Sebze, meyve ve meyveleri kurutmak harika bir yoldur. kışa yemek hazırlamak.
Bu yaklaşım, korumaya kıyasla çok daha fazla besin tasarrufu yapmanızı sağlar.
Kuru meyveler, meyveler ve sebzeler saklamak için çok uygun, çünkü az yer kaplarlar.
Benzer şekilde hasat edilen ürünlerin raf ömrü, reçellerden daha fazladır.
En başında
Yavaş bir tencerede elmalar nasıl kurutulur? Olgunlaşmamış veya olgunlaşmış meyveler kurumaya uygun değildir. Başlamak için ihtiyaçları var yıkama. Böcek ilacı kalıntılarını gidermek için ham maddeleri yıkayabilirsiniz. soda çözeltisinde (1 litre suya 5-6 gram) veya sirke (1 litre su başına 15 gram).
Kurutma için en uygun ekşi veya tatlı ve ekşi çeşitleri. Tadı daha iyi korurlar. Tatlı çeşitleri tatsız olabilir.
Kurutmadan önce elmaları hazırlamak hakkında ayrıntılı olarak okuyun.
Elmaları yavaş bir tencerede kurutmak mümkün mü? Elmaları kurutmak için kullanabilir Yavaş bir tencere dahil çeşitli modern mutfak aletleri.
Tek olumsuz - bir anda güzel çıkacak küçük porsiyon bitmiş ürün, çünkü kasenin çapı, bir tabakaya çok sayıda elma diliminin yerleştirilmesine izin vermeyecektir.
Kullanım şartları
Yavaş bir tencerede elmalar nasıl kurutulur? Yavaş bir tencerede elmaları kurutmak için temel kurallar:
- Yavaş Tencere kase her zaman olmalıdır açık.
- Altta koyabilirsiniz parşömen kağıdı.
- Dilimler düzenlenir bir katmandaoldukça ücretsiz.
- Bu süreçte arzu edilir karıştırmak iki buçuk saatte bir meyve parçaları.
Adım Adım Talimatlar
Elmaları, talimatlara göre yavaş bir tencerede kurulayın.
iplik
Suyun buharlaşma alanını arttırmak için ve buna göre, hızlandırılmış kurutma işlemimeyve, dilimleri veya dilimleri kesmek için daha iyidir. Tüm dilimler aynı kalınlıkta olmalıdır.
İşlemde, oksidatif işlemler nedeniyle lobüller koyulaşabilir. Bunu önlemek için, içinde beyazla tuzlu su çözeltisi (Litre suya 5 gram tuz) veya çözelti içinde sitrik asit (Litre suya 5 gram sitrik asit).
Sıcaklık koşulları
Farklı üreticilerin multicooker'larında, kural olarak, mükemmel sıcaklık rejimleri.
Elmalar tercihen iki aşamada kurutulur:
- İlk olarak, sıcaklık olmalıdır 70 - 80 ° C sıvının 2 / 3'ünün kaybına kadar. "Pişirme" modunu kullanmak mümkündür, çünkü En iyi uyuyor.
- Sıcaklık rejimi düştükten sonra 50-55 ° C'ye kadar. Bu aşamada "Isıtma" modunu seçmeye değer.
süre
Tüm süreç alabilir 10-12 saat. Ayrıca, 70 ° C sıcaklıkta ilk kurutma aşaması birkaç saat sürer. Kuru meyvelerin en düşük sıcaklıkta pişirilmesi her şeyi koruyacaktır kullanışlı özellikler meyve.
Hazırlığı belirlemek
Uygun şekilde kurutulmuş elmalar sarımsı kahverengi bir renge sahip olmalıdır. Onların yolu yok kararmamalı. Bu olduysa, o zaman aşırı kurutulur. Dilimler sipariş içermelidir % 20 nem, iyi bükün, ama kırmayın. Aynı zamanda onlardan meyve suyu tahsis edilmemeli ve kullanılmamalıdır yapıştırmak ellere.
yemek tarifleri
Şekerlenmiş kurutulmuş meyve
Elma dilimlerinin pişirme sırasında kararmasını önlemek için önceden şeker. Bu kurutulmuş meyveye tatlılık ve tatlı bir tat verecek ve rengini koruyacaktır. Ayrıca, bu pişirme yöntemiyle kurutulmuş meyveler daha uzun süre depolanmaktadır.
Dilimleri yavaş pişiriciye koymadan önce onlara ihtiyacınız var. şeker şurubuna batırın. Şurup, bir bardak su için 1 bardak şeker oranında demlendi. Meyve dilimleri sıcak şurup içine batırılır ve yaşlandırılır. 8 saate kadar.
Şurup kaynatıldıktan ve üzerine atıldıktan sonra kevgir.
Tüm sıvı boşaltıldığında, parçalar kurumaya bırakılabilir.
Şekerlenmiş meyve parçaları sadece ortaya konmalıdır. parşömen kağıt üzerinde. Aksi takdirde, şeker yanabilir.
Elmalı cips
Bu tarif için uygun elma ekşi çeşitleri. Soyulmaları gerekir ve ızgara. Elma talaşı, kısa süre tuzlu çözeltiye batırılmış ve daha sonra çok fırınlı kabın dibinde ince bir tabaka halinde yayılmıştır. Katman kalınlığı - 5-7 ml. Kurutma sıcaklıkta olmalıdır 50 ° C yaklaşık 8 saat.
Tarçınlı Çemberler
Meyveler çok ince halkalar halinde kesilmelidir. Soyma soyma işlemi yapamaz. Sonraki aşama beyazlaşma dilimlerini karanlık tutmak için hafif tuzlu suda. Öyleyse parçaları bir kevgir içine katlayıp, vermelisin. iyice kurulayın.
Depolama koşulları
Kuru meyveler, yüksek nemli bir ortamda hızla bozulur. Ayrıca, yiyecek güvelerinden korunmaları gerekir. Çoğu zaman, korunmaları kurutulmuş meyvelerin saklama koşullarına bağlıdır. Genel anlamda kurutulmuş meyveler karanlıkiyi havalandırılan bir yer.
Kurutulmuş elma yapmak yabancı kokuları emmedien iyi sıkıca oturan bir cam kavanoza yerleştirilirler kapak. Kurutulmuş elmanın saklanması hakkında daha fazla bilgi edinin.
Şaşırtıcı: yıl boyunca, kurutulmuş elma sadece kaybeder Besin maddelerinin% 3-5'i.
Kurutulmuş elma geniş uygulama yemeklerde.
Bunlardan kompostolar pişirebilir, hamur işleri yapabilir, köpük yapabilir ve meyve salataları için içerik olarak kullanabilirsiniz.
Kullanımdan önce, tüm kurutulmuş meyveler iyice yıkanmalı ve 8-10 saat sıcak suda bekletilmelidir. Hatırlamanız gerekirBu kurutulmuş ürünler taze olandan üç kat daha az gerektirir. Elmaların diğer ev aletlerinde nasıl kurutulacağı makalesinde bulunabilir: "Elmaların ev aletleriyle kurutulması".
