Evde kuru üzüm yemek

Kuru üzüm üzüm olarak adlandırılır. Çok sayıda kurutulmuş meyve kuru üzümünden, belki de en popüler ve lezzetli lezzet.

Kuru üzüm yemeklerde yaygın olarak kullanılır, birinci, ikinci kurslara ve tatlılara eklenebilir.

Ayrıca kurutulmuş üzüm, vitaminlerin% 70-80'ini ve eser elementlerin% 100'ünü kurtarır.

Ve inanılmaz derecede faydalıdır:

• Bağırsaklarda, akciğerlerde sorun yaşarsanız yardımcı olacaktır;
• CNS bozuklukları;
• kalp hastalığı;
• anemi tedavisi;
• böbrekleri, karaciğeri aktive eder;
• uyuşukluk ve sinirlilik ile savaşır;
• görmeye devam edecek.

Kuru üzümün faydaları muazzamdır, peki neden kurutmak için bu ürüne stok doldurmuyorsunuz?

Ayrıca web sitemizde armutların nasıl kuruduğunu okuyun.

Soğanların nasıl kurutulacağını burada öğrenin.

Nane saklamayı okumayı unutmayın: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Kurutma için üzüm seçimi

Üzümleri hangi yöntemle kurutursanız kullanın, uygun şekilde seçmeniz gerekir.

Bu uyum için iyi çeşitleri bozulmamış olgunlaşmış meyveler. Tohumsuz tatlı bir tohum ise daha iyidir.

Üzüm kurutmanın yolları

Kuru üzüm almanın birkaç yolu var. Alkali, klasik (güneşte), Orta Asya (gölgede) ve elektrikli kurutucuda kurutulur.

Alkali yöntemi

Bu yöntemi kullanarak kuru üzüm elde etmek için, su (litre), kireç (10 gram) ve potas (20 gram) gerekli olacaktır. Bu içerikler karıştırılmış ve kaynatılmıştır.

Bu karışımda 9-10 dakika boyunca üzümleri düşürmek, ardından iyice durulamak gerekir.

Sonuç olarak, sizi memnun etmek için, kükürt yardımıyla asmaları kurutmanın yerini (4 kilo gelecekteki kuru üzüm ve kükürt gramında) fumigasyon yapmanız gerekir.

Kurutma için havalandırılabilecek yerler kullanın. Üzümlerin altına kurutulmuş meyvelerin döküleceği bulaşıkları koyun.

Kurutulmuş Yaboki kışın bir nimettir. Elmaları kurutmanın basit yöntemlerini öğrenin.

Fırında fındık kurutma için temel kurallar, linki okuyun: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Güneşte kuru üzüm nasıl yapılır

Üzümleri güneş yardımı ile kurutmak için, seçilen üzümlerde kiri ve kir olmamasını sağlamak önemlidir. Daha sonra güneş ışınlarının altına yerleştirilerek uygun bir şekilde (ızgaralar, tepsiler, kağıtlar) ayrıştırılmalı ve her üç günde bir ters çevrilmelidir.

Kendi bağınız varsa, üzümlerin toplanmasından birkaç hafta önce sulamayı kesebilirsiniz.

Orta Asya kurutma

Doğu'da ve Asya'da kuru üzümlerin sadece gölgede kurutulması gerektiğine inanıyorlar. Bu amaçla, havalandırma için çok fazla delik açtıkları kilden odalar yapıyorlar. Kümeler ve yer var.

Bu yöntemin ayırt edici bir özelliği, kuru üzümlerin orijinal renklerini koruyabilmeleri ve tüm vitaminleri tutabilmeleridir.

Bu tür tesisler, aynı zamanda, kükürt ile dezenfekte edilir (genellikle yaklaşık bir saat).

Elektrikli kurutucuda ev yapımı kuru üzüm

Ancak havalandırılan geniş odalarınız yoksa ve kuru üzüm pişirmek istiyorsanız, bu yöntem sizin için mükemmeldir.

Elektrikli kurutucular çok fazla üzüm gerektirmez ve kullanımı kolaydır.

Hangi kurutucu daha iyi

Türler arasında kızılötesi ve konvektif yayarlar.

Birinci tip kurutucular, daha pahalı olmasına rağmen, kızılötesi ışınların sebzelere, meyvelere ve diğer ürünlere nüfuz etmesi nedeniyle çok daha iyi kurutulur. Orada sıvı tarafından emilirler ve kurutma işlemi daha hızlıdır.

