesi.
• Çin lahanası ile bir öğün yemeği hazırlayarak da acılığı önleyebilirsiniz. Ertesi gün bırakılan lahana acı verebilir.

Bu önemli! Acılı bir suda pişerken ve suya daldırırken, vitaminler (askorbik asit) ve diğer faydalı maddeler de buna karışır. Lahana artık acı değil, sağlık yararları için daha az.

Sebzenin şımarık olduğunu nasıl anlarım?

Pekin lahanası masamızı çeşitlendiren lezzetli ve şifalı bir üründür. Lahananın bozulduğunu anlamak için, dikkatlice inceleyin.:

1. Gıda ambalajında ​​uzman bir şekilde kapatılmış olmasına rağmen, herhangi bir zararı yoktur.
2. Yapraklarda veya böcek izlerinde çürüklük olup olmadığı, çiğneme.
3. Bitkinin çatalları her taraftan eşit ve renkli olmalı, gergin ve yoğun olmalıdır.
4. Bir lahana başı sağlıklı, hasarsız, yıkanmamış, kuru, hasarlı ve zayıf yapraklardan temizlenmiş olmalıdır. Aşırı nemde hızla çürür.

Yemek için biraz üstüne yassı lahana seçmek daha iyidir.. Kesik yerine sapı bir çatlakla saplanırsa, lahana sulu olur ve acı olmaz.

Çin lahanasında acılık, salatalık veya yaprak marulunun aksine, nahoş bir fenomendir, fakat nadirdir. Çıkarma yöntemleri zor değildir. Sulu ve sağlıklı pekin yemeği ile kendinizi şımartmanın zevkinden mahrum etmeyin!