Konvektif kurutucular, nemi sadece ürün yüzeyinden kuruyabilir ve kurutma işlemini büyük ölçüde bozabilir.

Ürünlerin kuruma hızı cihazın gücüne (ne kadar hızlı olursa) bağlıdır. Ancak yüksek güce sahip makinelerin dezavantajı vardır - yüksek sesle çalışırlar.

Tepsilere alttan üste hava beslenebilir (düşük maliyetli modellerde bulunur).

Dezavantajı ise alt ve üst paletlerin değiştirilmeleri gerektiği ve eşit şekilde dağıtıldığı (daha pahalı cihazlarda. Burada tüm seviyeler doğru miktarda hava alıyor).

Kurutucunun kapasitesi, kurutmaya yönelik tepsilerin sayısına göre belirlenir. Genellikle 3 ila 8 arasındadır. Paletler ne kadar fazlaysa, kurutma ile o kadar hızlı baş edersiniz.

Plastik ve metal olur. Tabii ki plastik, taşıması daha kolay ve daha kolay olduğu gibi daha iyi kurutulur. Sonuçta, metal genellikle ısınır ve yalnızca ürünlerden gelen havayı "alır".

Kurutma güvenliği, aşırı ısınma durumunda cihazın otomatik olarak kapanması işlevinin varlığıdır. Ünitenin hizmet ömrünü önemli ölçüde uzatacak ve yangına izin vermeyecektir.

Bir kurutucu kullanarak kurutma işlemi

Üzümden kuru üzüm elde etmek için sebze ve meyvelerde kurutucu kullanmak daha iyidir. Bu, işlemi hızlandıracak (diğer kurutma yöntemleriyle karşılaştırıldığında) ve meyvenin faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Elektrikli kurutucular için çekirdeksiz üzüm almak daha iyidir. İlk önce, zarar görmüş veya bozulmuş meyvelerden kurtulun ve ardından en uzun dalları budayın - meyvelerin küçük dallarda kalması gerekir.

İki kilogram üzümden yaklaşık 450 gram kaliteli kuru üzüm alıyorsunuz.

Bir sonraki adım olacak üzüm beyazlatma işlemi. Bunu yapmak için, kaynar suya (litre) soda (5 gram) ekleyin ve üzümleri beş saniye boyunca içine bırakın. Sonra soğuk suyla durulayın.

Bu prosedür, meyveleri "ağın" ortaya çıkmasından önce küçük tortulardan temizlemenizi sağlar - bu kurutma işlemini önemli ölçüde azaltır.

Bu yöntem beğeninize değilse, bir tane daha var. Bunun için üzümleri temizlemeniz, dallardan kurtulmanız ve meyveleri suyla yıkamanız gerekir. Sonra sığ bir kaba yerleştirilmeleri ve hafifçe delinmeleri gerekir.

Meyveleri özel tepsilere yayın ve her saat başı palet değiştirmeyi unutmayın. 7 saat sonra, cihazı kapatın ve soğumaya bırakın.

Bir sonraki aşama 8 saat sürecek ve büyük üzümler için bir başkasına ihtiyaç var.

Belirtilen süreden sonra, elektrik kurutucuyu kapatın ve hazır kuru üzümleri çıkarın. Çok zaman aldı, ancak sonuçta ortaya çıkan ürünün görüntüsü sizi şaşırtacak.

Web sitemizde kuru erik kurutmanın basit ve etkili yollarını okuyun.

Kurutulmuş kızılcıkların yararlı özelliklerini aşağıdaki linke tıklayarak bulabilirsiniz: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Üzümleri kendin kurutmak neden daha iyi?

Evde üzüm kurutmanın inkar edilemez avantajları vardır:

• İsteğinize göre bağımsız olarak bir üzüm çeşidi seçebilirsiniz;
  
• Ürünün yüksek kalitede ve temiz olduğundan emin olacaksınız;
  
• üzüm yetiştirirseniz, tüm mahsulü muhafaza etmek ve yemek mümkündür - taze, kuru üzüm şeklinde bir şey;
  
• Kendinizi hazırladığınız şey her zaman daha lezzetli;
  
• Ne kadar kuru (veya yumuşak) üzüm almak istediğinizi seçebilir ve kontrol edebilirsiniz.